青少年饮食营养趣谈之二——蛋白质不可缺

蛋白质是人类生命活动的基本物质,它构成人体组织细胞的基础单元,除去水分,它约占细胞内物质的80％。按蛋白质的营养价值可划分为     

蛋白质芯片技术的研究进展

蛋白质芯片技术是采用微阵列方法，对样品中蛋白质进行高通量、高灵敏度分析的技术。它不仅是蛋白质组学研究中强有力的工具，也是临床应用中疾病早期诊断、预后和治疗效果评测的新手段，其研究成果拓展了与人类健康更加贴近的应用领域。本文较为全面地介绍了蛋白质芯片技术的原理和分类、固相基质和蛋白质的固定、信号检测等方面的进展。     

泛激素的尾巴

这种分子与蛋白质腐败和合成都有关系。泛激素这种小分子蛋白质是一名多才多艺的演员。它能渗入到所有的有核细胞中去，结合到染色体、细胞骨胳和表面受体中的其他蛋白质上，而其作用也和结合能力那样是多种多样的。此外，该蛋白质的结构在进化过程中得到了最大程度的保留；酵母菌的泛激素与人类泛激素之间只有3个氨基酸的差异。     

20号染色体：燃烧无知

如果说人类的进步就像火车一样永无止境,那么它最好的燃料就是疑问,它烧掉的则是无知!征服未知之路在人类掌握知识的过程之中,有多少未知一次又一次冲击着我们的已知啊!生物化学家曾经以为,只有蛋白质才能作为生物催化剂——酶,老式的生物化学课本里都讲:酶是蛋白质,然而有一天     

从鱼类蛋白质营养谈到渔业技术改造

鱼和蛋白质营养鱼类自古以来一直是人们的重要食物。随着近年来渔业产量的迅速上升,它在人类营养中所占的地位愈来愈重要了。1949年世界渔业总产量约一千七百万吨,据估计约占当时全世界人口动物性食物的15％;其蛋白质营养价值,相当于一亿头牛肉的含量。1960年世界渔业总产量已达三千万吨,这就该相当于一亿七八千万头牛了。全世界海洋、湖泊中的鱼类资源潜力还大得很,仅以海洋看,有人估计蕴藏量即达180亿吨。目前世界海洋总的捕鱼量还不到它的千分之二。如能进一步合理开发,人类的蛋白质营养将会得到更大的改善。这个问题近来受到愈来愈多的科学家的注意。人的生命活动离不开蛋白质,而其来源完全依靠植物和动物所提供的食物。植物性蛋白质和动物性蛋白质     

血清蛋白质组学技术及在肿瘤研究中的应用进展

人类血清中含与生命活动密切相关的各种蛋白质,而蛋白质的动态变化常常能够反映机体病理情况,随着蛋白质组学技术的飞速发展,应用蛋白质组学方法寻找血清中与肿瘤相关的蛋白质,探寻新的肿瘤生物标志物并应用于恶性肿瘤的诊断、疗效监测、预后判断及指导治疗成为新的肿瘤研究领域热点。本文综述了血清蛋白质组学相关技术及其在人类主要恶性肿瘤中的研究应用。     

人类最后的病毒

朊病毒——一类没有 DNA 和 RNA 的蛋白质微粒,它引发的一大类疑难疾病非常多见,科学家称为"人类最后的疾病",这一病毒我们称之为——     

生物经济时代的知识创新

<正>生命科学进入后基因组时代,各国争夺生命科学制高点,于是功能基因组、蛋白质组、药物蛋白质组等方面的研究必将得到进一步拓展,生物信息学工具也将更加完善,这些将给人类健康、疾病的预防与治疗带来福音,给社会带来巨大的效益。同时它     

世界上“最丰富”的蛋白质——光合酶

正世界上"最丰富"的蛋白质是什么?要回答这个问题可以从不同的角度入手,如从人类自身的角度,问题的答案是:胶原蛋白。胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质,其含量介于25%~35%。而对于单个细胞来说,含量最丰富的蛋白质则是肌动蛋白,它被称为真核细胞的"管家蛋白"。但当我们不考虑单个细胞或某个物种时,可以说,世界上最丰富的蛋白质是植物进行光合作用时的关键酶——1,5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶(下文简称光合酶)。     

蛋白质组图谱

国际人类肝脏蛋白质组计划执行委员会主席．中科院院士贺福初在2004年10月25日举行的第三届国际人类蛋白质组大会上透露，人类肝脏蛋白质组两谱三图三库将于2010年全面完成。     

蛋白质为何“搔首弄姿”

在日常生活中,我们有时会听到“蛋白质结构”、“蛋白质变性”等词汇。“蛋白质结构”是指蛋白质呈现出的空间造型,而“变性”实际上是指它们原有的形态发生改变。那么,蛋白质如何摆出造型？它们为什么要“搔首弄姿”？这些对我们人类又有什么样的意义呢？     

科技快递

为何只有人类会说话？ 为什么人能说话而其生物学近亲黑猩猩却不能？美国研究人员发现,答案可能就在基因FOXP2上,这个基因的人类版本与黑猩猩版本仅有两点小小的不同,但却因此赋予人类独特的语言能力。FOXP2基因在人类语言功能形成过程中发挥着核心作用。这个基因会指导合成一种特殊蛋白质,这种蛋白质又会与DNA（脱氧核糖核酸）结合,     

论给地球做“护肤”的重要性

<正>土壤与人类的生存、可持续发展息息相关。在人类赖以生存的物质生活中,消耗的80%以上的热量、75%以上的蛋白质和大部分纤维都直接来自于土壤。保护好"大地母亲"的"皮肤",是人类不容推卸的责任与义务。人们通常认为,冰冷的土壤是没有生命的。其实不然,土壤也是有"温度"的,它如同地球表面的各类生物一样"活"着。据科学估算,每1克土壤中约有1亿个微生物,这些微生物各司     

Trif——对付细菌和病毒的新式武器

美国加州科学家克隆出一种对抗细菌和病毒的蛋白质。这种蛋白质被称为Trif。在这种蛋白质中加入发现人类细胞表面病毒或细菌的各种受体后,可帮助把这些发现转化免疫系统对付侵入者的反应。这是第一次科     

科技快递

精子蛋白质有数百种英国科学家在一项最新研究中鉴别出与精子有关的数百种蛋白质。科学家说这是第一份有关精子蛋白质的“目录”。尽管这项研究的对象是果蝇的精子,但他们鉴别出的381种蛋白质中,有约一半存在于人体精子细胞中。研究人员说,他们将对包括人类在内的各种动物的精子蛋白质组进行解读。如果能对不同种类动物的精子蛋白质组的结构和内容进行比较,将有助于科学家了解精子的起源和进化。     

神奇缩氨酸--青蛙制造

一提青蛙，人们就会想起它怪异的外表。实际上，青蛙在科学家们的眼中可是异常珍贵。多年来，科学家们在实验室里不厌其烦地研究各种各样的青蛙，发现其中隐藏着巨大秘密。原来，青蛙的皮肤能够分泌一种叫做缩氨酸的蛋白质分子。这种蛋白质也许能解决长久以来困扰人类的不少疑难杂症。     

医学：基因tat令人惊讶

HIV蛋白质tat可能会引起意想不到的损害。现在已发现一种可能有助于解释艾滋病毒如何复制和怎样损害细胞的线索。引起艾滋病的人类免疫缺损病毒(HIV)含有一叫做为tat的基因。研究人员早就知道，当tat在受到感染的细胞中被激活时，它所编码的蛋白质便会进入到细胞核内并促使病毒大量复制，这也许是由于激活了叫做启动子的病毒基因组片段(启动子本身能刺激HIV的其他基因)所致。     

我国牵头人类肝脏蛋白质组计划

在人类完成了三项宏大的科技工程:曼哈顿计划、阿波罗计划、人类基因组计划之后,全球科技界开始向另一项更艰巨、更宏大的任务——人类蛋白质组研究发起冲击!由国际人类蛋白质组组织、中国人类蛋白质组组织、国家生物医药分析中心和北京市科学技术委员会共同主办的科技界盛会——第三届国际人类蛋白质组大会,在北京国际会议中心拉开了序幕,这是亚太地区主办的第一个大型国际蛋白质组学大会。两名诺贝尔奖获得者及2000余位来自世界各地、在蛋白质组学及其相关领域享有盛名的国内外科学家欢聚一堂,以“蛋白质组学——基因组的诠释”为主题,报…     

蛋白质组学领域的中国机遇

2004年10月25日．全球专家与权威济济一堂的第三界国际人类蛋白质组大会在北京召开国际蛋白质组大会是国际人类蛋白质组织的年度大会、前两届分别于2002年和2O03年在法国和加拿大召开。     

大麦苗的开发利用概述

<正>大麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、多酚类和活性物质,它具有抗肥胖、抗癌、排毒、美容等功效,是一种最佳天然保健食品和碱性食品。本文对大麦苗的开发应用现状进行阐述。大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。大麦苗汁中富含β-胡萝卜素,维生素B_1、B_2、B_6、B_(12)泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。大麦还具有"三高二低"的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低