“异口异声”生成性资源的思考与实践

教学案例： 这是一节“铁的锈蚀与防护”的化学教研课,授课老师在讲述了铁的锈蚀条件和防护方法后。出示了一道讨论题：某些食品包装袋内常有一小包物质,用来吸收氧气和水分,以防止食品腐败,常称为“双吸剂”,该物质可能是什么？其使用原理是什么？     

食品的保鲜与微生物

食品是用营养丰富的动植物原料经过人工加工后的制成品，其种类繁多，主要有面包、糕点、糖果、罐头、饮料、蜜饯和调味品等。作为食品，应该含有人体所需的热量和各种营养物质，易于消化吸收。且必须具有符合人们习惯和易于接受的色、香、味、型和组织状态，对人类无害。但食品往往由于受物理、化学和生物各种因素的作用，在原有的色、香、味和营养等方面发生量变，甚至质变，从而使食品质量降低甚至不能作为食品用，这就是食品的腐败变质，其中由微生物污染所引起的食品腐败变质是最为普遍的因素。食品保鲜最重要的就是要防止微生物污染，防止食品的腐败变质。     

食物的色、香、味与食品添加剂

食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味，使食品的感官性质良好；可以防止食品腐败、变质，控制食物中微生物的繁殖；可以满足食品加工工艺的需要，加入增稠剂、漂白剂、色素和抗氧化剂，防止食品在保存过程中变色、变味等等。     

运用新标准、培养新思维——从一道中考题谈科学方法的训练与科学思维的培养

2004年南京市中考化学卷中出现了这样一道题:茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装,即将食品装入包装袋,抽出包装袋内空气,再充入防止食品变质的气体,而后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值,防止食品受压而破碎变形。     

相似三角形试题评析与预测

一、中考命题热点与预测 相似三角形是历年中考热点内容，分为三个部分：一是相似三角形的判定；二是利用相似三角形的性质解题；三是与相似三角形有关的综合题．以上试题有两个基本特征：一是体现开放探究性；二是注重综合．预计2005年中考相似三角形试题，命题内容仍在上述热点范围之内，同时会进一步凸现新课标理念．     

相似三角形中考热点试题评析

一、中考命题热点 相似三角形历年中考热点：一是相似三角形的判定；二是利用相似三角形的性质解题；三是相似三角形有关的综合题．以上试题有两个基本特征：一是体现开放探究性；二是注重综合，在今后的中考相似三角形试题中，将进一步突显新课标理念．     

中考化学曲线图题及其解题方法

一、曲线形式中考化学曲线图题中，曲线有3种常见形式：1．单曲线图（图1）；2．多曲线单交点图（图2－3）；3．多曲线多交点图（图4）。二、解题方法一般说来，中考化学曲线图题中，单曲线图题较多曲线图题易解；单交点图题较多交点图题易解。通过近几年中考化学曲线图题解题方法的分析，概括起来，解题方法大致有如下3种：1）概念判断法；2）估量判断法；3）计算法。（一）概念判断法概念判断法解中考化学曲线图题是极为常见的一种方法。解题时必须明确某个（或几个）概念才能准确地作出答案。【例1】某温度下，向一定质量的水中不断w入食…     

火花

我一直以为，腐败是社会病，准确地说是社会糖尿病。因为：一是腐败不会导致政权速亡；二是腐败导致必亡；三是腐败糖尿病的晚期是免疫力全面崩溃，任何风吹雨打都可能招致并发症突发，而成为不治之症。 ——二月河     

两类“锈”题常相伴

铁是用途最为广泛的一种金属材料，是现代工业的基础。但是，每年因生锈而损失的铁的量相当大，必须采取各种方法来防止铁生锈。铁生锈条件的探究及防止铁制品锈蚀的方法是历年中考化学的重要内容。     

两类“锈”题常相伴

铁是用途最为广泛的一种金属材料，是现代工业的基础。但是，每年因铁生锈而造成的损失巨大，必须采取各种方法来防止铁生锈。铁生锈条件的探究及防止铁制品锈蚀的方法是历年中考化学的重要内容之一。     

利用微量负离子的食品保鲜法

利用微量负离子的食品保鲜法据报道，日本三菱电机公司已成功地开发出用负离子控制粘附在食品上的微生物繁殖技术，可防止食物腐败。采用这种技术，冷冻的生鲜食品保鲜期可大大延长。在４－７℃、湿度为９０％的条件下，用负离子处理过的金枪鱼肉可保鲜４天；草莓可保鲜７...     

题海战术不是中考复习的出路

中考复习不是对知识进行简单的重复，也不是“多练多考”就可以达到目的。我认为中考复习必须抓好三方面的工作：一是内化三基——基本概念、基本方法、基本技能；二是进行专题复习，精讲精练，杜绝题海战术；三是调整好学生的心态。     

普通食品、绿色食品和有机食品

当前社会、经济的发展在为人类创造大量财富的同时，也给环境带来很大的污染。其中食品所受的污染直接严重威胁着人类的健康。食品受污染主要来自三个方面：一是工业废弃物污染农田、水源、大气；二是化学肥料和化学农药的使用；三是食品加工过程中不恰当地使用合成色素、化学添加剂等，使有害化学物质在食品中积聚。     

谈干冰的升华

九年义务教育初中化学教材第８９页、第９０页、第１１６页三处在叙述干冰可用作致冷剂及人造云雾、人工降雨原理时是这样说的：“干冰蒸发时，需要吸收大量的热……”而九年义务教育初中物理第一册第４６页在叙述升华现象时有这样一段话：“例如利用干冰（固态二氧化碳）的升华吸热，来使运输中的食品降温，防止食品腐烂变质”。从上面的两段话中，我们不难看出，二者叙述的不同点在于干冰吸热是蒸发？还是升华？物理教材中对蒸发和升华分别是这样叙述的：“蒸发是液体在任何温度下都能发生的、并且只在液体表面发生的汽化现象”，“物质从…     

筑起反腐的三道防线：列宁反腐倡廉的理论与实践

十月革命后，列宁针对苏俄党内和国家机关中出现的铺张浪费，贪污受贿、追求特权等腐败现象，为确保苏维埃政权的人民性，防止国家公职人员由社会公仆变为社会主人，列宁从改善队伍、严刑峻法、健全制度三个层面系统地提出了预防和消除腐败的一系列措施。筑起了反腐的三道防线；加强对党员干部的思想教育，提高党员质量，让人不思贪；对于那些胆大妄为，贪赃枉法，置党国家和人民利益于不顾的腐败分子从重惩处，施以严刑，使人想贪而不敢贪；健全各种工作监督制度，更好地防止腐败的产生，即使产生了，也能很快地识别和消除，使人想贪而不能贪。     

开发中考试题功能 促进初中教学改革—2001年威海市中考化学试题评析

中考是义务教育阶段最重要的考试，中考的导向作用在很大程度上影响着初中教学质量。为了探索符合素质教育要求的中考化学命题的规律和方法，威海市中考化学命题组在开发试题的功能方面进行了一些探索和实践。中考试题的功能是多种价值主体相互作用的结果。高一级学校要求中考试题侧重体现以选拔功能为特征的命题立意，学科教学要求体现学科教育价值的以学科知识和学科能力为特征的命题立意。如果中考要照顾到全体初中毕业生和学科知识的覆盖面，试题就需比较容易，而这样又不利于选拔功能的发挥；如果试题过分强调选拔功能，则试题的难度主…     

食品防腐剂及其作用机理的研究进展

食品的腐败变质会引起巨大的经济损失,如何防止食品腐败是食品科学工作者最为关注的问题.根据食品抗菌剂的现状及最新研究动态,综述了食品防腐剂的发展及抗菌机理的研究进展.     

两类“锈”题常相伴

铁是用途最为广泛的一种金属材料,是现代工业的基础.但是,每年因生锈而损失的铁的量相当大,必须采取各种方法来防止铁生锈.铁生锈条件的探究及防止铁制品锈蚀的方法是历年中考化学的重要内容.     

广东省近三年的中考数学压轴题

2005年广东省中考已经尘埃落定，其中令人注目的中考数学压轴题也已浮出水面．纵观广东省近三年的中考数学压轴题，呈现出一个规律：都是以直角三角形作为载体，渗透了三角形全等或相似证明的综合性较高的试题，在设计方法上都注重创新，注重在初中数学主干知识的交汇点进行命题；     

上好初中化学复习课之我见

九年级化学中考复习是化学教学工作的一个重要环节,是学生对所学化学知识的再学习、再认识、再次整合的过程,是进一步巩固基础、优化思维、提高能力的重要阶段。面对中考复习时间紧、任务重的现实,如何才能调整好复习内容,使短时间的复习变得轻松而高效呢?一、把握中考方向,讲究复习策略新课程将生活和社会融入化学,空气、水、食品、材料、燃料、药物和环境等内容已成为初中学生学习化学和研究化学的素材并进入化学课堂,中考化学试题也有了如下一些变化。