基于经济学分析的食品安全治理研究

本文从中国目前的食品安全问题出发,从经济学的角度分析食品市场的外部性、信息不对称以及公共物品带来的食品市场失灵。研究了包括政府、厂商和消费者的生产安全食品的模型和基于社会净收益最大化的食品安全治理,并在此基础上提出构建以政府、厂商、消费者和社会第三部门耦合互动的食品安全治理对策。     

诚信＋创新，金健米业的崛起之道

在质量安全事故频出的食品市场,在日益激烈的市场竞争中,在消费者对食品安全越来越重视的消费趋势下,那些以诚信和科技锻造出的高品质食品产品,才能经得起市场与消费者的挑剔。     

美国食品召回制度及其对我国食品安全的启示

美国的食品召回制度，法律规范、程序严格、可操作性强，FSIS和FDA依据食品召回制度有效地调控了食品市场,降低了缺陷食品对公众的危害，维护了消费者的利益。要保证我国的食品安全，应健全法律体系，实行食品召回制度，由政府职能部门监管食品市场。同时，培育企业的诚信自律意识，鼓励信用经济。     

质量信息揭示、逆向选择与食品安全

食品质量信息揭示是缓解食品市场中的"逆向选择"行为,提高食品安全水平的重要方式。基于食品的经验品和信任品特性,分析食品厂商如何通过自愿性信息揭示缓解食品市场中的逆向选择问题,以及政府如何通过强制性信息揭示保障食品安全。研究结果表明,对于自愿性信息揭示来说,信息揭示成本对于能否实现高质量厂商与低质量厂商的分离均衡至关重要,信息揭示在能为高质量厂商带来溢价收益的同时,应使低质量厂商出于成本考虑不敢进行虚假信息揭示;对于强制性信息揭示来说,信息揭示成本应促使厂商丧失生产不安全食品的动机,保障食品安全。     

食品安全带来巨大商机 威美医用臭氧仪独占财富鳌头

食品安全刻不容缓 我们的餐桌安全吗“三鹿”毒奶粉事件让中国人谈奶色变,国际卫生组织对中国出口食品的安全问题高度重视。温家宝总理在联合国大会上说：“中国政府将高度关注食品安全问题,确保产品质量和食品安全,保护中国消费者和国外消费者的利益。”     

食品市场变坏的四大推手

近年来,地沟油、毒火锅、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、香精大米、染色馒头……种种问题食品五花八门,触目惊心。随着问题范围的扩大,中国的食品安全问题已经不仅仅是一个单一领域的管理话题,而真正开始逐步地影响到了国计民生。那么,为什么会出现食品市场的这种恶性循环？食品安全事件频发的背后到底是有什么样的力量正在推动着市场一步步变“...     

电子商务平台外卖食品安全法律问题探析

电子商务平台外卖为消费者带来了便利,但也带来了食品安全无法保障的风险。本文拟从健全和落实电子商务平台外卖各个环节法律法规的角度对保障食品安全提出建议,以期能促进监管制度的完善,规范电子商务平台外卖行业运营。     

逆向选择、信号发送与我国绿色食品认证机制的效果分析

通过对信息不对称条件下食品市场逆向选择、绿色认证信号发送机制的理论分析,得出以下结论:绿色食品认证政策的有效性关键在于消费者信念的一致性与信号能真实反应出生产者间禀赋及生产方式的差异,由于我国消费者对绿色食品认知较低、生产者的背德行为以及认证过程的不规范,造成了绿色食品认证信号并未真实反应出产品质量信息且未被消费者充分一致判断,进而影响了该政策的实施效果。     

试论当前食品质量的现状和对策

食品安全的保证,必须从企业和检验机构双方面入手,只有对双方的行为予以规范,对双方的责任予以明确的前提下才能实现食品市场的安定与和谐。针对这一问题进行了论述。     

中国食品安全培训的现状与发展

近些年中国食品安全事件频发,餐饮业和食品企业食品安全意识薄弱,从业人员食品专业知识匮乏所带来的食品安全隐患逐步暴露出来。加强对食品从业人员、执法监管部门乃至媒体和普通消费者的的食品安全培训是避免以及正确对待食品安全事件的有效途径。本文介绍了目前国内食品安全培训的类型和发展状况,分析了存在的问题,并结合本单位的培训经验提出了完善食品安全培训的方案。     

食品安全问题的经济学分析

食品是人类赖以生存、繁衍、维持健康以及发展的物质基础,其质量的好坏尤为重要。随着近年来我国食品安全事件的频频发生,食品安全已成为广大人民关注的焦点。经济学理论认为面对严峻的食品安全问题,仅仅依靠市场自身的力量是不足以解决的。从食品市场在解决信息不对称、公共物品以及外部性等方面的失效问题展开,并借鉴发达国家相对完善的食品安全体系,提出了弥补市场在解决食品安全问题上的相关措施及建立健全我国的食品安全体系的建议。     

院士:食品添加剂被妖魔化 部分消费者存在错误认识

6月13日,全国食品安全宣传周中央层面活动之一"社会齐共治,助力新食局"公开课在北京举行。陈君石:消费者对中国食品安全有严重误解     

荆门市消费者食品安全风险感知状况调查报告

食品是人类赖以生存和发展的最基础的物质条件,然而近年来频发的食品安全事件不仅影响了人民群众的身体健康和生命安全,而且阻碍了国家经济发展和社会稳定。通过调查荆门市消费者食品安全风险感知现状,了解消费者主观风险感知程度与食品的客观风险之间的偏差,为科学防范可能因消费者食品安全风险感知偏差引起的食品行业震荡和社会混乱提供提供风险策略依据。     

食品安全的认识误区与控制

食品安全关系到人民群众的健康和社会的稳定。当前,除了政府有关部门加强对食品安全监管之外,消费者也要提高对食品安全的认识,消除对食品安全的认识误区,以便及时发现隐患做好防范工作。食品安全的认识存在五个误区:近年来由于媒体对食品安全问题的密切关注和披露,不少消费者将目前的食品安全形势看得过于严峻,有的人甚至产生“不知道还能吃什么”的感觉。这就是第一个认识误区。有关专家认为,我国食品安全的总体情况实际上并不像一些人想像的那么差,而且每年都在好转。来自卫生部的统计数字也证实了这点:《食品卫生法(试行)》前的1982年,…     

消费者视角下网售进口食品安全监管满意度影响因素分析

通过问卷调查,收集整理消费者视角下网售进口食品安全问题的相关数据,利用主成分分析提炼关键指标,构建oLogit模型,分析网售进口食品安全监管满意度在政府部门、网售平台以及消费者方面的影响因素。研究结果表明:网售进口食品安全监管满意度受到网售平台监管水平、政府部门监管水平以及消费者自我保护知识水平的显著正向影响等。据此,为保障我国网售进口食品安全提供启示建议。     

社会责任视角的食品安全认知倾向实证研究

食品安全关系国计民生,近年来食品安全危机频发,不仅给国民的健康造成巨大伤害,也使得国民对我国食品安全失去信心。在社会责任视角下,采取实证研究的方法,分析了对食品安全认知倾向有关键性影响的因素,研究发现企业的社会责任、政府监管和媒体监督对消费者对食品安全的信心具有重大影响。因此,政府监管部门应致力于完善食品安全法律法规且要落实执行,企业应将向消费者提供安全食品为己任,新闻媒体应积极发挥舆论监督作用。     

“毒”奶粉的信息经济学对策

我国食品安全形势堪忧,原因之一是信息不对称造成的市场失灵,以及市场结构不合理加剧了“柠檬”问题的危害。治理信息不对称主要是确定由谁承担食品质量信息的发现成本和占有信息租金这两个问题。通过4种模式比较分析,建议大力发挥中介机构在食品安全博弈中的裁判作用,政府则通过着重监控“裁判”实现对食品市场安全的有效管理。     

消费者对网购食品安全信任的影响因素分析

结合文献研究和深度访谈,提炼消费者网购食品安全信任的影响因素并构建理论模型,基于调查数据和结构方程模型进行实证研究,揭示网站因素、商家因素、环境因素和信任倾向对消费者网购食品安全信任的影响。研究结果显示,网站因素和环境因素对消费者信任有显著的正向影响,其中网站因素的作用最为突出。最后根据研究结论给出了提升消费者网购食品安全信任的对策建议。     

从私法角度解析我国食品安全法律保护

以食品安全问题对百姓日常生活、市场经济秩序、社会稳定以及我国出口贸易造成影响出发．分析了我国食品安全私法法律保护的缺陷,得出完善我国食品安全私法法律保护的对策：宣告消费者食品安全权、完善赔偿金制度以及完善消费者食品安全诉讼。     

民众感知、政府行为及监管评价研究——基于食品安全满意度的视角

基于10个典型省份4258个消费者的实地调研数据,结合食品安全监管相关理论,运用结构方程模型对消费者食品安全监管评价的情况以及影响监管评价的主要因素进行了深入剖析。结果显示:食品安全政府监管满意度、政府监管效果的担忧程度与食品安全总体评价呈显著正相关;食品安全社会监督评价与食品安全总体评价呈显著负相关。食品安全政府监管满意度对食品安全总体评价的影响最大,政府监管效果的担忧程度和食品安全社会监督评价的影响效果较小。