凤仙花红色素的提取及性质研究

以凤仙花为原料进行红色素的提取和理化性质研究,结果表明,酸性乙醇溶液提取效果最佳;色素的水溶性好;加热后耐光性好;柠檬酸、维生素C、蔗糖、碳酸氢钠、常见金属离子对色素无影响或影响很小;过氧化氢、亚硫酸钠对其影响很大.     

火棘红色素的提取及稳定性研究

目前，食品工业上所用色素多为合成色素，这类色素色泽蛘艳，稳定性好，成本低廉，但现代医学证明大多数合成色素都有不同程度的毒性。对其使用范围和用量上受到限制，正逐步被天然色素取代。天然食用色素，安全可靠．色泽自然，种类繁多，不少品种兼有营养和药理     

石榴花红色素的提取及其性质研究

从石榴花中提取一种桔红色色素 ,并对该色素的理化性质进行研究 ,结果表明该色素在弱酸条件下 ,具有较好稳定性 ,在食品工业中有一定开发利用价值     

天竺葵红色素的提取及稳定性研究

研究了天竺葵红色素的提取条件和理化性质，考察了pH值、温度、光照照射及金属离子等因素对色素稳定性的影响。结果表明在pH＝45的80％的乙醇溶液中色素的提取率最高，得率为6．8％。该色素宜在酸性环境中使用，在10℃－90℃范围内，光照时间及常见金属离子对其性能影响不大。光谱扫描结果指出该色素在277．50nm处有强吸收，表明其有一定的吸收紫外的作用。     

九里香果红色素的提取及稳定性研究

文章主要研究从九里香果中提取红色素的方法和条件，以九里香果为原料，利用各提取液提取九里香果红色素，选出最佳提取液，并对其稳定性进行了研究；利用721型分光光度计对该色素在不同的PH值、不同介质、不同温度和光照条件下进行了检测，从而为九里香果红色素的提取和应用提供了科学依据。     

桑椹红色素的提取及稳定性研究

对桑椹红色素的提取及稳定性进行了研究，结果表明：桑椹红色素易溶于水、甲醇、乙醇，不溶于乙醚、四氯化碳、食用油等；对光和热稳定性较好，但不耐800℃以上高温；受pH值影响较大，在酸性条件下稳定，金属离子、氧化剂、还原剂以及食品添加剂对其有一定的影响。     

石榴花红色素的提取及其性质研究

从石榴花中提取一种桔红色色素，并对该色素的理化性质进行研究，结果表明该色素在弱酸条件下，具有较好稳定性，在食品工业中有一定开发利用价值。     

满条红花红色素的提取及其性能研究

本首次给出满条红花红色素的提取方法及其性能研究结果,该色素中含具有生物活性的物质花青素,且其毒性极低,故满条红花红色素具有开发利用的价值。     

玫瑰茄红色素的提取及稳定性的研究

报道了玫瑰茄红色素的初步提取方法 ,以及光照、温度、pH值和金属离子对玫瑰茄红色素的影响 ,发现该色素在 5 35nm和 5 4 6nm处有强吸收峰 ,在pH <3以下耐热性耐光性较好 ,金属阳离子对其影响较大 ,Na+、Ca2 +、Al3+、Fe3+等离子具有增色作用和吸收峰红移现象 .     

美人蕉红色素的提取及稳定性研究

报道了美人蕉红色素的提取、理化性质及其稳定性；结果表明，该色素水溶性、耐热性好，但光照对色素有一定的降解作用，该色素在酸性下比较稳定，适合用于酸性的食品，蓄糖和氯化钠的存在，可减缓色素的降解速率，增加了色素的稳定性，Na^ ,Al^3 等金属离子对色素有护色、增色作用。     

黑豆皮红色素的提取工艺及稳定性研究

本实验首次采用超声波辅助提取黑豆皮红色素,应用正交法优化黑豆中红色素提取的工艺条件及研究超声波对黑豆中红色素提取的影响。结果表明,最佳提取工艺条件：提取液为9%盐酸,料液比1：25（g/mL）,温度为70℃,提取时间为2h,超声波功率为100%。黑豆皮红色素在维生素C、NaCl、柠檬酸等食品添加剂存在下稳定性好;红色素耐还原性能力较强,对光和氧化剂不稳定;Fe3＋、Zn2＋、Cu2＋等金属离子对红色素的稳定性影响较大,Ca2＋、Al3＋对红色素稳定性影响较小。     

草莓红色素的提取工艺研究

研究了草莓红色素的提取工艺,结果表明在酸性条件下萃取效果比在碱性条件下好,温度对草莓红色素萃取的影响不是很大,通过正交实验对萃取工艺条件进行优化,确定的最佳工艺参数如下:萃取溶剂为2%的柠檬酸,pH值为2,温度40℃,萃取时间2h。     

草莓红色素的提取及其稳定性的研究

以草莓为原料，用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素，并对该色素的稳定性进行了研究。该色素在酸性条件下对热、光场有较好的稳定性。     

贝苞凤仙花黄酮提取工艺

文章采用单因素试验法探讨浸提液浓度、浸提温度、浸提时间、浸提次数等因素对贝苞凤仙花花中总黄酮含量的影响,在此基础上通过正交实验设计对贝苞凤仙花花中总黄酮提取工艺进行优化。研究结果表明贝苞凤仙花总黄酮最佳提取工艺条件是：浸提液浓度为70%,最佳浸提温度为50℃,最佳浸提时间是4h,最佳浸提次数3次。     

叶子花天然红色素的提取及性能研究

报道了叶子花红色素的提取、理化性质及其稳定性。叶子花红色素水溶性好、对光和热有一定耐受性,稳定性好。叶子花资源丰富,红色素提取工艺简单,无毒副作用,有开发应用前景。     

辣椒红色素的提取工艺

辣椒红色素是一种色价高的天然类胡萝卜素食用色素．它不仅无毒副作用．而且有益于身体抗氧化、调节免疫系统活性等生理功能,因此被广泛应用于食品、医药、化妆品和儿童玩具等领域。我国辣椒资源丰富,种类繁多,从红辣椒中提取辣椒红色素具有广阔的前景。本文作者以本地红辣椒为原料,优化了辣椒红色素的提取工艺与质量。     

火棘红色素的提取及性能研究

从蔷薇科植物大棘的果中提取天然红色素,对提取条件进行了优化实验,并对色素的理化性能进行了研究。     

茄子皮天然红色素的提取及稳定性的研究

以茄子皮为原料,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素,并通过实验对色素溶液在不同pH值下在温度,光照,氧化还原剂,金属离子的稳定性进行了研究.实验证明:茄子皮天然红色素可以适用大多数食品,是一种值得开发的天然食用色素资源.     

莫糊梨中红色素的提取及稳定性

通过室验，研究了莫糊梨中红色素的提取及对热和介质的稳定性.     

牵牛花红色素的提取与应用

用新鲜的牵牛花花冠为原料提取的红色素，经试验测试与应用比较，发现其具有上好的酸碱指示性能．是所有用植物色素制取的酸碱代用指示剂中，指示效果最好、灵敏度最高的一种．