盈成油脂:健康油是如何炼成的

食用油是国人日常饮食必备的消耗品,"油瓶子"的质量安全问题在近年来引起各界高度关注。作为湖南省最大的食用植物油生产企业——湖南盈成油脂工业有限公司,坚持从源头抓起,致力于打造一条从田间到餐桌的安全产业链。随着一些食品领域质量安全问题的出现,食品安全问题已成公众的关注热点,食品安全成为人们共同的健康追求,而食用油就是其中的热点之一。湖南盈成油脂公司董事长(以下简称盈成油脂)彭华表     

农药残留监测技术研究与监控体系构建展望

农药化学污染物残留问题已成为国际共同关注的食品安全重大问题之一。我国市售农产品中农药检出情况依然普遍,违禁、高剧毒农药残留仍在威胁民众"菜篮子"安全。作为农产品质量源头监管关键点之一的农药残留监测技术,已从经典的色谱技术、质谱技术,发展到高分辨质谱技术,并在非靶向农药目标物定性筛查方面实现了智能化、自动化创新。在调研分析1990—2016年4 000余篇农药残留检测SCI论文和国内外农药残留监控体系发展现状的基础上,文章结合作者团队近10年在高分辨质谱-互联网-数据科学/地理信息系统(GIS)三元融合技术研发与实践应用等方面取得的成果,着重探讨了提升农产品质量源头监管与风险溯源所需的核心技术手段,对构建我国市售食用农产品农药残留大数据库提出了规划和实施国家重大科技专项的建议,以期为落实国家"十三五"规划纲要"农药使用零增长行动"和"推进健康中国建设"提供技术支撑,促使食品安全监管前移,保障民众舌尖上的安全。     

食品安全网络监控系统设计研究

食品安全问题是现代科技亟待解决的核心问题之一,需要从源头开始对有害食品的流通渠道进行监控。基于食品安全角度,分析了常规的流通环节、监管对象和监督机制,提出了基于物联网技术平台的食品流通监控系统,详细设计了源头追溯模块、报警模块和管理模块,以实现对食品生产、加X-、存储、物流和销售等各环节的监管。     

食品安全贯穿整个链条管控要从源头抓起

5月19日,在2017年第一财经技术与创新大会"农业与食品科技"圆桌论坛上,艺康集团执行副总裁及大中华区域总裁王铁认为,从食品加工、生产到流通、消费过程等环节的食品安全,由于技术手段的不断提高,中国在过去20年取得了非常大的进步.但由于环境污染在最近的20年间越来越严重,这让农业生产、动物及水产品养殖面临的食品安全源头风险也越来越高.     

解决食品安全问题质量意识教育不容忽视

当前,我国食品安全事件频频发生,每一起事件都触目惊心,食品安全问题成了人民、企业、政府关注的焦点问题。影响食品安全问题的因素是多方面的,人的质量意识淡薄是最根本原因。因此,要解决我国食品安全问题,在寻求和实施其他有效措施的同时,提升人的质量意识是关键。质量意识提高的一个重要途径是推行质量意识教育。质量意识教育要深入到食品流通链条上各个环节的人员,才能使食品质量控制在每一个产生的源头。     

天天果园：水果电商的“领唱者”

在食品安全被广泛提及的今天,一板一眼能追溯到源头的标准化操作模式,让天天果园看到了进口水果的商机,并基于互联网技术搭建从国外产地到国内消费者之间的直销平台。     

冷饮生产中存在的主要问题与解决方法

本文主要针对当前冷饮行业面临的产品质量问题,探寻原因,并通过实地考察,资料查询,找出解决的办法。笔者主要从企业生产本体和企业资金管理两个大方面探求问题与原因。但近年来,国家特别重视食品安全问题,冷饮行业也频繁爆发食品安全问题,笔者经过实地考察和文献资料查阅,试图寻求问题的源头,并提出相应的解决方案。     

基于果蔬产品供应链的质量控制模式研究

随着我国经济的日益发展壮大,消费者对食品的健康安全要求也日益膨胀,在近几年食品安全问题的映衬下,消费者对产品的质量安全更加重视。本文结合果蔬产品供应链系统的运作流程,将对果蔬产品从源头到消费者手中全程进行一体化、系统化的质量控制分析,从而保证果蔬产品的质量以及保障消费群体的健康。     

浅谈优质安全的农产品是食品安全的基础

食品安全是当前我国乃至全球共同关注的热点问题,这是因为食品安全直接关系到人类健康、经济发展、社会安定和国家形象。农业是食品之源。无论是直接食用的鲜活农产品还是经加工制成的食品,它们的源头都在农业,因此,提供优质安全的农产品是食品安全的基础。     

食品安全管理的法律控制

食品安全是重要的民生问题,关系着社会稳定和经济的健康发展.一系列食品安全问题的出现说明我国的食品安全管理方面还存在着挑战.而对于食品生产的安全管理不仅是一个管理学问题,更牵涉到国家立法与国际合作,需要多个学科、多个部门的协调配合.对于食品安全管理的法律监管问题,需要更多的借鉴域外有关食品安全规范的实践经验.由目前以消费端的事后稽查,转向为食品生产建立源头管理与可追溯性制度的全面监管制度.     

餐饮业食品卫生监管现状研究

国以民为本,民以食为天,食以安为先。餐饮业的食品卫生,关系到广大消费者的身体健康以及生命安全。然而,最近几年,食品安全事件屡见不鲜,从注水肉、地沟油,到瘦肉精、毒大米;从三聚氰胺、塑化剂,到山西假酒、毒胶囊等恶性事件,食品安全问题已成了全社会关注的焦点。本文通过跟随当地卫生监管人员对餐饮业的一次"地毯式"检查,对餐饮业食品安全存在的问题有了一定的认识和了解。本人在了解了分水镇餐饮业卫生监督管理的现状,以及检查中发现的某些主要问题,经卫生监督人员的指导和已学的知识,对现存的问题阐述一下自己的见解和意见。     

专家集体解读2012食品安全热点 还原事件本质

在过去的一年里,与食品安全相关的热点话题依然层出不穷,投向"食品安全"的聚光灯从未转移,从年初的螺旋藻、明胶到年中的荧光增白剂、硼砂,再到岁尾的白酒塑化剂,伴随这些热点的出现,消费者更多时候是被来自不同渠道的声音"吓懵了",然而这些事件的真相究竟如何?2012年1月5日下午,十几位国内权威专家以科学的视角对2012年食品安全热点进行一一解读。科学解读十二大热点事件为了真实反映2012我国食品安全整体发展趋势,中国食品科技学会分别从食品安全专家     

食品安全检测问题及其改善措施

民以食为天,食品安全是人们十分关注的问题,有毒的食品会危害到人们的身体健康,进而引发社会恐慌。由于食品的种类较多,来源也十分复杂。从食品生产到加工,再到进入贩卖市场,影响到食品安全的因素层出不穷,一旦有某个环节出现异常,就可能导致食品出现质量问题。目前食品检测技术应用十分广泛,是保障食品安全的重要手段,为人们的生活提供了可靠的保障。本文介绍了食品安全检测技术的应用价值,并讨论了其中存在的不足,提出切实可行的优化建议,希望能为食品安全研究提供新思路。     

企业食品安全危机事件的诱因、特征及应对

以2009-2013年发生的105起涉事主体为企业并且影响力较大的食品安全危机事件作为研究样本,系统分析我国企业食品安全危机事件的产生诱因,并从诱因所占比例、涉事企业类型、事件曝光渠道和信息爆料源头4个维度分析企业食品安全危机事件的发展特征,进而探讨企业的危机事件应对时效、应对形式、应对策略及效果等。最后依据分析结果,给出企业和政府相关部门应对食品安全危机事件的对策建议。     

对加快实现云南食品工业稳定健康可持续发展的几点思考

民以食为天,食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众身体健康和生命安全,关系国家经济健康发展和社会和谐稳定。进一步加强食品安全工作,需要始终把食品安全工作列入重要议事日程。结合实际、创新举措、完善机制、严格制度、科学治理、规范生产、改进方法、从源头上全程抓起,切实保障食品质量安全。     

化学污染与食品安全

从食品化学污染的种类、污染途径及食品安全的责任3个方面阐述了当前我国食品安全方面存在的化学污染问题;强调了食品安全是直接关系到人们健康的头等大事,保护食品安全是政府应该尽到的责任这一观点。     

浅谈食品质量安全管理信息系统

食品安全一直是我们国家强调的问题,俗话说的好"民以食为天",关注食品安全问题就是在关注我们的民生大计。从食品的生产加工到食品的质量检测、销售,这些环节都是人们关注的重点。只有保证每个环节都做到被严格的监控,食品的质量才会让人们放心。     

发挥社会组织参与食品安全治理的作用

<正>"民以食为天,食以安为先",面对食品安全事件频发的现实,我们需要反思我国食品安全问题的深层次原因,寻求食品安全治理的新思路。一、社会组织在食品安全治理中具有重要作用食品安全治理领域中"政府失灵"和"市场失灵"发生的根源是"政府公权力"和"市场私权力"缺陷。应将食品安全治理主体扩大到社会权力主体,社会权力主体是独立于政府公权力与市场私权力之外的第三种权力,它作为一种民间的权力主体,具有一定的草根性、专业性、公益性,可以平衡协调     

食品安全现状与多角度监管体系建设

食品质量安全是保护人类健康、保障人类生活质量和社会稳定发展的基础。就目前中国的食品安全现状、食品安全监管的必要性以及今后发展对策等问题进行探讨,提出通过"四种意识"、"三个转变"让社会各个群体都参与到监管体系中来,从而提高食品安全监管的有效性,建立起多角度的监管体系。     

手机食品安全信息数据库构建研究

本文通过分析各部门在食品安全信息管理方面存在的问题,采用抽样问卷调查的信息收集方法,向无锡市消费者发放200份调查问卷,从消费者角度了解食品信息监控现状;提出利用手机应用程序软件技术构建"食品安全信息数据库"的设想。笔者采用以主题为主、主题与学科相结合的方法,根据中国具有"食药同源"的风俗民情对食品进行分类;该系统可使用户随时随地拍摄劣质食品照片并发送到相关检测部门,为检测部门提供第一手的原始资料;再由该部门根据用户提供的信息到举报地取样化验,实施24小时内举报出警方案。构造一个集食品信息收集、分类、举报、检测、监控为一体的综合食品安全信息数据库。