水果加工中热烫处理对Vc保存率的影响

研究了不同热烫温度、不同热烫方式对猕猴桃和草莓软化工序中Vc稳定性的影响。结果表明：蒸汽热烫温度为80C能较好的保持还原型Vc的保存率；微波热烫可使草莓Vc的保存率保持在90％以上，明显高于蒸汽热烫。     

水果中Vc含量的测定

用2%的草酸、5%的三氯乙酸、5%的冰乙酸作为提取剂,用碘量法测定苹果、梨、猕猴桃、山楂中Vc含量,结果表明用5%的三氯乙酸作为提取剂可使Vc的损失降到最低,加标回收率为95.5%-99.0%,测定结果接近标准值.     

热烫对山楂中维生素C的影响研究

对山楂在热烫处理中ＳＯ２浓度、温度、时间和糖液浓度四因素进行正交试验，结果表明ＳＯ２浓度、温度对Ｖｃ保存量的影响均达显著水平，时间和糖液浓度同为次要因素，最佳处理组合为：ＳＯ２３００ｐｐｍ，温度为９０℃、时间４ｍｉｎ，糖液浓度１０％。     

分光光度法测定水果中Vc含量的研究

提出一个利用Vc分子中的烯二醇基的还原作用将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ)与邻二氮菲显色.在波长510nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.     

硒、镧及其复合处理对草莓果实品质的影响

研究采用盆栽试验配合叶面喷施15种不同质量浓度配比的La(NO3)3和Na2SeO3溶液复合处理,并对成熟后草莓果实外观品质及营养品质等指标进行测定.结果显示:质量浓度为10 mg/L La(NO3)3配合质量浓度为30 mg/L Na2SeO3处理能够最大程度提升草莓果实糖酸比、果形指数,可溶性蛋白及Vc含量,各指标...     

如何提高落叶松造林的成活率和保存率

从造林地块、苗木、时间的选择和幼林抚育、环境保护、造林组织等方面论述了如何提高落叶松造林的成活率和保存率。     

干旱胁迫对辣椒叶片水势及果实Vc含量的影响

采用称质量法和小液流法在果期对辣椒植株进行干旱处理,研究干旱胁迫对辣椒叶片水势和果实中Vc含量的影响.结果表明:叶片水势随着干旱胁迫程度的增加而不断降低,轻度干旱、中度干旱、重度干旱3种处理的叶片水势均显著低于CK.从花后第25天开始持续不同程度的干旱处理,轻度干旱有利于果实Vc含量的积累;在果实成熟的不同阶段进行干旱胁迫发现,花后第40天,正常供水的植株辣椒果实Vc含量较高;花后第40到45天,轻度和中度干旱均能提高果实Vc的积累,而重度干旱胁迫则明显抑制果实Vc的积累.研究结果可为干旱地区辣椒果实Vc含量的提高提供一定的参考.     

创编水果儿歌

适用年级：二年级设计癌含：我的家乡上虞不仅风景优美,而且物产丰富。走进上虞,游客就会发现,这里几乎每月都有瓜果成熟：2月虞南草莓分外俏,4月下管樱桃迎春来,5月丁宅桑葚惹人爱,6月二都杨梅酸甜鲜,7月盖北葡萄满园香,8月谢塘黄花梨压枝弯,9月章镇猕猴桃采摘忙,10月长塘柿子串串红,11月岭南板栗满山野……“四季仙果之旅”使家乡荣膺了浙江省十大生态旅游名城称号。     

不同发酵条件对小台农芒果酒中的Vc含量及风味的影响

为了研究不同发酵条件对小台农芒果酒中的Vc含量和风味的影响,以海南小台农芒果为主要原料,以不同梯度的果胶酶、酵母添加量和发酵时间为单因素实验,测定Vc、总糖、滴定酸、可溶性固形物等指标,在此基础上进行L33正交实验,确定最佳酿造工艺。结果筛选出两种工艺,一种工艺为果胶酶添加量为0.15%,酵母添加量为0.20 g/L,发酵时间为7 d,此工艺下酿造的小台农芒果酒总体评分最高为85分,Vc为33.89 mg/100 g,具有浓郁的芒果香气,酒体结构感强,酒香与果香融合较好,余味较长;另一种工艺为果胶酶添加量0.20%,酵母添加量0.20 g/L,发酵时间8 d,在此工艺下芒果酒最终评分为74,Vc含量为37.27 mg/100 g,但其酒精度较高,酒体较淡薄,结构感不强,后味略苦。因此,从风味上考虑,则优选第一种工艺为佳,果胶酶添加量为0.15%、酵母添加量为0.20g/L、发酵时间为7d;从Vc含量上考虑,则第二种工艺为最佳选择,果胶酶添加量为0.2%、酵母添加量为0.20 g/L、发酵时间为8d。     

不同厂家生产Vc药片中抗坏血酸含量的测定及比较

Vc分子中的烯二醇基具有较强的还原性,能被I₂定量地氧化成二酮基。采用直接碘量法测定及比较不同厂家生产的Vc药片中抗坏血酸的含量,各组平行测定的标准偏差较小,显著性检验中t值均较小,两组测定不存在显著性差异。     

蜂胶对葡萄的保鲜效果研究

在低温条件下,应用自制蜂胶保鲜剂对葡萄(品种:美国黑提)进行保鲜处理,以研究蜂胶对葡萄防腐保鲜效果.结果表明,在低温贮藏条件下,1%蜂胶保鲜剂保使葡萄50d不霉变,并有较好的商品价值,因而,蜂胶用于葡萄保鲜有较好的应用前景.     

对职业学校师资队伍建设的思考

目前职业教育师资队伍建设在师资数量、师资结构、专业带头人、教师素质、教学研究、教师培养体系等八个方面存在着问题，因此应从加强制度建设、转变培训方式、教师资源配置、师资基地建设等四个方面建立一个师资培训绿色平台，使师资培训工作落到实处，培养职业教育合格的教师。     

不同烹饪方法对苦瓜中维生素C含量的影响

为了探究苦瓜在不同烹饪条件下维生素C的保存率,本实验设置了3种烹饪方式:煮、炖和炒,再通过调整烹调时间和温度,用2,6-二氯靛酚标准溶液滴定苦瓜滤液中的维生素C,通过2,6-二氯靛酚标准溶液的消耗体积求得维生素C的含量.最终得出:煮制下维生素C保持率最高的条件是80℃,3 min;炖制下保持率最高的是80℃,10 min;炒制下保持率最高的是160℃,1 min,其中炒制是这3种烹饪方式中维生素C保持率最高的一种方式.     

纳米包装材料对杏鲍菇保鲜效果的研究

针对目前杏鲍菇贮藏保鲜时间短、易出现失重、品质下降等现象,寻找杏鲍菇贮藏保鲜的新材料,达到延长保鲜效果的目的。以新鲜的杏鲍菇为原料,对比纳米保鲜袋与普通保鲜袋在(2±1)℃及常温下贮藏的保鲜效果。结果表明,在低温下不同包装材料对杏鲍菇的感官失重率影响不显著,但对可溶性多糖以及蛋白质含量的影响达到显著差异。在常温下贮藏12 d时,纳米包装材料的杏鲍菇感官指标优于普通材料,且对可溶性多糖以及蛋白质含量的影响达到显著差异。不同包装材料对杏鲍菇失重率的影响在贮藏第12 d达到差异显著,12 d内差异不显著。采用纳米包装材料对杏鲍菇贮藏有一定保鲜效果,特别是在常温下贮藏12 d,纳米材料的保鲜效果显著优于普通材料。     

小波分析在信号处理中的应用

论述了小波分析在信号处理中的九大应用.     

不同授粉方法对辣椒座果的影响

采用A直接授粉、A自然授粉、B自然授粉、B徒手去雄授粉方法分别给辣椒授粉 ,结果表明 ,采用A直接授粉的辣椒总座果数最高 ,座果以集中在第 3- 5节为佳 ;优化分析表明 ,采用A直接授粉总座果数为 2 2个时 ,最佳平均座果分布为第一节位座果 0 .43- 0 6 9个 ,第二节位座果 0 .81- 1.19个 ,第三节位座果 2 .83 - 3.37个 ,第四节位座果 5 .80 - 6 .34个 ,第五节位座果 6 .5 5 - 7.15个 ,第六节位座果 4.2 2 - 4.6 0个     

柠檬酸和Vc与白藜芦醇协同抗油脂的氧化作用

以采用Schaal烘箱法测定过氧化值(POV),研究白藜芦醇对油脂的抗氧化能力。结果表明,白藜芦醇对油脂有良好的抗氧化效果。白藜芦醇在0.01%～0.06%添加量范围内抗氧化效果存在量效关系。添加VC、柠檬酸对白藜芦醇的抗氧化作用具有协同增效作用,其抗氧化活性优于自身单一成分。其中白藜芦醇、Vc、柠檬酸以3∶2∶2的比例复配时,其抗氧化协同增效作用最为显著。     

远程学院教学过程管理的MOOCs方式运用探索

本文介绍了远程学院教学过程实践探索中的一些思考,在当今信息化时代年轻人积极参与网络学习是一件很好的事情,如何培养应用型人才的教学经验,加强学生专业知识和能力培养,充分发挥互联网和信息手段,开展精品课程与MOOCs教学方式相结合的专业课程教学,为科技和专业融合提供一种教学方式。     

水文化教育在辅导员队伍建设中的思考与尝试

高等教育担负着培养高素质人才的重任,作为教育工作者,尤其是学生管理工作的辅导员,面临着更高的要求。本文以南昌工程学院为例,在辅导员队伍建设中开展以“水文化”为核心内容的教育尝试。     

不同单果包装处理对脐橙果实贮藏品质的影响

以梅州平远脐橙为试验材料,分别用有孔薄膜袋和无孔薄膜袋对脐橙果实进行包装,研究室温下180d贮藏期不同单果包装处理对脐橙果实可食率、失重率、果汁率、果汁pH值、腐烂率及可溶性固形物含量的影响.结果表明:有孔薄膜袋包装的脐橙果实可食率呈上升趋势,无孔薄膜袋包装的果实可食率则先下降后上升,且前者的可食率大于后者;在失重率和果汁率方面,有孔薄膜袋包装的果实始终大于无孔薄膜袋包装的果实;贮藏60d后两种包装处理果实的果汁pH值和腐烂率均呈上升趋势,而可溶性固形物含量则呈下降趋势,有孔薄膜袋包装的果实腐烂率较低.与无孔薄膜袋包装相比,有孔薄膜袋包装的果实具有较高的可食率和果汁率,可降低贮藏前期的腐烂率.