吃醃菜也会中毒吗?

腌菜是用食盐来抑制细菌的生长,使蔬菜可以贮藏较长的时间。同时,腌菜味道鲜美,一般人都很爱吃。但是,有的时候,吃了腌菜也会发生食物中毒。有人认为吃腌菜发生食物中毒多半是由嗜盐菌引起的。嗜盐菌存在于海水里,海产品常带有这种细菌。在腌菜的时候,如果蔬菜被带有嗜盐菌的海产品     

食物中毒的救治

一旦发现食物中毒,应及时向所在地卫生行政部门报告,并尽快送病重者到医院救治。同时应对发生食物中毒的现场,就地收集和封存一切可疑的中毒食物。对细菌毒素或真菌食物中毒、     

喝椰子水安全吗

<正>最近,“能不能喝椰子水”“谁不适合喝椰子水”等话题上了热搜。椰子水就是剖开椰子之后,从椰壳里倒出的澄清液体,有很淡的甜味,还有一种独特的天然风味。椰子水中不含脂肪,但白色的椰子肉里有不少脂肪。这次椰子水登上热搜,是因为它引起了一些麻烦。有位网友买了一个预先开口的椰子,喝了几口椰子水,忽然发现椰子水有点浑浊。随后,他感觉天旋地转、头晕眼花,继而出现恶心、呕吐症状。呕吐后,感觉好了一些,便没有去医院治疗,但第二天又出现了高烧症状。根据网友的描述推断,这次食物中毒事件很有可能是椰子水中的致病细菌或细菌毒素导致的。     

不锈钢水龙头或增加军团病风险

正近日,有研究发现,含有铁锈的水和不锈钢水龙头能增加人们患致命军团病的风险。人们已经知道供水系统中来自铁管的锈颗粒能加速军团杆菌的生长。这些细菌能引发军团病,导致患者出现头痛、肌肉痛、发烧和意识混乱等。2015年欧洲曾出现军团病流行,当时约7000人患病。而且,不锈钢设备上的防护涂层——目前是厨房和浴室洗手池的最爱——可能会随     

潜入深海:完全不同的动物

2011年12月,科学家宣布发现生活在深海的普氏雪人蟹能在自己毛绒绒的前爪(螯肢)上培育细菌,并以此作为主要食物来源。此前科学家曾发现深海虾和其他动物身体上生长细菌,但这是首次掌握深海动物培育细菌的证据。目     

容易忽略的卫生死角

以下几种容易被人们忽略的卫生死角,应引起人们重视,以预防和减少疾病: (一)牙刷 牙刷用上个把月,就会有大量的细菌生长、繁殖其上。其中有许多致病菌,如白色念珠菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等。这些     

资讯

正超级细菌冲破最后防线美国近日宣布,在境内发现能抗多粘菌素的超级细菌。由于抗菌能力最强,多粘菌素被视为抗生素中"最后一道防线"。这种超级细菌是在一名女性身上发现的,此前的5个月中她没有出国旅行史。进一步检测显示,这种大肠杆菌带有一个MCR-1基因,赋予其对多粘菌素的耐药性。这是第一次在美国发现带有MCR-1基     

有益细菌

除臭细菌:日本人发现一种太古菌,能抑制动物肠道内某些细菌的生长,将其加入饲料中可使动物粪便中甲烷成分降低一半,使硫化氢绝大部分消失,使氨几乎全部消失,这样动物的粪便臭味会大大减少。     

捕菌网

最新的研究发现，人体细胞能自制捕获细菌的网以阻止病原体入侵。 处于人类免疫系统和外来细菌战斗前线的是嗜中性粒细胞，它是白细胞的一种，是数量最多的一类白细胞。多年前，人们就认识到该细胞的重要性——它能摧毁入侵病原体。但是最近科学家才发现它摧毁病原体的秘密武器：捕菌网——由酶和DNA组成的嗜中性粒细胞外捕获网。柏林马克斯普朗克传染生物学研究所的科学家最近发现这些网能弹射出死亡或即将死亡的嗜中性粒细胞，去俘获、削弱并最终杀死细菌（图中的桔色组织部分）。     

刷牙让细菌分家

最近,德国柏林高级研究所的生物学家凯文·福斯特通过研究发现,刷牙不仅能清洁牙齿,还能严重破坏口腔中剩余细菌的群居生活,有可能使细菌侵蚀牙齿的能力降低。和其他许多微生物一样,口腔中的细菌生活在被称为生物膜的保护性化学基质中。这种生物膜限制了细菌的移动,因此细菌往往在各自的家族群落里生长。这使它们得以与周围的“亲属”发展合作关系,迅速繁殖。而刷牙打乱了口腔内细菌的这种温馨的群居关系。研究人员或许还能从这项研究中受到启示发现处理其他生物膜的新方法,比如解决那些黏附于导尿管、隐形眼镜以及船只和潜艇表面而造成问题…     

一起由沙门氏菌引起的食物中毒

沙门氏菌属为需氧或兼性厌氧菌 ,此菌生长温度为 1 0～ 42℃ ,在 2 0～ 3 7℃条件下繁殖迅速。引起沙门氏菌食物中毒的主要为家畜肉、蛋类和家禽肉 ,以及奶类及其制品。此菌引起食物中毒多见于夏秋两季。1　流行病学调查1 998年 6月 7日晨 6时 ,我站接到通知 ,张某等 7人在青山区某一饭馆进餐引起“食物中毒”的报告 ,随既有关领导及监督人员前往病人所在的市第七医院进行调查。市工商局干部张某于 1 998年 6月 6日晚 7～ 8时随同其亲属及家人共 7人 ,在青山区某一饭馆就餐。经调查 ,该餐凉盘有牛肉、猪耳朵等 ,主食为 6种肉馅饺子。于次日 …     

科技快递

细菌“制造”黄金细菌不仅能在实验室里“制造”黄金,而且也能在野外土壤中制造。澳大利亚研究人员认为,在河床和土壤里发现的沙金或天然金块是细菌“制造”黄金的证据。研究人员发现,这种名为RALSTONIAMETALLIDURAN的细菌“吞噬”土壤中具有毒性的黄金复合物,然后吐出纯金。此前人们曾在金块中发现类似细菌残迹的结构,实验室研究也表明一些细菌能从溶液中“提取”黄金和其他金属。欧盟禁止22种物质用于染发剂欧盟委员会决定从今年12月1日起,将禁止在染发剂中使用22种物质。有研究表明,长期使用某些染发剂有可能导致膀胱癌,因此需…     

病毒——看不见的敌人

就在一个世纪前,科学家们还相信传播疾病的微生物是细菌。但人们很快发现,这并非答案的全部。荷兰植物学家马蒂纳斯·拜耶林克发现,从染病植物中提取的汁液在被过滤所有已知细菌后仍能使健康的烟草植株染病。1898年,拜耶林克宣布他的解释:存在一种他称之为“contagium vivumfluidum”(后来这一名称逐渐演化成“virus”,源自拉     

科技信息

原核细菌也有"分子运输车"据美国物理学家组织网6月13日报道,美国普林斯顿大学和法国艾克斯—马赛大学科研人员合作,在原核生物体内发现了之前只在高等生物细胞中存在的一种分子机器,细菌不仅可用它在细胞内运输蛋白质,还能靠它在物体表面滑行。研究人员表示,该发现将从根本上转变人们对原核生物细胞内组织系统的理解。     

人在压力下为什么会更易生病

最近,在肠出血性大肠杆菌上发现了一种能感受压力的受体,它能够解释为什么人们在压力大时更容易生病。美国犹他州西南医学中心的研究人员是最先确定这种受体的,叫做QseE,这种受体存在于压力引起的腹泻的大肠杆菌内。这种受体从主体的细菌那里感受到压力,并帮助病原体促使主体生病。一个受体是及其微小的,在细胞的表面上与其他的受体相连。这些受体经常给细胞发信号,让细胞运行特定的功能。     

细菌发电

提起发电,人们会联想到水力、风力、火力、核能和太阳能发电。其实,作为微生物的细菌也能发电。细菌发电由来已久英国植物学家马克·皮特在1910年首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂做电极,放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里,成功地制造出世界上第一个细菌电池。1984年,美国设计出一种供遨游太空使用的细菌电池,其电极的活性物质是宇航员的尿液和活细菌,不过放电率极低。直到上世纪80年代末,英国化学家彼得·彭托在细菌发电研究方面才取得了重大进展。他让细菌在电池组里分解电子,电流能持续数月之久。此后,各种细菌电池…     

上古微生物寿命无极限?

正地球上的生物都有寿命极限,蜉蝣的寿命最长仅有8到21天,而最长寿的人类活到了122岁,乌龟则可以活上2百多年。但是与科学家发现的一些细菌相比,这些都是小巫见大巫。俄罗斯科学家曾在西伯利亚的Mammoth山脉发现已有350万年岁的细菌。然而,这并不是人类发现的最古老的细菌。美国西切斯特大学的研究人员在墨西哥一处2.5亿年前形成的盐晶矿中发现了一种古老的细菌。据估算,它们已有2.5亿岁。那么,如果这些细菌不被人们发现,依旧待在原来的地方,是     

小指甲看健康

看我的长指甲漂亮吧?这可是我留了半个月的。我的指甲很干净的!你看!哼!里面还不知道藏了多少细菌呢!难道细菌能让你看到吗?健康小常识:指甲极易“窝藏”细菌。在1克指甲垢里,约有40亿个细菌,其中能引起人们患病的病原微生物就有30多种。这些病原微生物可因搔抓而使皮肤发炎,并     

抗生素和人类健康

<正>抗生素是二十世纪最伟大的医学发现,是人们常用的药物之一。它在治愈疾病并挽救了无数多患者生命同时,也出现因人们不合理使用而导致的不良后果,疗效不佳、不良反应增多、细菌耐药性增长、医药费用无序增加、严重可影响到病人的身体健康和生命安全。为此近年来越来越多的微生物学家、医学家开始呼吁:为阻止超级病菌流行,应停止滥用抗生素。一.抗生素的发现和使用是二十世纪医学史上的一件大事长期以来由病原菌引起的各种传染病,如鼠     

慎防化学性食物中毒

常见的化学性食物中毒有有机磷引起的食物中毒、亚硝酸盐食物中毒、砷化物引起的食物中毒等,具有发病急、死亡率高的特点,一旦发生,将对生命安全构成严重威胁。