自制营养汤谱

●淮莲猪肚汤【原料】淮山20克,猪肚200克,白莲子肉20克,果皮1/4个,姜2片,水适量。【制作】先将猪肚用生粉、盐、油洗净脏物,再把水放在沙锅里,水沸后将淮山、白莲子肉、果皮、姜、猪肚一起放进去,煲1小时即可。【功效】滋阴,健脾,助消化。●淮山猪横脷汤【原料】淮山15克,云苓20克,麦芽15克,果皮1/4个,姜2片,蜜枣2个,猪横脷(猪胰脏)150克,水适量。【制作】将原料洗净,把猪横脷切件备用,把水放入沙锅里,水沸后将以上原料放入煲45分钟即可。【功效】健脾,祛湿,助消化。●鲜陈鸭肾汤【原料】麦芽10克,谷芽10克,蜜枣1个,鲜鸭肾2个,陈鸭肾1个,水…     

自制营养汤谱四款

海底椰苹果大枣汤【原料】海底椰300克,苹果3个,大枣6颗,食盐少许,水适量。【制法】1.将海底椰和大枣洗净,备用。2.把苹果去皮切开,去心备用。3.煮滚适量清水,把全部原料放入,用慢火煲约2小时,最后以少许食盐调味,即可饮用。【功效】滋润,镇咳除痰,帮助消化。     

夏季幼儿消暑汤

冬瓜苡仁煲水鸭【原料】水鸭1只,冬瓜500克,苡仁15克,蜜枣2颗,水、盐适量。【制作】把水鸭宰杀干净,放热水里煮1分钟去血腥味;冬瓜连皮切块与水鸭、蜜枣同放汤锅内,加入适量开水煲1小时30分,以盐调味便可食用。【功效】消暑,去湿,开胃,健脾,清肺热。土茯苓瘦肉煲龟【原料】草龟或鹰嘴龟1只,瘦肉150克,新鲜土茯苓300克,蜜枣2～3颗,水、盐适量。【制作】先将龟放入盛有冷水的锅中,盖好后加热至水开,让龟把尿排干净,然后将龟剖开去内脏;新鲜土茯苓洗净、刮皮、切片。然后把三种原料同放汤煲内,加入适量开水煲2小时30分,以盐调味便可食用。(此汤…     

妈妈私房菜 清蒸鱼

原料:鳊鱼1条(500克左右)或带鱼500克,食盐1匙,糖1匙,料酒1匙,姜片、葱末少许,油1大匙。做法:先将鱼去鳞及内脏,洗净,在鱼身上划几刀或将其切成块儿;之后,把鱼放入瓷盘中,用食盐、料酒、糖、姜片拌匀,覆上保鲜膜,放入微波     

自制营养食谱四款

燕麦片、牛奶、鸡蛋【原料】燕麦片50克,牛奶100克,鸡蛋1个,水和糖适量。【制法】先将燕麦片用清水洗后捞起,再用开水煮熟,加入牛奶、鸡蛋、适量糖,煮熟即可。【特点】营养丰富,香甜可口。冬瓜、土茯苓、扁豆、薏米煲扇骨【原料】冬瓜100克,土茯苓100克,扁豆30克,薏米50克,扇骨200克,蜜枣2颗,水适量,盐少许。【制法】先将汤料洗净,扇骨焯水后捞起,连同汤料一起下锅,煲两小时,放适量盐调味。【特点】清热去湿,健脾胃,增食欲。海带、白萝卜猪月展肉汤【原料】海带50克,白萝卜150克,猪月展肉100克,无花果2个,水适量。【制法】1.先将猪月展肉洗…     

宝宝营养粥

肝泥菠菜粥原料:猪肝50克,菠菜50克,大米100克,料酒、精盐、植物油适量。制作过程: 1.将大米洗净后放入锅内,再加适量的水熬煮成粥。2.将菠菜洗净,放入开水锅内焯一下,捞出后切碎备用。3.将猪肉洗净,剁成泥,放入五成热的油中加料     

补碘进行时

紫菜蛏子瘦肉汤原料:紫菜15克,蛏子200克,瘦猪肉200克,精盐、米醋、白胡椒粉、姜片适量。制作过程:⒈将紫菜洗净,撕碎。蛏子去壳,清洗干净。猪肉洗净,切成丝。⒉将蛏子、猪肉丝、姜片放入汤煲     

夏季食疗保健粥

原料::绿豆30克,百合20克,大米50克,冰糖适量。制作过程:⒈将绿豆、大米分别洗净,百合洗净、掰成瓣儿,备用。⒉锅中加水,放入绿豆,煮至豆熟后下入大米煮至半熟,然后放入百合瓣儿,加适量冰糖,用文火煮熟即可。功效:绿豆性寒、味甘,百合性微寒、味甘。此粥具有清热解毒、止咳利尿、清心安神的功效。绿豆百合粥原料:鸭儿梨100克,大米50克,川贝、冰糖适量。制作过程:⒈将鸭儿梨洗净、去皮、去核、切成小丁儿。大米洗净。川贝用消毒纱布包好,扎紧口儿。⒉锅中加水烧开,放入包好的川贝,用文火煮30分钟后将川贝取出。⒊下入大米熬煮,待粥快熟时放入…     

自制健康美食

美味百合丁【原料】鲜百合100克,玉米粒300克,青麦豆100克,松子100克,叉烧50克,鲜肉100克,盐、味精、生粉、蒜蓉、姜片少许。【制法】1.把松子过油锅备用,将叉烧、鲜肉切粒。2.把玉米粒、青麦豆、鲜百合飞水备用。3.起锅,将蒜蓉、姜片放入,再将全部材料炒匀,勾芡即可。【营养】色香味美,营养均衡。此量可供三口家庭食用。【制作人】陈银卿。银翠鸳鸯肉丸【原料】猪肉滑200克,鲮鱼滑200克,银耳2克,美国青豆20克,红萝卜10克,食盐、生粉、麻油少许。【制法】1.将浸泡好的银耳、红萝卜绞碎。2.将全部材料拌在一起,加入适量盐、生粉、麻油后,拌匀…     

自制幼儿营养食谱两款

【原料】胡萝卜12克,土豆40克,芹菜20克,肉30克,花生油5克。【制法】1.将胡萝卜、土豆洗净切成丝,用沸水烫一下;芹菜择洗干净,用沸水烫一下;肉切成丝待用。2.将油放入锅内烧热,投入肉丝煸炒变色,然后加入胡萝卜、土豆、芹菜丝和酱油、精盐一同煸炒出锅即成。【特点】色香味俱佳,富含维生素。(执笔:黄燕玲)酸甜牛肉粒【原料】牛柳150克,红萝卜1根,青瓜1根,哈蜜瓜1个,西红柿酱1汤匙,柠檬汁半汤匙,上汤2汤匙,花生油2汤匙,食盐1茶匙,嫩肉粉、蛋清、蒜茸各少许。【制作方法】1.将牛柳切粒;红萝卜、青瓜、哈蜜瓜分别切粒。2.将肉粒加食盐、嫩肉粉…     

壮力美食——营养羹汤

原料:北极贝100克,鸡汤300克,大米100克,盐、味精、生粉。 制作过程: 1.将大米淘洗干净,放入煲内,加鸡汤煲粥。 2.北极贝洗净,片成薄片(小一些),加入盐、味精、生粉拌匀。 3.在煲好的粥内加入盐、味精,调好口,加入北极贝片,烧开5分钟即可。 烹调方法:煮 特点:富含钙质,护肤壮体。     

秋季滋补靓汤三款

雪梨川贝杏仁煲猪肺【主料】猪肺2个,猪腱肉200克。【配料】雪梨4个,川贝母20克,杏仁20克,蜜枣4枚,水3000克,食盐少许。【制法】1.把猪肺反复洗净,切成大块,抓洗净其血水;把猪腱肉也切成大块,飞水。2.将雪梨每个切成2～3块,剜去梨心。3.把川贝母、杏仁、蜜枣分别淘洗干净。4.将12碗(约3000克)清水倒入煲内,将煲置于炉上。5.待煲内水开后,将主料和配料倒进煲内煲。6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补肺养气,平喘止咳。花生菇耳煲猪肚【主料】猪肚1个,淡菜50克。【配料】花生50克,冬菇50克,…     

夏季滋补靓汤(二)

冬瓜海带煲排骨【原料】猪排骨750克,冬瓜750克,海带25克,绿豆50克,嫩荷叶3块,无花果6枚,水3000克,姜、盐少许。【制法】1.将猪排骨洗净后切成大块,飞水。2.把冬瓜洗净后去籽,连皮切成大块,荷叶最好用清早采摘的未展开的嫩叶。3.其余配料用温水稍浸后淘洗干净,海带切成大块。4.放12碗(约3000克)清水入干净煲内,再将煲置于炉上。5.将煲内水烧开后,把所用汤料全部倒入。待水再烧开后,用小火煲180分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补血润脉,消热解毒。红萝卜马蹄煲兔肉【原料】兔肉750克,红萝卜400克,马蹄100克,黄豆50克,薏米25克,水3000克,姜、…     

自制幼儿营养菜谱一款

南瓜脊骨干贝汤【原料】南瓜100克,脊骨70克,干贝3克,蜜枣3克,盐0.9克,清水700克,油1.7克,生姜少许。【制法】1.南瓜去囊,洗干净切块;2.干贝清洗干净后用温水浸软;3.脊骨用开水烫过后捞起;4.将脊骨、干贝及浸干贝的水、生姜、蜜枣一起放入锅内煲半个小时,再将切好的南瓜放入再煲半小时即可。【特点】清甜味浓,颜色好,养颜,益肠胃。李老师工作室自制幼儿营养菜谱一款@梁冠虹     

巧手厨房

双球汤面原料:鲜虾8只,猪肉馅50克,菜心2棵,面条100克,葱末、姜片、料酒、食盐、淀粉适量。制作方法: 鲜虾洗净去壳,加料酒和食盐,入味后沥干水分,剁成泥状,然后加入淀粉搅拌均匀,制作成虾丸。在猪肉馅中加入葱末、料酒、食盐和淀粉搅拌均匀,制作成肉丸。将虾丸、肉丸和洗净的菜心分别放入开水中汆一下。将面条放入开水中煮熟,盛入碗中。将虾丸、肉丸、菜心和姜片一起放入开水中,加食盐调味后倒入面碗中即可。     

自制幼儿食谱四款

苹果南杏北杏瘦肉汤【原料】苹果2个,南杏、北杏各10克,瘦肉500克,水适量,食盐少许。【制法】1.将苹果、瘦肉、南杏、北杏洗干净,然后把瘦肉、苹果切成小块。2.锅里加入适量水,放入苹果、瘦肉、南杏、北杏一起煮1小时30分钟,加入食盐少许,即可完成。     

自制幼儿营养食谱三款

【原料】猪肉60克,鱼肉60克,豆芽50克,清水800克,生姜、生油少许。【制法】1.猪肉洗净切丝;2.鱼肉切丝在油中煎,再剁成鱼松;3.豆芽去头洗净;4.先将猪肉丝、鱼肉松放入锅中炒片刻,再放入豆芽、清水煮几分钟即可。【特点】清甜可口,营养价值高。【原料】鸡肉粒60克,红萝卜粒50克,玉米粒50克,青豆粒50克,火腿粒60克,生姜少许。【制法】1.放少许油和生姜入锅内爆一下,再取鸡肉粒、火腿粒放入锅中炒2分钟;2.放入青豆粒、玉米粒、红萝卜粒炒几分钟即可。【特点】色、香、味俱全,深受幼儿喜爱。五彩炒丁(以上两款为广州市天河区沙河幼儿园供稿)猪肉…     

美味营养粥

猪骨粥原料：大米3O0克,猪骨500克,葱花、味精、盐适量。做法：1．洗净猪骨,斩成块状,使骨髓渗出。2锅内盛冷水2000克,放入猪骨,煮沸后再用文火熬1小时,然后将骨头捞去。3大米淘净,加入锅内,水满后再文火烧30分钟,粥成后再加入盐、葱花,味精即成。牛肉粥原料：大米250灵,年内500另,干米粉100壳,陈皮1片,盐‘搪、酱油‘淀粉＼雪莱、葱‘重油合适量。做法：1．大米海净,以少许盖股伴,锅内加4000k水,烧满后先下来和陈臣同氛。上牛肉洗净切碎,剁成啻,用适量淀粉、盐、糖、湖、着湖抽匀。3．米粉用晓丹的油炸重,模超景用。…     

夏季baby喝药粥

中医认为,脾主湿,湿为夏季的主气,加之夏季气候炎热,出汗增多,消化液分泌减少,消化功能减退,会出现食欲不振,胃纳呆滞,肢软乏力现象。故夏季食补重在健脾利湿,开胃消食,而药粥疗法,既可补充气候炎热丢失的水份,又可护养脾胃,寓药于食,可谓一举两得。炮姜白术粥:炮姜6克,白术15克,糯米30克,花椒、大料少许。将上述四药布包,先煮20分钟,纳入糯米,煮至粥熟,去药包服食,每日1剂。可温中健脾,适用于脾胃虚寒所致的大便溏泄、脘腹胀满、四肢无力等。山药大米粥:山药100克,大米100克。将山药洗净,切片;大米淘净,与山药同放入锅中,加清水适量共煮为…     

自制营养食谱四款

节瓜冬菇虾皮瘦肉濑粉【原料】节瓜20克,冬菇2克,虾皮2克,瘦肉25克,濑粉150克,油2克,盐少许,水适量。【制作】1.把节瓜去节,洗干净,切小粒;将冬菇浸软切粒;把瘦肉切碎,虾皮洗净。2.下油,爆炒节瓜、虾皮、瘦肉、冬菇片刻,然后放入适量的水,水开后加入濑粉煮15分钟,调味即可。节瓜肉末煮米粉【原料】节瓜25克,瘦肉25克,鸡蛋20克,排粉50克,葱、油、盐各少许,水适量。【制作】1.把节瓜、瘦肉切成粒状,瘦肉用调味料腌制。2.把节瓜、瘦肉放进水中煮15分钟,再加入鸡蛋、葱花,调味成汤料。3.把排粉煮熟,捞出加入汤里。双色马蹄糕【原料】马蹄粉8克,…