池塘循环流水养殖鳜鱼背部肌肉组织营养成分比较分析

目的:研究池塘循环流水养殖模式(PRAS)和池塘养殖模式对鳜鱼(Siniperca chuatsi)肌肉营养品质的影响.方法:采用常规营养成分分析方法,分别对PRAS养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼背部肌肉的粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸及脂肪酸等指标进行分析,并对其营养品质进行评价.结果:PRAS养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼背部肌肉水分、蛋白质、脂肪和灰分含量差异不显著,PRAS养殖鳜鱼的水分、干物质、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为70.89％ ±0.61％、29.11％ ±0.18％、62.40％ ±0.13％、10.15％ ±0.24％ 和14.93％ ±0.58％,而池溏养殖鳜鱼的分别为71.72％ ±0.78％、28.28±0.16、61.29％ ±0.14％、10.30％ ±0.25％ 和15.05％ ±0.39％.PRA S养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼肌肉均检出17种氨基酸,PRAS养殖鳜鱼的风味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量分别为(38.577±4.607)g/100 g、(30.870±1.855)g/100 g和(78.124±3.371)g/100 g,而池溏养殖鳜鱼分别为(35.750±4.120)g/100 g、(27.898±1.731)g/100 g和(71.954±3.064)g/100 g.PRAS养殖鳜鱼与池溏养殖鳜鱼肌肉必需氨基酸指数分别为65.33％ 和63.32％,基本符合FAO/WHO的标准.养殖前后鲫鱼肌肉均检出23种脂肪酸,PRAS养殖鳜鱼肌肉中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸分别为(5.5147±1.3953)g/100 g和17.5915 g/100 g,而池溏养殖鳜鱼分别为(5.6267±1.4131)g/100 g和17.4796 g/100 g.鳜鱼经过PRAS养殖后其肌肉中的不饱和脂肪酸含量得到了增加,其中C22:6n3(DHA)与C20:5n3(EPA)含量增加最明显.结论:根据氨基酸评分、化学评分和综合分析认为,鳜鱼经过PRA S养殖后具有较高的食用价值与保健作用,符合人们对于健康生活的追求.     

对蕨芽干的营养成分的初探

蕨芽干是我国广大地区生成长的野菜，它不但清香可口，而且营养丰富，是山野中上乘的营养品。我们对蕨菜干的营养成分进行初步分析测度，以便科学开发。     

灭螺有机复合肥料的灭螺效果观察及预防意义

目的:观察灭螺有机复合肥料的灭螺效果,探讨其预防血吸虫病的意义。方法:分2个实验组:灭螺有机复合肥1,灭螺有机复合肥2。5个对照组:氯硝柳胺、溴乙酰胺、有机复合肥1、有机复合肥2及清水。将活成螺装入自编尼龙丝袋浸泡,间隔1d各取1袋,观察钉螺死亡情况。结果:灭螺有机复合肥料1×10-6浸杀4d、2×10-6浸杀3d、钉螺死亡率达100%。而氯硝柳胺及溴乙酰胺2×10-6浸杀4d、4×10-6浸杀4d、8×10-6浸杀3d钉螺死亡率才达100%。灭螺有机复合肥料的4种浓度的灭螺率,分别与有机复合肥1、有机复合肥2在相同时间内比较,差异均有显著性(P均<0.001)。结论:灭螺有机复合肥料有显著的灭螺效果。     

獒肉与狗肉营养价值的测定与比较

对獒肉和狗肉中的蛋白质、氨基酸、脂肪、总糖、和脂肪酸几种生物大分子含量进行了初步分析.结果表明:獒肉中蛋白质含量15.53％,家狗肉蛋白质含量14.19%,獒的总脂肪含量30.50％,狗的脂肪含量20.31％.獒的总糖含量1.59％,狗的总糖含量1.43％,17种氨基酸中人体必需氨基酸含量均略高,其中赖氨酸的含量獒是狗的近三倍.脂肪酸含量均非常丰富,其中油酸含量达40％多.獒与狗的部分指标含量差异明显.     

螺女型故事的文化分析

螺女故事是中国一个著名的民间故事类型,它在民间流传,拥有广泛的群众基础。它的受欢迎程度并不是一个偶然现象。本文对螺女型故事中的“螺”、“女”、“美德”等要素进行分析,得出“田螺姑娘”到今天成为纯情温柔贤惠体贴女性的代名词,与螺自身的自然属性和文化意义分不开。     

百里香营养成份分析研究及开发应用：百里香药用成份及临床应用

本文论述了药用植物百里香的生存和生长特征,尤其通过对其成分及药理的探讨,认为百里香能够用于临床治病,主要是因为其挥发油中的香荆芥酚和百里香酚的作用。     

百里香芳香油的提取及主要成份分析

研究了水中蒸馏法从百里香植株中提取芳香油的工艺条件,在４０℃时,利用适量的水浸泡后蒸馏,可以得到产率为１．３７％的芳香油。     

光唇鱼肌肉营养成分与品质的评价

对光唇鱼（Acrossocheilus fasciatus）的合肉率和肌肉营养成分进行分析,结果表明光唇鱼的含肉率平均为59．59±2．81％,肌肉（新鲜）的水分含量77．69±1．02％,粗蛋白含量19．21±0．02％,粗脂肪含量0．54±0．05％,灰分1．01±0．03％;脂肪酸为12种,饱和脂肪酸（SFA）4种,不饱和脂肪酸（UFA）8种,其中单不饱和脂肪酸（MUFA）4种,多不饱和脂肪酸（PUFA）4种;肌肉中含有17种氨基酸,总量为69．28％（干重百分比）,7种人体必需氨基酸总量是28．98％,4种鲜味氨基酸含量为28．01％,必需氨基酸指数（EAAI）是59．56：测得矿物元素8种。     

鼠尾藻营养成分分析

对鼠尾藻的主要营养成分以及氨基酸、无机元素等进行了分析,并与马尾藻、海带、紫菜等进行了比较。结果表明,鼠尾藻的蛋白质含量较高,粗脂肪含量较低,灰分较少。鼠尾藻含有的氨基酸较全面,呈味氨基酸丰富,氨基酸评分高于甘紫菜,且限制性氨基酸与FAO模式相同。鼠尾藻同时还含有丰富的无机元素,其中钾、钠、钙的含量均较高。     

黄伞蛋白质的营养评价

对黄伞子实体蛋白质的营养价值进行了研究。结果表明,黄伞子实体蛋白质含有17种氨基酸,必需氨基酸占氨基酸总量的40%,其氨基酸比值系数分高达66.53,分别比草菇(Volvariella volvacea)、茶薪菇(Agrocybe aegerita)和毛头鬼伞(Co-prinus comatus)高42.74%、50.89%和36.58%。这些结果说明黄伞蛋白质具有较高的营养价值。     

南美白对虾虾头的营养成分分析及评价

以南美白对虾虾头为原料,对虾头中的水分、脂肪、蛋白质等营养成分的含量及氨基酸组成进行了分析,结果表明:虾头的蛋白质质量分数为13．80％,脂肪质量分数为2．80％,富含脂溶性维生素E和A,矿物质中的Ca含量较高,甲壳质的质量分数为18．5％。虾头的氨基酸组成中,必需氨基酸质量占氨基酸总量的41％,氨基酸价为73,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。     

罗非鱼加工下脚料的营养成分分析及评价

对罗非鱼加工下脚料的一般营养成分、氨基酸组成和维生素进行了分析。分析结果表明：下脚料富含钙、维生素D和E,蛋白质和脂肪含量较高,其质量分数分别为13.10%,14.77%。在下脚料的氨基酸组成中,必需氨基酸总质量为氨基酸总质量的57.3%,氨基酸组成模式符合FAO/WHO推荐的理想模式。     

调查作文的比较、分析与反思（二）——初中语文教材的中日比较

继对中日小学语文教材中的调查作文进行比较之后,又对中日初中语文教材中的调查作文进行了比较.结果显示,在调查作文的类型、课题设计、教材安排和内容呈现及结构特点方面,中日初中语文教材存在明显差异.深层原因,依然在于我们缺乏长期的、扎实的作文教学理论研究.针对初中教育的特殊性和复杂性,母语教育研究很有必要紧随时代发展,密切关注现代科技发展对母语教育提出的挑战.     

旅游管理本科生职业能力构成与测评分析

采用问卷调查法,以运城学院为例,从思维创新、沟通与人际、专业知识与技能及个人属性等方面,对旅游管理专业本科生职业能力构成要素进行了测评.结果表明,个人属性是从事职业活动的必备基本能力,但并不突出.沟通与人际交往最能够体现职业能力水平.专业知识与技能是最具竞争力的职业能力,而思维与创新能力重要性一般.最后,从职业能力内涵认识、实践教学环节构建和课程体系设置三方面提出了提升职业能力的策略.     

日本“21世纪COE项目”评审委员会构成分析

21世纪COE项目是日本政府为了创建世界一流大学,针对若干高校优势学科进行重点财政资助的一项政策,项目遴选引入了第三方评审机制。通过对21世纪COE项目评审委员会成员构成的实证研究发现,其成员结构虽然力求多样化,但从最终学历出身和职业经历来看,日本国立大学特别是七所旧帝国大学占据了绝对优势地位,项目评审委员会成员存在性别、学历、职历高度集中现象,评审过程中相互庇护和内部利益输送行为的发生概率增加,影响评审的客观、公平与公正。     

食物营养学价值类型特征聚类分析

目的：探讨系统聚类分析方法在食物营养学价值评价中的意义。方法：选取北方常见的20种食物，根据其8种主要营养素含量进行分层聚类分析。结果：依据欧氏距离平方和的大小确定食物间的相似性，通过分析距离测度值的变化将20种食物大体分为4类。结论：聚类分析可用来综合评价食物营养学特征，并将其合理归类。     

论民族自治地方公务员能力:内涵、构成和测度

民族自治地方是我国依法设立的地方行政区域,其公务员队伍能力是提高政府绩效的关键性因素。民族自治地方公务员能力既与一般地方公务员有相同之处,也有其特殊性。基于民族自治地方公务员队伍能力建设存在的问题和建设的紧迫性,认为其公务员能力应基于地区制度、政策及宗教等特殊性,强调其民族政策、文化、语言等方面的素质,以正确的测定方式评价地方公务员能力,通过合理的机制提高地方公务员水平。