美味雪糕

时值盛夏,烈日炎炎灼人肌肤,此时倘能饮上一杯清凉饮料,吃上几块美味雪糕冰点,该是何等的快事。它不仅能使人清火、消暑,还可消除疲劳呢! 雪糕是广东人的叫法,外省人多称之为冰淇淋。雪糕的主要成分是牛奶、鸡蛋、白糖、淀粉、鱼胶和香精等。雪糕以含水分少者为佳品,含水多的质量差,不够香滑。通常雪糕多用香精作调料,基本上不用果汁调味。原因是水果多含果酸,如橙、柠檬、菠萝等,这类水果的果汁与牛奶混合后会发生化学作用,使牛奶凝成粒状(俗称起渣);而香蕉冷藏稍久即变黑色。而且果类经过高温煮沸一般也会变味。雪糕由于原料,味道、颜色、形态等不同,可以变化出许多花色品种。下面向读者分别介绍雪糕制作的基本方法和各式雪糕的制法和配方。     

不宜空腹喝的饮品

白酒：人在空腹时血糖偏低，这时饮白酒，很快会出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，产生头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖性昏迷甚至死亡。牛奶：空腹喝牛奶会使牛奶中的蛋白质被迫转化为热能，起不到营养滋补作用。因此，牛奶最好与点心、面包、饼干等一同食用，还可以在饭后2小时或睡前喝。酸奶中适合乳酸菌生长繁殖的PH值为5.4以上，人空腹时胃液PH值仅在2以下，因此乳酸菌难以成活，会使酸奶的保健作用减弱。如果在饭后2小时或睡前饮用酸奶，则既有滋补保健作用，又有排废通便作用。 含糖饮料…     

牛奶虽好不可过量

近几年,经过大力宣传,不少人都知道,牛奶被称为"大自然赐给人类的玉液琼浆","一杯牛奶强壮一个民族".牛奶还被称为全价营养品,其中的营养物质几乎完全可以被人体吸收.但是,如今又传出,牛奶也可能会使人生病!究竟是怎么回事呢?     

吃水果四注意

（1）饭后不应立即吃水果：蔬菜（尤其是萝卜、包心莱、菜花）中含有硫氰酸盐，硫氰酸盐在体内代谢可形成硫氰酸。而苹果、梨、葡萄等新鲜水果中的类黄酮化合物，在肠道内经细菌分解为二羟基苯甲酸后，与硫氰酸共同作用，可干扰人体的甲状腺功能，从而导致非缺碘性甲状腺肿。因此，应在吃完饭半小时以后，再吃水果。（2）吃完水果立即漱口：水果含有柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，易使牙齿受到损害，所以吃水果后应立即漱口，清除口腔中的水果残渣，防止龋齿发生。（3）水果不宜多吃：水果大都含有高浓度的果糖，大量摄取可导致缺铜。人体中…     

健康睡眠

健康的睡眠，对于迅速恢复体力、保证充沛的精力以进行正常的工作、学习是非常重要的。怎样才能保证健康的睡眠呢？首先，要营造一个良好的睡眠环境，如关灯、安静、避免太冷或太热，或熏燃有助睡眠的薰衣草精油等。其次要保持心情的安宁和平静。睡眠还要注意以下几点：1.在睡前做剧烈运动或泡高温热水澡，会使体温上升而影响入睡，所以喜欢泡热水澡的人，最好在上床前2小时完成。2.血液循环不良、胃肠不好的人，在睡觉时要保持腰部以下的温暖，这样有助于入睡。3.睡前喝杯热牛奶，吃适量面包或水果，也有助于入眠。4.每天养成适量运动的习…     

饮牛奶的误区

哪些人不宜饮牛奶经常接触铅的人:牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。乳糖不耐者:有些人的体内严重缺乏乳糖酶，摄入的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖，以供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，大肠黏膜会吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重…     

肝病患者喝牛奶有益

牛奶的营养价值近来得到了人们的广泛认可,而每日饮用牛奶也成了生活必需。对于肝病患者来说,就更应该重视营养的补充与均衡了。营养专家认为,肝病患者每日应喝两杯牛奶,约500毫升,以补充每天所需蛋白质的1/10、每天所需维生素B2的1/4和维生素A的1/8。急性肝炎病人每日服酸奶200克左右为宜,恢复期以每日2杯至3杯为宜;肝硬化病人以每日1杯为宜。有的肝病患者一喝牛奶就会引起腹胀甚至腹泻,这可能与食用方法不当有关。专家推荐的方法是咀嚼式饮用牛奶或用汤匙一小口一小口地品尝,使口腔内的唾液与牛奶混匀后再咽下,有助于奶内营养的消化吸收,…     

老年人科学配餐六法

营养学家认为老年人一天的配餐应是如此:“一”杯牛奶:可选择低脂肪或脱脂的鲜奶、奶粉、淡奶。“二”份水果:一般水果均可,最好是橙,一个橙里所含的维生素C,已足够老年人一天的基本需要。“三”碗五谷类的食物:如米饭、面食、杂粮等,最好不要用油炒。“四”杯流质:如白开水、茶水和汤。充足的水分帮助胃蠕动,防止便秘。“五”两肉类或海产品,或者豆类:尽量少吃肥肉。“六”两以上的蔬菜:蔬菜含纤维素,利于通便。尽量吃绿叶菜。老年人科学配餐六法@徐东然     

欧洲足坛动态

·克林斯曼将加盟意人利的桑普多利亚队，在本赛季的比赛中他和拜仁队的主教练特拉帕托尼不和，这也是克林斯曼第二次赴意参赛，他卜次效力的是意大利国际米兰队。·科利莫尔由利物浦转会至阿斯顿维拉队，转会费为700万英镑（1140万美元），创下了该俱乐部转会费的记录。·拉玛被法国足协宣布停赛2个月，这位巴黎圣日耳曼队的门将因被查出服用大麻而遭此判罚。·各国杯赛冠军一览法国足协杯：尼斯队苏格兰杯：基尔马诺克队匈牙利杯：布达佩斯MTK队南斯拉夫杯：贝尔格莱德红星队乌克兰杯：顿涅茨克队英格兰足总杯：切尔西队意大利足协杯：…     

黑豆南枣北芪汤

出汗是人体生理正常现象，亦是排泄系统机能之一：如果汗多，汗出不寻常，便属病态。人在清醒状态下，会经常性出汗，称为“自汗”；而人在入睡后出汗，醒后汗止，称为“盗汗”。传统中医理论认为，“汗为心之液”，因心血由津液所化，汗由津液所泄，故大汗不但散热过多而耗气，且能伤及津液而损耗心血。     

美国体操运动员在比赛前的营养

在重大比赛的上午,你将需要许多能量。你坐下来享受一顿丰盛的早餐:熏猪肉、鸡蛋、烙饼带黄油和糖浆及一杯浓巧克力牛奶。可是从中途到比赛完结,你会发觉到你的饮食常规并不完全如同自己想象的那样。这是许多运动员的通病,而大多数人会埋怨体力不好或准备不充分。如果你仔细研究一下,就可得到赛前用餐的答案。熏     

生食疗法：人类健康的新希望

日本也曾掀起生食疗法的热潮 日本人比较推崇植物生汁。有一种“郝沙食品”,是在新鲜蔬菜、水果的生汁中加入酵母、牛奶、麦芽、糖蜜等的一种混合汁液,据说食用后可增进活力、降低血压,让人“神清气爽”。许多日本人把生汁视为“绿色血液”,一时间,市场上的果菜机竟然供不应求。     

豆奶、奶粉、牛奶:哪一种更有益?

在日常生活中，很多人感到为难：豆奶、奶粉和鲜牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个问题，应该做详细分析：奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，更易于保存。但牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏了，因此奶粉的营养不如牛奶。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易防止心血管疾病的道理。那么老年人是否应该只喝豆奶而不喝牛奶呢？豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1／3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的…     

让衰老放慢脚步

以下几条合理的生活习惯可以让衰老的脚步放缓。 一、每天一杯牛奶:牛奶中含有丰富的钙质且颇有营养,每天喝一杯牛奶,可以多吸收三克蛋白质,这对增强体质、健康骨骼和牙齿都大有裨益。 二、早餐必须吃好:丰富的早餐能为身体提供所需的能量,让人一天之中精力充沛。     

饮食防癌9条原则

1、饮食以植物性食物为主。蔬菜、水果、谷类、豆类应占总食量的2/3以上,每人每天应吃400-800克蔬菜、水果;600-800克各种谷类、豆类食物。新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑桔类水果防癌作用最强,不过要常年坚持,才具有防癌作用。2、不饮酒或限制饮酒。成年男性一天不超过2杯,女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒。100毫升果酒或125毫升白酒)。3、限制肉类食品。每天猪、牛、羊等“红肉”要少于90     

第14届亚洲杯快棋赛

亚洲杯是由中日韩三国共同举办的一项电视快棋赛，由CCTV杯（中）、NHK杯（日）、KBS杯（韩）的冠亚军得主加上上一届亚洲杯冠军共七人组成参赛阵容。5月7日上午，第14届亚洲杯快棋赛的第一盘对局在北京落子，由中国的丁伟八段对阵日本NHK杯冠军张栩。本应是势均力敌的比赛因丁伟在右边的打入中出现常识性错误而大败，下午进行的是李昌镐与羽根直树的对局。在犬牙交错的对攻中，李昌镐重拳出手，羽根应声倒地。寄托着中国惟一希望的马晓春九段5月8日与李世石三段过招，后半盘在国新锐的着着紧逼下方寸大乱，在打劫中超时负。最后个出…     

壮骨水果更胜牛奶

美国最新研究指出,水果增强骨密度的效果比牛奶更胜一筹。我们都知道,喝牛奶能强壮骨骼,但据最新研究显示,水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹。美国《临床营养期刊》最近刊登了北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果。据说,这是第一个显示吃大量水果会影响骨密度的研究。     

亡羊补牢,为时未晚──也谈“日本现象”

“日本现象”是伴着２０００年亚洲杯的比赛被人们惊呼而出的。日本人在亚洲杯上惊人表现使我们感触很多，似乎人们一夜醒来猛然发现：原来日本人已经把我们落下好远好远……从８０年代至今，不过十几年的功夫，可谓弹指一挥间，从中日交战场面上由我们的主动到今天大家有目共睹的只能是防守反击，我们始终处于一种被动挨打的局面（当然，这是一种策略，是战术需要，但是这种战术安排却是依据双方实力来制定的），这是我们从前无论如何也不能接受的，而如今却成了现实。在探究“日本现象”时，人们普遍感受到搞好青少年的培养是改变我国足球…     

病人吃水果五忌

★患肝炎的人,可多吃些桔子和红枣等含维生素C较多的水果,但不要多食酸性强的水果。★经常大便干燥的人,可多吃些桃子、香蕉、桔子等,因为这些水果有缓下作用。★经常腹泻的人,不要多吃有缓下作用的水果,可适当地吃些苹果,因其有固涩作用。★胃酸较低的人,不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。★患心脏病和水肿的人,不要吃含水量较多的西瓜、椰子汁等,以免增加心脏负担和加重水肿。病人吃水果五忌@晴空     

有些食品不可吃“鲜”

食策略大多数食品应该吃新鲜的，否则不但色香味变差，还会因腐败变质而丧失食用价值，严重的甚至会引起食物中毒。但是也有一些食品求“鲜”反而对身体不利。牛奶某市有农民牵着奶牛上街现挤现售牛奶，一些市民觉得既吃到了最新鲜的牛奶，价格又相对便宜，还可防止牛奶掺水掺假，因此很是欢迎。其实这种最原始的售奶方式是不科学的，不但这头奶牛的健康状况无法保证，而且挤奶的环境卫生、容器的洁净消毒、挤奶员的健康状况及其双手的清洗消毒更无法保证。所以奉劝大家不要购买这种“鲜”牛奶。桶装水市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆…