风靡国际市场的新型蔬菜

蔬菜颗粒日本东洋食品株式会社将油菜、菠菜、萝卜、南瓜等粉碎混合,冷冻干燥后制成一种“素食颗粒”的蔬菜新食品,富含胡萝卜素、叶绿素、多种维生素、矿物质、纤维素等多种天然营养物质,味道鲜美可口,食用方便,适合婴幼儿和老年人食用。蔬菜粉末将新鲜蔬菜采用冻干的方法脱去水分,再磨成粉末,可用作配料加工成其他食物,还可制成蔬菜挂面、蔬菜糖果、蔬菜糕点等。这些粉末蔬菜既保存了新鲜蔬菜的营养,又不损坏蔬菜纤维质量,制成的食品既具有蔬菜的营养,又很有风味。蔬菜汁液蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制或加工成多种蔬菜饮料,如番茄…     

未来蔬菜

方便蔬菜随着家庭生活社会化,继大规模开发的速冻蔬菜、脱水蔬菜之后,人们更希望就餐简便实惠,需要新鲜、清洁、鲜嫩、包装精巧、美观的即食蔬菜。粉末蔬菜将新鲜蔬菜用干冻的方法脱水后,磨成粉末加入其他食料,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料、蔬菜糖果、蔬菜糕点等。这种粉末蔬菜既保存了新鲜蔬菜的营养,又不损害新鲜蔬菜的纤维质,制成的食品蔬菜的营养和风味都很独特。汁液蔬菜蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制加工成多种蔬菜饮料,如蕃茄汁、黄瓜汁、芦笋     

当自然角遇到“食育”

所谓"食育",就是良好饮食习惯的培养教育。包含食物营养、食文化的传承、对食物的感恩之心等内容。本文尝试从幼儿园自然角种植蔬菜的项目活动出发,开展了一系列的活动。孩子们通过亲自种植蔬菜,体验蔬菜的成长过程,来了解有关蔬菜的知识。以观察员、小园丁、美食家的身份去零距离接触蔬菜,从而爱上蔬菜的样子、喜欢蔬菜的味道、接受蔬菜的营养。     

磷肥在绿色蔬菜中的应用

所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。无公害是蔬菜的一种基本要求,普通蔬菜都应达到这一要求。谈谈蔬菜磷肥的施用对蔬菜的影响及如何正确使用磷肥。     

基于家庭需求的城市蔬菜配送模式探讨

当前城市居民主要从蔬菜零售市场、超市等处获得蔬菜供应,这种城市蔬菜供应模式很难确保蔬菜质量安全和实现责任全程追溯。借助于快速发展的现代化物流业,构建面向家庭需求的城市蔬菜配送机制可以严把源头、掌控流通,使蔬菜供应和消费走向透明,彻底解决困扰城市居民蔬菜质量安全的问题。     

积极适应市场变化，大力发展无公害蔬菜

一、无公害蔬菜的概念及国内外发展概况 无公害蔬菜,又称清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染蔬菜、天然食品等等,是指以国家颁布的《食品卫生标准》为衡量尺度,农药、重金属、硝酸盐、有害生物(包括有害微生物、寄生虫卵等)等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阈值以内,产品由农田到餐桌实行全过程无公害管理并经质量检测部门检测认定,食用后对人体健康不造成危害的蔬菜产品。     

西藏常见温室蔬菜病虫害问题与防治对策

在西藏高寒地区,用温室栽培蔬菜方能满足当地人民对蔬菜的需求,然而,温室蔬菜病虫害问题不容忽视,从广义视角来分析,温室蔬菜病害指蔬菜本身和致病因素在温室条件环境的影响下导致蔬菜和致病因子之间互相作用进而发生病变,虫害则是指蔬菜受到蚜虫、菜青虫、红蜘蛛、菇蝇、白粉虱等害虫的蚕食。一旦蔬菜受到病虫害的影响,产量必然骤减,蔬菜的营养品质也会因此下降。文章将简析高寒地区常见温室蔬菜病虫害问题与防治对策,并提出个人见解。     

科技创新 产业龙头

天津科润蔬菜研究所（原天津市蔬菜研究所）创建于1956年．现隶属于天津科润农业科技股份有限公司。主要从事蔬菜育种、蔬菜栽培、蔬菜生理、生物工程等新技术的研究与开发。近年来获得国家、部、市级科研成果奖52项,获得国内外发明专利8项。先后培育出花椰菜、白菜、西瓜、甜瓜、黄瓜、菜豆、番茄、辣椒、茄子、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜、生菜、西葫芦、马铃薯等十几大类200余个优良蔬菜品种。为我国蔬菜生产做出了贡献。     

蔬菜的颜色与营养

我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。日常生活中一个成年人每天应摄入 2 0 0— 50 0克蔬菜才能满足人体的需要。在生活中 ,人们往往以蔬菜价格与味道作为选用标准。其实这很不科学。因为蔬菜的价格和味道并不等于蔬菜的营养价值。科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析 ,发现一种非常有趣的现象 :蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高 ,颜色浅的营养价值低 ,其排列顺序是“绿色的蔬菜——黄色红色蔬菜——无色蔬菜”。绿色蔬菜包括油菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜、雪里蕻、芥菜等。这类蔬菜含有丰富的胡萝卜素和维…     

对发展江城县蔬菜产业的思考

江城县湿润的亚热带山区季风气候,适宜于发展种植业和养殖业。江城县现有的蔬菜产品每年缺口4 000多吨。县委、县政府采取了很多措施发展蔬菜产业,但仍存在资金短缺、产业发展互相冲突、蔬菜品种不合理等问题。对此,应进一步重视冷库建设、探索价格保险机制、争取项目整合资源等,使江城县蔬菜产业持续健康发展。     

何谓无公害蔬菜

无公害蔬菜是指农药残留不超过国家标准、硝酸盐含量不超标、“三废”等有害物质不超标、病原微生物等有害微生物不超标、避免环境污染的商品蔬菜。采用综合防治技术控制病虫害是无公害蔬菜生产最关键的一个环节。蔬菜病虫害综合防治的原则是：防止新的病虫侵入,对已有的病虫采取压低越冬技术、切断传播途径等手段,防上病害侵染,将虫害消灭于严重为害之前;通过栽培管理,改善菜田生态系统,创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发生发育的环境条件。     

在创新求实中点亮人生——记武汉市蔬菜科学研究所柯卫东研究员

作为水生蔬菜种质资源和育种领域的著名专家,柯卫东人生的全部热情和心血都集中在莲藕、茭白、芋、荸荠、慈姑、莼菜、芡实等水生蔬菜身上。自1984年从华中农学院毕业之后．他一直在武汉市蔬菜科学研究所从事科研工作,长期致力于水生蔬菜种质资源的保护与发掘创新、遗传育种、脱毒快繁、栽培等研究及新品种新技术的推广。大胆创新,求实奋进,为我国水生蔬菜产业的发展奋斗了20余个春秋。     

降低蔬菜中毒死蜱残留的研究进展

本文对蔬菜中毒死蜱残留降解动态、去除蔬菜中毒死蜱残留量的方法等进行了综述,期望对降低蔬菜中毒死蜱残留量的研究进展进行良好的总结。     

基于海上平台的蔬菜供应链结构优化研究

蔬菜是我们日常生活中不可缺少的重要食品,是人体所需维生素、矿物质及膳食纤维的主要来源,是满足人们营养均衡、饮食健康的物质基础。其具有种属繁多、贮存保鲜困难、易腐变等特点。因自然地理条件和气候差异,各地诸多不同属类的蔬菜品种,在采购加工、运输、贮存等供应链的各环节中的损耗率高达25~30%。本文针对海上平台蔬菜供应链的现状及存在的主要问题,以海上平台蔬菜供应链体系结构存在的问题为着力点,深入探讨蔬菜供应链结构,提高供应质量的途径,提出基于RFID技术的蔬菜供应链结构信息一体化的优化措施。     

乐至县蔬菜生产现状调查与发展思考

蔬菜是“菜篮子”的重要组成部分。“菜篮子”工程建设连接着千家万户,关系到国计民生。最近,我们对全县蔬菜生产的现状进行了专题调查,提出了发展对策。 一、乐至县蔬菜生产的现状 乐至县现有蔬菜面积3000亩(不包括农民的自留地)。其中,有蔬菜基地近1000亩,季节性蔬菜2000亩。生产的蔬菜品种有大白菜、甘蓝、莴笋、芹菜、海椒、番茄、菜豆、土豆、冬瓜、萝卜、大葱、藕等50余种,年均亩产3000—6000斤,全县全年总产量在5000吨以上。全县全年供应蔬菜在6000     

蔬菜产业发展呈现新动向

业内有关专家最近指出,当前,我国蔬菜产业正显示出一系列新的走势。蔬菜消费趋向多元化目前,在菜源扩大、品种增加的情况下,挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归,对天然野生型蔬菜的需求量不断增加。荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行,芦笋能养心安神、百合可消肿、南瓜能消炎止痛等。我们还趋向购买     

我国蔬菜育种研究进展

我国在农产品长期处于短缺的时期,蔬菜产量一直是蔬菜育种工作者的首要任务和研究方向,随着蔬菜生产的发展和蔬菜品种的日益丰富,品质优劣的育种成为蔬菜育种者主攻的方向。在人口众多的中国,只有依靠科技进步推动农业持续稳定的发展,才能更有效地利用资源,保护环境。我国不断改进蔬菜作物的育种技术和选育推广良种,特别是近年来,航天技术、基因工程等生物技术和信息技术的飞速发展,为我国蔬菜育种研究提供了新的途径和技术支撑。1,我国蔬菜育种的现状1983年蔬菜新品种选育技术研究被列入国家重点科技攻关研究计划,成立了白菜、甘蓝、番茄、…     

防治春菜灰霉病

春季蔬菜,极易受灰霉病的危害。灰霉病是蔬菜生产中的大敌,其危害品种广,发生普遍,常危害番茄、青椒、菜豆、生菜、芹菜、韭菜、菠菜、白菜、黄瓜和洋葱等。灰霉病也是蔬菜苗期的主要病害之一,严重     

高校学生餐厅蔬菜消费现状及其动态分析——以内蒙古农业大学餐厅为例

通过对2011年秋冬季至2014年春夏季内蒙古农业大学东西校区8个餐厅每月购蔬菜总值及其价格波动情况进行分析,结果表明:高校餐厅蔬菜的进价因年份的不同而不同;高校餐厅蔬菜的进价同年不同月份的变化特点为,3月~6月大部分菜价下降,9月~12月菜价逐渐回升;从各餐厅蔬菜的需求量可看出,蔬菜价格下降之后,之前价高的精品蔬菜销量显著,而当精品蔬菜价格偏高时,基本的大田蔬菜,如:土豆、白菜、萝卜等则一直保持着销量领先地位。     

具有良好商机的几类蔬菜开发品种

人们消费水平日益提高、蔬菜的消费也悄然发生着变化。以下几种蔬菜深受市场欢迎: ①包装净菜:包装净菜以其新鲜卫生、包装精美,便于购买携带方便等鲜明特点,而深受普通市民欢迎。 ②即食蔬菜:一种类似于方便面的新型蔬菜,不但可干吃、也可泡汤吃,保质