慎防“癌从口入”

慎防“癌从口入”曹振宇癌症是危害人类健康的大敌，诱发癌症的因素很多。大量的流行病学调查及实验研究结果提示，不良的饮食习惯及食物组成，对人体的发病率有相当的影响。饮食不当造成的危害，往往在短期内看不出问题，但经过较长时间，便可能引起细胞“突变”，形成癌...     

儿童多动症的饮食调理

研究发现，儿童多动症与食物中含有的水杨酸盐类、加入的调品、大量食用受铅污染的食品、玩具及食器等有密切关系。儿童多动症的饮食治疗，可采用下列办法。不吃或少吃含水杨酸盐类多的食物。水杨酸盐类含量多的食物有番茄、苹果、橘子和杏子等，多动症患儿应少吃为宜。限用某些调味品。科学家研究发现，限制患儿食用胡椒油等调味品和酒石黄等食用色素后，大多数患儿多动症症状减轻。不吃含酷氨酸食品。不要给孩子吃含酷氨酸的挂面、糕点及乳类、乳制品等食品。避免铅的摄入。不要给多动症患儿使用含铅的食器；不让患儿吃可能受铅污染和含铅…     

垃圾食品？那就征税！然后补贴蔬菜

由于像汉堡、碳酸饮料等美国标准饮食造成越来越多人患有心脏病、糖尿病和癌症．美国人亟需改变饮食习惯。然而食品公司不会引导人们健康饮食,他们只在乎利益,因而就需要向苏打、油炸食品等征税,同时补贴绿色蔬菜、水果等新鲜食物。     

缺铁性贫血儿补铁有学问

婴幼儿贫血一般都是缺铁性的,这种贫血除了补充必要的铁剂之外,更多的是采用饮食调理。在调理饮食的同时,还要注意以下问题: 一、含铁食物要合理搭配。富含铁的食物有动物类、蛋乳类和植物类等。动物类食品中含的铁是血红素铁,容易被人体吸收,而蛋乳类和植物类食品中含的铁是非血红素铁,不易被人体全部吸收。只有把这两类食品搭配食用,其食物中的非血红素铁在人体内的吸收率才会     

幼儿腹泻恢复期适用食谱

腹泻是幼儿夏秋季的常见多发病，早期常有呕吐、发热、全身不适等类似感冒的症状，发病后的两天即出现典型的水样便腹泻。发现小儿秋泻后，家长除要及时带孩子去医院诊治外，在饮食上还应注意先禁食6—12小时，禁食期注意补充水分，随病情好转给予米汤、菜汁等易消化食物。恢复期应给予含蛋白质较高、易于消化的食物。下面介绍几例小儿秋泻恢复期的食谱及制作方法，以供家长和教师参考。     

小儿防癌不嫌早

致癌的病人中,不良的饮食习惯是致癌的重要原因。如膳食的不平衡、暴饮暴食、饮食过量、不正确的进食习惯、食物品种单调、滥用化学食品添加剂等,都为癌症的产生埋下了危险的种子。致癌物质进入人体以后可潜伏10～30年,所以预防癌症要从小做起,从小就要建立正确的饮食习惯。要教育幼儿不择食,不食过烫过硬食物,不吃霉变和熏制食品,不过多食用动物脂肪,鼓励多吃新鲜蔬菜和水果。     

有关部门提醒:十种食物不宜多吃

一、松花蛋。制作松花蛋的原料中含有一定量的铅 ,经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ,还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢 ,对人体有害。三、葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸 ,消耗体内大量的胆碱 ,影响肝细胞的功能。四、烤牛羊肉。牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样能诱发癌症的物质。五、方便面。方便面中含中有对人体有害的食品色素和防腐剂。六、油条。油条中的明矾是含铝的无机物 ,常吃油条 ,对大脑及神经细胞产生毒害 ,可引发痴呆症。七、菠菜。菠菜营养丰富 ,但又含草酸 ,食物中宝贵的元…     

科学饮食新模式──“食物金字塔”

科学饮食新模式──“食物金字塔”随着生活水平的提高，高血压、心血管疾病和糖尿病等与饮食密切相关的疾病发病率近年来有所提高。为此，中国预防医学科学院营养学家提出了一种“食物金字塔”的饮食模式，建议人们合理地安排一日三餐饮食，提高健康水平。营养学家指出，...     

餐桌上的酸碱搭配与人体健康

现实生活中，人们比较注意饮食上的营养搭配，却忽视了餐桌上的酸碱搭配、殊不知，酸碱搭配不合理，对身体健康权为不利。现代医学研究表明，过于偏爱酸性食物的人，身患多种疾病；而常吃碱性食物的入，患疾病的机会则较少．这是因为人体有酸性和碱性体质之分，理想健康体质的酸碱度为弱碱性，其PH值为6．8～72，这样的肌体免疫力强，生病机会少。如果食入过多的酸性食物，就会形成酸性体质，酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受到一定程度的抑制，容易出现头晕、失眠、食欲下降、易疲劳等症状，并由此而诱发出其他疾病。在…     

餐桌上的酸碱搭配与人体健康

现实生活中，人们比较注意饮食上的营养搭配，却忽视了餐桌上的酸碱搭配。殊不知，酸碱搭配不合理，对身体健康极为不利。 现代医学研究表明，过于偏爱酸性食物的人，易患多种疾病；而常吃碱性食物的人，患疾病的机会则较少。这是因为人体有酸性和碱性体质之分，理想健康体质的酸碱度为弱碱性，其ｐＨ值为６．８～７．２，这样的肌体免疫力强，生病机会少。如果食入过多的酸性食物，就会形成酸性体质，酸性体质者体内的激素分泌、神经调节及脏器功能都受一定程度的抑制，容易出现头晕、失眠、食欲下降、易疲劳等症状，并由此而诱发出其他疾…     

小儿便秘的常见原因

幼儿常常发生便秘。一般因粪便干燥而不能正常排便,严重的可导致外痔及直肠脱垂,孩子十分痛苦。小儿发生便秘有如下常见原因; 一、食物成分不科学。便秘与饮食有很大关系。如一味用牛奶喂养孩子,孩子会因食物中含蛋白质过多,碳水化合物太少而发生便秘。再如,小孩不吃蔬菜,食物中缺少含渣成分(如纤维素),也会引起便秘。     

婴幼儿卫生保健讲话 第三讲 婴幼儿营养

三、幼儿膳食一周岁以上的幼儿,由于乳牙逐渐出齐,具有了咀嚼食物的能力,消化机能也逐渐发育完善,所以饮食的种类及份量应逐渐增多。(一)幼儿食物配制的原则1.一岁以后幼儿的食物应由乳类改变为粮食、蔬菜、鱼、肉、蛋等混合食物。食品的品种、数量、烹调制作方法应适合幼儿胃肠道的消化和吸收功能。2.有一定数量的鱼、肉、蛋、肝等含动物蛋白质较多的食物及豆制品,以增加蛋白质的供应。3.保证一定数量的蔬菜和水果,以供应维生素和无机盐。4.配备乳类或以大豆为主要原料的代乳粉,补     

减肥10窍门

下面是亚洲食品信息中心提出的减肥的10个窍门:食物没有好坏之分,只有好与坏的饮食习惯任何食物都构成健康饮食的一部分,重要的是食物的数量和食用的频率。对高脂肪含     

儿童龋齿与不良习惯有关

儿童龋齿与"含饭"、"嚼烂喂食"、"睡前饮食"等不良习惯有关。儿童"含饭"是导致龋齿的原因之一,因为食物中含有糖,分解后产生酸,就容易腐蚀牙齿,引起龋齿。家长应该正确引导小孩吃饭。除了不能让孩子"含饭"外,常见的长辈嚼烂食品喂给孩     

牢记五个防癌数字

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发表的一份报告称，1／3的癌症是可以预防的，健康饮食，积极锻炼和保持健康体重等健康生活方式可以使癌症危险降低34％。     

肥胖症——都市儿童营养病

近年来,我国大城市中儿童营养过剩的疾病——儿童肥胖症的发病率明显上升。肥胖儿童免疫功能胝下,易患多种疾病。儿童营养过剩的主要原因有:零食不断,饮食无节制。孩子要吃什么家长就买什么,孩子吃得多,消耗得少;过多的能量转化成脂肪而引起肥胖。饮食习惯不良。儿童喜食甜食(含高糖、高脂的糖果、糕点、饮料)、油炸食物等,这些食物摄入过多极易引起肥胖:进食速度快,大脑饮食中枢尚未发出停止信号,进食量已超过需要;晚餐无节制,摄入过量的含高蛋白、高脂肪、高碳水化合物的     

孩子的饮食要革命

对于孩子的饮食,过去人们普遍认为,为了发育的需要,应给他们吃高脂肪、高热量的食物。然而,近年来,对于饮食影响人一生的研究显示,有许多疾病,特别是冠心病、中风等,是由于从小摄入太多的脂肪所致。所以专家们认为要预防这些目前被称为头号杀手的疾病,就需要要从小着手,对孩子的饮食也来一次革命。给他们少吃全脂奶、多吃低脂奶;少吃含脂肪多的食物,多吃蔬菜、水果等,这样在他们今后的成长中,就会少患或不患这类疾病。     

《饮膳正要》中的食物种类和饮食养生

元人忽思慧所撰《饮膳正要》为元代食品学和营养学专著,对食物种类、食物特性,饮食禁忌和医疗功效及饮食理念有较为详细的论述,为颇具价值的古代食谱和食疗典籍,有助于了解我国古今食物种类、饮食问题和医疗功效。     

食物抗癌机理与身边抗癌食物

<正>癌症与饮食有密切关系。不好的饮食习惯,摄入过多或过少的营养物质、营养素间不平衡都有可能致癌。反之,经常摄取具有特殊性能的食物,能起阻抑或控制癌的生长作用,达到防癌、抗癌和治癌的作用。     

《合理饮食》教学设计

教学内容：义务教育课程标准实验教科书三年级上册第五单元《合理饮食》（江苏教育出版社）。内容说明：营养是人类赖以生存的重要物质基础，人类需要的营养主要来自食物。孩子们正处在生长发育期，全面合理的营养对他们具有更特殊的作用。在日常的饮食生活中，孩子们对自己的饮食已有初步的了解，也积累了一些关于食物营养粗浅、模糊的认识。同时，在饮食习惯上存在着食物越吃越精，偏食、挑食，把零食当饭吃等问题。因此，让学生获取必要的营养知识，注意合理饮食，养成良好的饮食习惯十分必要。本单元在知识内容的选择上侧重于人类需要的…