幼儿营养食谱

鸡肉炒藕丝 原料： 鸡肉２５０克，藕１０００克，干辣椒３克，酱油２５０克，糖２３０克。食油１５０克。 做法： １．将鸡肉切丝，干辣椒和藕亦切成丝。 ２．油放锅内烧热后放入干辣椒丝。 ３．炒至有香味时，放入鸡肉丝。 ４．炒至收干时加藕丝，炒透后加酱油、糖调味即可。 特点： 简单易做，鲜香可口。 韭菜炒羊肝 原料： 韭菜１００克，羊肝１２０克，食油、盐、味精适量。 做法 ： １．韭菜洗净、切段，羊肝切片。 ２．将油入锅烧热后，加入羊肝炒熟，再加入韭菜、盐、味精翻炒几下即成。 特点： 增进食欲，明日强身。 番茄圆葱鸡蛋…     

干果鸡丁

主料:鸡肉250克。配料:腰果50克、青豆50克、胡萝卜50克、蛋清1只。调料:精制油、精盐、黄酒、鸡精、水淀粉适量。制作过程1.将洗净的鸡肉切成丁,用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆后待用,胡萝卜切成丁,青豆洗净待用。2.取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,放入腰果加热至色泽变黄,取出后,放入鸡丁轻轻拨散,加热至熟取出。     

节日菜谱

熊掌豆腐主料:豆腐500克,鸡脯400克,鸡蛋清45克,香菇50克。辅料:植物油200克,熟猪油50克,料酒10克,麻油15克,豆瓣酱25克,淀粉10克,味精、葱、姜、盐适量。制作:1.将豆腐切成长3厘米、宽2.5厘米、厚1.5厘米、圆形似熊掌。鸡脯切成薄片,香菇水发,葱切1厘米长的段,姜成末。2.将豆腐开油锅炸至中黄色,鸡片放蛋清、料酒、生粉、盐、味精上浆,开油锅成奶白色。香菇入油锅煸炒,放水、盐,小烧5分钟。3.将锅内放入高汤、姜、料酒、盐,先将豆腐烧开10分钟后,将豆瓣酱、香菇、鸡片放入,加味精、葱、水、淀粉勾芡,淋上麻油起锅即成。制作关键:豆腐厚薄、大小要求均匀。     

幼儿营养食谱

酱猪肝原料:鲜猪肝1000克,酱油100克,精盐、料酒、大料、花椒适量,大葱、生姜少许。制法:1郾将猪肝切成大块,用开水煮几分钟后捞出,洗净待用;葱切段、姜切片待用。2郾将猪肝放入锅内,加入水(以漫过猪肝为度)、酱油、精盐、料酒、葱段、姜片、花椒、大料。水煮开后改微火,烧至竹筷扎眼无血水时取出,放入盆内,晾凉。3郾食用时切片、切末均可。特点:香味浓厚,营养丰富。猪肝含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12和铁。丝瓜炒豆腐原料:豆腐400克,嫩丝瓜300克,植物油1公斤(实耗70克),酱油、精盐、味精、水淀粉适量,葱姜末少许。制法:1…     

幼儿营养食谱

腐竹烧肉原料:瘦猪肉500克,腐竹200克,花生油2000克(实耗75克),酱油、精盐、料酒、水淀粉适量,大料5瓣,葱姜少许。制法:1.腐竹放入凉水内泡5小时,使之发透,切成1.5厘米长的小段待用;葱切小段,姜切片待用。2.将肉切成2厘米见方、l厘米厚的块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金红色捞出。3.将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,大火烧至开锅后,转微火焖至八成烂时,放入腐竹同烧入味,加水淀粉勾芡即可出锅。特点:猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富。西红柿焖牛肉原料:牛肉500克,西红柿2…     

宝宝营养菜点

一、桂花豆腐原料:嫩豆腐25克,蛋50克,青菜50克,葱10克。配料:精盐、味精、油少许。制作方法: 1.将豆腐切成小块,用油煎成金黄色待用;葱切成葱花。2.将鸡蛋去壳放入碗内用筷子打匀。3.青菜去黄叶洗净,切成半寸长短。4.用武火,先将青菜放入油锅煸炒几下,再加煎好的豆腐及开水2～3汤勺后煮沸,离火,立即将蛋按顺时针方向慢慢倒入锅内,然后搅拌几下,加盐、味精、葱花少许即成。     

宝宝营养菜点

菊花蛋原料:鹌鹑蛋6～8只,夹心肉100克。配料:酱油、精盐、姜末、味精、白糖、生粉、麻油、小葱少许。制作方法:1.鹌鹑蛋冼净煮熟去皮待用;小葱洗净切成葱花。2.夹心肉剁成肉茸,加酱油、葱、姜末搅拌,包在鹌鹑蛋外面。     

小土豆“变脸”

胡萝卜土豆鸡肉糊(适合8个月以上的宝宝)创意妈妈:私房小厨材料:胡萝卜20克,土豆30克,鸡肉50克。做法:1.胡萝卜、土豆洗净,去皮,切成小丁。2.鸡肉去皮,洗净,切成小块。3.将胡萝卜、土豆、鸡肉一起放入锅内,加入少许水,煮至烂熟。4.将煮好的胡萝卜、土豆、鸡肉分别放入搅拌器中搅成泥,调匀即可。     

鸡肉美味进行时

酿彩椒原料:鸡肉馅儿250克,彩椒500克,鸡蛋2个,精盐、料酒、白糖、酱油、葱姜末、植物油适量。制作过程:⒈将鸡肉馅儿放入盆中,打入鸡蛋,加入适量植物油、精盐、料酒、白     

节日宝宝食谱

水晶鱼用料:活鲤鱼1条(重750克),精盐5克,桂花酒25克,花椒2克,八角2克,陈皮2克,葱段15克,姜片5克,香醋5克,芝麻油15克,酱油3克。制法:(1)将鲤鱼剖腹,取出内脏,去鳃刮鳞,冲洗干净。(2)将葱段、姜片、花椒、八角、陈皮装进一纱布袋扎紧。(3)取砂锅一只,加清水1500克,用旺火烧沸,将香料袋投入,再放入鲤鱼,加桂花酒、精盐、置文火上煮3小时,至鱼肉脱骨,汤汁成乳状时,捞出香料袋和鱼头、鱼骨,留汤待用。(4)取平底方盘一只,将汤汁用纱布过滤后,倒入盘中约1厘米厚,把方盘放进冰箱,待汤汁凝结成透明胶冻时取出。(5)将鱼胶冻切成菱形块,摆放在盘中,配…     

风味菜肴

卤牛肉[原料]主料:牛后腿肉2500克副料:精盐150克,花椒3.5克,姜13克,酱油25克,八角(大料)6克,三奈1.5克,小茴香3克,丁香1克,广香1.5克,粉甘草3克、安桂2.5克、砂仁2.5克、草豆蔻1克、紫蔻1.5克、味精6克、绍酒(料洒)150克、花椒粉0.5克,辣椒粉适量。[制法]牛肉放清水中,将血浸出,沥干,切成重约500克的块,用100克盐、2克花椒水拌匀,抹在肉块上腌渍,并不时翻动,冬天腌     

鸿运当头

主料:鲢鱼头400克,豆腐200克。调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克。做法:1.鱼头洗净拭干剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。2.豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后,放入砂锅内,上面放入煎好的鱼头。3.另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和     

“蛋”季

日式蒸蛋(适合1岁以上的宝宝)创意妈妈:美食世家材料:香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克。做法:1.鸡蛋磕入碗中,加入上汤、盐搅匀。2.香菇泡软后,切成碎丁,虾洗净后,去掉壳、头部和肠线,切成小丁。3.将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底,将搅匀的蛋液倒入碗中。4.用铝箔纸封住碗,在中心刺一个孔,上锅蒸10～15分钟即可。     

茄香阵阵

香煎茄盒原料:长茄子1个,猪肉200克,蛋清25克,面粉、蚝油、精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、植物油及葱、姜、蒜末适量。制作过程:⒈将猪肉洗净,剁成肉馅,放入盆中,加入适量精盐、料酒、酱油和少许葱姜末调味,倒入蛋清,用筷子沿一个方向搅拌上劲。⒉将茄子去蒂,洗净,去皮,切成茄夹:切厚片,第一刀不要切断,第二刀切断。⒊在茄夹内抹上面粉,铺入一层肉馅,这样可使肉馅与茄子更好地黏合在一起,一个茄盒就做好了。⒋将做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉中,平铺不要重叠,盖上盖子,用中高火加热约5分钟。     

秋季润燥菜 陈皮芋头滋润鸭

原料:鸭腿肉350克,芋头150克。调料:精制油10克,京葱50克,生姜、茴香、九制陈皮、黄酒、酱油、盐、白糖适量。制作步骤1.将洗净的鸭腿去骨切成小块,芋头削皮切成丁,九制陈皮切丝。2.在干净烧热的炒锅中,加入精制油烧热后,放人洗净的京葱丝、生姜块煸出香味,放入鸭肉炒至表面变熟色,即加入酱油、茴香,适量水大火烧滚,放入黄酒、     

幼儿营养食谱

菜肉馄饨原料 :猪肉２５０克 ,青菜５００克 ,虾米、葱适量 ,馄饨皮３５０克 ,酱油、香油、盐、淀粉适量。制法 :１ 猪肉剁碎 ,加入酱油、香油、盐、淀粉搅匀 ,待用。２ 虾米淘净、浸软、剁碎 ,加入猪肉中拌匀。３ 青菜洗净 ,放入滚水中烫软 ,用冷水过凉 ,挤出水分后剁碎 ,加入猪肉中拌匀 ,即成为菜肉馅。４ 用馄饨皮包馅料 ,做成馄饨状 ,放入开水锅中煮至浮起即熟。５ 在汤中加少许葱粒、麻油、酱油及盐等调味即可。韭菜鲜肉饼原料 :猪肉１２０克 ,韭菜６０克 ,面粉、食油、姜末、盐、酱油、糖、香油、胡椒粉、淀粉各适量。制法 :１ 韭菜洗…     

节日菜谱

果酱鱼球原料:净鲜鱼肉300克,熟猪肉末100克,果酱250克,白糖150克,湿淀粉100克,蛋清、麻油各50克,熟猪油500克(实耗100克),葱姜末、盐、味精少许。操作方法:1.将鱼肉洗净斩成鱼茸放入盆内,加熟猪肉末、葱姜末拌匀,再加水、盐、味精充分搅拌,然后放入蛋清、湿淀粉拌匀后做成小鱼球,在八成热的猪油中炸至金黄色捞起待用。2.锅内留少许油,倒入果酱、白糖,少量水。煎至浓汁倒入鱼球翻炒,淋上麻油盛起。特点:色泽银红,甜脆可口。     

主食花样变化多多

原料:大米500克,肉末100克,鸡蛋1个,胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇、虾仁、玉兰片、豌豆各50克。葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油少许做法:将炒锅放油烧热,放肉末、葱、姜、酱油、料酒炒熟,加水250克烧开。将大米洗净放入水中焖熟(高压锅、电饭煲均可)。将鸡蛋打散、炒熟,切成小丁,将胡     

双休日宝宝菜谱

蛋皮肝泥卷原料:鸡蛋50克,猪肝20克,菠菜25克,植物油6克,葱末、蒜末、花椒面、细盐、湿淀粉适量。制作方法:1.将鸡蛋磕入碗内,调匀。将猪肝切成片,放入开水锅内焯一下捞出,剁成泥。     

幼儿美食精选

主料:菠菜100克、熟火腿肠丁15克、熟玉米粒10克。配料:盐2克、鸡精2克、麻油15克。制作方法: 1．将洗净的菠菜放入开水锅中烫熟,起锅切成1厘米左右的小段,装盘备用。 2．炒锅中放麻油15克,将火腿肠丁一并放入锅中炒