新型食品高压保鲜加工技术

食品的加工和贮存是食品加工业的关键环节,也是制约食品工业发展的关键因素。长期以来,食品的加工一直沿用热杀菌技术,即将食品加热至120—140℃灭菌以延长食品的保存期限。然而这一加工方法有一个     

新型大豆食品的加工技术研究

大豆有着极高的食用价值,被认为是最健康的食品之一,大豆食品的加工前景一片光明。本文就从大豆的成分及实用价值进行深入分析,对大豆在新技术下制作的大豆油脂、大豆蛋白豆奶粉、大豆咖啡等新型大豆食品的加工技术方面进行分析研究。     

三种红薯食品加工技术

一、红薯蜜饯 1.原料处理:选用质地紧密,无腐烂、块形圆整的新鲜红薯为原料,将选好的红薯放入洗涤槽中,用流动清水进行充分洗涤干净,捞出,沥干水分,去掉外皮,按要求切成一定形状,使产品美观大方。     

肝脏保存的现状与发展

如何有效延长肝脏保存的时间以及减少肝移植过程中肝脏的缺血再灌注损伤一直是肝脏外科面临的一个重要课题.近年来,随着基础研究的深入,对肝脏的保存方法及保存液的改进,以及缺血再灌注损伤的机制以及预防有了进一步的认识.本文就肝脏保存方法,保存液选择,缺血再灌注损伤的分子机制及中药对肝缺血再灌注损伤的预处理等相关方面的进展作一综述.     

学位论文收藏现状与保存方式

介绍了国内外学位论文的收藏与保存现状,逐一分析了印刷型、缩微型和电子型3种栽体形式学位论文收藏与保存的优劣情况,最后对如何完善学位论文的收藏与保存提出看法.     

特色休闲食品加工

随着人们生活水平的提高,休闲食品以其口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点进入了广大家庭,儿童们更是钟爱有加。而众多有识之士也从中看到了用农产品加工休闲食品的巨大商机,但是,便宜几千、动辄数万的食品加工机械又让众多中小投资者望而却步。而低投入新型特色休闲食品加工技术则不用任何机电设备,只需家用锅灶即可,投资极小。该技术成本低、效益高,所需原料为价格低廉的农作物,无论城乡都可买到,     

食品加工技术课程教学模式的创新与探讨

在高职食品加工技术课程中探索出教学、生产、研发等环节紧密结合的教学模式,基本流程为:“文献资料查阅-因素分析-工艺参数设置及设计-讨论及修改生产方案-生产加工-产品评价-学生社团活动市场销售或技术转让给企业”.此模式实现了教中做、做中学.教学实践表明,此模式有利于培养学生的综合职业能力.     

高职食品加工技术课程实验教学改革初探

通过对食品加工技术课程实验教学改革的探索,从实验教学观念、实验内容及实验教学方法和实验成绩考核方式等方面,分析了其中存在的问题,并对其进行了经验总结。实践证明,这样的改革是值得推广应用的一种实验教学模式。     

几种玉米食品的加工方法

一、玉米白砂糖 原料:玉米面、淀粉前、糖化酶、食用氯化钙、食用亚硫酸钠、甜味剂、清洁水及食盐、白矾、苏打粉等。加工程序是:1.糖化与煮料。用1公斤纯净的玉米面,加2.5公斤清洁水,搅匀后加热至30℃时,加入淀粉酶3克,食用氯化钙5克,都需先用温水化开。然后加温60—70℃,停火3—5分钟,再加温至沸点,开     

国内外数字资源长期保存项目研究现状

介绍了澳大利亚、美国、一些欧洲国家和日本等发达国家具有代表意义的数字资源长期保存项目,对国内长期保存现状进行分析,进而提出国外长期保存模式对我国的借鉴作用.     

数字信息长期保存的技术策略

从数字信息资源保存的内涵入手,通过对大量相关文献的调查研究,总结了当前技术策略的发展概况,分析了技术策略框架中的关键因素,介绍了迁移、仿真等几种具有代表性的技术策略的理论和实践方法,并进行简略的总结对比,最后提出了3条建议。