基于DSP的多传感器信息融合的厨房火灾检测系统

基于厨房中可能发生火灾的安全隐患问题背景下,设计了厨房火灾检测系统,我们针对火灾中可能出现的火光、高温、烟雾以及由于煤气泄漏产生的一氧化碳气体进行检测,在第一时间给出报警信号。本设计利用多种传感器对环境实时检测,利用DSP芯片采集数据,通过神经网络算法进行信息的融合处理,使DSP芯片输出当前环境的安全系数,并通过CAN总线传输四个物理量的当前值,更直观的观察环境的安全程度,使人们能及时的发现并预防厨房火灾的发生。     

宾馆饭店防火工作之我见

现在社会上有很多的隐患,例如水灾、火灾等这些灾害,其中火灾越来越受到人们的关注,因为火灾是经常发生的,当温度过高时就容易产生自燃,还有一些人为因素的影响让火灾在人们的生活中时常发生。火灾一但发生就会危及人们的人身安全,因此与人们生活密切相关的饭店和宾馆就要注意火灾的预防,当发生时,要及时进行进行火灾的灭火工作。宾馆和饭店是人们日常休息的地方,一定要多加关注。     

探究智能家居时代智能厨房系统的构造及其重要性

随着智能化时代的到来,智能家居离我们的生活也越来越近,在智能家居时代,其安全性受到了广泛的关注,特别是智能厨房的安全性问题。针对智能厨房的安全问题,设计出一套智能厨房监控系统,该智能厨房监控系统包括:STM32主控制系统、舵机控制系统、煤气监控系统、温度监控系统、GSM通信系统、蜂鸣报警器、摄像头、电源及手持终端。该厨房监控系统解决了厨房因泄露煤气或发生火灾等出现的安全性问题,并能通过手持终端实时将厨房信息反馈给用户,让用户能通过GSM通信系统向手持终端发出提醒信息来及时了解厨房中的最新情况,做到了利用手持终端对家用智能厨房进行远程监控,保障了家庭厨房使用的安全。     

回归家里的厨房（二）——为了安全也为了健康

上一期我们讲到,要充分认识到饭店吃饭面临的风险,但为什么一定要回到家里的厨房呢？     

搜集思想:打开创造之门的钥匙

一个储存丰富的厨房应该有各种各样的原料,包括水果、调味品、蔬菜、肉、熟食等.一个储存丰富的大脑应该有许多天然原料.为了储备你的精神厨房,你必须四处搜集想法.     

某餐饮企业进销存系统的设计

本系统结合当前社会上餐饮业主流模式设计开发。通过餐饮业的日常经营,了解其进销存管理的模式和存在的一些问题,利用信息管理系统的理论知识,结合系统开发所用的原理,来共同设计和开发系统。该系统分为以下几个部分:维护模块、门店进销存应用模块、总仓进销存模块、厨房出品管理模块、总部审核管理模块、系统界面设计。在系统设计方面,通过细致调查主流餐饮行业的业务流程,结合其日常营业状况,基本满足了用户的实际使用的要求,提高了餐饮业的管理水平,在金融危机冲击下的商业竞争中取得优势。该系统采用B/S模式实现,数据库采用SQL实现。     

餐馆心理学：坐什么位置好？

饭店里是否存在“胖子专座”？科学家的研究初步表明,至少目前来看：很有可能.最近,他们在全国调查了27间饭店,测量并在地图上画出了每个饭店的布局.据此,获知了每张桌子或是每个包间离窗户和正门的距离,无论它的环境是否安静,是否在旅游区内,或明或暗,离厨房、吧台、休息室、电视的距离远近.整个布局绘制完成之后,食客们纷至沓来,这样就可以查到他们点了什么菜,而这又与座位的位置有什么关联。     

《餐饮管理》课程教学存在的问题分析及优化设计

随着我国旅游业及餐饮业的飞速发展,市场对应用型餐饮人才的需求也在不断激增,这极大地推进了中国餐饮管理人才教育的发展.在此背景下对高校餐饮教育教学做出改革以培养适应市场需求的餐饮人才就显得尤为重要.由此本文对《餐饮管理》课程教学存在的问题进行了分析并提出优化设计方案,以便通过教改为我国餐饮业的发展不断提供优秀的储备人才.     

"餐台艺术设计"选修课程的开发与实践

在学分制改革实践中,根据餐饮业发展和学生主体发展的需要,在饭店服务管理专业开设"餐台艺术设计"选修课,实施模块式和综合化教学,有效拓展学生的餐饮操作技能和综合职业素质。文章阐述了该选修课课程开发的理念、教学目标、课程内容、教学模式与教学方法、教学评价与学分获得的方法。     

高层建筑火灾的特点及预防措施

近几年来,随着经济建设的发展,城市建筑日益向着大型化、多功能化、高层化、地下化发展,高层建筑越来越多,世界上其他很多国家也是如此,并且高层建筑的使用类型非常复杂,有住宅、旅馆、饭店、写字楼等等。城市建筑的发展彰显着新时期发展的成就,但也为消防工作带来了一定的难度。本文分析了高层建筑的火灾特点并归纳了一些高层建筑火灾的预防措施。     

浅谈地下建筑的消防设计

随着经济社会和城市建设的发展,城市用地越来越紧张,城市建筑呈现向高空和地下发展的特点。当前,地下建筑火灾仍是世界上最难扑救的火灾之一,地下建筑火灾危险性越来越引起人们的普遍重视。目前大量地下宾馆、饭店、商场、集贸市场、网吧等场所涌现,地下建筑越来越多,面积不断扩大,各种功能也越来也复杂。由于地下建筑结构和环境的因素导致不易疏散、烟囱效应等多种火灾危险性因素,造成群死群伤的几率很高。这就要求我们从源头上把好关,切实做好地下建筑的消防设计工作。     

不摆摊、不开店，小本创业、复制财富

傻婆婆营养素肚餐饮业的新宠儿 牛肚,一直是中国人餐桌上的一道美食,几乎人人爱吃,然而,近年来,由于产量小,价格高,除个别饭店外,人们很难吃到美味的牛肚。素牛肚,顾名思义,就是外形似牛肚,但是一种特殊素食的人造牛肚。素牛肚是口感类似于真牛肚的一种特殊食品,口感软滑、特别富有弹性,不腻、不柴,虽然是素食,但吃起来特别像吃肉,甚至比吃肉口感更好。如果作为饭店里的配菜,     

现代学徒制教学模式下《餐饮服务与管理》课程设计初探

针对高职酒店管理专业的学生,采用边工作边学习的现代学徒制教学模式,以《餐饮服务与管理》课程为例,提出了课程设计的思路。以期通过学徒课程的学习,使学生掌握从事饭店餐饮服务的能力,并能综合运用所学,通过轮岗顶岗实习,成为能适应餐饮业第一线需要的、具有较高的服务技能,良好的职业素质,具有应变、创新与创业能力的餐饮高技能人才。     

乙烯的储运工程设计

当乙烯作为原料制成的产品能满足人们更多方面的需求时,如何储运乙烯是世界各国的热门课题。目前,国内外都非常注重乙烯原料的储备与运输,由于乙烯具有火灾危险性高、沸点低等物性,其储备与运输等都比较复杂,而选择成熟安全的贮存工艺、设备材质是乙烯贮运的关键。     

呈贡大学城对周边餐饮业发展的影响研究

大学城的建立,促进了周边餐饮业的发展,成为大学城周边餐饮业新的增长极。本文对昆明呈贡大学城餐饮业的现状及存在问题进行了分析,提出了从提高经营者理念、改进卫生规模等措施,更好地提高餐饮业的服务水平,增加效益,使大学城周边的餐饮业得到更有效的发展。     

湖北省住宿餐饮业发展研究

住宿餐饮业不仅供应着广大社会民众及顾客的饮食住宿消费需求,而且带动旅游、交通等相关产业的发展与进步。介绍了湖北省住宿餐饮业的发展特点及在湖北经济发展中的重要性,探索了湖北省住宿餐饮业存在的问题,提出了促进湖北省住宿餐饮业健康发展的对策。     

“七十平方”定律

餐饮业从业者喜欢讲“七十平方”定律,意思是一家餐饮店的经营面积以七十平方为佳. 七十平方的面积,除去一个十平方左右的厨房,其余五六十平方的面积可以摆放五六张小方桌,容纳近二十人就餐. 一家餐饮店在这个规模,一般店员在三至五人.这三至五人应该为夫妻两人,外加一位小工,而且小工一般是自己的亲戚.     

浅析我国餐饮业人力资源管理中员工离职率高的原因与对策

餐饮业已经成为我国产业发展中的龙头行业,从1992年连续18年餐饮业的营业额达到了两位数的增长高速,尤其是近几年餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上,行业发展前景良好。根据历年数据分析,到2010年,中国餐饮业零售额突破了2万亿元大关,未来将保持17%以上速度发展。未来的市场发展趋势表明,随着全球化趋势的到来和我国经济的持续稳定快速的增长,我国居民生活水平的提高和消费层次的提升,我国正迎来一个餐饮业大发展的美好时代,餐饮业的发展必将有巨大的潜力,发展态势良好,未来的前景非常美好。但也存在着员工离职率高等问题,本文从社会、组织、个人等三个方面分析了我国餐饮业员工离职率高的原因及对策,以期对我国餐饮业的发展有所帮助。     

长三角餐饮从业人员缺失现象分析及对策

长三角经济的迅速发展,为长三角餐饮业的加速发展提供了良好的基础和现实的可能。然而在餐饮业迅速发展过程中,员工的大量缺少和流失却成了制约这一地区餐饮业迅速发展的一个瓶颈所在,探索和分析餐饮业人才缺失原因,是从根本上解决餐饮业人才缺失的关键所在。     

龙泉市水南村中小型餐饮业食品安全现状及对策研究

目的:了解水南村中小型餐饮业食品安全现状,同时,为本村餐饮业食品安全改善提供可行性建议。方法:采取随机抽样和访谈的形式,在水南村剑池街道抽取80位过往村民,访谈餐饮业从事人员20人,对村民就餐满意度进行调查和访谈餐饮业从事人员了解其食品安全知识和工作所在的卫生状况,运用现代化的手段进行数据分析。结果:调查结果显示水南村中小型餐饮业存在餐具不消毒、餐饮业服务水平低、健康持证率不高、饮食环境较差等问题。结论:我们可以得出水南村中小型餐饮业在食品安全方面还有许多要改善的地方,尤其要考虑消费者饮食的卫生环境和倡导绿色健康食品,同时,餐饮业从事人员素质有待进一步提高。