中式菜肴名称的英译研究

中国是一个饮食文化非常发达的国家。中式菜肴名称蕴含了中国人的智慧和幽默。既有实用性又有艺术性,反映了中国饮食文化的历史,也折射出国人的风俗习惯、思维方式及价值观念,有浓郁的地域性文化特色。准确形象地把中国菜名译成英语,可以让外国友人在品尝我国菜肴独特风味的同时,还能从菜名中了解中国菜的烹调艺术和文化内涵。本文结合实例阐述了中式菜肴名称的翻译方法和技巧。     

初识米香

从你为宝宝冲调的第一包米粉开始,小家伙便尝到了米的味道!而在他以后的成长岁月,这种淡淡的米香还会蔓延开来……     

简单才是硬道理

对于做菜，妈妈们总是乐意做很多，就为了能让孩子在餐桌边狼吞虎咽。可是有些菜的烦琐做法，也会让妈妈们望而却步。本期巧妈妈晶晶给大家介绍两道靓汤，制作简单、方便，也很营养、美味。     

沙拉札记

谁说沙拉只能当作餐前的开胃菜？在海外，配菜、主食、甚至是餐后的水果甜点当中，上百种酱汁，种类繁多的食物都能搭配出各式各样的沙拉。     

把牛奶藏起来吃

不少孩子对牛奶特别抵触，可营养丰富的牛奶又是孩子补钙的最佳选择。面对这样的难题，妈妈们不妨把牛奶隐藏到小点心中，这样既不会遭到孩子的拒绝，又能让他们乖乖地把牛奶吃进肚子里。     

从“锅”看中西烹饪文化的差异

中国的"锅"是中式烹饪中一个独特的工具,中国烹饪讲究的色、香、味与锅有很大关系。中、西"锅"的差异导致中西烹饪方法的差异。     

潮菜菜肴命名的文化内涵研究

菜名是菜肴的重要组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现了中国饮食文化的博大精深。通过揭示潮菜命名与潮汕文化的联系 ,阐明了潮菜的命名虽然多种多样、各有称谓 ,但是潮菜的命名却具有潮汕海洋文化的共同特征 ,充分强化了潮汕地域性文化的集体特征 ,这对于形成潮菜成熟的文化品牌风格具有积极的意义 ,同时对规范潮菜菜肴的命名方法进一步探讨 ,提出建议。     

秦汉饮食略考

衣食住行反映着人类文化的发展和变化,它们本身也是一种文化.而"民以食为天"的观念是中国文化史中最基本的也是最重要的核心,饮食生活构成了人类文化的一个重要组成部分.研究秦汉饮食主要以画像和考古资料为主要研究对象,通过对秦汉主食、副食饮食结构和对烹饪食具与烹饪技术的考察考证,充分反映了秦汉丰富多彩的饮食生活.从饮食结构上看,秦汉主食仍然是五谷杂粮,副食有丰富的肉食、种类繁多的蔬菜.在原料加工、烹饪技艺等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格.     

新课程理念下游戏教学对教师的要求

有时我们到餐馆吃饭．常常有这样的感触：同样的菜,为什么有的地方做得好吃。而有的地方却做得很难吃呢？我想这主要是由于厨师的厨艺差异造成的。同样,在教学上,游戏只是给大家提供了原材料,这道菜好吃与否,却要看教师的个人技术了。那么,游戏教学对教师有哪些要求呢？笔者认为教师应注意以下几个主要方面。     

让“动手实践、自主探索、合作交流”成为课堂教学的主体

动手实践，自主探索，合作交流是目前世界上许多国家都普遍采用的一种富有创意和实效的教学理论与策略体系。我国的新课程要求我们的学生动手实践，自主探索，合作交流；从而培养人的能力和创新精神。本文在广泛学习研究国内外相关文献的基础上，对动手实践，合作交流，自主探索的方法作了一些探索，试图从感性的探索中获取一些理性的东西，即它们的价值、策略和方法，对它们的基本理念有了一定程度的认识。     

从粤语中关于烹饪技法的字看粤菜的特点

粤语中有不少关于烹饪技法的字,如煲、炆、煀、焗等。这些字有丰富的内涵,透过这些字,我们可以看到粤菜的某些特点。     

小学数学教学中动手实践有效性的研究

小学数学动手实践教学有效的开展,需要师生共同努力。教师要结合数学学科的自身特点,合理设置动手实践教学的内容,培养小学生的数学知识和技能。学生课堂上应紧跟教师提示,积极动脑思考,动手操作,发挥想象力、创造力。实践表明,通过动手实践教学,增加了学生课堂参与度,提高了课堂效率,保证了教学质量。     

学了就用

这是我教《电产生磁》一课的真实经历。 下课铃响了,同学们按照以往养成的习惯,纷纷动手整理实验用品。这时,我向他们提出了一个问题：用手把一枚枚大头针捡到实验盒里很麻烦,你们能想办法把大头针又快又方便的装到实验盒里么？     

王正辉:偷艺"偷"来的国际金厨

在中国餐饮界,年仅26岁的王正辉绝对是一个响当当的人物.     

学了就用

这是我教《电产生磁》一课的真实经历。 下课铃响了,同学们按照以往养成的习惯,纷纷动手整理实验用品。这时,我向他们提出了一个问题：用手把一枚枚大头针捡到实验盒里很麻烦,你们能想办法把大头针又快又方便的装到实验盒里么？     

只要一勺糖就好

松鼠桂鱼是一道苏州菜,用肉汁、香醋、绍酒、精盐、番茄酱、淀粉,当然,还有一勺绵白糖,一起调制成浇头,起锅后均匀浇在已经炸得蓬松酥软的桂鱼身上肢之成为喜宴上的一大点缀。在这其中,放糖的多与少则考验着厨师厨艺的高低。如果多加一勺糖,将进一步掩盖桂鱼鲜美细嫩本质。少放一勺糖,又无法稀释香醋的酸味。     

一道富有创意的函数题

开放性试题作为考查同学们创新意识的渠道之一，有利于自主发挥水平，体现一定的创新性，可以考查同学们的思维能力及动手操作意识和实践能力．[编者按]     

生成新词语“猛料”的社会文化因素分析

"猛料"是近年来生成的新词语。它的生成除了有语言内部因素的作用外,从社会语言学的角度看,也有明显的社会文化因素的影响。从新词语"猛料"的个案分析来看,社会文化因素对生成新词语的影响,有助于我们更深刻地理解传统文化以及语言与社会文化的关系。     

只要一勺糖就好

松鼠桂鱼是一道苏州菜,用肉汁、香醋、绍酒、精盐、番茄酱、淀粉,当然,还有一勺绵白糖,一起调制成浇头,起锅后均匀浇在已经炸得蓬松酥软的桂鱼身上肢之成为喜宴上的一大点缀。在这其中,放糖的多与少则考验着厨师厨艺的高低。如果多加一勺糖,将进一步掩盖桂鱼鲜美细嫩本质。少放一勺糖,又无法稀释香醋的酸味。     

发明来源于生活——折叠卫生碗盘架

波比：相信很多同学都会认为发明创造是一件挺难的事。其实啊，只要我们细心地观察周围的事物，善于发现问题，独立思考，大胆想象，动手实践，利用身边常见的物品开展创新活动，你就会发现，其实发明也不是一件难事!