“酒店管理与数字化运营”专业人才培养目标与课程设置研究——基于五所“双高”院校人才培养方案文本的比较分析

2021年,教育部《职业教育专业目录》将“酒店管理”专业更名为“酒店管理与数字化运营”,相应人才培养方案也应修改。对五所“双高”院校“酒店管理与数字化运营”专业人才培养方案中培养目标和课程设置两个核心内容进行比较分析,发现部分专业存在培养目标未体现数字化、职业面向过窄、学时不足且分配失衡、课程命名和体系混乱、缺少数字化课程等问题。解决这些问题需要将数字化融入人才培养目标,拓展职业面向,开足学时,合理设置专业课程和推进数字化。     

数字化背景下酒店管理与数字化运营专业学生就业竞争力提升策略研究

文章以能力本位理论为支撑,结合数字化背景下行业发展对酒店管理与数字化运营专业人才的要求,对酒店管理与数字化运营专业学生就业竞争力结构进行研究。将酒店管理与数字化运营专业学生就业竞争力划分为基础就业竞争力、进阶就业竞争力和高阶就业竞争力三类,并提出数字化背景下酒店管理与数字化运营专业学生就业竞争力提升策略,以供参考。     

数字化背景下高职酒店管理专业人才培养质量提升研究

高职院校是服务区域经济发展与建设的重要力量,是推动我国社会经济建设发展的关键元素。在数字化背景下,高职院校应结合时代发展的特征和特点,努力实现酒店管理专业教育的信息化与数字化建设,提高人才培养质量和效率。然而根据实践探究能够发现,我国高职酒店管理专业在人才培养上普遍存在培养目标、教学组织、知识结构等层面的问题,导致酒店人才培养质量和效率受到严重影响。对此本文结合数字化的内涵,探究酒店管理人才培养问题,提出人才培养质量提升的策略和思路,以期优化酒店管理人才培养模式、体系及方法,推动学生的健康发展。     

基于校企合作的酒店管理专业中高职衔接人才培养质量研究

以校企合作为研究基点，深入分析酒店管理专业中高职衔接人才培养和校企合作现状、存在的问题及其原因，提出选择具备大酒店人才观的酒店开展合作、遴选校企合作代表架起校企合作沟通的桥梁、校企互动共建中高职衔接酒店管理专业课程体系、加强行业指导作用共建中高衔接人才培养评价标准和评估体系等策略，为酒店管理专业提高中高职衔接人才质量提供理论和实践依据。     

基于“1+X”证书的多证融合课程体系构建——以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理与数字化运营专业为例

文章以青岛酒店管理职业技术学院酒店管理与数字化运营专业为例,首先分析了基于“1+X”证书的多证融合课程现状,然后从依据学生就业方向与行业企业需求把握课程开发要点、结合“1+X”证书确定课程人才培养目标、基于核心技能要求构建课程矩阵、基于课程矩阵形成课程体系四个方面论述了基于“1+X”证书的多证融合课程体系构建的路径,最后阐述了基于“1+X”证书的多证融合课程体系构建的保障机制。     

技能大赛背景下中职酒店管理专业课程的建设

这些年我国大力实施教育体制改革,对中职学校教育极为重视,要求中职酒店管理专业课程积极结合教育发展潮流,转变传统教学模式。目前,部分学校将职业技能大赛运用到酒店管理专业课程建设中来,但是在实际应用的过程中存在很多问题,需要学校和教师结合实情设计合理的教学方法,积极将院校职业技能大赛与酒店管理专业课程建设融合起来,提高教学质量。基于此,主要从职业院校技能大赛对中职酒店管理专业课程的建设进行探究。     

高职酒店管理专业“五组协同式”课程体系改革探究

本文对高职酒店管理专业课程设置存在的问题进行梳理与剖析,提出了酒店管理专业课程体系的改革思路,构建了以职业能力培养为核心的酒店管理专业"五组协同式"课程体系。合作酒店及专业毕业生的调研结果表明,该课程体系的运用对于提高人才培养质量颇具成效。     

高职酒店管理专业课程体系的探索

课程设置建设是高校课程体系建设乃至整个教学改革的重要内容。我国高等职业教育酒店管理专业课程设置改革势在必行,改革的基本方向应是职业性、时代性、综合性、自主性。针对我国现行高职酒店管理专业课程模式存在的问题,对高职酒店管理专业课程设置进行探索。     

孔璎红和她的《餐饮业人工成本控制的对策研究》

扎璎红（1975-）,女,广西贺州人,南宁职业技术学院旅游学院酒店管理专业带头人．副教授、高级经济师,工商管理硕士,从事酒店管理和旅游资源开发等研究和教学,主要讲授《客房服务与管理》《前厅运营服务与管理》《酒店沟通技巧》《中外酒店鉴赏》《酒店前厅客房英语》《酒店人力资源管理》等专业课程。     

信息技术与酒店管理专业课程整合初探

现代科学和技术的飞速发展、市场对人才要求的不断提高,众多职业学校酒店管理专业课程的实践性教学环节面临着发展滞后的局面。通过实现信息技术与酒店管理专业教学整合,建立基于信息技术与酒店管理专业课程的整合环境下的“信息化”教学模式,可以提高酒店管理教学效率,改善教学效果,本文首先概括了信息技术与课程整合思想的产生、发展、概念和内涵,其次分析了信息技术与酒店管理专业课程整合的可能性,最后提出了信息技术与酒店管理专业课程整合环境下的“信息化”教学模式。     

"三全育人"理念下高校酒店管理专业课程思政建设的现状及创新路径

文章首先分析了课程思政与"三全育人"的关系,然后阐述了"三全育人"理念下高校酒店管理专业课程思政建设的现状,最后提出了"三全育人"理念下高校酒店管理专业课程思政建设的创新路径.     

高职高专酒店管理专业课程的优化

高职高专酒店管理专业课程要适应酒店行业发展的新趋势,更需借鉴高职高专教育改革的新成果,有针对性地做好课程的优化工作,促进我国高职高专酒店管理专业的建设与发展。     

浅谈高职酒店管理专业的课程改革

近年来旅游行业快速兴起,人们对酒店的标准不断提升,酒店管理专项人才的市场需求量不断增加,高职院校陆续设置酒店管理专业,试图通过课程体系建设和教学改革使其人才培养的模式、水平与市场需求相符。本文就高职院校酒店管理专业课程设置现状进行分析和研究,针对存在的问题及酒店管理专业岗位(群)的需求,提出适合该岗位的课程建设与改革对策。     

酒店管理专业课程现场教学模式的探讨

近年来,中国的酒店业蓬勃发展,许多院校顺应市场需求,纷纷开设了酒店管理专业培养酒店管理人才。但是。目前国内院校的酒店管理教学模式存在许多与客观要求不适之处。因此我们将探讨酒店管理专业课程改革模式,提出将酒店管理专业课程的教学场地从学校课堂搬进酒店内部,并邀请在酒店任职的管理专家对学生教学指导。希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店需要的专业人才。     

中高职教育衔接的酒店管理专业课程体系构建

酒店管理在中高职教育中都是非常重要的专业,在中高职之间有效构建具有良好衔接性的酒店管理专业课程体系,能够产生更高的教育成效。本文针对现阶段中高职酒店管理专业课程体系衔接进行了分析和探讨,提出了体现中高职衔接的酒店管理专业课程体系构建思路,以期为酒店管理职业教育的推进提供一些有益的指导。     

酒店投资可行性研究——以芗江酒店翠华楼筹建为例

酒店筹建是饭店经营管理最重要的基础,好坏直接影响到酒店开业后的运营与效率。在分析目前我国酒店业投资建设中存在的问题基础上,应用酒店投资可行性分析方法和杰克.特劳特定位理论,以芗江酒店原红楼拆除改扩建工程(翠华楼)为例,强调组建酒店管理团队对筹建酒店的重要性,在充分评估市场的潜在需求的基础上,建立基于酒店经营的精准定位,以及定位下的特色经营、建筑功能布局和经济评价。     

基于VOCSCUM课程理念的校本课程开发——以高职酒店管理专业为例

提高高职教育人才培养质量的关键在于课程建设。应用VOCSCUM课程理念指导校本课程开发,为高职专业课程建设与改革提供了一种新思路。在分析高职校本课程开发的内涵、价值及VOCSCUM课程理念对高职校本课程开发的启示等理论问题的基础上,认为高职酒店管理专业校本课程开发应以职业分析为前提,以系统化职业能力分析为基础,以专业课程链路设计为策略,以共享型校企合作课程建设为路径,不断提高教学质量。     

高职酒店管理专业课程文化构建探析

高职院校专业课程要在保持现有成果基础上进行深化改革,其核心思想在于重新建立专业课程文化,使之既符合学生主体发展的需要,又能与社会其他文化现象互动,支撑地方行业产业的发展。文章从高职酒店管理专业课程文化的内涵、特征出发,认为高职院校酒店管理专业须从转变课程价值取向、创新课程管理、优化专业群体文化等方面重构课程文化,提供对学生专业素养和创新能力培养的质量保障。     

实施“新洛桑”人才培养模式提高酒店人才培养质量

杨凌职业技术学院酒店管理专业大胆引进瑞士洛桑酒店管理学院的人才培养模式,并结合自身办学实际情况,构建工学结合、分层培养的专业课程体系和两层五环节的实践教学体系,形成了特色鲜明的新洛桑人才培养模式。经过多年的实践与探索,酒店人才培养质量不断提升。     

酒店管理专业课程教学改革和实践研究

当前,由于我国酒店管理专业课程教学大多为酒店经营管理理论的传授为方法,将教学重点放在了酒店服务过程上,因此呈现出重理论轻实践的现象,难以激发学生的学习兴趣.文章主要分析了酒店管理专业的教学现状和专业实践教学体系建立的原则,高有针对性的提出了专业课程教学改革措施,以期提高酒店管理专业课程教学质量.