多吃新式快餐有害

近年来,在大街小巷都出现了快餐食品,很多街道上还出现了专营新式快餐店。由于新式快餐具有高蛋白、高脂肪、高碳水化合物,即“三高食品”的特点,因此儿童是不宜经常吃的。“三高食品”的最大特点是容易造成儿童     

多吃时兴食品易患病

日前,上海市儿童保健专家徐秀提醒同学,不要被漂亮的零食外表所迷惑,也不能在吃上面追随流行。一些时兴食品多吃后易精神烦躁,影响食欲,导致体内缺乏微量元素,严重者可对心肾造成危害。快餐薯片伤心肾快餐(如油炸薯片、三明治或饼干等)多属高盐食品,所含的钠对儿童的心、肾器官有可能构成威胁。儿童的肾脏发育远未成熟,没有能力排出血液中过多的钠,因而会受到过量食盐的伤害。而年龄越小,受到的伤害越大。同样,高盐也是导致血压升高的因素之一。如今,十几岁的儿童也患上高血压,这些同学有的在儿童期常吃过咸的快餐。摄入盐分过多,还可能引起…     

昆虫食品

昆虫可以作为未来食品的根据,首先是因为昆虫具有很高的营养价值。其蛋白质的含量一般在30％～72％,所含的氨基酸超过联合国粮农组织规定的食品营养含量标准。拿蚂蚁来说,除了牛肉所含蛋白质(21.5％)超过蚂蚁(20.2％)外,鸡(20.2％)、鱼(18.9％)、猪肉(18.5)、和蛋(6.4％)都     

儿童多吃乳制品可减少肥胖

来自美国国立卫生和营养检查测试的最新数据表明，年龄在6～8岁之间的儿童中有12％～14％的人超重，学龄前儿童超重占8％～12％。究其原因，可能与父母按目前流行的饮食指南标准，为将日常饮食中脂肪摄入限于30％而不让孩子吃过多乳制品的做法有关。乳制品是含钙最多的食品，美国学报告，儿童吃大量乳制品可以防止长胖。     

快餐会致儿童智商偏低

【英国《每日邮报》网站10月3日报道】题:快餐会导致儿童智商偏低一项研究显示,吃较多快餐的孩子长大后智商会低于那些经常吃新鲜烹饪饭菜长大的孩子。研究发现,儿童时期摄入的营养对智商有持久影响,即使是将上一代的智商、财富和社会地位考虑进来之后。这项研究对儿童每日食用正餐类型是否会影响他们的认知能力和成长进行了调查。研究考察了4000名年龄在3至5岁的苏格兰儿童,对快餐     

山西省贫困地区中小学生营养膳食状况的调查与分析

随着国民经济的发展和生活水平的提高，我国中小学生的体格发育水平不断增长，学生的膳食营养摄人也有了很大程度的改善。但是，城乡居民的食物质量与营养水平仍然存在着相当大的差距，农村中小学生特别是贫困地区儿童、青少年的营养和发育状况不容乐观。据调查，我国儿童身高不达标准的占到32．8％，其中城市儿童为20．3％，农村儿童为35．8％，在有些贫困地区甚至高达50％以上。体重不达标准的，城市儿童占到5％～8％，农村儿童约为30％。     

保健小常识

北京农业大学食品科学系副主任蔡同一副教授说:据营养调查,当前学龄前儿童维生素A摄入量普遍不足。他呼吁尽快改变我国儿童食品营养结构不合理,维生素A成分缺乏的状况,建议在日常生活中多吃胡萝卜。他说,胡萝卜中除了含人体必需的各种氨基酸和其它多种营养成份外,还含有比刀豆、青菜、辣椒等高得多的胡萝卜素,而     

双休日饮食四宜四不宜

目前，我国儿童的营养问题是，一方面热量过剩，小胖子日趋增多，另一方面又存在微营养素缺乏现象。据统计，我国儿童贫血患病率达４２．１％，亚临床维生素A缺乏高达６０％，钙和核黄素缺乏也达到４０％左右。微营养素的缺乏与蛋白质、热能缺乏一样，也会引起体内代谢紊乱，造     

家庭合理配膳——孩子健康成长的保障

富裕带来的儿童营养问题人们都说现在的孩子有福气,想吃什么就有什么。家长忙,有各式各样的方便食品、快餐;家长不忙,照着食谱做几个菜,色、香、味俱全,还准保是“高蛋白”。至于零食,不仅种类多,而且家里不缺。为了使孩子少生病,家长舍得花钱买“补品”。然而,...     

麦当劳给我们带来了什么?

２０００年５月，有４５年历史的世界著名快餐——麦当劳在南宁登陆，尽管南宁市米粉店星罗棋布，中西快餐经营者不少，但南宁麦当劳分店仍每天顾客盈门、生意兴隆，麦当劳登陆南宁不仅给我们带来了新口味，而且也带来了许多值得参考借鉴的经营之道。一、注重食品质量麦当劳是世界著名快餐食品，公司对食品的质量非常重视，尽管麦当劳在世界各地有许多分店，但不管哪个分店的员工都必须严格按公司制定的标准、程序制作和销售食品。公司对每一种食品的配方、制作时间、制作温度、保存时间、保存温度都定有非常严格的标准，加上先进的制作设备…     

上班族午饭吃什么最营养

快餐族营养指数:★★特点:一个炸鸡腿或一个汉堡包,加上一杯红茶或咖啡,是最理想的快餐。爱心提议:快餐毕竟是为了应急,所以尽量减少吃的次数,或选择低热量食品,比如用土豆泥代替炸薯条,用红茶代替可乐。另外,吃完油炸的食品,不妨喝杯橙汁清洁一下肠胃。最好是吃点水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素。爱面族营养指数:★特点:只是图方便。“稀里哗啦”几分钟就解决了,当时饱了就成,下午饿了再补点儿饼干什么的。爱心提议:美食那么多,何苦天天吃面呢?怎么着也得吃点肉、米、粗粮什么的吧。如果每天都以面食为午饭,最容易缺…     

儿童健康与维生素

儿童的正常生长发育与合理的营养有着十分密切的关系.据有关资料统计,从大多数幼儿园儿童膳食营养调查来看,目前我国的儿童营养大多不存在蛋白质和热能的缺乏,只是维生素和某些微量元素的不足.而维生素是维持人体生命不可缺少的元素,人体虽然对维生素的需要量极少,但是它对人体正常生长发育和调节生理功能则至关重要.如果食物中缺乏维生素,不仅影响儿童生长发育,并且导致儿童各种维生素缺乏的病态.因此,要想办法加以补充.最理想的办法是合理调配饮食,使其能达到各年龄儿童的膳食供给标准.     

生活宝典

常吃快餐须知 快餐食品如汉堡包、热狗、炸鸡等,多偏重于肉食。这些食物本身的胆固醇含量甚高,如一个105克的汉堡包便含有30毫克胆固醇;而一只重154克的快餐鸡腿,更含有多达103毫克的胆固醇。     

苏格兰幼儿营养指南及启示

在幼儿发育的早期．良好的营养至关重要。儿童早期对食品选择的经验对今后饮食习惯的形成有重要的作用,而良好的饮食习惯能带来健康的成长和发展。在儿童早期教育中赋予他们关于食物的正确信息,也能帮助儿童的家庭认识到良好饮食的重要性。为此,苏格兰于2006年出台了《幼儿营养指南——早期教育和幼儿看护中1—5岁儿童的食品选择》,以帮助人们认识儿童早期营养的需要。     

牛奶——儿童补钙的天然食品

目前,我国儿童缺钙严重。据中国预防医学学院营养与食品卫生研究所营养学家葛可佑等人 1999年的全国营养调查资料表明：中国居民膳食中最明显缺乏的营养素是钙,全国平均每人每天只摄入 405mg钙,仅达到我国营养素供给量标准（ RDA）的 49． 2％,其中 18岁以下的儿童和青少年缺钙最严重,而 6岁以下的儿童更明显。 6岁以下儿童每日膳食中钙摄入量在 50％ RDA以下的,男孩占 86． 5％,女孩 88． 9％,达到或超过 RDA的分别只有 3． 3％和 3． 2％。 　　钙是人体需要的一种营养素。从膳食中摄入到体内的 99％的钙组成人体骨骼和牙齿,…     

让孩子远离有毒快餐

经化验在油炸土豆条(薯条)、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮及大量油煎油炸快餐食品中丙毒的含量超过标准400倍,而上述食品正是现代快餐业提供的主要食物。同样,每天早餐所食用的油条,油饼、面窝,还有炸麻花、炸春卷、炸丸子,炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等都是丙烯酰胺的家族成员。     

宝贝粗粮如何吃？

在几十年前严重缺乏动物性食品的情况下,仅吃粗粮和蔬菜,无法满足儿童的蛋白质供应。但是,现在已经有足够多的鱼肉蛋奶,在日常精米精面的膳食中少量搭配粗粮,能够让营养得到更充分的吸收和利用。     

比较法视域下我国食品添加剂标准的立法研究

《食品安全法》的出台顺应了社会发展的要求,然而国家随后出台了三聚氰胺的限定含量标准,此举引起了学术界的广泛争议,对于三聚氰胺这样的非食品添加剂进行限定含量规定是否不妥、是否与现行法相悖等。《食品安全法》虽然出台了,但是与之相配套的法律体系并未建立,关于食品添加剂标准的立法还不够完善,相关规定缺乏可操作性等,应及时通过立法或司法解释加以完善。     

春天的维A——胡萝卜

春天气候多变,是各类疾病的多发季节。尤其是儿童体内缺乏维生素A,更易诱发呼吸道和消化道疾病。北京儿科研究所营养室的专家强调,维生素A的缺乏会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法。就春季食品中,最能补充维生素A的当数胡萝卜了。     

为儿童健康保驾护航——记“儿童营养健康教育”活动

心系好儿童活动主题歌曲表演2005年10月14日,为了广泛的宣传、普及儿童营养健康知识,普遍提高广大儿童及家长的营养健康知识水平,由“心系好儿童”活动组委会主办、卡夫食品菓珍品牌协办的第二阶段“儿童营养健康教育”活动总结表彰会暨第三阶段的活动在中国妇女活动中心内启动了。全国妇联领导、市级幼教系统负责人、区(县)幼教负责人、“心系好儿童”示范幼儿园园长代表、儿童、家长代表以及卡夫食品公司代表、新闻媒体记者等200余人参加了会议。