由过桥米线想到的

有一种美味的食品叫过桥米线.端着一碗这种米线走过一座长桥以后,汤的温度还会保持在沸点附近,仍然能把生鱼片涮熟,所以叫过桥米线.秘密全在于汤表面的一层油上,密度较小的油阻止了汤由于对流向外散热.     

翻滚吧,米线君

<正>过桥米线不过桥01还记得儿时经过老家后巷的小吃街,目光总忍不住被过桥米线的招牌所吸引。关于为何要叫做"过桥米线",林林总总已听过不下十几个版本的故事。万卷归一,左不过是秀外慧中的娘子为在湖心小岛上温书备考的丈夫送饭,每每到了岛上,米线已经半凉。一次偶然,娘子发现鸡汤上覆着的鸡油可以让汤保持温度,且佐料和米线等吃时再放更加爽口。于是她将米线在家烫好,而配料则切得薄薄的,到岛上后用滚油烫熟,加入米线,味香爽口,滑嫩不腻。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做"过桥米线"。     

同一素材的两种命题立意比较

例1 小明同学在语文课上作了一篇关于云南"过桥米线"的说明文,现摘录如下: "过桥米线"是云南传统的名特小吃.烹饪它的方法是:将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里,然后,舀一勺热油放进碗里,在汤的表面上很快就形成了一层厚厚的油膜,此时,把事先备好的生肉片等生食依次放进碗里.令人惊奇的是,从表面上看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉片都烫熟了.     

赏析“过桥米线”考题(初三)

题云南过桥米线是中国的特色小吃.预备此食物的第一步是制汤:在锅中放入水和鸡,用大火将水煮至沸腾,然后转用小火烹煮,使汤雏持沸腾3小时. (1)解释为何不断向沸腾中的汤加热,汤的     

让“过桥米线”进入我的课堂

正传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上走过,所以书生为美食起名为"过桥米线"。书生要吃"过桥米线",妻子就必须要先送过桥;     

我爱家乡的过桥米线

昆明的过桥米线中外驰名。星期天,我随爸爸妈妈去吃过桥米线,刚坐到圆圆的餐桌旁,热情的服务员阿姨就抬来一盘脊肉,高明的厨师把它切得象纸一样薄,与褐色的猪肝拼成一朵小梅花。还有一盘嫩绿的韭菜,红红的     

诗情画意说元宵

农历正月十五，是我国民间传统的“元宵节”。元宵夜，是大地回春的第一个月圆之夜。在这个夜晚，人们吃元宵穴也称汤圆、浮圆、圆子雪，取其形圆音圆，寓意团团圆圆。宋朝周必大《元宵煮浮圆子》诗云：“今夕是何夕，团圆事事同。”《卖汤圆》民歌唱道：“一碗汤圆满又满，吃了汤圆好团圆。”民间关于“元宵节”的由来，传说有二。一说元宵源于人名。元宵起源于汉朝，但当时不叫元宵，也不称汤圆，而是叫油槌穴chuí雪。相传汉武帝时，一年腊月，足智多谋的东方朔进宫去见汉武帝，在皇宫花园碰到一宫女要跳井自杀，便拦住问询穴xún雪，得…     

喝汤的“土匪”

中午，我们都在学校吃午饭。学校的饭菜没有家里的好吃，可是我们却比在家里吃得下，吃完了还想加，不但想加一个鸡腿，有的人看样子连青菜最好也加，可是它们统统都是不可以加的，所以我们就加汤，我们班里每一个男生都是喝汤大王，加了一次还要再加一次，一直加到汤没有了为止。每一次汤没有了，都有人会叫起来：“啊呀，汤没有了!”     

辣子鸡

俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，你看北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面等等，不管是宴会上的正菜大餐，还是街头巷尾的风味小吃。可以说是数不胜数。     

擦鞋的伙计

华联商厦的一楼门口，有个卖皮革保养油的柜台，三个伙计正忙碌着，一看就知道他们仨并不大，只有二十岁左右。柜台旁有三张凳子，是伙计们给顾客坐着擦鞋用的。伙计们站在大门口，其中一位较瘦，他不时地提一提松垮垮的裤子，大眼睛总是盯着来往顾客的鞋。“先生，您擦鞋吗?免费试擦!”这时，他见到了一位穿着皮鞋的胖男人，忙问。“好。”“来，请这边坐!”瘦伙计从纸盒里取出一块擦鞋布，又麻利地把与鞋子颜色相应的保养油抹在顾客的皮鞋上，飞快地擦拭起来。他一边叫顾客看保养油盒上的介绍，一边滔滔不绝地操着东北话说起了保养油的好…     

生活卡

酸菜鱼片汤泡菜亦叫酸菜,用其烹饪,味道极鲜,尤以酸菜鱼为佳。这里向您推荐一款“酸菜鱼片汤”,如有兴趣,不妨一试。先备净草鱼肉250克、豆尖30克、泡菜100克、精盐1克,胡椒粉1克、姜片10克、葱节15克、鸡蛋清1个、水淀粉3克、鲜汤1000克、泡辣椒节25克、料酒30克、鸡油50克、味精1克。将草鱼肉片切成长约4厘米、宽约2.5厘米、厚约1厘米的片。用精盐、料酒码味后拌上鸡蛋     

原来如此——味精

一百多年前，日本有位化学教师叫池田菊苗。一次，他回家晚了，妻子就把剩菜热给他吃。他喝了一口汤，觉得非常可口，可是汤里只有一些海带丝和几片黄瓜。妻子告诉他这只是中午没吃完的菜加了一些水做成的。池田不死心，     

凡事不能看表面

那天,妈妈烧了一锅鸭汤。晚饭前,妈妈把汤端到桌子上,掀开锅盖。我一看,呀!汤上面盖着厚厚的一层油,一股香味阵阵扑来。妈妈看见我望着锅子馋得直吞口水,便关照我说：“要慢慢喝,这汤很烫的。”     

数子十过,不如赞子一功

去年，我接手了一个新班，班中有一位在德育和智育两方面都“闻名遐迩”的双后进生，叫夏文。由于他经常光顾电子游戏室、录像厅，而且常偷学校附近商店的钱物，因此，人们似乎忘记了他的名字，都管他叫“老油”。 开学那天，我就感受到了“老油”的厉害。正当我跟全班同学谈心时，坐在讲台旁的他突然站了起来，指着我耳下痣上的毛发大声地说：“老师，你这里有一根毛，我帮你拿掉。”全班同学先是哄堂大笑，继而是一阵窃窃私语…… 这个父亲早已去世，母亲也已改嫁的孩子，真令人哀其不幸，怒其不争。正当我满脸通红，手上骨节咯咯作响时（…     

民国太太的厨房

女人不怕凶，只要有独门秘籍，男人照样受用。比如胡适先生家的“太太协会会长”江冬秀，狮子吼完，端出一锅十全大补汤，这叫“胡萝卜加大棒”政策。     

美味的小笼包

每个地方都有自己的美食。天津的狗不理包子，云南的过桥米线，苏州的豆腐干，上海的小笼包子……我最喜欢的是小笼包，它皮薄、汁多、味美，让人吃了还想吃。     

孩子气的你

她是我们的语文老师。初相识,我们叫她＂汤老师＂。一段时间后,我们叫她＂汤董＂,因为她讲课时上天入地、谈古说今,好像无所不懂。她知道后,笑眯眯地说：＂别叫我汤‘董＇,叫汤‘总＇——我的目标：凡不好好学习的,手打肿,腿打肿,屁股也打肿。＂她不是吓唬我们,她真＂打＂学生。她的口号：     

芬尼太太和妖怪

小镇上,有个非常会做汤的女人,名叫芬尼。芬尼太太做的汤,每一种都不一样,喝了叫人忘不了。住在很远地方的人,也常常赶来,尝一尝“芬尼汤”。     

脑筋急转弯

1．实质上并不是油,却常把它叫油,这是什么油? 2．有个人坐在一辆标明“吸烟罚款”的汽车上,抽着一只烟,却没有被罚款,为什么? 3．有种像拳头那样大的豆,是什么豆? 4．一支铅笔有两个头,一支半铅笔有几个     

模仿秀

走西口赵越叫一声妹妹哟你泪莫流,泪蛋蛋就是哥哥心上的油。实心心哥哥不想走,真魂魂绕在妹妹身左右。叫一声妹妹哟你不要哭,哭成个泪人人你叫哥哥咋上路?