深化改革 办好伙食 维护稳定

在高校,伙食办得如何,直接关系到师生员工的切身利益,关系到学校的稳定、改革和发展。我们面对伙食工作的两大突出困难:一是物价连年上涨,且居高不下,伙食价格难于稳定。二是办伙食经费严重不足,食堂难于运行。如何摆脱困境,出路在改革。     

筹集资金更新食堂基础设施

伙食管理改革的目的,是办好伙食,而最根本最重要的是办好学生伙食,这样才能达到为教学和科研服务,为师生员工生活服务的目的。在学校经费紧缺的情况下,要办好伙食,必须做到:一要减少学校经费的投入;二是积累资金;三要自立更生发展生产,扩大再生产。为做到这三个要求,我们在管理中采取了一些措施,并达到一定的成效。     

加强饮食成本核算方法谈

成本核算是企业经济管理的重要组成部分,是增收节支,提高经济效益必不可少的经济手段。在高校后勤社会化改革的进程中,学校停拨经费,伙食工作面临着巨大的挑战,被列入伙食成本的各种费用日益增加。从人员费用、管理费用到水电费、燃料费、炊具设备购置费     

高校伙食经费来源及其分配

高校伙食管理改革正沿着社会化方向稳步前进,其中最集中最本质地反映管理改革深度的是伙食部门的经费来源及其分配。它既是伙食管理改革的经济基础,也是伙食管理改革实践“三服务,二育人”宗旨。伙食部门经费的来源,就目前看是来自二个方面: 1.来自学校拨给的管理费。七九年按营业额的20％比例,由学校拨作食堂的人员经费及部分公务费之用。随着时间的推延,学生人数不断增加,物价上涨等,食堂的营业额也相应     

深化伙食管理 改“暗补”为“明补”

为了培养学生勤俭节约、艰苦奋斗精神,有效地控制校外搭伙人员侵占学校管理经费及学生粮油计划,减少食堂拥挤现象,我校从1991年9月1日起试行将管理费由学校直接拨给食堂(暗补),改为补贴给师生员工(明补),同时食堂从营业额中按补贴额度提取管理费。其目的不增加学校经费负担,保护师生就餐利益,进一步搞好伙食。具体办法如下: 一、明补的对象、标准及发放办法补贴费根据省教委规定的伙食管理费,     

以最佳选择,迎接新的挑战

作为高校后勤改革“中心”的伙食工作,如何适应新的形势,这是摆在我们伙食工作者面前的重大课题。一、高校伙食工作面临的新问题高校伙食工作面临的新问题主要有两个方面:第一,经费愈来愈紧。由于人头费不断增加。高校的经费趋于紧张。有的学校对伙食部门逐渐实行“断奶”。对于一、二类高校来说有一定困难,对于师范三类高校来说难度就更大了。以我校来说,师范专科学校属于地方办学,     

深化伙食改革中应该注意的几个原则

我校伙食工作的深化改革,得到了学校和后勤领导的关心和支持。后勤办公会专门研究了伙食改革的思路,制订了试行方案。通过我们的努力,增强了综合财力,承担了除职工工资以外的全部运转经费,促进了伙食各项工作迅速发展。在实践中我们体会到深化伙食改革应该注意几个原则。     

深化高校伙食改革应遵循的几个原则

1.同步改革的原则高校伙食改革是学校综合改革的重要组成部分。因此在学校实施综合改革的同时,不断给伙食管理注入新的生机和活力。由于伙食管理的改革必然涉及到经费管理,人事管理、物资财产管理以及全体师生的切身利益,其重大举措必须依托于良好的改革环境,要避免伙食管理改革单独冒进致使改革出现反复。 2.坚持服务第一的原则深化伙食管理改革,其根本目的就是为教学、科研和师生员工的生活提供优质的服务。不论确立什么样的管理体制,采取什么样的运行机制,都应围绕服务这个中心和实现     

办好高校食堂伙食应注意的几个环节

学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。     

总结经验,深化改革。办好高校伙食 全国高校伙食专业委员会三年工作总结

一、三年工作的回顾三年多来,全国高校伙食专业委员会在国家教委条件装备司和中国高教学会后勤管理研究会的直接领导下,根据伙食专业委员会工作条例的规定,全体委员广泛团结全国高校伙食战线上的同行,积极开展伙食工作的研讨和经验交流,狠抓高校伙食深化改革,推动和发展了高校伙食工作,积累和丰富了办伙的经验。为学校教学、科研和师生员工生活服务,为学校安定团结作出了贡献,为今后进一步开展伙食工作打下了稳固的基础,较好的发挥了伙食     

浅谈高校食堂收取间接成本

浅谈高校食堂收取间接成本南京农业大学谢惠林高校食堂在传统计划经济体制管理下，一直是福利性的服务设施。在这种管理模式下，食堂炊管人员的经费及房屋、设备、炊事用具等全部由学校包下来。高校伙食会计核算的是就餐人员的伙食费。所谓伙食成本，就是主、副食品、调味...     

转换机制、强化管理 促进伙食改革再上新台阶

根据十四大关于建立社会主义市场经济的要求和学校的改革精神,自1992年底我们将膳食处改为饮食服务中心,现有各种类型的食堂、餐厅、食品厂等22个单位,炊管人员650人,担负着全校3万多师生员工及家属和来校客人的就餐任务。两年来在市场物价逐年上涨,校拨经费逐年减少的情况下,我们通过不断深化伙食改革。强化内部管理,建立现代企业制度,为全校师生员工提供优质的生活服务,取得了较好的社会效益和经济效益。1994年营业额达3746万元,日营业额超过了10万元大关。转变机制两年来,总计为学校节省经费四百万元,学生满意率达90％以上,广大同学和职工称赞食堂越办伙食花样越多,越办伙食质量越好,应该说这是改革带来的活力,管理带来的效益。回顾我校近三年的伙食改革,首先是以调整体制,转换机制为改革重点,使伙食改革取得了很大突破,但是随着改革的不断深入发展,越来越明显地暴露出我们在管理中还存在着     

高校稳定办好食堂伙食的几个环节

高校食堂伙食的质量,直接关系到学校的稳定.民以食为天,食是高等学校工作的一件大事,必须认真对待,高度重视,把办好高职院校食堂伙食当作一项政治任务来完成,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作.     

重视伙食工作科学化建设 搞好财务管理

重视伙食工作科学化建设搞好财务管理新疆财经学院曙光伙食管理是一门经济管理科学，伙食会计是整个会计科学的一部分，是经济管理的重要组成部分，是伙食管理中不可缺少的部分。随着经费包干，定额管理责任制和半企业化管理改革的深入发展，伙食部门的财务管理愈来愈显得...     

深化我院伙食改革的思路和办法

深化我院伙食改革的思路和办法新疆工学院胡林祥我院的伙食改革承包起步于一九八四年，在近十年的承包过程中，试行了单项经济承包，多项经济承包和管理经费包干等承包办法。这些承包办法对提高饭菜质量，方便师生员工就餐，保证教学、科研工作的顺利进行，促进学校的安定...     

谈搞好伙食应做好的几项工作

伙食工作是高校后勤工作的基础,是高校后勤“重中之重”的工作。伙食工作的好坏,直接关系到学校师生员工的身体健康,关系到学校大局的稳定。我们作为高校伙食工作者,肩负着重任,在后勤社会化改革中,要紧紧抓住机遇,积极投身于伙食管理的改革之中,当务之急,应做好以下几方面的工作:1.抓好思想政治工作,打破旧的偏见,树立服务意识伙食工作被一些人认为是“伺候人,低人一等的工作”因此,瞧不起.看不上伙食工作。这种世俗的偏见,致使伙食队伍中一部分人不安心本职工作.那些有办法、门路广的纷纷“跳槽”另攀高枝,而走不了的则抱着“作一天和尚撞一天钟”的思想干工作。它削弱了后勤     

信用卡微机售饭的回顾与展望

应用信用卡代替现钞流通的手段,取代传统伙食餐券的设想,是于1986年,由清华、北大、人大、哈工大等九所高校伙食联席会议上提出的。十年来信用卡微机售饭这项技术,在有关领导,学校及专业委员会全力支持下,在各高校后勤伙食部门大力协助下,在技术开发生产的公司的共同努力下,受到了广泛的重视和快速的推广。信用卡微机售饭系统在伙食管理中的运用,给伙食管理工作带来了一场技术革命,使伙食管理进入了一个崭新的阶段。也为应用计算机管理伙食奠定了基础。     

对高校膳食走市场经济的思考

目前,高校伙食管理正面临着市场物价高,学校经费投入少,经营服务难度大,设备需要更新,房屋需要修缮,管理经费严重不足的困难,但要求学校多给经费是不可能的,要求学校给创收条件也是有限的,只有走市场经济的道路,发展第三产业,才符合校情和高校后勤的实际,它是高校后勤改革,解决后勤膳食管理经费不足的必然出路。高校膳食如何适应新形势,创造新经验,闯出新路子?深圳毗邻港澳,做为特区,其外资、独资、三来一补、来料加工等类型的企业     

我院实行“小精灵”微机售饭系统提高伙食管理水平

我们贵州工学院地处贵阳市近郊,由于历史的原因,长期以来形成了人员往来复杂、个体摊点多,学校饮食工作受到相应的冲击和制约,饭菜票已成为院校及附近流通的“第二货币”,福利外流现象十分严重,且多次发生不法之徒大量伪造饭菜票的事件。陈旧的餐票流通结算办法,近年来在我校伙食管理中暴露出越来越多的弊端,有时严重地影响到伙食工作的正常运转。伙食的好坏一直是学生最为关注的问题,它直接或间接地影响着学校的稳定和发展,要使学校的后勤保障工作上台阶,就必须实行科学管理,要做好伙食工作,就必须向管理要效益,将     

浅谈高校伙食工作的全成本核算管理

高校伙食实行全成本核算管理是伙食管理的主要内容和根本手段,是伙食管理的核心,是市场经济的必然要求,是完成改体转制、实现自主经营、自负盈亏、自我发展和自我约束的根本手段,是高校伙食改革的目标模式。