职业导向视角下高职餐厅服务与管理课程实践教学体系的构建

以职业导向为视角，从餐厅服务与管理课程实践教学体系的研究入手，探讨高职餐厅服务与管理课程实践性教学体系的构建，提出应在职业导向下以饭店餐厅服务与管理岗位要求为导向，以职业岗位能力、行业基本素质培养和职业资格证书获取为目标，开展实践性教学。     

基于职业能力的高职酒店管理专业课程标准研究——以《餐饮服务与管理》为例

我国酒店业迫切需要建立与酒店发展相适应的系统化的专业教学标准。建立专业课程标准,应针对高职酒店专业学生的就业岗位群:基层服务人员、领班和一线经理,分析相关餐饮岗位的职业能力和餐饮岗位群的工作任务,并结合岗位能力设计课程内容:涵盖各岗位的服务技能、基础理论与职业素养。在此基础上,设计课程的三大模块为餐饮服务操作技能模块、餐饮基层服务与管理能力模块和餐饮企业经营与管理能力模块。再按照餐饮企业的实际工作流程,以餐饮企业真实产品(或服务)为项目载体开发课程的模块项目,并依据餐饮岗位职业能力确定每个模块项目的知识目标和能力目标。     

以就业为导向的《建筑工程概预算》改革与实践

课程改革为专业建设服务,专业建设需要与岗位需求对接.通过工程造价专业人才需求调查和岗位能力分析,讨论课程改革的出发点和落脚点,理清《建筑工程概预算》课程改革的核心内容为如何提高学生的专业技能和就业能力.同时,结合课程改革实践,通过课程内容改革和教学方法改革提高课程教学效果,并最终实现学校教学与岗位对接,促进学生就业能力提升的目标.     

《前厅服务与管理》项目化课程体系的实施与评价

《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业的核心课程,本课程创新“STEP”课程体系,采用学、练、训、践一体化教学模式,立足职业岗位群的进阶分析,以项目教学为切入点,使学生熟练掌握酒店前厅部各岗位服务与管理技能。并通过职业基本能力和专业技术能力两个方向对项目化课程进行评价。     

解析高职专业课程开发与实施中几个关键问题

高职教育课程开发与实施中要注意的几个关键问题：一是专业课程的开发首先要追溯源头,根植于成熟的课程体系。二是把握“校企合作共建课程”、“学习领域来源于岗位又高于岗位能力要求”、“教学目标及教学内容组织”等层面的问题。三是基于行动导向的课程教学设计,要求教师既要具有较强的执教能力,同时还要具备一定的职业能力,才能有效地保证教学目标的最终实现。     

能力递进项目教学在《汽车服务接待》课程中的探索

本文主要从汽车服务顾问岗位所需能力出发,结合职业成长规律及学生认知规律,对汽车服务接待这门课程进行能力递进式项目化设计,以项目为载体进行教学,对课程实施能力递进项目教学进行论述。教学实践发现,课程实施教学改革后优化了整个教学过程,提高了学生对课程知识、技能的理解与掌握能力,尤其学生实际操作技能进步明显。     

基于工作过程的高职项目课程开发与设计——以《餐饮服务与管理》为例

以<餐饮服务与管理>课程为例,探讨了以工作过程为导向的高职项目课程开发与设计的理念、思路及其具体的做法:通过校企共建,确定课程职业岗位(群)和职业培养目标;以职业能力为核心,按照工作任务,设计课程体系,实现能力、知识、素质三结合;根据餐饮企业岗位能力要求进行课程内容设计;基于工作过程设计课程模块项目;以餐饮企业岗位职业活动的工作情境为导向确定教学行动,实现"教学做"一体;以掌握餐饮企业岗位职业综合能力为评价标准.     

酒店职业岗位与课程设置契合关系研究

酒店管理专业是近年来本科院校设置的应用性很强的专业,如何把适合酒店岗位能力培养与课程设置对接成为亟需解决的问题.根据行业岗位特点,把酒店服务岗位分为基本岗位和综合型岗位,在此基础上,根据岗位能力要求的不同,宏观上设置与酒店服务、管理、营销能力培养配套的课程模块群;微观上构建通识类课程、公选课程、专业基础课程、专业核心课程和专业拓展课程多层次课程体系.课程层次以学生能力提升为依据逐步提高.     

经管类专业经济法课程研究与改革——基于模块化课程体系的思考

经济法是各高职院校经管类专业学生的必修课程,但在课程的教学中存在着教学内容、教学目标、教学方式不适应职业岗位需求和学生特点等问题。导致课程教学效果偏离课程设置目的。经管类经济法课程的研究改革必须立足于岗位职业标准对人才能力的需求。从综合职业岗位共性和个性构建模块化课程体系,切合专业特点确定教学目标,服务学生需求改进教学手段,满足职业能力要求优化课程评价方式这些方面着手开展。     

高职《建筑装饰工程计量与计价》课程教学改革实践探索

计量与计价是建筑装饰施工技术专业学生必须具备的职业岗位基本能力.在课程教学中需要针对存在的问题,改变传统教学模式,引入模型制作.以模型引领,层层深入,提高学生对课程学习的兴趣,强化学生看图识图的能力,全面把握计量计价的准确性,并通过教学实践探讨课程教学改革效果.     

基于行动导向的航空服务专业服务礼仪课程设计与实施

航空服务专业服务礼仪课程设置的基础立足于专业人才培养方案,对接专业对应岗位群典型工作分解重组之后的知识能力素质目标,课程内容选取承载本专业人才培养目标,同时支撑专业课程体系后期课程的需要。教学内容安排符合学生认知规律及服务岗位工作实际,采用行动导向的课堂教学方法及与之匹配的教学组织形式,设计多形式多方式的训练考核以衡量课程教学目标的完成度。     

从仓储岗位技能角度看仓储作业实务课程建设

根据仓储管理岗位能力和职业岗位的需求,仓储岗位人员需要具备专业技能,做好仓储岗位工作。仓储作业实务课程作为现代物流服务与管理专业的一门专业核心课程,主要包括物流仓储的基本知识、基本理论和实际操作。本文首先列出了仓储工作人员该具备的条件,其次针对具体的必备条件从仓储管理实务课程的教学目标、教学内容和教学方法等方面入手对仓储作业实务课程建设与实施提出意见。     

基于岗位人文胜任力的高职医学人文课程体系优化研究——以岳阳职业技术学院为例

岳阳职业技术学院积极探索“岗课赛证”综合育人,基于基层医疗与公共卫生人才岗位需求优化高职医学人文课程体系。文章以“健康服务”岗位人文胜任力为课程核心,重构课程核心模块,通过拓展校内外教学实践环境,加大实践教学比例,提高学生的实践应用能力,使其贴合岗位需求。并引入行业标准完善对岗位胜任力的评价,依托资源库平台与线上线下混合式教学模式丰富岗位人文胜任力的培养途径。     

“工学结合”模式下高职市场营销专业课程改革--以《客户服务管理》课程为例

《客户服务管理》作为市场营销专业的核心技能课程之一,其教学仍存在诸多问题,课程改革势在必行。笔者通过多年的执教经验,对该课程“工学结合”模式下的课程标准、岗位能力标准、课程内容、岗位任务、考核模式进行了多个层次的摸索与创新。     

高职《国际贸易实务》与职业元素融合教学探索

高职院校实施以服务为宗旨、以就业为导向,专业教学融合职业元素是提高就业能力的重要途径,也是推动职业教育改革,实施岗位对接的具体措施。通过对外贸行业职业元素的内涵界定与认识,思考《国际贸易实务》课程在职业中的定位,从职业道德意识、职业核算技能、职业沟通能力、职业操作方法等方面将职业元素融合课程教学进行分析,探索对应职业岗位相关课程教学的改革路径。     

以就业为导向的职校经济管理课程教学初探

分析我国职校经济管理课程教学与岗位就业要求存在较大距离的原因,提出职校经济管理课程教学应顺应未来社会职业变化需求,将岗位就业设定为教学目标,根据岗位工作主线设定课程,构建目标职业岗位能力体系。     

《通信线务工程》课程教学改革与探索

《通信线务工程》是通信专业一门综合性和应用性较强的岗位能力课程。课程的教学目的不仅是理论知识的传授和实践技能的训练,更重要的是培养学生团队和服务意识,以及运用专业知识发现、分析和解决问题的能力。《通信线务工程》在教学内容、教学模式及方法、成绩评价和考核方式等方面仍面临一些难题,制约了课程教学目标的实现。优化课程教学内容、运用三段推进的教学模式和多元化的教学方法、构建以能力为主体及与岗位工作过程相结合的学生成绩考核机制等课程教学改革措施效果显著。还应建设与通信工程岗位"零距离"的实训环境。     

基于“课程对接岗位、实施分阶教学”的课程改革实证研究——以三门峡职业技术学院《SolidWorks》课程为例

本文以Solid Works课程为载体,在课程改革过程中实现了课程设置对接岗位,教学内容对接岗位典型工作任务,教学组织与实施对接岗位能力形成过程,采用多途径多方法实施能力分阶教学并进行分阶考核改革。     

汽车营销与服务专业技能类课程教学模式的建构与实践

高职院校汽车营销与服务专业技能课程存在与汽车检测与维修专业的相关课程共用课程标准、教学内容设计不完善、教材选用与教学方法定位模糊等问题。广东机电职业技术学院汽车技术服务与营销专业对广东珠三角地区的汽车销售、售后岗位进行调研,分析职业岗位分布、职业生涯发展路径,借鉴香港汽车工程师协会的要求及宝马、丰田等企业员工培训标准,结合岗位成长规律,开发突出职业能力培养的技能类课程标准与教材,实施任务驱动式教学。2年的实践表明,技能课程教学模式改革可以提高人才培养质量。     

校企合作开发中职“装配式建筑施工”课程的实践研究——以江苏省江都中等专业学校与江苏华江建设集团有限公司的合作为例

服务是中职教育的根本,课程开发与建设是中职学校不断增强服务经济社会发展能力的必然选择。课程开发与建设离不开行业企业的参与,江苏省江都中等专业学校与江苏华江建设集团有限公司通过合作构建产教融合模式课程开发与建设平台,开发以企业为主导的企业课程,实现课程内容与岗位要求对接、教学过程与工作过程对接。