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目的:运用比色法快速筛查膨化食品与小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中是否非法使用含铝食品添加剂。方法:供试品用1%硫酸溶液置沸水浴中振荡提取,取上清液与铬天青S及溴化十六烷基三甲铵混合溶液反应显色。结果:空白及阴性样品显红色,对照溶液系列中铝含量由低至高依次显紫红至蓝色。结论:该方法可以在30min内筛查出膨化食品与小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中是否非法使用含铝食品添加剂,实现靶向抽样。 相似文献
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食品添加剂的合理使用,促进了食品工业的快速发展,但滥用食品添加剂或使用不符合卫生标准的食品添加剂,将会给人体健康造成严重危害。就食品添加剂的合理使用及发展趋势提出了一些见解。 相似文献
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一凡 《启蒙(3-7岁)》2011,(8):36-37
每天,我们都从食物中汲取养分来供应身体所需,所以也就不可避免地要接触到各种各样的食品添加剂。虽然随着健康意识的日渐提高,人们尽量规避食用含有添加剂的 相似文献
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陈志辉 《初中生世界(初三物理版)》2003,(36)
在食品商店里,各式各样的食品令人眼花缭乱,像果冻、糖块、糕点、汽水、汽酒等,不仅味道可口,而且色彩缤纷,赤橙黄绿青蓝紫,应有尽有。现代食品对色、香、味是很讲究的。这些五花八门的食品在制作和生产的过程中,都加入了一定量的食品添加剂。什么是食品添加剂?它对人体健康有何影响?现向大家谈谈这些问题。食品添加剂是在食品的制作和生产过程中所添加的少量的其他物质的统称。常用的添加剂有十大类,即:防腐剂、发色剂、抗氧化剂、甜味剂、漂白剂、香料、香精、增稠剂、乳化剂、膨松剂等。食品添加剂对于食品的色香味及保鲜起了很大作用。… 相似文献
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既然食品添加剂有如此多的益处,自然在宝宝爱吃的众多食品中,如饼干、巧克力、果汁、香肠、面包、可乐、方便面等,也离不开食品添加剂的使用。 相似文献
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食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要辅料,已成为现代食品工业发展的章要推动力、木文从食品添加剂定义、种类,食品添加剂的安全性,如何正确认识食品添加剂三个方面进行了阐述.对食品添加荆的未来作了展望。 相似文献
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食品添加剂教学改革与实践 总被引:5,自引:1,他引:5
为提高食品添加剂教学质量,本文针对食品添加剂课程教学中存在问题,从教学内容和教学方法进行改革和实践,增加了食品添加剂法律法规的相关内容,推进以案例教学为手段的新的教学模式,增加教师、学生、相关专家三位一体的讨论课。通过实践证明效果良好。 相似文献
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冯彩金 《中国基础教育研究》2010,6(7):143-144
食品添加剂一方面能够促进食品工业的发展、造福人类;另一方面,如果滥用食品添加剂,就会危害人类的健康,甚至夺人性命,很值得思索和正确认识。 相似文献
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食品添加剂课程教学改革探索 总被引:2,自引:0,他引:2
食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。 相似文献