亲子开味菜谱

看看原料 A 白糖80克 鸡蛋2个 奶油100克 浓缩橙汁30毫升 B 面粉100克 泡打粉1.5克     

关于健康饮食和烹饪家电产品的关系

随着人们生活水平的提高,健康生活理念和方式也不断更新,人们购买和使用烹饪家电产品的主要目的就是能够健康的生活.健康饮食是人们最为关心的事情,成为人们越来越关注的一种生活方式.新形势下健康饮食生活的特征及其生活方式是进行烹饪家电产品设计的基础,能使人们生活变得更加美好.     

小心烹饪，别让营养溜走了

“民以食为天”．孩子的每顿饭爸爸妈妈都花了不少的心思．既要美昧——孩子喜欢吃．又要讲究种类与营养的措配。但如果不注意烹饪的技巧．让很多营养素白白流失的话．那么前面的准备就要付之东流了。爸爸妈妈的烹饪知识和技巧对孩子的饮食营养很重要喔![编按]     

秦汉饮食略考

衣食住行反映着人类文化的发展和变化,它们本身也是一种文化.而"民以食为天"的观念是中国文化史中最基本的也是最重要的核心,饮食生活构成了人类文化的一个重要组成部分.研究秦汉饮食主要以画像和考古资料为主要研究对象,通过对秦汉主食、副食饮食结构和对烹饪食具与烹饪技术的考察考证,充分反映了秦汉丰富多彩的饮食生活.从饮食结构上看,秦汉主食仍然是五谷杂粮,副食有丰富的肉食、种类繁多的蔬菜.在原料加工、烹饪技艺等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格.     

从中西饮食看文化多样性

中西方文化背景的不同,造就了中西方饮食文化的差异。从烹饪方法、美食评判标准、民族心态等四个方面探讨了中西方饮食的不同及文化多样性形成的原因。     

8月：慎食冷品 勿忘补钾

8月是一年中最热的一个月。孩子在家享受暑假的快乐，家长要多注意孩子的饮食习惯，注意补充水分，同时还要注意饮食安全。     

爽口凉拌菜

炎炎夏日,给孩子做一些既有营养,又清凉爽口的凉拦菜是不错的选择。本期我们给读者朋友介绍几款凉拌菜的做法,您可以试着做一做。     

饮食的内涵与外延

中国的饮食,在世界上享有盛誉,称为世界三大美食之一。饮食是人类赖以生存和繁衍的最基本的物质条件之一,民以食为天,饮食已经深深影响我们生活的各个方面,与我们的生活、政治、文化、文明和社会之间存在很大的关系。饮食所涉及的全部科学、艺术等方面的内容,已成为人类文明的标志之一。     

制作菜泥时，蔬菜应该煮多久？

我们家没有搅拌机，也没有做辅食的那套工具。一般给宝宝做蔬菜泥、土豆泥就是直接放在水里煮，而且煮的时间比较长，直到里面的蔬菜煮烂为止。     

7月

鱼菜米糊（适合8个月以上） 将营养米粉加适量清水浸软．搅成糊状．放入锅中煮沸约5～10分钟。将青菜（1棵）和剔除骨刺的鱼肉分别洗净,剁成泥状．放入煮开的米糊中煮至鱼肉熟透即可。     

高校饮食服务面临的问题与对策

高校食堂担负着全校上万名师生的日常饮食工作,其饮食质量的好坏直接影响师生的生活与学习,而烹饪技艺、饮食安全、服务水平及就餐环境长期以来亦备受各方关注。     

5款经典辅食

在本期的《特别策划》当中，已经为您详细说明了添加辅食的具体步骤，下面就再来一些实战内容——为您提供5款超级经典的菜谱!     

对“饮食美学”的再认识——专访中国著名饮食文化学者季鸿崑教授

<正>[专家简介]季鸿崑(1931-),男,中国烹饪科学奠基人,教授,著名饮食文化学者。曾任前江苏商专中国烹饪系(现扬州大学旅游烹饪学院)主任兼江苏省烹饪研究所所长,现为中国食文化研究会常务理事。长期从事中国烹饪科学技术体系和中国饮食文化若干基本观念的研究,先后主持编写、审校了三套高等职业教育烹饪教材三十余种,探索建立了高等烹饪教育师资培养的"双师制"和烹饪专业毕业生的"双证     

粽子、馒头、馄饨的来历

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。     

试论饮食文化资源的旅游开发——以福州为例

饮食文化是传统民俗文化的重要组成之一。本文从文化资源分析的角度，探讨了福州饮食文化资源的开发，包括饮食服务设施的配套布局和经营内容品种。美食旅游开发的设想，并提出在饮食文化资源的开发中应遵循的原则和采取的措施。     

试论汉画中的饮食文化

汉代画像石、画像砖和壁画中刻画有形象生动的疱厨图、反映了汉代丰富多彩的饮食生活，从食品构成看，主食仍然是五谷杂粮，肉食有牛、猪、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鱼、鳖等山珍海味、瓜果蔬菜俱全、在原料加工、饮食模式，离任技巧等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格。     

多包几个“空心馄饨”又何妨

星期六早上,我和女儿一起包馄饨。一会儿工夫,我们就完工了。当我正准备向锅中放馄饨时,女儿喊道：“妈妈,还有三张馄饨皮呢!”匆忙之间,竟然还有三张“漏网之皮”呢!可是肉馅已经全部用完了,而白白浪费了馄饨皮又挺可惜的。怎么办？我突发奇想,将三张馄饨皮顺手一捏,包了三个空心馄饨。我说：“这三个叫‘幸运馄饨’,谁吃到,谁最幸运,吃得越多,幸运也就越多!”     

中华饮食器具发展变化与社会价值探析

中华饮食器具的起源和发展,经历了天然物品的改造、陶瓷器具的发明创造、金属饮食器具的发明创造几个阶段,表现为对制造原材料的不断追求与改良,形成了饮食器具文化。它涵盖了中国社会发展中的人文历史、科学技术、风俗礼仪、伦理美学等多方面珍贵信息。其外形、装饰等,都与艺术、民族习俗、政治制度等有关。因此,饮食器具除有食用价值外,还有艺术价值、文物价值、经济价值等社会价值。     

季鸿崑与烹饪高等教育发展研究

"烹饪是文化、是科学、是艺术"曾是解释烹饪属性的经典论断,但烹饪学本质上属于自然和技术科学,烹饪文化是饮食文化部分内容的体现。饮食文化学术研究应"在百花齐放、百家争鸣"的方针下,处理好继承与吸收的关系。     

教如烹饪 学如饮食

经受过生活洗礼的中国人都知道，做菜的过程包括买菜、拣菜、洗菜、做菜等环节。其实，教育过程就像一个对知识进行“烹饪”的过程。一、教如烹饪 菜肴烹饪的过程中，厨师首先选择原料，进行整理，去除泥土杂质，清洗干净，切制成形，根据需要将各种辅料及油、盐、酱、醋等佐料准备妥当，使主料和辅料搭配合理。