果蔬催熟剂安全吗？

人类食用苹果、桃子等果实已经有很多年的历史,在发现人工催熟剂之前,果实都是自然成熟,并不需要人工催熟剂催熟。1935年,植物生理学家首次证明,使水果成熟的物质是一种气体——乙烯,正是由于乙烯的存在,果实会慢慢成熟、变甜、变软。但果实中的乙烯并不是人为添加的,而是植物自己产生的。     

“化妆”水果识别法

吃了喷洒过盐酸的荔枝,被灼伤了消化道;吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉,不但不能解决便秘,反而造成了大便干结……类似的被化学品“化妆”的水果之伤人事件时有发生,那么挑选水果的时候该如何辨别呢？     

吃乙烯利催熟的蔬果会导致儿童性早熟?

<正>谣言:现在,果农违规使用乙烯等催熟剂的情况很普遍。很多人认为,乙烯利将青香蕉等蔬果催熟后,儿童吃后会性早熟。真相:正常情况下,乙烯利被植物吸收后,在细胞液的作用下缓缓释放出乙烯气体,它的半衰期很短,容易降解,所以不会对人体健康造成危害。此外,人体中并没有植物生长调节的     

植物激素对人体有害吗？

生活中,植物激素的应用已经很普遍,有关植物激素的新闻报道不绝于耳,如黄瓜在冰箱内还会长长,使用膨大剂导致西瓜瓜裂,用乙烯催熟香蕉……“民以食为天”,这些报道一遍又一遍地触动着人们敏感的神经.     

香蕉的催熟方法及效果探究

<正>最近妈妈的同事送来一些进口香蕉,可都是全青的,为了早日吃到美味的香蕉,我开始了关于香蕉的催熟研究。哪种水果对香蕉的成熟度有影响?不同环境对香蕉的成熟度是否有影响?空气的流通对香蕉有影响吗?为解开这些疑惑,我通过3个实验探究哪种方法最容易使香蕉成熟。一、实验材料青香蕉若干,橘子1个,冬枣1个,苹果1     

柿果脱涩的常用方法

涩柿含大量单宁物质,需人工脱涩后方能食用。脱涩的机原理是：缩合作用、金属盐类沉淀作用和乙烯催熟作用等。脱涩的常用方法有：自然脱涩、清水或石灰水浸泡脱涩、烘法脱涩、混装脱涩、酒精脱涩、刺伤脱涩、松针脱涩、自发CO2脱涩、熏烟脱涩和喷蘸乙烯利脱涩等。脱涩中要控制好柿果的采收成熟度、环境温度和化学物质的用量或浓度等,同时也要针对不同品种而有所差别。     

1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)对水稻生长调节作用的初步研究

天然产物1-氨基环丙烷-1-羧酸(ACC)是新型的植物生长调节剂,广泛存在于高等植物中,各国学者对ACC的植物生理效应已作了大量的研究,如番茄的催熟、橄榄的脱落等。我们首先将ACC应用于水稻,试验研究结果表明,ACC对水稻具有明显的增产效应。一般认为,ACC是天然产生的乙烯生物合成的前体,其分子结构如下。     

长效物理抑菌保鲜膜的应用研究

长效物理抑菌保鲜膜综合利用了抗菌沸石、电气石粉、负氧离子粉等无机粉体的各种功能,载体中的EVA树脂更好的提高了制品透气性。讨论了国内外抗菌保鲜膜的发展状况、工艺路线、复配体系的优化配比等。实验结果表明,与传统的保鲜膜相比,长效物理抑菌保鲜膜通过对催熟气体的吸附,延缓果蔬成熟并去除异味,受磁化作用的影响,高负离子浓度限制了呼吸作用,减少乙烯的产生,延长果蔬的保鲜期。     

另眼看科技

正自动售货机爱自拍日本推出了一台能让人们自拍的自动售货机,通过应用程序的在线配合,你可以使用特殊的框架和背景自拍,而且机器还会为你提供独家的效果作为装饰。此外,这些自拍的照片还可以共享。小编趣评:爱自拍的人类,你们够了!水果保鲜:乙烯信号"开关"被找到北京大学生命科学学院教授郭红卫带领的研究团队在植物激素乙烯信号转导领域取得突破性进展,发现了由EIN2蛋白调控的新的乙烯信号转导机制。应用该成果,将可以人为控制乙烯信号"开关",让植物抵御各种环     

水果零售电子商务网站综合评价研究

通过对国内相关网站的调查发现国内水果行业的电子商务还处于初级的阶段,因此需通过对水果零售电子商务网站的综合评价,促进水果零售电子商务网站的建设.并结合水果产业的特殊性,提出了水果零售电子商务网站综合评价的指标体系,通过问卷调查和层次分析法确定了指标权重,并建立数学模型,针对一些水果零售网站进行评价,最后提出一些建议.     

这些蔬果千万不要带皮吃

许多人认为果蔬皮中含有大量的营养物质,因此吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉,但是有一些水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒,因此应避免食用这些水果蔬菜皮。     

一种旋转式水果采摘器的设计

我国是一个水果生产大国,但是目前我国的水果采摘大部分还是以人工采摘为主。不仅效率低,劳动量大,而且容易造成果实的损伤。同时我国水果种植地形复杂,很多大型的水果采摘机械不能工作,因此小型辅助人工采摘机械的设计就十分有必要了。我们通过借鉴一些优秀的采摘机械,设计了一款旋转式水果采摘器,通过扭转来摘取水果,而不是传统的拉拽,很好地避免了损坏果树。     

西红柿搭配什么吃能预防癌症

流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题,曾做过大量研究。根据这些研究成果,美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议:平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时,还可能增强防癌效果,如番茄配芥蓝。     

可口雪糕的背后

Q我经常吃一些水果口味的雪糕,最近听说这些东西其实都不是真正水果制作的,真的是这样吗?(江苏南京王洪文) A很多同学都喜欢吃雪糕,草莓口味、菠萝口味等等琳琅满目。很少有人去思考雪糕的各种口味是否是真正水果制作的!实际上,雪糕制造商不需要新鲜水果,也可以制     

水果减肥的真相

<正>水果一向被认为是健康食物,也是广受欢迎的甜美食材。不过,它们到底能不能帮人减肥,却似乎是众说纷纭。各种水果减肥的说法一直占据着时尚、美体等媒体的版面,比如柠檬能让人瘦身减肥,香蕉让人瘦腿等等。同时也有一些流行的说法,比如"一个西瓜等于3碗饭""榴莲的热量超过大米饭"。其实,从我们自己身边的经验就能发现,有些人吃水果之后瘦了,另一些人似乎不仅没有瘦,反而还增肥了。水果可以帮助我们减肥吗?先说说水果为什么有可能帮助人减肥。水果的称谓当中     

安检不会给食物留下辐射残留

正如今越来越多的人选择地铁出行,但乘坐地铁时,必须将随身包等进行安检,一些人就有了担忧:水果等食物过了安检机会有辐射残留吗?市场上也有一些辐照食品,这些食品有没有放射性?吃这些食品安全吗?食品照X光不会有残留王女士是典型的"地铁族",上下班都要乘坐地铁。她的挎包里总塞些水果,每次坐地铁过安检机时王女士就会担心,水果过安检机会不会被辐射,这样的水果还能吃吗?     

一种功能奇特的测纸

消费者每年都要扔掉大量因成熟过快而变质的水果。但是又没有一个简单的方法可以告诉人们那些表面看起来不错的水果是否表里如一,因而消费者经常会买到一些好看不能吃的果蔬。     

可“闻”出水果成熟度的仪器问世

不是每个人拍拍西瓜或闻闻菠萝就能知道它是否成熟了。德国科研人员近期开发出一种高科技仪器,可以马上“闻”出水果的成熟度。不过其目标用户并不是普通消费者,而是大宗水果批发商。德国弗劳恩霍夫分子生物学和应用生态学研究所日前发表公报说,该所与德国其他一些科研单位合作研制了这种特殊的仪器,其核心技术是用金属氧化物气敏传感器去检测水果释放出的特殊气味,最后分析判断出水果的成熟度。     

让黄瓜多生雌花

增加黄瓜雌花是提高黄瓜产量的一条有效途径。据湖南一些农户试验,用3种方法增加黄瓜雌花,可公顷增产1200公斤以上。喷乙烯利在黄瓜生出第一片真叶以后,用120ppm 的乙烯利喷洒黄瓜植株,一周后再喷一次,     

夏天别贪吃寒性水果

专家建议,虽然夏日吃寒性水果可以消暑,但要根据自身体质特征食用,切不可盲目贪食,以免影响身体健康。据了解,从中医营养角度讲,水果可以分为寒性和热性两大类。通常一些"火气"较旺的人新陈代