大豆异黄酮及其在医学中的应用

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素。本文简述了大豆异黄酮的分布、种类、含量、生物学活性及在人体中的吸收与代谢,并对其在医学中的主要药用功能进行了阐述。     

大豆异黄酮的应用进展

大豆异黄酮为大豆中的非营养成分 ,近来的研究发现 ,大豆黄酮具有抗癌抗氧化及雌激素样作用 .能够降血脂 ,抑制动脉粥样硬化形成和改善骨化谢[1] 。另外 ,对脑卒中 ,糖尿病及肾病也有一定的影响[2 ] ,本文仅对大豆黄酮的抗癌作用加以综述 .异黄酮的糖苷配基在肠道细菌葡萄糖苷酶的作用下脱离释放出有生物活性的三羟异黄酮 ( ｇｅｎｉｓｔｅｎ ,染料木黄酮 )二羟异黄酮(ｄａｉｄｚｅｉｎ ,黄豆苷原 )和 6-甲氧基大豆素 ( ｇｌｙｃｉｔｅｉｎ)。它们在成人体内可被肠道细菌进一步转化为雌马酚 (ｅｐｕｏｌ )对乙苯酚 ( ｐ -ｅｔｈｙｌｐｈｅｎ…     

大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响

本试验研究了大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响。试验选用咔叽-康贝尔鸭200只,随机分成对照组和试验组。每组100只,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.04%大豆异黄酮,试验期为40d。试验结束时从各组选择50只鸭进行屠杀,采集鸭的十二指肠、空肠、回肠组织样本,置于波氏固定液中固定。采用常规石蜡切片技术制作组织切片,应用OlympusCH-30显微摄影系统进行观察与拍照。结果表明,饲喂大豆异黄酮的试验组鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布较对照组明显增多。说明大豆异黄酮能显著提高咔叽-康贝尔鸭小肠黏膜免疫功能。     

大豆异黄酮的生物学功能研究进展

介绍大豆异黄酮的化学组分、结构及其生物学功能。对目前已发现的12种大豆异黄酮，包括染料木素、大豆黄素、黄豆黄素及其相应衍生物和在大豆中的不同分布状况作了综述。通过对大豆异黄酮生物学功能的分析和研究．发现大豆异黄酮对疾病的发生有一定的预防和治疗作用．同时还是一种很好的营养保健品。针对生产技术上的不足．对大豆异黄酮的应用前景提出改进建议。     

β-葡萄糖苷酶的液态发酵及转化分析

目的研究拟青霉液态发酵法生产β-葡萄糖苷酶,并用其转化大豆异黄酮糖苷.方法液态发酵,TLC法.结果确立了产酶的最适温度及最佳培养时间.结论发酵培养最适温度为28℃,发酵培养72h时酶活力最高.10％的大豆异黄酮经发酵液转化后经薄层定性鉴别,游离型的大豆苷元和染料木素的含量明显增加.     

大豆异黄酮影响C57BL/6J母鼠行为与雌激素受体α的关系

为了说明大豆异黄酮抗抑郁作用与脑区雌激素受体α(ERα)关系,通过产后每天3 h分离建立产后抑郁母鼠模型,再将具有抑郁样行为C57BL/6J母鼠分别用蒸馏水、15 mg/kg和30 mg/kg大豆异黄酮溶液每天0.3 L连续灌胃10 d.在强迫游泳和悬尾实验中,30 mg/kg大豆异黄酮使小鼠运动时间和频次明显高于用蒸馏水、15 mg/kg灌胃组(P0.05),脑区ERα-免疫阳性细胞(ERα-IRs)也明显低于用蒸馏水、15 mg/kg灌胃这两组.实验表明大豆异黄酮可减少母鼠的抑郁样行为可能与ERα水平降低有关.     

大豆异黄酮的应用研究进展

异黄酮 (ｉｓｏｐｌａｖｏｎｅ)与雌激素的结构有相似性 ,且具有与雌激素受体结合 ,诱导产生弱雌激素样作用的功效 .近年研究发现 ,异黄酮与人类健康密切相关 ,它是一种很有潜力的癌症化学预防剂 ,对一系列的激素依赖性疾病如心血管病 ,也是一种可供选择的治疗手段[2 ] 。流行病学资料表明 :亚洲居民较西方发达国家乳腺癌 ,前列腺癌和大肠癌等发病率相对低 ,其主要原因是 :亚洲人均大豆的消费量是美国的 2 0～ 5 0倍 ,西方传统饮食中一般不含大豆制品 ,大豆异黄酮也几乎完全缺乏[2 ] 。且资料表明 :居民的豆制品摄入量与乳腺癌 ,前列腺癌的…     

关于大豆异黄酮的研究综述

本文综述了大豆异黄酮的组成结构、吸收和代谢、物理和化学性质、含量测定方法、药理作用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景.     

灵芝菌生物转化大豆异黄酮及其产物对结直肠癌细胞HTL-9的体外凋亡诱导研究（英文）

目的:通过灵芝菌生物转化大豆异黄酮,得到富含苷元及灵芝活性成分的多因子转化产物,并研究了转化产物对结直肠癌细胞HTL-9的体外凋亡诱导,初步探讨转化产物的抗癌活性及机理。创新点:灵芝是一种珍贵的药用真菌,大豆异黄酮的苷元物质也具有重要的药理活性,本文首次利用灵芝菌液体发酵的匀浆液生物转化大豆异黄酮,所得到的产物中大豆苷元与染料木素转化率高,同时还富集了灵芝菌的活性成分,并对转化产物的抗癌活性及机理进行了初步探讨。方法:首先利用灵芝菌液体发酵的匀浆体系生物转化大豆异黄酮(图1)。其次,对转化产物的抗癌活性进行研究,主要包括对癌细胞存活率(图2)、细胞凋亡(图3)及细胞周期分布(图4)的影响。最后,利用蛋白质印迹(Western-blot)与逆转录聚合酶链反应(RT-PCR)技术对凋亡相关的基因和蛋白进行检测(图5和表2),初步探讨转化产物的体外抗癌机理。结论:本实验结果显示,转化产物中大豆苷元及染料木素的转化率分别为96.63%和87.82%,其中染料木素的含量可达(703.21±4.35)mg/g,同时转化产物中还富含了灵芝菌的活性成分。其次,对转化产物抗癌活性研究发现,其能有效降低HTL-9细胞的存活率,可通过将细胞阻滞于G1期而诱导细胞晚期凋亡。此外,转化产物(100μg/ml)还可明显上调Bax、Caspase-3、Caspase-8、Cyto-c和p53的表达量,而Survivin和NF-κB表达量发生明显下调。结果表明,转化产物主要通过线粒体途径诱导细胞凋亡,但同时还调控多个与凋亡相关的基因。     

长治地区15种大豆推广品种中大豆异黄酮含量分析

采用紫外分光光度法测定大豆中大豆异黄酮含量,紫外检测波长255nm,大豆甙元对照品在0.2～2.0μg/mL范围内呈良好线性关系.结论:3种大豆品种中大豆异黄酮含量较高.     

大豆中异黄酮的组分、作用及其应用前景

介绍近年来日趋活跃的大豆异黄酮研究进展 ,包括大豆异黄酮的主要类型、化学结构 ,大豆制品中异黄酮的含量及在抗氧化、抑制肿瘤细胞生成、改善心血管功能、抗骨质疏松作用等多种生物活性 ;给出了利用HPLC等方法对大豆中异黄酮的分析测试结果     

醋浸后大豆异黄酮的变化及其营养学意义

我国民间早有关于醋大豆预防多种疾病的说法。据最新一项动物试验证实，醋大豆可以降低血清胆固醇。但是其机理尚不完全了解。文章研究和比较了醋浸过程中大豆的异黄酮变化，结果表明，醋浸过程中，异黄酮的含量与种类也发生了很大的变化。     

生物炭和内生菌促进大豆增加养分吸收和调节营养参数的叠加作用（英文）

目的:探讨提高大豆作物品质的方法。创新点:研究了生物炭和植物内生菌联合使用对大豆营养吸收和营养品质的叠加作用。方法:采用硬木生物炭和半乳糖霉菌(Galactomyces geotrichum WLL1)对大豆进行处理,按照处理方式的不同分成四组,包括对照组(无处理)、G.geotrichum处理组、生物炭处理组和生物炭与G.geotrichum联合处理组。通过对比研究生物炭和内生菌对大豆宏量营养素和微量营养素的吸收和同化的作用,并观察其对功能性氨基酸、异黄酮、脂肪酸组成、总糖含量、总酚含量和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除能力的影响。结论:研究结果发现生物炭和内生菌单独或联合处理均能增加大豆养分的吸收,促进功能性氨基酸的合成,并提升大豆营养品质。同时,生物炭是一种额外的营养源,而内生菌能产生生物刺激效应,两者联合使用具有叠加作用,比单独使用更加有效。     

关于脑的对话(二)

问:是否有能改善脑功能的食物? 答:食物中某些氨基酸是神经递质（神经细胞放电时释放的物质）的前体。一些脑细胞能把色氨酸转化为5—羟色胺.还有一些脑细胞能把胆碱合成为乙酰胆碱。在其他一些脑细胞中酷氨酸是多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素（所谓“儿茶酚胺类递质”）的前体物质。某些患有影响记忆的疾病的病人.服用胆碱很有用。胆碱以卵磷脂（在大豆中可找到）的形式被吸收。下幸的是.目前在大多数用卵磷脂制备的保健食品中,作为胆碱唯一有效来源的磷脂酸胆碱的含量十分低。     

保育员工作问答(续六)

19.食物有几种?食物是营养素组成的,它有两种,一种是动物性食物,如肉类、脏腑类、禽蛋类、鱼类、乳类及动物油等。另一种是植物性食物,如谷类、豆类、硬果类、蔬菜水果类、植物油等。20.幼儿吃哪些食物才能比较全面地吸收营养?幼儿食物只有广泛些,才能获得较全面的营养。按照营养价值可将日常食物分为以下几类:     

土曲霉来源的β-葡萄糖苷酶的酶学特性及其对大豆异黄酮的水解（英文）

目的:分离纯化土曲霉来源的β-葡萄糖苷酶(At-Bgl),探究其酶学特性及其对大豆异黄酮的水解效果。创新点:成功将At-Bgl分离纯化出来,并首次将分离纯化后的At-Bgl应用于水解大豆异黄酮糖苷。方法:利用超滤、透析、阴离子交换柱层析和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS-PAGE)等手段分离纯化土曲霉来源的β-葡萄糖苷酶(表1),并用解析电离串联飞行时间质谱技术(MALDI-TOF/TOF MS)鉴定蛋白条带。以对硝基苯基β-D-葡萄糖苷(p NPG)为底物进行酶学特性研究;以p NPG和纤维二糖为底物,进行酶动力学参数研究(表2);以胃蛋白酶和胰蛋白酶模拟动物胃肠道酸性环境,进行酸耐受性研究。通过高效液相色谱(HPLC)检测At-Bgl对大豆异黄酮糖苷的水解效果(表3)。结论:At-Bgl属糖苷水解酶第三家族(GH3),分子量约为120 k Da(图1),最适酶解条件为p H 5.0和65°C,具有良好的热稳定性和p H稳定性(图2),且胃蛋白酶和胰蛋白酶耐受性强(图3)。At-Bgl可将大豆异黄酮糖苷高效转化为异黄酮苷元(图4)。综上所述,At-Bgl在增强动物胃肠道对大豆异黄酮的水解方面具有重要应用价值。     

咨询台

孩子患有缺铁性贫血，医生让多给其食用含铁丰富的食物，那么，哪些食物含铁多呢 ? 林 宏 　　给孩子补铁既要选择含铁丰富的食物，又要考虑到食物中的铁在人体肠道中吸收率的高低。食物中的铁有血红素铁和非血红素铁两种，血红素铁存在于动物性食物中，肠道吸收率高，可达 10％～ 22％，如：猪肝、猪血、瘦肉、鱼等含铁量高，吸收率也高；非血红素铁存在于各种植物性食物中，如大豆、木耳、海带、菠菜、油菜、芹菜、苋菜等含铁量较高，但这种铁须经过溶解、游离并在肠道中转化为二价铁后才能被吸收利用，吸收率较动物性食物低，有些植物性…     

被忽略的营养食品

豆腐渣 豆腐渣含有大量的钙质，几乎与牛奶的含钙量相等。豆腐渣中的钙极易被人体吸收。是最价廉易得的补钙佳品。此外，豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分．减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺的负担。因此，常吃豆腐渣能预防和辅助治疗糖尿病。豆腐渣中舍有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大肠癌的发病危险。     

大豆异黄酮对小麦幼苗及盐胁迫下小麦幼苗生长的影响

研究了不同浓度的大豆异黄酮对二叶一心期的小麦(Triticum aestivumL)幼苗及150 mmol/L NaCl胁迫下的小麦幼苗生长的影响。结果表明:0.1 mg/L的大豆异黄酮能够促进小麦幼苗的生长,提高叶绿素含量和根系活力;0.01 mg/L的大豆异黄酮能减轻盐胁迫对小麦幼苗的伤害作用。     

大豆异黄酮对饲喂氧化鱼油新生仔猪肠道抗氧化功能及细胞因子的影响（英文）

目的:研究大豆异黄酮对氧化鱼油造成仔猪氧化应激的缓解作用,并初步探讨其作用机制。创新点:首次在仔猪肠道氧化应激模型中证明大豆异黄酮可缓解仔猪氧化应激,且此作用与提高其免疫功能相关。方法:将72头平均体重约1.8 kg的4日龄杜×(长×大)三元杂公猪随机分为3组,每组重复6次,每次重复包括4头猪:对照组(饲喂50 g/kg新鲜鱼油),处理组1(添加50 g/kg氧化鱼油)和处理组2(添加50 g/kg氧化鱼油+20 mg/kg大豆异黄酮);基础日粮根据NRC(2012)《猪的营养需要量》配制,每3小时饲喂一次,记录每天采食量;实验期21天结束后,称重,计算平均日采食量、平均日增重及料重比。用苏木精-伊红染色法观察小肠形态结构,并计算绒毛高度和隐窝深度,应用南京建成试剂盒测定肠道中抗氧化酶的活性,应用酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒测定细胞炎症相关因子和细胞凋亡相关因子的表达。结论:饲喂氧化鱼油引起新生仔猪肠道产生氧化应激,引起仔猪生长性能下降、肠道发育受损、细胞凋亡增加及免疫功能失调。而添加大豆异黄酮能减缓氧化鱼油造成的肠道损伤,提高肠道粘膜完整性,提高肠道粘膜细胞抗氧化功能和免疫功能。