蔬菜应该怎么吃

正宝宝需要每天食用蔬菜,因其富含维生素、矿物质及大量纤维素。不吃蔬菜或食用不足,会导致宝宝便秘、维生素缺乏、贫血、消化不良、营养不良等后果。然而,蔬菜应该怎么吃,也是有一定讲究的。要讲究蔬菜的食用方法有的妈妈会将胡萝卜蒸熟后直接给宝宝吃,认为这样利于消化,但实际上,胡萝卜中含有的脂溶性维生素必须经高温与油结合后才能被人体吸收。有的妈妈认为菠菜营养丰富,可大量给宝宝吃,但实际上,菠菜中含有     

黄瓜西红柿别一起吃

<正> 经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。单从黄瓜本身来说,它含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素,可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,促进肠道蠕动,加速废物排泄,改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。     

儿童常食胡萝卜好

胡萝卜生食、煮食都有营养,但往往不能有效地利用胡萝卜的营养价值。胡萝卜中所含的胡萝卜素不溶于水,只有和脂肪同炒,才能为人体所吸收,转化成维生素A。维生素A有利于维护人的眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症,就是缺乏维生素A的缘故。特别是在儿     

生活百科

多吃茶叶蛋不利健康 茶叶蛋一直是我们的传统食物，也很受大家的喜爱。可是近日科学家们发现，多吃茶叶蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。     

现代饮食的六大误区

误区一:豆制品吃得越多越好。黄豆中的某些蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,过量摄食黄豆,可抑制正常铁吸收量的90%,从而使人出现缺铁性贫血,表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以,尽管豆制品营养     

吃了胡萝卜,变成『小黄人』?

胡萝卜、红薯、南瓜、柑橘这些富含胡萝卜素的果蔬受到家长们的青睐,可是有的家长发现自己的孩子这类食物稍微吃多一点皮肤就会发黄,不由得担心起来,皮肤都变黄了,还能继续吃这类食物吗? 无害的胡萝卜素血症 胡萝卜素血症是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的肤色黄染症.如果人体摄入了大量的类胡萝卜素,血液中的胡萝卜素就会明显升高,从...     

细解胡萝卜的营养吃法

民间对胡萝卜想来有“小人参”的美誉,妈妈在给宝宝添加辅食的时候,也被告知“多吃胡萝卜有好处”。但胡萝卜怎样吃才能让营养吸收得更充分呢？一起来看看。     

胡萝卜,有法儿让孩子爱吃

胡萝卜,外形长得像人参,且营养价值高,能增强人体的抵抗力,故得“赛人参”的雅号。胡萝卜的营养价值高,高在哪儿呢 ?高就高在虽说它是一种蔬菜,但吃了它,能获得在动物性食品里才有的维生素 A,这是因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内可以转变成维生素 A。因此,胡萝卜又有“素中之荤”的美誉。 　　维生素 A是儿童不可缺少的一种营养素。它能明目、润肤、壮身,冬春季孩子爱咳嗽,维生素 A可以增强气管粘膜的抵抗力,预防呼吸道疾病。 　　“我的孩子不爱吃胡萝卜,每次做菜给他吃,他都给挑出来。”常常有些家长这…     

3款纠偏菜谱

为了让孩子吃得健康,妈妈往往得动一番脑筋。可许多孩子却有偏食的倾向,吃东西挑三拣四,只顾喜好,不讲营养,让家长很是担心。在日常生活中,许多孩子就不爱吃胡萝卜和豆腐,其实,这两样看似平常的东西却含有人体所需要的营养成份,如:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素B2,豆腐中含有较多的植物蛋白和钙质,都是孩子健康成长所不可缺少的。如果孩子不爱吃胡萝卜和豆腐,家长不妨想想法子,换一种做法,或许孩子就爱上了豆腐胡萝卜。下面是我们向妈妈们推荐的几种关于胡萝卜和豆腐的烹饪方法,供参考。一、翡翠豆腐丸子 原料:鸡蛋2个、豆腐150克、…     

安全科学吃鸡蛋

正忌吃未熟的鸡蛋生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。如果鸡蛋未熟,这两种物质就无法被分解,从而影响人体对蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋在形成过程中也会带菌,如果没有做熟,就无法将其中的细菌杀死,容易引起腹泻。因此,未熟的鸡蛋不能吃。忌吃煮老的鸡蛋鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面就会形成灰绿色的硫化亚铁层,很难被人体吸收。同时,蛋白质也会老化变硬,不易被人体吸收。鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏其中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,     

贫血可由缺铜引起

一般说来,婴幼儿患营养性贫血以缺铁性占大多数,但临床发现缺铜引起的贫血也不少。尤其是早产儿、牛乳喂养儿,偏食儿童,因缺铜引起的贫血更为多见。铜是人体必需的微量元素之一,是造血的重要辅佐原料。铜在人体血浆内以血浆铜蓝蛋白的形式存在,这种蛋白是一种铁氧化酶,它可以帮助胃肠道对铁的吸收。如果这种酶缺乏,即使饮食内有足够的铁,也不能有效地为人体吸收利用,从而影响血红蛋白的正常合成而导致贫血。据报道,美国费城医学中心的专家们曾对1260名贫血儿童进行研究分析,结果表明有60%以上的贫血儿童的血铜含量都低于正常值。引起儿童缺…     

胡萝卜菜系

乐乐和她的小伙伴们③乐乐从小头发黄,妈妈说是缺少维生素A,在她很小的时候就给她胡萝卜汁喝。现在,乐乐长大了,对胡萝卜没有特别的排斥,可是,也没有特别的爱好。妈妈想,胡萝卜价廉物美,营养丰富,对孩子生长发育十分有益,可以预防近视眼、促进骨骼健壮呢!怎么样让乐乐对胡萝卜常吃不厌呢? 一天,妈妈在电视里看到外国人做的蔬菜沙拉,颜色五彩缤纷,看了就想吃。如果把胡萝卜做成蔬菜沙拉,岂不也能刺激孩子的食欲?     

儿童不宜多吃的食物

孩子喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的食物,有些孩子还喜欢食用成人的食物和饮料;而父母则总是一味地给孩子补充一些营养性食品。医学专家在此提醒家长,以下7种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。1.鸡蛋:鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品,但若吃的过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩,导致肥胖,还能增加胃肠、肝肾的负担,引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。2.浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫血,而且还会影响智力发育。3.果冻:果冻不是…     

胡萝卜整根煮锁住营养又抗癌

将胡萝卜煮熟后再切片,抗癌效果更佳,它所含有的抗癌化合物比先切片的胡萝卜多25%。整个烹饪出来的胡萝卜味道也更好,因为保留了更多糖分,切碎的胡萝卜在烹饪过程中会有更多营养物质流失掉。将胡萝卜整个烹饪或之后再将其切碎,不仅可以锁住更多营养物质,而且口感也更好。提示:胡萝卜放在空气中,营养会通过氧化而流失;放在清水里,营养会直接溶进水中;放在有油的地方,营养也会溶在油脂里而流失。做不到整体烹饪或不切就吃的情况下,也要尽量一次把整个胡萝卜吃完,这样能让营养吸收相对完整。实在吃不完时,能吃多少做多少,剩下的未经烹饪的蔬果则一定要用保鲜膜包起来,放在冰箱里,并尽快食用。     

悠悠茶蛋香

每年开学的那天,我们村里都有这么一个习俗,那就是让上学的孩子吃两个茶叶蛋,意味着来年孩子们的学习会更上一层楼。算起来,我也已经有了12个春秋的读书生涯,从上小班的我到现在读高中的我,也已吃过24个开学茶叶蛋,但说来也惭愧,我从未领悟过这茶叶蛋的真正味道。在我记忆深处,     

还我绿沙河 还妈妈沙葱菜

每当我家吃韭菜饺子时,我和爸爸都吃得津津有味,妈妈却说:“韭菜怎么做也没有沙葱饺子好吃。”妈妈常对我说,她小时候,每逢夏天,总是到村外的沙包上去拔野菜——沙葱。沙葱就是她们那时候的主要蔬菜。沙葱有好多种吃法:凉拌沙葱,鸡蛋炒沙葱,肉炒沙葱,油炸沙葱盒,沙葱饺子,甚至用沙葱蒸包子;吃不完的沙葱再腌制成咸菜。我好奇地问妈妈,你们那时怎么那么多沙葱?妈     

胡萝卜食谱六则

胡萝卜是一种营养价值较高的食物,它富含胡萝卜素,可为人体提供丰富的维生素A,但我们常常发现,孩子大都不太喜欢吃胡萝卜。在实践中,我们开发了以下“胡萝卜食谱”,有效地激发了孩子吃胡萝卜的积极性。1.欢喜红泥糕。将胡萝卜煮熟后绞成泥,与肉糜拌匀,放上盐、生粉、味精、鸡蛋、胡椒。将拌好的胡萝卜肉泥放在方盘里,撒上黑芝麻、白芝麻,上笼蒸熟,取出后切成小方块。此糕香味浓郁。2.星星点点鸡蛋糕。将少量新鲜的胡萝卜绞碎后,与鸡蛋一同蒸熟即成。3.胡萝卜糖水。用新鲜的胡萝卜煮水后放糖即成。4.排骨胡萝卜汤。先将排骨煨至八成熟,再放…     

炒蚕豆

如果告诉现在的孩子们炒蚕豆是数着吃的,恐怕他们不会相信。小食品如此丰富,开心果、松子、纸皮核桃哪一样都比炒蚕豆档次高,而且想吃就吃。可我小时侯,即使是普通的炒蚕豆,也远不是想吃就有的。记得有一年春节,大人们都在"抓革命,促生产"、"过一个革命化的春节"的     

用葡萄糖代白糖并不好

有些年轻的妈妈听说葡萄糖营养丰富,易消化吸收,便常常买口服葡萄糖粉代替白糖让孩子吃,这种做法并不好。我们知道,白糖的主要成份是蔗糖,属于双糖类。它需要经过肠道中双糖酶的作用,水解成葡萄糖后,才被人体吸收。而葡萄糖是一种单糖,可以在肠道内直接被人体吸收。这就使人产生误解,以为吃葡萄糖比吃白糖好。其实人的消化功能如果正常,消化蔗糖不会增加肠道的负担,婴幼     

生活宝典

五种不正确的饮食观吃得好就等于有营养有些人认为,多吃鸡、鸭、鱼、肉等食品就是有营养,而且食品的价格越高,营养也就越好。其实,有些食品的价格虽然便宜,但营养价值却很高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜,但胡萝卜的营养价