运动能力与营养

多年来一直在寻找某种膳食或膳食的成分,以增强运动员的运动能力。本文讨论运动员膳食中主要营养素如:蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素、矿物质和水的作用。     

陕西优秀运动员膳食营养知识态度行为调查

目的：了解陕西优秀运动员膳食营养知识、态度、行为状况,为运动员营养教育提供参考依据。方珐：采用K-A-P问卷方式对30名优秀运动员进行营养知识、态度和饮食行为的调查。结果：营养知识测试中,营养知识与运动员等级无显著性差异,大部分运动负营养态度端正,但部分运动员饮食行为不一。如：按照口味而不是按营养需要选择食物,不常吃奶制品,常吃零食等。结论和建议：陕西省优秀运动员的营养知识认知水平较低,应注重综合性的营养知识宣传,以提高运动员的营养知识认知水平,建立良好的饮食行为,帮助其缩短体能恢复时阍,提高运动成绩。     

营养与竞技体育

美国饮食营养协会(American Dietetic Association,ADA)、加拿大饮食营养协会(Dietitians of Canada,DC)和美国运动医学委员会(the American College of Sports Medicine,ACSM)联合声明,合理的营养有助于运动员竞技成绩和运动后恢复,恰当的选择食物、液体、摄入时间等是保持运动员身体健康和最佳竞技水平的关键.     

运动和膳食

运动员总是想尽一切方法提高他们的身体素质和运动技能,故而,许多运动员常常受知名运动员的影响,其中包括他们的训练安排甚至特殊的膳食。但实际情况是,运动员的营养质要与常人无太大区别,认为修改一下基本合理的膳食就能提高运动员的运动技能是没有任何科学根据的,但如果膳食不合理,就可能影响身体素质。不同的营养食物以不同的形式组合都可以组成一份合理的膳食,但对某人来说是最佳的食物对他人来说就未必如此,个体差异不仅存在于味觉,也存在于各酶系     

运动员的平衡膳食原则和配膳应用

平衡营养是运动员科学训练的物质基础。人体新陈代谢活动依靠蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、食物纤维、水7大类营养素均衡摄入吸收才能顺利进行。运动员在冷或热环境进行高强度运动需要专业的营养监督和干预,根据运动项目、性别、年龄、训练比赛的强度和时间等多方面合理安排平衡膳食,提供数量充足,比例均衡的各种营养素,使运动员的营养需求和消耗保持动态平衡。     

正确的营养 提高竞技能力

体育科学家和运动医学专家认为,与运动员年龄以及从事的运动项目相适合的营养,在青少年训练阶段特别重要,这是促进他们的运动成绩发展的基础。 就目前的情况而言,符合需要的营养可以使竞技能力提高约15％。相反,错误的营养会使运动员很快到达他们能力的极限。 在竞技体育中应增加碳水化合物。通常,碳水化合物与脂肪的比例为2:1。在耐力项目的比赛时,甚至可能增加到9:1。马拉松跑运动员和铁人三项运动员在比赛前的几天甚至只吃谷物类食物。     

皮划艇运动员训练和比赛期间的营养结构与安排

根据皮划艇运动项目的特征,阐述了皮划艇运动员的营养特点、基本要求,以及如何做到正确选择和合理利用食物,旨在为皮划艇运动员训练和比赛期的营养安排提供依据。     

我国青少年蹦床运动员膳食营养调查研究

目的:了解青少年蹦床运动员膳食营养知识、膳食营养态度以及膳食营养行为等信息,进而改善其营养水平,为提高运动成绩服务。方法:以10-17岁青少年蹦床运动员为调查对象,设计蹦床运动员膳食营养知信行调查问卷,对运动员进行问卷调查。结果:青少年蹦床运动员膳食营养知识平均分为6. 5±1. 73分(不及格),知识短板主要是对食物中营养素的构成以及人体所需的能量物质来源等知识点的理解有偏差;膳食营养态度平均分为7.03±1.81分(良好),总体上膳食营养态度表现积极;膳食营养行为平均分为13. 43±3. 07分(及格),运动员的食物选择主要依靠心情或者胃口,营养素摄入不均衡,有一部分蹦床运动员不按照队里的规定购买或食用食物。结论:我国青少年蹦床运动员主要依靠教练或亲戚朋友获取营养知识,正确的饮食习惯有待加强,膳食营养行为需要合理监控。建议:开设相关营养课程,加强运动员对膳食营养重要意义的认知,配备专业的膳食营养师进行膳食营养搭配和监控。     

青少年体操运动员食物供给量研究

由于体操、技巧等运动项目对运动员体力、体型上的特殊要求,以及以运动员的体格营养和身体机能的良好状况为根据,本实验通过11个月的实践,提供了适宜的食物供给量的建议。     

浅谈运动员赛前膳食营养补充

良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响,其中膳食营养对健康及运动能力的影响,越来越引起人们的重视。运动营养是一门科学,营养不是一包简单的营养品,还包括如何选择正确的食物这一基本因素。膳食选择是否科学对运动员的力量、耐力和体能有重要影响。     

营养与运动表现：国际奥委会2012年运动营养指南解读

运动员的日常饮食会影响其运动表现,而在训练和比赛中过程中不同的食物选择也会影响其训练和比赛的状态。良好的饮食习惯可以在强化训练的同时减少疾病和损伤的发生风险,还会提高肌肉及其他组织的训练适应性。通过国际奥林匹克委员会2012年运动营养指南的解读,对运动营养指南各个部分的生理学原理、研究依据、示例、具体建议进行阐释,使其更容易为教练员、运动员及科研人员所理解、掌握。虽然没有所谓的"全能饮食",但还是有很多可以让运动员吃得更好的方法应用于特定的比赛和专项中。     

什么是运动员的合理营养?

所谓运动员的合理营养有以下的要求: （1）运动员饮食中的营养素要齐全,所含热量应与运动的需要相适应,不宜缺乏或过剩。根据不同项目特点及各训练期的不同来合理安排饮食,使各种营养素趋于合理。 （2）运动员饮食要求食物营养丰富,热量较高,一般要求一日的食物总量不超过2500克,同时要求食物的体积要小。 （3）运动员的食物要求新鲜、种类多样化,色、香、味俱全,既能促进运动员的食欲,又容易被吸收消化。     

优秀赛艇运动员膳食营养KAP调查分析

目的:了解广东省优秀赛艇运动员营养知识(Knowledge)、态度(Attitude)、行为(Practice)(简称KAP)的现状及其相关影响因素,为制定科学合理的营养教育方案及实施有效的营养干预措施提供科学依据。方法:以46名优秀赛艇运动员(男子26名,女子20名)为调查对象,根据营养教育KAP模式自行设计运动员膳食营养调查问卷,对运动员进行问卷调查。结果:赛艇运动员营养知识平均分为(47.08±12.60)分(不及格),知识短板主要集中在三大营养物质和维生素来源及运动营养相关知识方面;营养态度平均分为(87.70±7.40)分(优秀),赛艇运动员整体营养态度很好,男子优于女子;营养行为平均分为(73.94±10.52)分(良好),男子优于女子,运动员主要存在多种营养素摄入不均衡,零食不当及三餐餐次不合理等问题。相关分析结果表明,营养知识与态度(K-A),营养态度与行为(A-P)之间呈明显的相关性(P<0.05),赛艇运动员KAP总分与文化程度显著正相关(P<0.05),与训练年限和运动级别无明显相关性(P>0.05),学历越高,其膳食营养知识、态度、行为整体表现越好。结论:赛艇运动员营养知识的掌握情况不容乐观,但运动员有积极良好的营养态度,需要加大运动营养宣教力度,开展有效的营养干预措施,为形成合理的营养理念提供支持。此外,结合问卷调查结果,建议食堂根据实际情况增加食物供应种类,改善休息日食物供应量;指导运动员科学加餐,正确引导运动员的零食行为。     

青少年运动员“营养行为模式”固化研究

<正>一、青少年运动员营养行为模式(一)青少年运动员营养行为习惯青少年运动员营养行为是指青少年在生长发育的特殊时期,随着自我认知水平的提高和行为习惯的养成,会养成一系列有关食物、健康观念、家庭、学校环境等多因素支配的青少年的摄食活动习惯,包括食物的选择、购买,食用的频度和量、食用方式、食用时间以及与什么食物一起食用等。(二)运动员营养行为现状青少年运动员的生理状态还未达到成     

联合营养补充对运动员急性减体重期间C-反应蛋白的影响

对急性减体重期间的女子拳击运动员给予联合营养补充，观察其肌肉力量、血红蛋白、肌酸激酶和C-反应蛋白等指标的变化，分析联合营养补充对运动员运动能力和免疫功能的影响。结果表明，联合营养补充可以减轻急性减体重对运动员运动能力所造成的影响，提高运动员的免疫能力。     

备战21届冬奥会我国短道速滑女子优秀运动员膳食营养调查与分析

为促进我国短道速滑队优秀运动员膳食营养水平,并为运动员提供合理、平衡膳食的指导依据,对备战第21届温哥华冬奥会的6名优秀短道速滑运动员进行了膳食营养调查和分析,结果表明：全体运动员均摄入低热能高脂肪食物以利于高原训练,三餐配比符合运动项目的特点,膳食营养基本能满足运动员的日常训练消耗。存在问题主要是运动员维生素A、B1摄入不足,锌摄入量普遍低于推荐值。不足的营养可通过加餐和营养补剂强化。     

运动员吃大米好

在美国科罗拉多·斯普林斯奥林匹克训练中心,运动员们每年食用大米14万磅,这不惊人吗? 大多数人想到耐力项目运动员的优良食品时总以为是面条之类,但大米也是碳水化合物来源,和面条、面包、土豆一样,能使肌肉充满能量,满足耐力项目如马拉松等的运动需要。国际奥委会医学委员会今年在瑞士洛桑召开的“食品、营养和运动成绩”会议上,营养学家们作出了上述报告。大米不     

浅谈运动员的合理营养

运动员竞技能力的提升和优异成绩的取得受训练、恢复、遗传、营养、心理素质等多方面因素的影响,其中膳食营养是最基本的因素,对运动训练有着举足轻重的作用,正越来越受到教练员、运动员和科研人员的重视。一、什么是合理营养简单地讲,合理营养就是指运动员一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素要与其完成每日训练量所需能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲,要有充足的热能,所需蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当;要有充足的无机盐、维生素、微量元素和水分。也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。     

运动对男运动员生殖系统功能的影响及改善措施

运动对男性生殖系统的影响已引起人们关注。研究表明。太强度运动和长时间中等强度运动对男运动员雄激素水平的影响不同,其雄激素水平变化机制也不一样;运动量、运动项目、运动营养、运动心理、运动训练中服用兴奋剂等都从不同方面对男运动员睾丸生殖系统功能产生影响：基于以上分析,本文提出了改善男运动员生殖系统功能的一些有针对性的措施。     

运动员的膳食评价

介绍了运动员食物和营养素摄入的评价方法,主要包括4个方面：（1）食物摄入量的评价方法,（2）膳食评价中的常见问题,（3）运动员食物摄入量评价的特殊问题,（4）膳食分析。膳食评价的方法有很多,如：膳食记录法、24 h膳食回顾法和食物频率问卷调查法。在膳食评价过程中,误报、零食、报告的坦率性以及评价的时间范围,都是需要注意的问题。另外,还要考虑运动员不同训练周期阶段的特殊问题、液体摄入、营养补充品和体重管理的问题。为了更有效地进行膳食评价分析,需选择恰当的食物成分数据库和营养分析软件。准确和全面的营养评价对客观地了解运动员的营养状况并提出膳食建议非常重要。