冬季训练营养要求

一、充足的热能在低温环境中训练,机体处于冷应激 状态,散热量大,代谢率增加。另外,为保持 体温,穿衣较多,笨重的衣装也使热能需要 量增加。因而,膳食中宜采用浓缩及单位热 能营养密度有保证的食物,以提供充足的 热能。食物应注意多样化,营养平衡并能引 起食欲,可采用一日四餐或五餐制,食物要 注意保温。二、适当增强脂肪摄入量 食物脂肪的热量可提高至总热量的 ３５％,以助御寒、饱足感及维持体温。猪 油、牛油、羊油、奶油、骨髓、蛋黄等动物性 脂肪是主要来源,植物性脂肪主要来源于 豆油、花生油、菜子油、玉米油及核桃、松…     

巧用饮食来御寒

冬天气候寒冷,人们很容易感受外邪、风寒,引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病。冬季除了穿戴防寒保暖之外,通过一日三餐的饮食营养搭配,也可起到保温、御寒和防燥的保健作用。一、注意多补充热源食物,增加热能的供给。这样的食物包括碳水化     

浅谈青少年中长跑运动员的营养问题

一、营养素对长跑运动的作用 一般中长跑运动员体内代谢过程比较稳定,膳食中必须含有机体所需要的一切营养素。只有各种营养素含量适当,才能充分发挥食物的营养作用。营养素是指能在体内消化吸收、供给热能、构成机体组织和调节生理机能,为身体进行正常物质代谢所必需的物质。人体所需要的营养索有糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水6类。     

运动与营养小知识②

<正> 体育运动时人体的热能来源人体的一切生命活动都需要热能,没有热能,任何器官都无法工作。人体的热能来源于食物。食物中的糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解产热,是人体热能的来源,这三种物质被称为热源物质,人体在一天内消耗多少热能主要取决于体力活动的情况(包括各种生活工作的活     

冬季宜吃哪些御寒食品

第一、肉类。冬天,以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果最好。据现代营养科学分析,它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量高。第二、根茎类。现代医学研究人员发现,冬天人怕冷.与机体内缺乏无机盐有一定关系。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质,为增强人体御寒能力的珍品。因此.食用蔬菜时,不要去掉这些有益的部分.可将它们与肉类等御寒食品掺杂使用。     

青少年的体育运动与营养补充

人体的一切生命活动都需要热能,没有热能,任何器官都无法工作。人体的热能来源于食物。食物中被称为热源物质的糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解生产热能,供人体各器官系统的工作需要。人体在一天内消耗多少热能主要取决于体力活动的情况,其中运动热能代谢的强度远比一般劳动大,特点是集中于较短时间内,还经常伴有或大或小的氧债。影响体育运动热能消耗的因素比较复杂,有三个主要因素,即运动强度、运动持续时间及运动密度。     

减少热量摄入情况下能否获得饱腹感？

一些需减少热量摄入量的运动员也许想知道是否有一种方法能使人在减少热量摄入情况下也会有饱腹感。有关饱感学提到过这个问题。饱腹感研究中的一种方法是确定各种食物或营养素对人的饱腹感和食欲的影响程度。例如，许多研究指出就热能相比，蛋白质比碳水化合物和脂肪更易使人有饱腹感。这表明，维持一种充足的低脂蛋白质膳食可以抑制饥饿感和减少食物摄入量。     

补血应该吃什么?

造血的原料主要有蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B等。正常情况下，一个50-60公斤体重的成年人每天摄入50-60克蛋白质，即可满足需要。如每天喝半磅牛奶可为身体提供7克左右的蛋白质。每天吃一个鸡蛋，可为身体提供的蛋白质与半磅牛奶大体相当。瘦肉含蛋白质也很丰富。而瘦肉中最好的要数羊肉，它含有丰富的蛋白质、铁和铜，它的含铁量是猪肉的6倍，所以，羊肉是补血的上品。一般粮食中也含有10%左右的蛋白质。铁是组成红血球中血红蛋白的重要成分，而红血球携带氧气及二氧化碳的功能主要是依靠铁来实现的。食物中长期缺铁会引起缺铁性贫血…     

对师范学校学生热能摄取与热能分配问题的初步探讨

前言生命的存在,有机体的生长发育,各种生理活动以及体力、脑力活动,都有赖于体内物质代谢的不断进行。人们每天通过摄取食物中身体所必须的各种营养物质(营养素),以供人体从事各种活动所需要的热量。本文从营养学的角度,起讨论热能摄取和热能合理分配对学生健康与学习的关系。其目的是确定学生每日供能与耗能的标准,     

老年人的夏季饮食调养

一、肉类的选择:由于夏季昼长夜短,机体代谢旺盛,出汗多、消耗大,蛋白质分解加快,体内常处于蛋白质缺乏状态,因此宜多选择蛋白质丰富的、有滋阴补气作用的食物,如:瘦肉、鲜鱼、鸡蛋等。同时应忌食偏热偏温、脂肪多的鸡肉、羊肉、肥猪肉等。     

享受就瘦的花卉美食

俗话说"吃什么补什么",想要如同花卉一样婀娜多姿,当然要吃花样的食物。花卉中富含蛋白质、淀粉、矿物质以及多种维生素等。据营养学家介绍,食用花卉不仅能够激发人的食欲,还能起到减肥瘦身的作用。越吃越瘦,怎能     

冬季训练时的营养特点是什么?

冬季气候寒冷,运动员机体散热量增加,因此代谢率增加。由于脂肪有御寒的能力,发热量高,并有维持体温恒定的作用,所以在冬季给运动员适当增加脂肪的供给是有好处的。同时还应增加热能充足的食物和维生素A、D_1、B_2、C、E等。另外冬季的蔬菜和水果相对要少一些,很可能造成某些维生素和微量元素的不足,所以在饮食中除了要增加维生素以外,还要补充磷等微量元素。     

空腹吃鱼肉易造成人体酸碱平衡失调

目前我国有近1/3的成年人血脂偏高,很多都是吃出来的,不吃一点含淀粉食物,而空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物,不仅于胃肠无益,而且其中的蛋白质会被浪费。蛋白质分解供能之后,会产生大量废物,增加肝脏和肾脏的负担,升高血脂。     

时尚吃法有误区

1.不沾荤腥能长寿:很多人都认为吃素可以长寿,因此长期不沾荤腥。这种吃法的后果是造成某些营养素的缺乏,引起多种慢性病。人类所需蛋白质有两大类,一类是完全蛋白质,包括必需氨基酸在内的所有氨基酸,奶类、肉禽蛋和鱼虾的蛋白质属此类。另一类是不完全蛋白质,所含氨基酸数量不足,且缺乏某种必需氨基酸,植物蛋白即属此类。所以吃素不但不能长寿,还会造成营养缺乏,引起贫血、免疫力下降、骨折、浮肿等疾病。2、劳累后补鱼肉:体力劳动或大运动量后,有许多人要吃大鱼大肉等油腻食品来补养。因大鱼大肉为酸性食物,可使血液酸化,加之运动后产生的…     

健脑革命(二) 营养健脑

脑的营养特点脑在整个人体中是最活跃的器官,其重量只占人体的2%强,而其消耗的能量却占全身总耗量的20%。所以大脑需要大量的营养素来补充,才能保持、改善脑的功能及延缓脑细胞的衰老过程。人体的脑细胞和其他普通细胞大不相同,关于热能的燃料,普通细胞用碳水化合物、蛋白质或脂肪均可,但脑细胞的热能燃料只有碳水化合物,据估计,一个脑细胞需要的碳水化合物比一个普通细胞多5倍;对身体来说,蛋白质是第一重要的,而对大脑来说,脂肪是第一重要的;对大脑有益的食物,一定也对身体有好处,而对身体有益的食物,不见得对大脑也有好处,食盐、白糖、动…     

羊肉

羊肉中含脂肪少,蛋白质丰富,含有较高的钙、钾、维生素B1等,胆固醇含量也低。以热量来看比牛肉高;以铁质含量来看,又比猪肉还多。羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,因而深受人们欢迎。     

健身指南

狗肉:狗肉性味咸温,入脾、胃、肾三级,有温肾助阳、补中益气之功效,可以炖、煮食用。若食用后出现口干咽燥等不适症时,可饮服米汤解之,服用时不宜与杏仁、菱同食,感冒发热及阴虚火旺者忌食。羊肉:羊肉性味甘温,入脾、肾二经,有湿中暖下,益气补虚之功效,故《本草纲目》中说羊肉“益气则阳之足,     

颈椎病患者应如何对症进食?

对症进食,有利于颈椎病患者的康复。由于颈椎病是因椎体增生、骨质退化、疏松等引起的,所以颈椎病患者应以富含钙、蛋白质、维生素B族、维生素C和维生素E的饮食为主。钙是骨的主要成分,以牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等含量为多;蛋白质是形成韧带、骨骼、肌肉所不可缺少的营养素,维生素B、E可缓解疼痛,解除疲劳。如颈椎病属湿热阻滞经络者,应多吃些葛根、苦瓜、丝瓜等清热解肌通络的果菜;如属寒湿阻滞经络者,应多吃些狗肉、羊肉等温经散寒之食物;如属血虚气滞者,应多进食公鸡、鲤鱼、黑豆等食物。颈椎病患者应如何对症进食?@彭越…     

田径运动员膳食调查初探

1999年8月中旬，用询问填表法(5天)对天津田径队15名运动员进行了一次膳食调查．结果表示：热能摄入虽可满足运动员的需要。但结构不合理，主要表现蛋白质和脂仿摄入过多，而碳水化合物偏低；膳食中Ca、P基本符合运动员的供给标准，Fe明显不足。VItA、Vitbl、VitB2、VitPP的摄入不够，VitC的摄入符合运动员供给标准。建议在今后膳食中调整热能供给比例，增加富含铁和维生素食物供给量。     

春季养生专题

●春季饮食原则以高热量为主:除谷类制品外,还应选食黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。补充优质蛋白质:如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,以增加抵抗力。摄取足够的维生素和无机盐:小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具