油炸食品又添隐患

2002年,研究人员在炸土豆片和炸土豆条中,首次发现了丙烯酰胺,令这类食品的声誉一落千丈。现在德国研究人员又公布一份报告称,他们在这类食品中发现了同丙烯酰胺相似但却更具危险性的物质环氧丙酰胺。     

油炸食品中影响丙烯酰胺含量的因素分析

通过高效液相色谱法检测油炸食品中丙烯酰胺的浓度,探讨不同温度、不同油炸时间、及不同厂家生产的面粉对丙烯酰胺含量的影响,从而选择最佳油炸食品的生产工艺条件。结果表明:油温200℃,油炸时间80秒,利用山东广饶XX面粉生产厂生产的面粉制成的油炸食品中丙烯酰胺含量低,且食品颜色、香味及脆度俱佳。     

儿童食品的十大隐患

“三精”，指糖精、香精、食用色精。它们在食品中的使用是有国家标准规定的，很多儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。     

烟熏油炸食品中致癌化合物的TLC—MS分析

对部分烟熏、油炸食品进行了提取、分离,并用TLC-MS方法进行了分析,鉴定出其化学成份.     

油炸土豆块

放学回家,接到妈妈的电话,说公司里有事,她不能按时回家。晚上七点钟了,肚子唱起了"空城计"。看到厨房里有两个土豆,我决定亲自动手油炸土豆块。土豆削好皮,洗干净。这些都是小菜一碟,轻而易举就搞定。最难的是切土豆——土豆又滑又硬。我拿起刀大刀阔斧将它们一分为二,再"刷刷刷刷",胡乱地剁成块儿。也不难嘛,我有     

油炸食品还能吃吗?简

前一段时间有媒体报道,称食用油反复使用三次后丙二醛就会翻十倍,而丙二醛正是一种致癌物质。那油炸食品还能吃吗？     

科学家警告称油炸食品可能会损伤儿童大脑

《竞报》2011年12月20日讯牛津大学生理实验室研究人员近日警告:正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品,大脑很有可能会受到永久性的损伤。他们担心,这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育,而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。     

让垃圾食品靠边站

接手初一·三班不久,我就发现教室里经常弥漫着一股方便面和膨化食品的味道。很多学生都喜欢吃油炸食品、膨化食品,感觉很有滋味。以王晓为最,几乎每次课间休息时,我都能看到他在吃东西,有时吃辣串、火腿肠,有时吃一些小包装的膨化食品。     

冷冻技术对休闲油炸豆类食品品质的影响

本课题根据冷冻技术可使食品（原料）体积膨胀和品质变化等特点,研究确定了冷冻技术对大豆等油炸休闲食品品质变化的影响程度,并进行了品质分析。     

快餐食品何罪之有：木乃伊也曾患心脏病

你可不能把罪名安在麦当劳的头上：研究人员在三千五百年前的木乃伊身上发现了心脏病体征。     

“隔夜货”有隐患

一天傍晚,我去位于南门街的一家超市买东西。超市里只有零星的顾客,但是摆放在熟食柜台上的熟食品还有很多。熟食品有的只有简单的包装,有的根本就没有包装,烤鸭、熟肉以及各种待售的卤菜、油炸食品都是直接     

为什么说炸鸡腿是垃圾食品

炸鸡腿虽然闻在鼻里香、吃在嘴里爽,但多吃不利人体健康。鸡肉本来含有丰富的氨基酸和蛋白质,是营养非常丰富的肉类。但使用油炸这一不恰当的烹调方法后,使得好东西变成了垃圾。     

藏在食品里的“秘密”

活动主题食品安全我知道,良好习惯伴成长。活动目的引导队员们通过参加社会实践,了解食品卫生和饮食安全的相关知识,寻找藏在食品里的小秘密,学会选择健康食品,拒绝零食,从小养成良好的饮食习惯。     

早餐也应吃蔬菜

同学们的早餐食谱中应当有些蔬菜,这对健康发育会有很大好处。 据调查,少年儿童早餐以稀饭、馒头、油炸食品等为主,辅以蛋类、奶类、肉类等,这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,而维生素很少。多吃糖、蛋白质、瞻肪食物容易导致血液偏酸性,使人整个上午思维不集中。     

转基因食品现状研究

生物技术的发展 ,使转基因食品逐渐走进我们的生活 .就转基因食品的发展现状、可接受性、安全性问题及其展望作一综述     

11月：保护脾胃多食“开心食品”

11月份进入深秋,时常会受到冷空气南下影响出现温度骤降。这一月上旬的饮食以预防秋燥、保护脾胃、少甜多成为主,孩子的饮食应坚持定时定量,切忌暴饮暴食,伤了脾胃。本月中下旬已属立冬小雪节气,饮食应该以滋阴潜阳、增加热量为主,多给孩子提供优质蛋白质、碳水化合物,     

睡眠不足八个小时更爱吃垃圾食品

一项新的研究显示，与睡眠8小时以上的青少年相比，每晚睡眠不到8小时的青少年，往往会吃更多的高脂食品和零食。美国研究人员发现，睡眠时间过短会导致饮食结构变化，这样就会增加肥胖的风险，对女孩来说更是如此。     

昆虫食品的营养价值

昆虫含有十分丰富的营养物质,其中包括的有机物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物等,还有大量人体所需的游离氨基酸和维生素;无机物质:各种盐类、钾、钠、磷、铁;钙等。据分析,每100毫升人的血浆,含有游离氦基酸24.4- 34.4毫克,而每100毫升昆虫的血液中,含有游离氨基酸高达293.3-2430. 1毫克,高出人血几倍。蚕蛹含有18种     

炸薯条

母爱就像一把大伞,在急风骤雨中为儿女筑起一道温馨的港湾;母爱就像一把扇子,在烈日炎炎下为儿女送来一阵凉爽的清风;母爱就像一座灯塔,在人生大海中为儿女指引前行的方向。