大蒜价格：电子盘交易成博弈战场

大蒜必须冷存再逐步销售的特性,决定了大蒜收购储存期可能带来价格风险,从而产生赌局现象,有中远期交易特点的电子盘如果利用的好本可以提前确定价格,降低风险。但目前与现货市场交易量明显不符的电子盘交易放大了大蒜本身的博弈承载量,如何把这把双刃剑利用好还是难题。