《食品质量管理学》课程教学改革模式初探

以食品质量管理学课程为例,对如何提高课堂教学质量进行实证研究,通过采用突然死亡法考勤体系、课程群和"朗读者"的授课模式以及半开半闭课程考核体系,为提高食品质量管理学及其他科目教学质量提供可行的教学方法。     

基于能力导向的《食品质量管理学》教学方法改革与实践

《食品质量管理学》是一门实现食品质量与安全专业能力教育的重要课程,是为培养食品质量与安全专业学生成为食品质量管理人才而开设的课程。本文以新疆农业大学食品质量与安全专业的《食品质量管理学》课程为例,从教学理念、教学内容、教学方法、教学手段和考核方式五个方面入手,展示了基于能力培养的教学实例,使这门课程的相关教学改革取得了明显的成效。     

基于食品质量与安全专业的《食品安全检测技术》课程教改实践

《食品安全检测技术》课程是本校食品质量与安全专业的重要课程,在食品安全问题日益严重的今天,面对社会高素质的食品专业质检人员的需求,如何培养全面的食质专业人才,提高教学质量和学生对本课程的学习与实践能力是本文的主要研究目标。针对本课程教学过程中所面临的学时紧张、实验受限、学生理解和实践较为滞后等问题,在本课程教学中初步开展了"混合式"的教学实践和探索。通过微视频录制、网络教学资源利用、动画视频教学、"逛市场"教学、基于大学生创新创业项目申报和以研促教等方式,进行了一系列课程改革和探索,获得较好的应用效果,并对后续实践教学模式提出建议。     

《现代食品质量控制》课程的教学改革与探索

本文阐述了《现代食品质量控制》课程教学改革的背景与原因 ,总结了该课程教学内容、教育思想、教学方式的改革与探索 ,并对如何培养具有创新能力的人才提出了一些有益的建议和措施     

食品质量管理说课——食品安全控制HACCP系统

本文针对《食品质量管理》中食品安全控制HACCP系统的内容,从教材分析、教学方法、学习方法、教学过程等四个方面进行了说课设计,以激发学生的学习兴趣和积极性,提高教学质量。     

食品质量与安全专业课程体系的改革

结合食品质量与安全专业人才培养模式和课程体系改革的实践经验,从明确人才培养方案改革的指导思想,确定培养目标和培养要求;大力优化课程体系,推进课程体系改革;注重实践教学环节,培养学生创新能力等方面,对食品质量与安全专业课程体系改革进行了探讨。     

基于社会责任的食品质量安全管理与控制分析

我国已逐步建立起大规模标准化生产为特征的越来越复杂的食品供给体系,使食品供应链的各个环节与最终服务对象越来越脱节,对现代食品供给体系实行有效监管已超出政府目前的管理能力。食品质量安全是食品企业对利益相关者的道德承诺,保障食品安全要通过保障食品链的整体安全来实现,应构建以主导企业为依托的由企业、政府、消费者等利益相关者共同参与的责任链合作网络。     

食品质量与安全专业《仪器分析实验》教学探讨

针对食品质量与安全专业的现状,结合多年<仪器分析实验>教学经验,从教材建设、课程改革、实践教学改革和实验室管理改革等方面对提高<仪器分析实验>教学质量进行了探索,取得了较好的效果.     

混合式教学法在“食品质量与控制学”课程的应用及探讨

文章从教学设计、教学方法、教学效果评价以及应用情况分析等方面,阐述了线上线下混合式教学法在"食品质量与控制学"课程中的探索与实践,从线上课程资源优化、线下课堂内容优化和混合式教学方法优化三个方面提出了进一步改革的方向,为实现以学为中心的教学变革,提升教学质量,提供了一定的参考和建议。     

基于OBE教育理念的食品质量与安全专业实践教学体系研究

食品质量与安全专业具有综合性、应用性、实践性强的特点,基于OBE教育理念的专业实践教学改革,主要围绕学生的学习成果与能力体现,改善其专业的教学体系,优化实践教学内容,强化多元实践环节和创新考核方式,等等,构建基于OBE教育理念实践教学人才培养体系,提高其专业实践教学质量,强化学生的综合实践能力。     

试论内部审计与内部控制体系的关系

内部控制和内部审计都是企业规模和经营范围扩大后企业进行管理的重要措施。两者在现代企业管理中有着既相互联系又相互区别,既相互作用又各自独立存在的基本关系。由于内部审计具有风险控制、内部监督和评价的优势,因而决定了内部审计应该成为内部控制活动的重要工具。为了充分发挥这一工具的作用,就必须要求内部审计从多角度、全过程参与内部控制体系建设,才能最终成为内部控制的重要组成部分。     

基于COSO框架的MPAcc培养质量保障体系内部控制研究

在国家深化研究生教育和专业学位培养模式改革、教指委即将实施MPAcc教育质量认证的背景下,如何加强与完善MPAcc培养质量保障体系建设已成为亟待解决的重要问题。针对MPAcc教育的现状及发展前景,引入COSO内部控制理论,构建了以目标、要素和原则为核心的MPAcc培养内部控制整合框架,重点阐述了MPAcc培养的控制环境、风险评估、控制活动、信息与沟通以及监督活动的原则和属性,最后对框架的有效运行提出了一些建议。     

以职业素养为导向食品质量与安全专业核心课程实验教学体系的探索与实践

实践能力强、职业素养高、符合行业需要是民办高校应用型人才培养的重要目标。食品检测技术系列实验课程是食品质量与安全专业的核心课,全文通过对实验课程内容、课程时间安排、教学过程设计及考核方式等方面进行有益的探索及实践,以培养学生职业素养,保证学生与未来工作岗位的良好对接。通过系列改革措施,力争为社会培养出专业能力强、职业素养高的食品检测技术人才。     

论高校内部审计的全面质量管理

随着高等学校经济来源、管理活动日趋复杂多样,作为高校经济管理监督的重要手段,内部审计所面临的风险也在日益加大。必须通过全面质量管理来提高审计质量,最大限度地降低高校内部审计的风险。要从分析高校内部审计质量控制的现状入手,从组织机构、制度建设、人员配备、审计项目工作计划、准备、实施、报告、公告等几个方面来全面实施高校内部审计质量管理。     

食品安全群防群控社会监督制度研究

提出食品安全群防群控的社会监督制度包括媒体监督制度、食品安全协管员监督制度、行业协会监督制度、第三方检测机构监督制度。认为媒体监督制度是把新闻媒体的监督资源与政府的监管资源进行整合,建立政府部门与新闻媒体的协调与合作制度;食品安全协管员监督制度是在基层组建一个特殊职业群体——食品安全协管员;食品行业协会在监管食品安全方面具有自律优势、专业优势和信息优势;第三方检测机构在监管食品安全方面具有技术优势、人才优势和设备优势。     

从社会控制角度看食品安全问题

近年来频繁发生的食品安全事件引发了人们对于食品安全问题的高度关注,全球化、信息化也使得食品安全成为全世界共同关注的话题。它不仅关系着人们的生命安全与身体健康,还关系着社会秩序的稳定,与政治、经济、社会、文化重要相关。文章试图从社会学的角度出发,以社会控制为切入点,将食品安全问题置于中国社会转型和全球信息社会背景之下进行考察,以期为解决食品安全问题提供思路。     

谈企业内控体系的建立和评价

论述了企业内控建设中现存的主要问题和建立企业内控体系的方法和措施,并提出企业评价内控体系重点关注的问题和对策,指出企业在建立和评价内部控制体系时,应结合其发展阶段,重点运用全面性原则、重要性原则、成本效益原则等,制定出适合企业需要的内控体系。     

食品质量与安全专业实践教育体系的研究

食品安全形势日益严峻,国内外对专业人才的需求显著增加。食品质量与安全专业作为一门实践性很强的应用性专业,我国现有的实践教学模式不利于学生创新能力和实践能力的培养。为进一步发扬食品质量与安全专业的办学特色,建设更好的实践教学平台,本文提出从打造一流师资队伍、建立精准实践基地、建设高水平课程和教材体系、完善实践体系的运行模式等方面,构建有学科特点及适应产业需求的教学实践体系。