食物的酸碱性与人体健康和智力的关系

人们对食物的酸碱性知之不多 ,甚至时常有错误的认识 .如从食物的字面上来断定其酸碱性 ;劳动和锻炼后吃错食物 ,造成危害 ;食用不当影响智商 ;孕妇乱吃食物不利优生 ;等等 .因此 ,认识食物的酸碱性对人体健康的关系是一个十分重要的问题 .一、什么是酸性食物和碱性食物 ?酸性食物还是碱性食物 ,不能从字面上或想当然地去认识理解 .如柠檬、酸梅、葡萄、柑橘不是酸性食物 ,而是碱性食物 .是酸性食物还是碱性食物 ,要根据食物经过人体消化、吸收、新陈代谢后体内的“残渣”性质来判断决定 .酸性食物含硫、磷、氮等非金属元素较多 ,一般指的是…     

让孩子体会食物带来的愉悦感受

家长希望孩子吃的都是健康的食物,远离不健康的食物,为此会采取各种办法:坚决不让孩子吃某些食物;把某些不健康的食物作为奖励,在孩子表现好的时候让他吃一点;夸大某些食物的害处吓唬孩子……殊不知,这样的做法会让孩子和食物的关系变得扭曲而不健康,对孩子的影响深远.其实,孩子在成长的过程中,不仅需要从食物中获得营养,也需要从食物...     

调好你的食物钟

食物钟,调节我们的饮食 食物钟,顾名思义,主要负责调节我们的进食、消化和营养摄取的时间。通常情况下,食物钟与生物钟是一致的,日常的运作程序几乎与生物钟保持着同步。人的大脑、胃和肝等内脏器官中都有感受器,可以接受食物钟传递的信号,这种信号一般被称为“食物相关的生物节律器”。我们到了一定时间就会饿,就会想吃东西,其实就是食物钟在提醒我们该吃东西了;而吃饱了,食物钟又会提醒我们,时间到了,你该停止吃东西了!依赖食物钟的调节,我们才有了一日三餐的吃饭习惯。     

日趋流行的美食照

目标：提高英语阅读和听力水平。想一想：你给食物拍过照吗,是什么食物,在哪里拍的？你通常多久拍一次食物的照片,拍来的照片都用来做什么？你会将它们打印出来或者上传到网上吗？你上次拍食物照是什么时候。拍的是什么食物？     

你知道饮食的最佳温度吗？

每一种食物都在一个特定的温度时口味最佳。在欧美国家,甚至已经出现了厨房食物温度计．用来精确测量食物的最佳温度．让你烹饪出最美味的食物。     

大时代里的小食客——从王安忆《长恨歌》里的食物谈起

阅读王安忆的《长恨歌》,除却以王琦瑶的一生为主线而展开的发生于二十世纪三十到八十年代的上海故事之外,文中还充斥大量关于各式食物的描绘,食物由此成为书中情节以外不可忽视的点缀。透过这些看似简单的食物描写,可以窥见食物与生活的对应关系、食物中体现出的食欲对于人性欲望的一种隐喻、食物对矛盾起到的缓解作用、时代对食物的影响以及从王琦瑶时代的“食物”到薇薇时代的“服装”所隐含的时代变迁。食物的“小”与时代的“大”在小说中得以串联,这既是王安忆“新历史主义”创作的独到之处,也是理解王安忆《长恨歌》的一种新解读方式。     

《食物的营养》教学设计与分析

教学分析 《食物的营养》是《食物与健康》单元的第一课。本课是第一课时,从学生的一日三餐人手,让学生通过挑选自己喜爱的食物、了解食物中的营养成分等活动,体验到合理饮食的重要性,进而自己能设计出营养合理的一日三餐的食物种类。     

食物防腐的化学方法

食物腐败的主要原因是细菌分解和氧化。为了防止食物腐败,最古老的技术是干燥食物,使其脱水。因为微生物生长和代谢都需要水,而且水对食物氧化也起很重要的作用。脱水干燥既阻止食物氧化,也抑止微生物繁殖。因此,干燥的食物不易变质。     

奇妙的人体(十一) 食物在身体里的“旅程”

我们需要吃各种各样的食物来获得身体需要的营养物质,维持身体正常的生理机能,把吃进去的食物变成可以为身体吸收的养料的过程就是消化。让我们把食物当成旅行者,看看食物在我们身体里的"旅程"。     

《一天的食物》教后反思

《一天的食物》是食物单元的起始课。起始课的一个重要任务,就是要激发学生学习本单元的兴趣,承担着“引导孩子们开始关注食物,关注自己吃的食物”这一任务。通过让学生回忆一天中吃过的食物,完成一次全班性的调查活动,发现原来我们一天中吃到的食物是那样丰富,而且还可以划分出不同的类别。     

烹饪调味方法及应注意的问题分析

食物为人体提供所需的营养成分和微量元素,而人们日常食用的食物大多是经过烹饪加工的,有些食物只有被烹饪加工之后,其中的营养成分才会被人体吸收和消化。烹饪可以改变食物的外观、性状,改变食物的味道。烹饪中的调味主要是通过原料、调味品的比例,使得食物在烹饪过程中发生物理、化学变化,改变食物味道的一种烹饪技术。在烹饪调味的过程中,还需要注意一些问题,才可以保证食物的味道和烹饪质量。本文针对烹饪调味方法、烹饪调味中应该注意的问题等内容进行分析研究。     

我国粮食品质的改善和发展及其食物生产系统的探讨

食物品质与食物结构的改善,关系到人民健康、国家富强,是一个非常引人注目的问题。我国当前的食物结构和食物品质,还是属于温饱型的、低水平的、发展中国家的食物品质和食物结构模式。尽管我国是一个人口多、耕地少的国家,以只占全世界耕地面积7％,养活占世界人口五分之一的中国人民,实在是一件不简单的事。但改善食物品质和食物结构模式,使之达到高一级的水平,赶上发达国家,应当是我们刻不容缓的任务。     

真的没有微生物参与吗？——例谈“理想状态”下的科学实验

缘起 《无处不在的微生物》一课中有一个“哪个先变质”的活动,即：将3份食物分别进行3种不同的加工,看哪个先变质,以此对比说明“食物的变质是由于微生物的作用”。其具体的做法为：一份食物高温蒸煮（杀灭食物中的细菌）后密封,另一份食物不加处理,第三份食物加入生水（也可加一份加入了酵母菌或已经变质的少量食物）。     

《食物的营养》教学设计

《食物的营养》是冀人版小学《科学》三年级《食物与健康》单元的第一课。教材从学生的一日三餐入手,设计了“让学生挑选自己喜爱的食物”“了解食物中的营养成分”等活动,希望他们通过学习体验到合理饮食的重要性,进而能自己设计出营养合理的一日三餐的食物种类。     

香喷喷的骨头

大树脚下的泥洞里生活着一窝小蚂蚁。这些小蚂蚁每天都要分头外出寻找食物。无论是哪只小蚂蚁找到食物,它们都会把食物搬回洞里和其他伙伴一起分享。这一天,有一只叫球球的小蚂蚁又离开洞穴去找食物。它独自一人走啊     

那些蒙冤被扔掉的食物

某日在食堂吃饭,正好看见一个女生被工作人员教育,因为她扔的食物实在是太多了。参加一些会议期间我也深深感受到,＂光盘行动＂没持续多久,食堂、餐馆和宾馆酒店里的废弃食物又开始增加了。不过,食物的浪费并不仅限于这些餐饮场所。即便在家里,也有很多食物,因为各种各样的理由被我们扔掉。分析一下自己所听到的各种案例,大致把扔食物的理由归纳为以下5类。第一类：对食物知识了解太少,凡遇到自己没见过的情况,就先发作疑心病,把食物全部扔掉。     

《食物的变质》教学设计与分析

教学分析《食物的变质》一课分为两部分。第一部分是观察变质的食物,安排了观察面包、苹果、腐坏的鱼、发馊的西瓜,除了运用眼睛以外,需要调动学生们的鼻子、舌头、手等感官共同参与,以获得全方位的感性认识。第二部分是认识储存食物的各种方法,了解食物变质的原因,以储存馒头为例,让学生讨论。鼓励学生善于从日常生活中收集信息,了解储存食物的各种方法,能对储存食物的方法做出科学的解释,并能设计储存食物的方法。     

维生素C与宝宝的健康(下)

哪些食物富含维生素C所有的水果和蔬菜都含有维生素C。下面有两组食物,第一组食物维生素C含量丰富,第二组食物维生素C含量略微低一些,但仍然是补充维生素C不错的选择。含维生素C丰富的食物:甜椒、柑橘、猕猴桃、西红柿、西兰花、土豆、红薯、哈密瓜、芹菜、     

食物研究的史学向度——《牛津食物史手册》评介

作为一部指南性书籍,《牛津食物史手册》涵盖的内容范围十分广,全书凡五篇二十七章,通过表述食物在生产、消费、流通中一系列值得注意的现象,对食物史发展的渊源、历史进程,食物史与其他学科之间的关系,以及食物史研究的方法与主题,都做出了很好的阐释。在食物的历史、文化与社会研究方面,提供了许多新颖的视角。     

基于DCNN和迁移学习的食物图像识别

由于食物种类外观的多样性,针对食物图像的自动识别颇具挑战性。提出一种基于DCNN和迁移学习的食物图像识别方法。该方法采用在ImageNet图像数据集上预训练好的DCNN模型进行网络参数初始化,然后利用微调的训练方式在自建的小规模食物图像数据库集上进行迁移学习,以便获取食物图像高层次的属性特征。最后,将DCNN学习到的高层次属性特征输入到线性支持向量机进行食物图像的分类。实验测试结果表明,该方法取得的食物图像识别性能达到了94. 20%,优于梯度方向直方图和Gabor小波变换等手工类特征。可见,采用DCNN和迁移学习方法用于食物图像的自动识别是一种可行的方法。