臭豆腐的香气变臭了

又是一个深秋怡人的夜晚,我和爸爸、妈妈走进了广源市场.整个集市在霓虹灯的照耀下,呈现出和谐的气氛,白天小商贩的叫卖声此时此刻也似乎温柔起来.市场到处都弥漫着烤包米、烤地瓜及各种各样瓜果的香气,当然也少不了"臭豆腐"那特有的迷人的香气…………     

牛排岂能用“碳”烤

如今,用木炭烧烤食物,俨然成了一种饮食时尚。然而,不少店家却都将"炭"的功劳归之于"碳"。笔者曾见到上海街头一家饭店的店招,也犯了同样的差错,斗大的招牌字"炭烤牛排"竟然误成了"碳烤牛排"。     

有关部门提醒:十种食物不宜多吃

一、松花蛋。制作松花蛋的原料中含有一定量的铅 ,经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ,还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢 ,对人体有害。三、葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸 ,消耗体内大量的胆碱 ,影响肝细胞的功能。四、烤牛羊肉。牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样能诱发癌症的物质。五、方便面。方便面中含中有对人体有害的食品色素和防腐剂。六、油条。油条中的明矾是含铝的无机物 ,常吃油条 ,对大脑及神经细胞产生毒害 ,可引发痴呆症。七、菠菜。菠菜营养丰富 ,但又含草酸 ,食物中宝贵的元…     

建水紫陶生产工艺与质量指标的关联性研究

建水紫陶地方标准的发布实施有效地推进了建水紫陶产业的发展,建水紫陶的独特生产工艺决定了建水紫陶的质量指标优劣。文章通过对吸水率、抗热震性、铅和镉溶出量等建水紫陶质量指标与生产工艺的关联性论述,解读了建水紫陶的质量标准。     

我爱家乡的臭豆腐

朋友,你可能吃过各种山珍海味,但却不一定吃过我们绍兴的臭豆腐。你别撇嘴啊,这臭豆腐是闻起来臭吃起来香。不信,我来教你怎么做正宗的臭豆腐。这方方正正的臭豆腐,刚买来时,身上     

怀念家乡的臭豆腐

老家武汉的小吃非常之多，譬如：三鲜豆皮、四季美汤包、热干面、油炸臭豆腐等，这众多小吃中，我对臭豆腐尤为偏爱，因为臭豆腐以臭为美，臭中带香。如今在老家武汉，大街小巷随处可见油炸臭豆腐的小摊，就连歌舞厅、大饭店里都有油炸臭豆腐卖，食客们一边喝着洋酒，一边吃着油炸臭豆腐，很有一种中两结合的情调。     

浅谈建水紫陶汽锅

建水紫陶汽锅因汽锅鸡而闻名于世,汽锅的烹调方式更是一种贴近自然,保持食材原汁原味的烹调方式,随着建水紫陶产业的蓬勃发展,建水紫陶汽锅也面临新的挑战和发展机遇。文章从建水紫陶汽锅从器型、生产工艺、产品质量、烹调方式等四方面对建水紫陶汽锅进行深入分析研究,为建水紫陶汽锅的发展提供奠定研究基础。     

建水陶瓷发展历史探析

建水陶瓷业历史发展悠久,文化沉淀深厚,至今有3500多年的工艺传承,特别是在清末民初形成的建水紫陶以其独特的制作工艺和文化内涵在中国传统陶瓷业中独树一帜。该篇从古窑遗址、时代划分、建水紫陶诞生的文化背景、建水紫陶的发展历程四个方面较为详细地梳理了建水陶瓷业的整个发展历史,以期为建水紫陶的后续研究提供有益的参考。     

家乡的臭豆腐

你听说过臭豆腐吗?它是长沙的特产。为什么叫臭豆腐呢?原来,它闻起来臭,吃起来却很香。它的制作过程很特别,把豆腐泡在卤水里,过一段时间,白白的豆腐就变成黑黑的臭豆腐了。没想到,简简单单的豆腐还能做出这么特别的食物来。我爱吃家乡的臭豆腐。家乡的臭豆腐$湖南一师二附小二年级@李若兰     

建水紫陶文化探源

建水紫陶是"中国四大名陶"之一,自清光绪年间形成且具有代表性的完整工艺以来,经过一百余年的发展成为云南省最具代表性的地方陶艺品种,享誉海内外。地处边疆的建水为何能产生、发展出建水紫陶这样一种工艺独特,文化内涵丰厚的陶艺品种,文章从建水的文化源流、建水窑的传承与发展、建水紫陶工艺的形成与发展等方面进行了解读。     

最高指示、大白菜主义和《阿Q正传》——从汪曾祺《五味》说到“降用”修辞手法

汪曾祺的《五味》是一篇描写中国六种味道食物的优美散文,其中关于臭味食物,最妙的当推那一段关于臭豆腐的文字：过去上海、南京、汉口都卖油炸臭豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出了名。这位大人物后来还去吃过,说了一句话：‘火宫殿的臭豆腐还是好吃。’‘文化大革命’中火宫殿的影壁上就出现了两行大字……最高指示：火宫殿的臭豆腐还是好吃。某本颇为流行的教辅用书为此还配了如下练习：     

建水紫陶标准中名词术语解析

建水紫陶标准对紫陶产业发展起到有力的助推作用,随着我国陶瓷类标准的更新,建水紫陶标准中的名称术语也需要进一步的完善和定义。文章从建水紫陶标准中名词术语入手,对建水紫陶标准中关于类别归属、名词术语及感官评价等三个部分的名词术语进行论述解析,为建水紫陶标准的进一步更新和发展提供了理论分析基础。     

建水紫陶民族文化韵律探析

建水紫陶是中国四大名陶之一,历史悠久,由原始的粗陶发展到清末民初独具特色的艺术彩陶。建水是云南著名的文献之邦,中原文化影响深远,不仅有孔庙、文笔塔、标志性建筑朝阳楼,紫陶也是其中国传统文化的载体。建水紫陶独具特色,是建水自然资源与人文资源结合的产物,产业文化下的建水紫陶文化内涵不断丰富,除了中国传统文化内涵,还有必要增加本土民族文化内涵。     

从“彩填”看建水紫陶的传承与创新

近年来,建水紫陶的装饰工艺中,出现了一种经过多次反复刻填形成丰富的色彩效果的新风格——彩填。同历史上经典的建水紫陶作品相比,此类"彩填"作品令人感到耳目一新,但其中许多作品一味追求色彩的复杂度和强烈度,缺失了文化内涵。针对这一喜忧参半的现象,文章从追溯建水紫陶的刻填装饰技艺的历史渊源开始,结合早期的经典作品分析建水紫陶的审美取向,揭示其文化内涵;通过几位颇有代表性的当代建水紫陶陶艺家的作品,讨论建水紫陶在近十几年内的发展与存在的问题;结合当下"彩填"在建水紫陶中的运用实际探讨建水紫陶刻填装饰技艺的传承与创新问题。     

家乡的臭豆腐

湖南长沙是我的家乡,那里有一种特产,叫臭豆腐,湖南人都喜欢吃。提起臭豆腐,我的心现在就痒痒的了,哎,今天正好是星期天,我想,心动不如行动,去火宫殿尝一尝臭豆腐吧!     

家乡的臭豆腐

湖南有许多特产,如风味独特的辣椒萝卜、炸虾,但我最喜欢臭豆腐。无论大街小巷、城市农村,都有臭豆腐专卖店,还有些小贩推着小车卖臭豆腐。小贩们的手艺比不上大店子,但他们有特别的改进     

家乡的臭豆腐

绍兴,人杰地灵,物产丰富。可外地人会说绍兴人怪,爱吃"臭东西"!--是呀,作为一个绍兴人,怎么会不爱家乡大名鼎鼎的臭豆腐呢! 走在绍兴街头,哪个不起眼的角落都会有炸臭豆腐的小摊,"豆腐臭不怕巷子深",臭豆腐独特的香味成了最好的广告。 瞧那臭豆腐,毫不起眼:切成扁方形,浸在有黄绿色的"臭汁"的木桶     

建水紫陶的版权保护与产业发展

建水作为全国历史文化名城及全国重点风景名胜区,建水紫陶必将成为建水旅游的名片和载体。在逐步打造、完善形成建水紫陶产业链的国家级文化产业园区建设中,传承人一方面必须在传承中不断锐意创新,另一方面必须在原创中具有版权意识,更好地保护好自己的知识产权,实现作品的社会价值和个人经济价值共赢。     

吃火鸡的由来

在传统的圣诞餐桌上,烤火鸡是一道不可缺少的餐式。在一些亚洲国家,或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡,以庆佳节。但在欧美,尤其是在美洲大陆,火鸡却是一种很普通的食品,而且在感恩节和圣诞节这两大节日里,火鸡更是一道必不可少的传统食品。     

考不倒的大博士

昨天妈妈买了臭豆腐回来吃,臭豆腐闻起来真的很臭啊,可是吃起来却很香,这是怎么回事?——湖南省湘潭市和平小学张思思大博士:臭豆腐闻着臭,是因为在制作时,它里面的蛋白质产生分解,发出了有臭味的硫化氢气体,我们鼻子闻到就是它的气味。可臭豆腐吃到嘴里又很香,因为经过微生物作用,它里面产生了有特殊香味的有机酸、醇、脂、氨