如果风有颜色

如果风有颜色, 那么,让我告诉你： 风是什么颜色的。 如果风是红色的, 他就是一个顽皮的厨师。 用锅子开小火一烧,     

乡亲印象

二爷二爷是厨师,三里五村的红白喜事少不了他。为啥?二爷天生做菜的主儿,做菜别人用三分料,他用两分,且不少颜色不缺味,你说,这样的厨师不     

卖150克菜的智慧

20世纪80年代初,一位台湾商人在纽约的一个商务区经营起了一家中式餐馆,在这个到处只有牛排和汉堡包的国家,他相信自己的中餐一定能够受到人们的欢迎,然而让人没有想到的是,餐厅开业之初还行,但没过多久生意就开始下滑了。餐馆还是一样的餐馆,厨师还是一样的厨师,菜肴也还是一样的菜肴,可是客人却为什么不再喜     

小鬼当家

荷兰的儿童餐馆在荷兰的首都阿姆斯特丹市,有一家享有盛名的儿童餐馆。这家世界上独一无二的餐馆真是名副其实,各部门的工作全部由孩子们承担起来。餐馆里的所有职位,像经理、厨师、采购员、收银员和服务员等都是6至12岁的儿童。他们独当一面,自己收款,自己购物,自己烹饪,自己端盘子上菜,自己搞清洁卫生,把整个餐馆管理得井井有条,十分到位。由于餐馆别具一格,由孩子们经营,因此有着很大的吸引力,慕名而来的顾客络绎不绝。每到营业时间,餐馆里人来人往,座无虚席,应接不暇。要想在这里就餐,品尝到儿童厨师做的菜肴,可不是一件容易的事情,必须…     

奇趣餐厅

动物餐馆智利圣地亚哥一家餐馆，除厨师和收款员外，服务员全是动物。门口有鹦鹉向顾客问好，金丝猴替顾客存放衣物长耳犬请客人入座并递上菜单，黑猩猩和短尾猴负责上菜。倒立餐馆日本松本市一家餐馆，墙面倾斜成50度，室内装修都是倒置的，门口的哈哈镜映出顾客脚朝上头朝下的场景。《天下周刊》奇趣餐厅     

泼辣鸡

芸芸众生之中,能达至泼辣境界的,除了人类之外,大概就只有鸡类了。 人就不用说了,泼辣鸡你见过吗？ 几年前,青岛的唐义路有一家川菜餐馆,厨师最拿手的一道菜是将鸡蒸熟后,再用滚烫的花椒辣油泼在鸡身上,是为泼辣鸡（有图为证）。菜谱上的英文是：     

狐狸和乌鸦新传(七)

狐狸来到一家餐馆做厨师,当乌鸦拜托狐狸用自己带来的肉做菜时,狡猾的狡猾答应了。狐狸接过肉后,就马上从后门偷偷溜走了,而什么都不知道的乌鸦还在餐馆里等着吃肉呢!怎么样,这次的点子比较     

稀奇报

计时餐馆意大利的一家餐馆根据顾客用餐时间的长短收费,一般每分钟3000里拉,以此鼓励人们节省时间。智利圣地亚哥的一家餐馆,除厨师和收款员外,服务员全是动物。门口有鹦鹉向顾客问好,金丝猴替顾客存放衣物,长耳犬请客人入座并递上菜单,黑猩猩和短尾猴负责上菜。动物餐馆回扣餐馆美国密执安州的阿汉兄妹二人经营的阿汉餐馆,为每位食客都立了一个户头,逐次记下每次用餐账目,每年9月30日结账。餐馆视客户用餐金额多少,把总利润的10%分发给顾客。日本松本市的一家餐馆,墙面倾斜成50度,室内的装饰摆放都是倒置的,门口的哈哈镜会映出顾客脚朝上、…     

第一次当“小老板”

难得一个星期天，爸爸妈妈一大早就出去了，我呆在家里没事，顺手打开了电视机，播放的节目是“太太乐”杯烹饪大赛。我灵机一动：爸爸妈妈还没有吃早点，不如我也来开个“餐馆”。名字嘛，就叫“小不点”餐馆吧。当然，我就是餐馆的“小老板”了，可惜没有厨师和招待员，我这个“小老板”只好全包了!     

把自己放进工作里

有一位富豪新请了一位厨师掌厨,这位厨师的手艺非凡．尤其是他做的罗宋汤,那口味可真是一绝。富豪喝了一大碗,忍不住问厨师：“同样都是做罗朱汤．为什么你做的汤就是比别人好呢？是你的做法独特呢？还是你的用料比别人好？”厨师听后只是微微一笑答道：“不是的,其实做汤的方法都是一样的,     

国外奇怪的餐馆

要是有机会去国外游玩,你一定会为国外那些奇奇怪怪的餐馆而惊叹——计时收费的餐馆餐馆按菜肴价格收费,各国     

匈牙利--美食之国

匈牙利的美食和美酒几乎在世界各地均可尝到。各国的人们也喜爱匈牙利的美味。但真正的美食还需亲自尝一尝。纯正的匈牙利菜肴,传统的饮食环境,地道的匈牙利餐馆,聆听吉卜赛音乐,由匈牙利厨师掌勺。     

因为一碗吃剩的冷面

已在福井留学四年的我。从今年9月开始,在一家名叫龙园的餐馆打工。餐馆的规模中等,可容纳50人。平日规矩也多,服务生不能搽香水,戴首饰。每一道菜端上桌前,厨师得先品尝,如果味道不正,重新打回。我的任务是招呼客人点菜,收拾碗筷。那天,我和往常一样将碟碗收入厨房,并将残羹剩     

世界上多了种新颜色:“小黄人黄”

你对黄颜色的想象有多少种?是植物界的金凤花或是水仙花?是动物界的金丝雀、大黄蜂?抑或是餐馆里的黄芥末酱?如果这些都不合你的胃口,现在你有了新选择——小黄人黄。国际知名的色彩开发和研究公司潘通(Pantone)推出了一款新的黄色,表达"希望、积极和欢乐"的意味,并用小黄人的名字来命名。这是潘通公司史上第一次设计一款以影视角色命名的颜色。让我们来科普什么是——潘通除了国际通用的标准色卡,潘通公司最为人熟知的就是其每年年初发布的"年度代表色",这     

打好扎实的知识基础

菁灵姐姐:你好!最近,我脑海里老是想着长大以后的事情,我对做菜很着迷,长大了我想当一名厨师,可妈妈却偏偏不同意,说女孩子当厨师没什么前途。我为此心灰意冷了,不知该怎么办才好,请你帮帮我!百灵你想当厨师,这想法本身没错。俗话说“:三十六行,行行出状元。”当厨师同样可以实     

唐诗鸡蛋宴

从前,有两个人是要好的朋友,一个是喜欢吟诗的厨师,一位是爱好数学的诗人。这一天,厨师到诗人家里串门。诗人拿出两个鸡蛋,说：“交给你啦,做一桌菜,看你的杰作!”厨师答道：“没问题,还要配诗一首!”一会儿,厨师端上来一只小碟子,里面装的是两只煮熟的蛋黄,一面走一面高声朗诵：     

“及时鼓励律”

我的笔记簿上记了这样一个故事:有一个大官最爱吃鸭子。厨师每餐都为他准备一只,但都少一条腿。大官很纳闷儿,问厨师是否吃了一条腿。厨师说:"我们养了很多鸭子都是一条腿,不信的话,您到后院看看。"大官跟着厨师来到后院一看,每只鸭子都一条腿站着。厨师说:"您看,这些鸭子都一条腿。"大官知道这是鸭子睡觉的习性,于是拍拍手,鸭子惊醒,放下了另一条腿。大官指责道:"你骗了我,你看,鸭子不是两条腿吗?"厨师道:"我上菜的时候,可从来没见您鼓掌。以后上菜的时候,请你鼓鼓掌,这时鸭子就是两条腿。"     

布置教室也要讲科学

一个星期天,偶然在《科学与生活》杂志中发现这样一篇文章《色彩与环境》,里面讲的是美国有一家餐馆的老板听了一位画家的指点,两次改换餐馆墙壁的颜色,生意越做越兴隆。     

招聘

<正>大象厨师的餐厅要招聘一名会计师,皮皮虎听到消息后前来应聘。大象厨师说：“我给你出两道题,你要能做出来,我就聘用你。”皮皮虎很快就算出了这两道题。     

Interview 专访 By Elizabeth Licata（李乐侠）

张厨师在纽约市布鲁克林出生．在纽约的唐人街长大。他虽然训练有素．曾经为多家美国知名餐馆效劳．但他告诉我们当他想要探索自己的烹饪文化遗产时．在获得传统技术和菜谱的过程中碰见了很多困难。通过家人跟朋友们的帮助．还有他自己的创造力,他终于成为纽约知名中餐大厨之一。张厨师最近回国访问了很多上海饭馆．跟乡下几位老乡做饭,之后他回到美国在纽约的新中国1饭馆担任厨师长,