口香糖的起源

有个叫托马斯·亚当斯的美国人,善于捕捉商机。1848年,亚当斯联想到墨西哥的印第安人喜欢咬嚼一种树胶,便试着做出一种尝试:将这种树胶掺进热水,再加入香料,揉成一个个小圆球。在他眼中,这些小圆球是一种洁齿药品。他将它们送到药店去卖,没想到,一时销量还不错。     

康乃馨红色素理化性质的研究

对康乃馨红色素的理化性质进行了详细的研究，结果表明，该色素水溶性好，耐热性好，而光照对色素有一定的降解作用。还原剂、盐、蔗糖、金属离子(除Fe^3 外)，对色素的色泽无不良影响，柠檬酸有增色效应。     

食用色素及其应用现状

本文介绍了常见食用天然色素和合成色素及其应用现状,展望了食用色素的发展趋势。     

满条红花红色素的提取及其性能研究

本首次给出满条红花红色素的提取方法及其性能研究结果,该色素中含具有生物活性的物质花青素,且其毒性极低,故满条红花红色素具有开发利用的价值。     

天然紫草色素的提取及性能研究

用软紫草为原料，99．9％的乙醇作溶剂．用浸泡法提取天然紫草色素，并对色素的有关性能进行了测试．结果表明天然紫草色素对光、热、空气等具有一定的稳定性。     

食品安全的最大威胁--添加剂

食品添加剂指"为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成物质或者天然物质".目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种,正确使用这些添加剂可以改进产品的色、香、味等.从近两年国家对食品的抽查结果来看,食品添加剂已经成为产品不合格的重要因素.今年发生的几起食品安全事件,也都是由于食品添加剂的使用不当造成的.目前添加剂已经成为食品安全的最大威胁.     

食品添加剂课程教学改革探索

食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。     

三聚氰胺身世调查

一种具有广泛用途的化工原料——三聚氰胺突然掀起轩然大波。 从营养学上说．食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要．而加入的化学合成或天然物质。     

走进添加剂世界

《中华人民共和国食品安全法》第九十九条对食品添加剂定义为：食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

海洋天然产物的开发和应用

海洋是天然产物的巨大宝库．海洋生物资源的开发和应用已经成为科学研究的重要领域．     

“语序不当”这样改

【试题展示】(2012年高考浙江卷第5题)从下列材料中选取必要的信息,为"食品添加剂"下定义。①食品添加剂是有意加入到食品中的物质。②食品添加剂的使用是防腐和加工工艺的需要。③食品添加剂既可以是化学合成物质,也可以是天然物质。④食品添加剂加入到食品中的目的是改善食品的品质和色、香、味。     

用化学的眼光看世界

当人们用洗衣液、洗发水代替皂角水洗衣、洗头,喷洒农药将田间肆虐的害虫杀光,吞咽几片药片后就躲开死神的纠缠……我们不得不佩服人类的创造力,感叹化学很大程度上改变了人类的生活质量,使脆弱的生命变得强大、坚韧。但所有的化学物质都会给人类生活带来福音吗?当三聚氰氨掺入奶粉,瘦肉精出现在肉类食品中,膨大剂介     

植物源天然食品防腐剂的研究进展及前景

近年来天然食品防腐剂因其高效低毒的特点受到了人们的广泛关注.目前,从植物中提取有效成分作为天然食品防腐剂的研究取得了一定成果,但研发过程中仍存在若干问题,随着研究的不断深入,植物源天然食品防腐剂必将为食品的质量和安全提供有力的保障.     

人工色素的危害与含铅汽油几乎一样

一些在糖果和软饮料中广泛使用的添加剂已被认为与某些行为问题有关．英国南安普敦大学一个研究小组进行的一项研究显示。柠檬黄和日落黄等7种人工色素可能影响智商达5分之多。     

我们呼吸的空气

没有空气就意味着死亡。虽然空气无色无味,看不到、摸不着,却无处不在。最起码,没有它,我们以及各种动植物都无法生存——一个人一天要呼吸两万多次。空气、阳光和水一起当仁不让地被评为生命的三大要素!事实上,对于人而言,空气更加重要,人在没有阳光照射的情况下能活很长时间;没有水,也能生存5天左右;然而没有空气,人只能活几分钟甚至更短。     

人工色素的危害与含铅汽油几乎一样

一些在糖果和软饮料中广泛使用的添加剂已被认为与某些行为问题有关．英国南安普敦大学一个研究小组进行的一项研究显示．柠檬黄和日落黄等7种人工色素可能影响智商达5分之多．     

摆脱“塑化剂”的困扰:吃天然食品

最近很多朋友问:台湾食品中查出来塑化剂,大陆食品会一点没有吗?哪些食品中塑化剂的风险最大?哪些食品比较安心?在"塑化剂"(DEHP)把台湾食品业折腾个底朝天的同时,大陆质监部门的专家们也正在加班加点地测试筛查,查出了几家企     

聚焦推断题的六种解法

正推断题是中考常见题型,主要是推断物质成分。推断题考查的内容是身边的化学物质,包括推断物质成分、物质组成的元素、溶液中所含离子、混合物中组成的成分,一般比较难。常见的题型有:根据质量关系进行定量推断、根据物质之间的转化关系(框图式)进行推断、根据实验中的现象进行定性推断、根据金属活动性进行推断,不同的题型有不同的解法。