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通观现在各技工学校使用的教材体系。仍然存在着不小的弊端。尤其是在传统技艺与现代科技融合等方面,问题尤为突出。文章围绕烹饪教材的改编进行了阐述。强调了烹饪教材的改编的重要性。 相似文献
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近日,在国家商务部、国家食品药品监督管理总局、中国商业联合会支持下,中国烹饪协会联合北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、山西省烹饪餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、 相似文献
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近日,在国家商务部、国家食品药品监督管理总局、中国商业联合会支持下,中国烹饪协会联合北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、山西省烹饪餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、江苏省餐饮行业 相似文献
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《文化学刊》2016,(8)
食物是人类赖以生存的最重要的物资。保障人民吃饱肚子、生存下来,是政府各项工作的重中之重,否则社会就不可能安宁,国家也难以维持统治。这是民以食为天的最基本点。食还是健康的基础。人们追求美食,享受生活,职业烹饪师为此做出了杰出贡献。他们采用不同的烹饪方法与食材,发明与创造出了各具特色的菜肴。保留至今的烹饪书籍,不仅能让我们了解古人饮食文化的特点,而且为发展今天的烹饪文化提供了借鉴与参考。保证食品安全也是民以食为天的重要构成内容。孔子举例强调了不食腐烂、变质的食品,反映了春秋时期的食品安全观。汉朝、唐朝、宋朝的法律中都有严惩贩卖有毒、变质食物的内容。此外,古人还非常重视健康饮食:强调平衡饮食,避免贪图"香美脆味,厚酒肥肉,甘口而病形";注意节制,切忌食之过量。 相似文献
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自20世纪60年代以来,一些欧美著名导演在东方艺术的影响下进行了一系列戏剧实验,跨文化戏剧实践应运而生,有关的理论探讨也层出不穷。以中国戏曲改编西方经典文学的舞台实践已有超过一百年的历史,80年代以来,莎士比亚、易卜生、奥尼尔以及古希腊戏剧在中国戏曲舞台上被大量改编,引发了诸多关于跨文化戏剧的讨论。本文试图梳理古希腊悲剧在中国被戏曲改编及舞台演出的历史,并以河北梆子《美狄亚》和京剧《王者俄狄》为案例,在还原和厚描这段历史的基础上,评价传统戏曲改编和演出外国经典剧目的价值和意义。以中国戏曲演绎古希腊悲剧是东西方戏剧一次极富历史意义的有效融合,古希腊戏剧在世界范围内被大范围地改编、移植、创排和演出符合当今世界多元文化价值的诉求。而中国戏曲舞台上的外国经典剧改编层出不穷,究其原因是中国传统戏曲内在发展的需求所致,为传统戏曲内拓出重要的发展方向。但是深度的中外戏剧文化沟通要求更为复杂的手段,要求更多中外戏剧的共振。 相似文献
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“美学的和历史的”观点是马克思主义文艺批评所遵循的基本评判尺度,长期以来,学界对川剧《铡美案》的研究多集中在美学层面,历史的观点并未得到足够的重视,这不利于其长远发展。运用马克思主义文艺批评的基本观点,本文对川剧《铡美案》中的诸多历史疑误进行考辨。考辨可为今人正确处理铡美案戏剧改编中的真与善、合理平衡改编中的情与理、适度整合改编中的传统与现代提供参考与借鉴。 相似文献
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由白先勇改编的青春版昆曲《牡丹亭》为传统戏曲艺术成功走进校园提供了借鉴之路。在"审美视觉化"和媒介充斥的多元文化消费时代,戏曲艺术进校园,应精选剧目以契合青年接受心理;分析青年审美风尚以在改编中注入现代元素;重视宣传以架起戏——众沟通的桥梁。 相似文献