脂肪酶产生菌的筛选和培养研究

从土壤中分离出来的109株真菌经筛选,获得58株产酶菌,其中有一株酶活较高的菌株——黑曲霉(Aspcrgillus nigcr)。研究培养条件和营养因素对其产酶的影响它的生长及产酶的最佳条件是:PH7.5,温度37℃,培养时间96hr;最佳碳源是蔗糖和olive oil,最佳氮源(NH_4)_2SO_4。     

碳离子束诱导黑曲霉生理特性的改变与其柠檬酸积累关系的研究（英文）

目的:探讨黑曲霉生理特性的改变对其柠檬酸积累的影响。创新点:首次报道了碳离子束对黑曲霉生理特性的影响,提出黑曲霉生理特性的改变对其柠檬酸的积累有影响。方法:(1)孢子直径和孢子活力的测定:利用流式细胞仪对两株黑曲霉突变菌株以及原始菌株进行了孢子直径测定。通过该实验说明碳离子束可以诱导黑曲霉孢子直径发生改变(表1)。利用MTT法,测定了突变菌株和原始菌株孢子活力。同时,通过该实验表明碳离子束可以诱导黑曲霉孢子活力发生改变(图1)。(2)生长速率的测定:利用不同糖分的平板生长法测定了突变体和原始菌株生长速度的差异。通过该实验说明碳离子束可以诱导黑曲霉生长速率发生改变(图3和图4)。(3)柠檬酸积累实验:利用摇瓶发酵实验和10 L发酵罐扩培实验测定了突变体和原始菌株柠檬酸积累的差异。通过该实验说明生理特性改变的突变体与原始菌株在柠檬酸积累上存在显著差异(图6~8)。结论:通过两株黑曲霉突变体与原始菌株之间生理特性的差异研究,我们发现黑曲霉生理特性的改变对其柠檬酸积累有一定的影响,低的黑曲霉孢子活力以及生长速率对柠檬酸的积累是有益的。最终,获得了一株高产菌株HW2,其10 L发酵罐柠檬酸的积累能力比原始菌株提高了18%。     

混合蛋白酶水解玉米蛋白的实验研究

研究了在不加碱pH渐变值条件下,经特殊热处理后,用枯草杆菌碱性蛋白酶和黑曲霉酸性蛋白酶混合水解玉米蛋白的方法,利用正交试验因素法考察了各种水解条件对玉米蛋白水解度和降解率的影响,并得出最佳水解条件是底物浓度80g／l,水解温度为55℃,碱性蛋白酶与底物比为50μl／g蛋白,酸性蛋白酶与底物比为8％（g／g）．利用反相高效液相色谱法测定水解产物氨基酸的成分,这些氨基酸包括人体,必需的八种氨基酸．     

纤维素酶生产菌的筛选鉴定及其产酶影响因素研究

通过筛选从土壤和腐朽树木中得到了4株纤维素酶高产菌株MF1、MF4、TF3和TF9,经初步鉴定分别是绿色木霉、青霉属、康氏木霉和黑曲霉。通过对TF3发酵产酶的影响因素研究表明,其发酵产酶的最佳碳源是麸皮-纤维素粉复合物,最佳氮源是硫酸铵,最适发酵温度范围是30～32℃,最适初始pH范围是6～7。     

纤维素酶生产菌的筛选鉴定及其产酶影响因素研究

通过筛选从土壤和腐朽树木中得到了4株纤维素酶高产菌株MF1、MF4、TF3和TF9,经初步鉴定分别是绿色木霉、青霉属、康氏木霉和黑曲霉.通过对TF3发酵产酶的影响因素研究表明,其发酵产酶的最佳碳源是麸皮-纤维素粉复合物,最佳氮源是硫酸铵,最适发酵温度范围是30～32℃,最适初始pH范围是6～7.     

纤维素酶生产菌的筛选鉴定及其产酶影响因素研究

通过筛选从土壤和腐朽树木中得到了4株纤维素酶高产菌株MF1、MF4、TF3和TF9,经初步鉴定分别是绿色木霉、扩展青霉、康氏木霉和黑曲霉.通过对TF3发酵产酶的影响因素研究表明,其发酵产酶的最佳碳源是麸皮-纤维素粉复合物,最佳氮源是硫酸铵,最适发酵温度范围是30～32℃,最适宜初始pH范围是6～7.     

中草药对真菌菌丝生长抑制作用的研究

本文研究了四种中草药醇提液对毛霉、根霉、黑曲霉、青霉、平菇五种真菌菌丝生长的影响。结果表明 :0 .5 %的丁香醇提液对真菌菌丝生长有较强的抑制作用 ;1 %的忍冬醇提液仅对毛菌生长有较强的抑制 ;2 %的肉豆蔻醇提液对毛霉、根霉、黑曲霉、青霉均有较强的抑制 ,而对平菇菌丝生长影响较小 ;陈皮对菌丝的生长抑制作用 ,没有显著影响     

芦丁对黑曲霉生长促进作用的研究

为探究芦丁对黑曲霉生长的促进作用.本实验采用了液体稀释法和干重法,通过测量在不同药品浓度环境下培养后的黑曲霉干重值,探究了不同浓度的芦丁对黑曲霉生长的促进效果.结果表明:当药品浓度小于14.55 mg/L时,芦丁对黑曲霉的促进效果随浓度的增大而增强,而当药品浓度超过14.55 mg/L时,促进效果随浓度的增大而减弱.芦丁对黑曲霉生长的最佳促进浓度为14.55 mg/L.     

生淀粉糖化菌的选育及发酵条件

以黑曲霉(Aspergillus niger)523原生质体为对象,经激光、紫外线和亚硝基胍复合诱变,选育出高产生淀粉糖化酶突变株黑曲霉NL-3,其生淀粉酶活力为156μ/ml.产酶最适培养条件为:起始pH4.5,30℃,72小时.K~+、Mg~(2+)对NL—3产生淀粉糖化酶有促进作用;Z_n~(2+)对产酶有抑制作用.酶的最适作用条件为:以玉米淀粉为底物时最适温度50℃,最适pH4.5;以甘薯淀粉、马铃薯淀粉为底物时最适温度60℃,最适pH4.0—4.5.酶在60℃保温15分钟,玉米淀粉为底物的酶剩余活力80%.甘薯淀粉、马铃薯淀粉为废物的酶剩余活力98%.     

嗜热菌P4的筛选、鉴定及其高温蛋白酶性质研究

用涂布平板法从温泉水中分离到1株产高温蛋白酶的嗜热菌,命名为P4.通过对菌株P4的生理生化试验和16S rRNA基因鉴定,初步确定其为一株嗜热脂肪地芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus).菌株P4所产蛋白酶的最适反应温度在65-75℃之间,最适催化pH值为8.0,Zn2+、Mg2+对菌...     

碳源对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）产胞外蛋白酶酶活力的影响

分离纯化获得一个产碱性蛋白酶的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）菌株,并研究了4种不同的碳源（葡萄糖,蔗糖,可溶性淀粉和甘露醇）,分别采用3种不同的浓度梯度（0.5%,1%,1.5%）对其产碱性蛋白酶活力的影响。采用不同碳源培养细菌,然后用folin-酚法测定分泌到胞外的碱性蛋白酶活性,发现培养基中以1%甘露醇为碳源培养时所产胞外碱性蛋白酶活性最高。     

忍冬根腐病鉴定及病原生物学特性研究

对忍冬上一种新病害进行了病原鉴定,系统描述了其症状表现.并对病原物的生物学特性进行了研究.该病菌生长的最适温度为25℃左右;孢子产生的最适温度为30℃;分生孢子萌发的适温范围为25～30℃.病菌在pH值2～12范围内均能生长,其中以pH6～9生长较好;孢子萌发的pH值范围为5～10,以pH9为最适.光照对菌丝生长的影响不显著,但对产孢影响较大.而紫外线对孢子有明显杀伤作用.     

稀土联吡啶配合物对黑曲霉活性的影响

实验采用平皿培养法和抑菌圈法测定了稀土三元配合物RE(2-Cl-4-FBA)3bipy(RE=Nd、Sm、Ho、Eu)以及配体2-氯-4-氟苯甲酸(2-Cl-4-FHBA)、2,2‘-联吡啶(bipy)对黑曲霉生物活性的影响.通过比较抑菌圈直径的大小,发现合成的四种配合物对黑曲霉生长都存在选择性抑制,其中Sm的三元配合物抑制作用最明显;在相同条件下继续培养,每两周测量抑菌圈直径,其结果表明配合物的抑菌效果稳定持久.初步推测可将这种稀土配合物应用于那些具备适宜黑曲霉生长和繁殖条件的工业器械的灭菌.     

贵州铜仁产广谱抑菌作用细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

从贵州铜仁产发酵食品中分离纯化出70余株乳酸菌,采用Agar-spot-test初筛与排除酸、过氧化氢抑制后复筛出一株能产广谱抑菌作用细菌素的乳酸菌（编号G55）,经生理生化及16S rDNA鉴定可知G55为植物乳杆菌。抑菌谱实验表明,G55产生的细菌素能抑制革兰阳性菌及革兰阴性菌的生长;蛋白酶实验表明,G55产生的细菌素对胃蛋白酶、蛋白酶K敏感,对胰蛋白酶、α凝乳蛋白酶部分敏感。     

真菌木聚糖酶生产和应用研究所

黑曲霉（ASPERGILLUSNICER）菌株固态发酵的产酶过程研究表明,培养3天产木聚糖酶活力达最高,SephadexG-100,DEAE-SephadexA-50。经分离纯化后获得三个组分,X1X2,X3,它们的最适反应温度和pH分别为40,50,50℃和3.5,4.5,5.0.木聚糖酶相关性质和应用也进行了研究。     

产柠檬酸黑曲霉高产菌株的筛选

以从湖南科技学院周围菜园土壤中分离得到的黑曲霉作为出发菌株,并初步对其进行了形态鉴定。利用透明圈法进行初步筛选,以产酸能力的强弱作为复筛指标,筛选到了一株高产柠檬酸的优势菌株。在复筛的过程中,采用单因子试验和正交试验对黑曲霉的培养基的成分和浓度进行确定。     

豆豉中蛋白酶高产菌筛选及产酶条件的研究

为了提高微生物蛋白酶的发酵水平,从豆豉中筛选蛋白酶高产菌株并研究其产酶条件。采用平板透明圈法和摇瓶发酵法进行筛选,获得一株蛋白酶高产菌株DC17。通过菌体形态观察、生理生化特征分析和16S rDNA鉴定,菌种DC17被鉴定为解淀粉芽孢杆菌。利用小型发酵罐对菌株DC17进行蛋白酶发酵研究,确定了最佳的碳源、氮源、温度、pH及时间分别是可溶解性淀粉、牛肉膏、30℃、7.0和36 h。在最佳条件下,发酵液中的蛋白酶活力可达950 U/mL。     

米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的研究

实验结果表明,米曲霉培养液对鳕鱼粉具有明显的蛋白酶活性,能将鳕鱼粉中的蛋白质水解;适于米曲霉产蛋白酶的培养条件为初始pH 5.0、培养温度32℃、250 mL三角瓶中装90mL培养基;适于米曲霉产蛋白酶的培养基组成为麸皮4.11 g/L、豆饼粉3.78 g/L、鱼粉1.11g/L;用米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的得率为15.74%.该实验结果为进一步用米曲霉培养液为蛋白酶源,改进鱼蛋白水解工艺提供了试验参考.yh     

原料奶中嗜冷菌产腐败酶的能力及腐败酶的热稳定性研究（英文）

目的:探究从原料奶样品中分离到的480株嗜冷菌(鉴定为24个属、74个种,并根据随机扩增多态性DNA(RAPD)图谱特征聚类为85组)在室温和低温下产腐败酶的能力,以及这些腐败酶的耐热性。创新点:系统地分析和比较不同种类的嗜冷菌在室温和低温下产腐败酶的能力,并探究这些腐败酶的耐热性,为控制乳制品和其它低温储藏食品的腐败变质提供理论基础。方法:采用不同的筛选培养基评估480株嗜冷菌在室温(28°C)和低温(7°C)产蛋白酶、脂肪酶、磷脂酶及β-半乳糖苷酶的能力;根据初筛的结果分别以偶氮酪蛋白和对硝基苯酚棕榈酸酯为底物定量测定蛋白酶和脂肪酶的酶活力;挑选酶活力高的蛋白酶和脂肪酶,分别测定经70、80和90°C条件下处理一段时间后的残留酶活计算出热稳定性,并根据热动力学公式计算相关的热力学参数。结论:Pseudomonas、Serratia及Chryseobacterium产蛋白酶的能力强,而Yersinia intermedia产蛋白酶的活力最高;Acinetobacter产脂肪酶的能力强,其中Acinetobacter guillouiae产脂肪酶的活力最高;而一些特定的属能产生β-半乳糖苷酶及磷脂酶。细菌产腐败酶的能力在种水平上表现出差异性(如Pseudomonas fluorescens和Pseudomonas fragi)。大量的蛋白酶及脂肪酶即使经高温热处理后仍有酶活残留,且所得的热灭活动力学的参数证实这些腐败酶经常规方法灭菌后仍对乳制品的品质及货架期有潜在的危害。     

多因素对生姜蛋白酶活性的影响

实验采用以酪蛋白为底物的茚三酮显色法，综合研究了pH值、温度、激活SJ（EDTA）、金属离子（K^＋、Mg^2＋）、以及贮存时间和贮存温度对生姜蛋白酶活性的影响，结果表明：生姜蛋白酶耐高温，稳定性好，能耐受一定的pH值和温度变化．在各个影响因素中，温度对生姜蛋白酶的影响最大，而金属离子K^＋的影响最小．