这些食物别和牛奶一起吃

常喝牛奶对健康大有裨益,不过,日常生活中我们也要留点神,有些食物是不能和牛奶一起服用的。橘子与牛奶在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。果汁与牛奶牛奶中的蛋白质80%的是酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人…     

炼乳不能替代牛奶

炼乳是用鲜牛奶去除水份后,加进40%蔗糖精制而成。优点是适宜保存,易于吸收。但是,当人们用开水把炼乳冲淡为甜度适宜的牛奶时,其中的蛋白质、脂肪和无机盐含量比牛奶就低得多了,而牛奶中的宝贵成份正是蛋白质和无机盐。所以用炼乳喂养婴幼儿,时间长了会导致营养不良。     

巧瓣变质牛奶

牛奶可以给人体提供丰富的营养,是我们日常生活中必不可少的一种饮品。牛奶被公认为是最接近完美的食品,它营养丰富,易于消化吸收,甚至被称为“白色血液”,也正因为营养丰富,适宜细菌繁殖,牛奶是细菌等微生物的天然培养基,极易腐败变质。牛奶变质的主要原因是由于牛奶中的微生物生长、繁殖,使蛋白质分解,分解产物容易聚集而出现沉淀物;同时,牛奶中的乳糖会发生酵化,使得牛奶变酸,还会产生大量的气体,如硫化氢,二氧化碳等,使变质牛奶闻起来有酸臭味,这些气体也会使奶袋发生涨包现象。一般来说,除非有比较明显的异味和分层现象,我们很难分辨牛奶是否变质。那么,如果没有明显的变质特征,是不是牛奶就是新鲜的呢？其实不然,下面给大家介绍几个简易准确的方法来检验牛奶是否新鲜。     

牛奶怎么喝

什么时候喝应当将牛奶安排在饭后或者进食了一些食物之后再喝,早晨空腹喝奶,不利于牛奶的消化、吸收。鲜牛奶煮不煮袋装的鲜牛奶经过巴氏消毒,从理论上讲,可以直接饮用。但是,当前鲜牛奶质量并不尽如人意,尤其不能保证在2℃—6℃环境下运输、销售和保存。因此,鲜奶还是煮开后再喝。奶里能否加糖喝牛奶可加一些白糖,以每100克牛奶加糖5—8克为宜,但不能将糖放在奶中同煮。牛奶中不宜加红糖,因为红糖中含有草酸和苹果酸,可以使牛奶中的蛋白质变性,不利消化吸收。微波炉能否煮奶微波炉加热牛奶又快又好,营养损失也比用火煮少。但是不能将塑料袋…     

谨防豆浆中毒

有些幼儿园在课间为幼儿供应自磨的豆浆,再加几块饼干。因为豆浆的营养价值相当于牛奶,而价格却比牛奶便宜得多,且豆浆所含的蛋白质在某些方面还优于牛奶。但生豆浆中含有可以使人中毒的和难以消化吸收的皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分。这些有害成分,在烧煮至90℃以上时就被逐渐分解破坏,所以煮熟的豆浆可以放     

过多食用奶片会造成人体脱水

时下,市场上出现了一种食用较为方便的奶片,然而奶片不同于牛奶,不能过多食用,否则会造成人体脱水现象,从而危及健康。 新鲜牛奶含有蛋白质、氨基酸等多种营养成分,而且其     

生活宝典

牛奶别和巧克力同吃有人喜欢将巧克力加入牛奶中,以去除牛奶中的怪味,事实上这是不科学的。牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙易和巧克力的草酸形成不溶于水的沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。鸡蛋要先洗后烧那些看起来外表清洁、外壳完整的新鲜鸡蛋,其实并不干净。首先,鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道;其次,加工、运送过程也会沾染诸多污染源;再者,蛋壳表面布满了肉眼看不到的小气孔,鸡蛋被排出的过程中,会通过这些小孔…     

小儿牛奶过敏症及预防

牛奶具有很高的营养价值,可是吃牛奶也会引起一些过敏性疾病。据报道,牛奶中至少含有25种物质能引起人体过敏性反应,有的表现全身性荨麻疹、湿疹和血管神经性水肿,眼结膜充血水肿;有的表现为恶心呕吐、腹痛腹泻;有的表现为流涕、打喷嚏,耳、咽喉部发痒等。更为严重的是牛奶可诱发哮喘,表现为呼吸困难、面色青紫、烦燥不安,需要急诊治疗。也有嗅到牛奶气味或皮肤接触到牛奶发生过敏反应的。引起过敏反应的原因,主要是牛奶中的过敏原与人体血液中蛋白质发生抗原抗体反应所致。吃牛奶过敏的小儿,吃羊奶也会过敏,祖父母、父母中有牛奶过敏史的,或母亲虽无牛奶过敏史,但在妊娠期间吃了大量的牛奶、羊奶,出生的小儿若用牛奶、羊奶喂养,就有可能发生过敏反应。     

乳类食物——小儿理想的营养选择

乳类食物包括牛奶、羊奶、母乳和乳类加工的酸奶、奶粉等。牛奶的营养价值牛奶含有丰富而全面的营养成分,每100g牛奶中可供热量54kcal,蛋白质3g,脂肪4g,碳水化合物5g,钙135g,锌3.36mg,铁0.3mg,磷73mg,钾157mg,镁11mg,以及其他矿物质和多种维生素。牛奶是小儿理想的营养选择。首先,它所含的蛋白质,属于完全蛋白质,含有8种人体必需氨基酸,特别是植物蛋白质中所缺乏的蛋氨酸和赖     

洪恩宝宝问世界

新鲜牛奶中有许多的脂肪,当牛奶烧开的时候,脂肪和水就分家了。比水轻的油脂就会升到牛奶的表面,和牛奶中的蛋白质一起形成了奶皮。     

牛奶的管道之旅

牛奶含有宝贵的蛋白质,你的肌肉活动和身高增长都离不开蛋白质,牛奶还含有丰富的矿物质——钙,钙对骨骼和牙齿的健康生长都非常重要。除此之外,牛奶还含有我们身体所需要的脂肪、碳水化合物,大多数矿物质和维生素等各种营养。     

喝牛奶有讲究

每天早晨起床的时候,大多数爸爸妈妈会让孩子喝一杯牛奶。因为牛奶是一种很好的营养品,富含蛋白质、氨基酸和维生素A、B1、B2和活性物质SOD,对我们的骨髓生长和全面营养很有帮助。同时牛奶能吸收食品中有毒的金属铅和镉,具有轻度的解毒作用,能增强人体的免疫力。牛奶好处多多,因此在国外有“一瓶牛奶强健一个民族”的说法。喝牛奶好处虽多,但如果喝得不得法,不但达不到效果,反而对健康不利。比如下面几种做法就属于误区:加热前放糖有的人喜欢在牛奶加热前放糖,这实际上是一种错误的做法。因为在加温的情况下,糖会与牛奶中的赖氨酸产生化…     

牛奶DE妙用

生活中,许多人都喜欢喝牛奶,以此来补充钙和蛋白质。但是你知道,牛奶除了能喝以外,还有其他的妙用？那些没喝完的,或者过了期的牛奶,就派上用场、变废为宝了。趁着放假在家,不妨替妈妈负担一些家务,发挥牛奶的妙用。除鱼腥味--炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强美味。做冻鱼--在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。     

向往清泉

如果在你面前有一杯牛奶,一杯咖啡,一杯清泉水,你会选择什么?也许,你会选择牛奶,因为牛奶含有丰富的蛋白质,味道香醇,而且还能美白。也许,你会选择咖啡,因为它来自西方,有浓浓的贵族风范,而且还能喝出优雅的情调,于耶独特的苦涩中品出你的个性。当然,单单牛奶,单单咖啡,也许你会觉得乏味,然后便别出心裁地将二者融为一体。这佯,就不会因为牛奶的营养过剩,而被当代“以瘦为美”的热潮拒之门外;也不会因为咖啡的过分苦涩,而掩盖了它的芬芳、降低了它的魅力。咖啡加牛奶,正所谓取其精华,去其糟粕,何等新颖而完美的组合!但是,如果是我,我还会拒…     

用牛奶喂养宝宝十“不要”

１．煮牛奶不要去掉奶油皮。在煮牛奶时，常在牛奶表面产生一层奶油皮，这种奶油皮内含有丰富的维生素A，对人的眼睛有益处。以牛奶为主食的婴儿若长期饮用去掉奶油皮的牛奶，可能会引起眼病。２．每天喝牛奶不要过多。以牛奶为主食的婴儿，每天喝牛奶不得超过１公斤。长期超过定量，婴儿大便中会有隐性出血并容易贫血。３．牛奶不要日光照。牛奶经阳光照射３０分钟后，其中的维生素A、维生素B族及香味会损失一半，其营养价值明显下降。４．不要将牛奶与酸性食物同食。因为牛奶中某些蛋白质遇到果汁等弱酸性饮料会形成凝胶物质，影响孩子…     

一喝牛奶就腹泻怎么办？

<正>牛奶不仅香醇可口,还含有丰富的蛋白质和钙,是促进青少年生长发育的“得力干将”,也是健康膳食中不可或缺的一部分。但在日常生活中,有些人饮用牛奶后会感觉肠胃不适,甚至产生腹泻,这是什么原因呢？牛奶的重要性钙是人体中含量最多的矿物质。儿童青少年钙摄入不足会影响骨骼发育,引发生长发育不良,既影响骨密度,又不利于长高。由于人体99%的钙都存在于骨骼和牙齿中,所以缺钙不仅会危及骨骼健康,也会影响到牙齿的健康,     

让孩子科学地喝牛奶

在日常生活中,给孩子喝牛奶是一件非常普通的事情,人们已经认识到牛奶是一种营养丰富、有益健康的食品。可以说,牛奶正越来越成为人们生活中的必需品。经权威机构的监测,经常饮用牛奶,可以补充人体所需的蛋白质、矿物质和维生素等。但是喝牛奶这件看似平常的事也大有学问,应该如何给孩子喝牛奶更有利于吸收?孩子一天喝多少牛奶最为适量?孩子不爱喝牛奶怎么办?是否有其他东西可以代替牛奶?这些都是很多父母关心的问题。杨月欣教授的文章会给大家一个解答。     

牛奶加热时不宜加糖

牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。这种物质破坏了蛋白质的营养价值,不但不能被人体消化吸收,而且还会对人体产生     

营养速递

鹌鹑蛋和鸡蛋营养差别不大鹌鹑蛋的胆固醇和某些B族维生素比鸡蛋略高,而且蛋白质比较细嫩,适合孩子吃,但它和鸡蛋的营养差别并不是特别大。"不能空腹喝牛奶"对宝宝不适用!"不能空腹喝牛奶",否则蛋白质会被当作能量消耗。这种说法没有根据。实际上,牛奶中含有约4.5%的乳糖,它属于碳水化合物,会优先分解提供能量;此外     

这些食品别空腹吃

牛奶。牛奶中的蛋白质大部分为酪蛋白,酪蛋白进入胃内遇胃酸会凝固成大团块,不易吸收。 香蕉。出于香蕉中含有较多的镁元素,空腹吃时,会使身体内的镁元素含量迅速增高,从而破坏血液中钙、镁平衡,对心血管产生抑制作用。 柑桔。柑桔中含有大量糖分及有机酸,空腹吃下会使胃酸增加,对胃粘膜造成刺激,使脾胃不适,胃肠功能紊乱。 食糖。科学家研究发现,空腹吃糖会使血液