两种益生菌混合发酵乳清培养基的优化

根据嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的营养需要和生长特性,采用响应面分析法对其混合发酵乳清培养基进行优化研究。利用SAS中的Plackett-Burman二水平设计法成功选取了对嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵培养影响显著的3个因素(大豆分离蛋白、西红柿汁和胡萝卜汁),再用最陡爬坡实验法确定因素水平,最后依据回归模型分析,得出最佳的混合发酵乳清培养基配方为:4%乳清粉、1.4%大豆分离蛋白、10%西红柿汁、13%胡萝卜汁、0.5%半胱氨酸盐酸盐、0.04%低聚异麦芽糖、0.3%K2HPO4。用此优化的培养基培养嗜酸乳杆菌和双歧杆菌,活菌数可高达9.8×109 cfu.mL-1。     

重组猪胰蛋白酶冻干制剂稳定性研究及在细胞培养中的应用

目的 筛选重组猪胰蛋白酶(rPT)冻干保护剂和保存方法,及配制细胞消化液的稳定性及其应用.方法 在rPT酶液中添加不同浓度不同种类的冻干保护剂,比较冷冻干燥后的活性保留率,并从赋型性、色泽度、溶解性方面评价冻干保护剂的作用;rPT酶液经过无菌过滤处理,内毒素含量检测合格后,冻干.然后配制成细胞消化液,优化细胞消化液组成,将细胞消化液应用于细胞培养.结果 添加3％甘露醇和3％海藻糖的rPT冻干品的酶活性保留率分别为101％和86.5％;用PBS缓冲液配制细胞消化液(含有0.01％ EDTA)消化贴壁细胞的综合效果最好,且保存在-20℃时稳定性较好.结论 从冻干后酶活性保留率和冻干品外观评价,3％甘露醇可作为rPT冻干过程中的最佳保护剂;rPT细胞消化液应用在细胞培养中的成功,证明rPT可以替代提取的猪/牛胰蛋白酶使用,消除了动物源性病毒等外源因子的污染.     

响应面法优化复合乳酸菌发酵梨汁工艺

以皇冠梨为主要原料,研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)发酵梨汁的最佳工艺条件.在单因素试验基础上应用响应面方法优化复合乳酸菌发酵梨汁工艺,探讨菌种比例、接种量、发酵时间和发酵温度等对发酵梨汁活菌数和感官评分的影响.结果表明:采用混合菌种发酵,植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌体积比为1∶1时对梨汁发酵效果最好;响应面优化最佳工艺参数为复混合菌种接种量体积分数4%、发酵时间25 h、发酵温度37℃,此条件下得到发酵梨汁的活菌数和感官评分均达最高值,其值分别为(29.5±0.68)×10~8cfu/m L和93±0.92分.     

嗜酸乳杆菌、粪肠球菌保健酸奶发酵剂的研究

为提高发酵牛乳的营养保健功能 ,通过嗜酸乳杆菌、粪肠球菌与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵鲜牛乳 ,并经感观及菌落计数后综合判定最佳的发酵剂组合。     

双歧杆菌与嗜酸乳杆菌混合培养时微生态关系研究

通过以短双歧杆菌和嗜酸乳杆菌分别在混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究了这两种菌在混合培养时的微生态关系。结果表明：混合培养可以加快产酸,短双岐杆菌促进嗜酸乳杆菌生长增殖,嗜酸乳杆菌对短双歧杆菌无明显的促进或抑制作用,两菌在混合培养体系中有良好的微生态关系。     

嗜酸乳杆菌培养条件的优化及菌株鉴定

从肠道分离嗜酸乳杆菌,以MRS培养基作为基础培养基,对不同浓度的增殖因子进行筛选,得到了最优的培养基：基础培养基＋5％番茄汁＋0．3％肝浸汁（pH=6．4）。合成嗜酸乳杆菌16S rRNA的特异性引物,并建立了PCR方法从分子水平对其进行鉴定,为嗜酸乳杆菌的深入研究奠定基础。     

双歧酸奶的生产与开发

双歧酸奶(全称双歧杆菌酸奶)是一种以鲜乳、糖类为主要原料,经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌培养发酵而成的活性凝固型酸乳。同普通的酸乳相比,双歧酸乳采用多株联合发酵技术,酸乳内含有大量的活性双歧杆菌,因此更具有保健功能。     

真空冷冻干燥乳酸菌的研究进展

介绍了真空冷冻干燥的原理,乳酸菌干粉发酵剂的生产工艺,影响乳酸菌冷冻干燥存活率的因素等,并对如何提高冷冻干燥菌种的存活率进行了探讨.认为影响乳酸菌存活的因素主要有菌种自身的因素、冻干对菌种的伤害以及保护剂的作用.故应该从以下两个方面深化研究:一是继续深入研究菌种的冻伤机理,设置合理的冷冻干燥程序;二是研发高效、经济的冷冻干燥保护剂和再水化剂,既要最大限度地保障菌种的存活率又要经济实用.     

乳酸菌中保加利亚乳杆菌保护剂的优选

以正交实验方法对乳酸菌中的保加利亚乳杆菌保护剂进行了研究,结果表明,保加利亚乳杆菌以10%蔗糖、5%乳糖、3%甘油和0.4%谷氨酸钠为最佳配方组合,在此条件下,保存了80.12%的活力.     

山菠菜酸乳的研制及抗氧化性研究

以山菠菜、蔗糖、异抗坏血酸钠和β-环状糊精为辅料,利用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌发酵生产新型酸乳。确定最佳工艺参数为：加糖量9%,提取山菠菜汁的料液比1：10,添加量25%。证明了该酸乳具有较好的抗氧化能力：达到50%清除率的酸乳上清液添加量和0.2 mg·mL-1的Vc分别为,羟自由基：1.2 mL和2.0 mL;氧自由基：3.5 mL和0.8 mL;DPPH自由基：1.3 mL和1.8 mL;对于硝酸盐的清除作用则表现明显的低添加量下酸乳提取液优于Vc,而添加量大于2.5 mL时,Vc的效果好些。     

酸乳发酵剂菌种的分离鉴定及胡萝卜汁酸奶的研制

采用梯度稀释涂布法从市售酸奶中分离纯化鉴定出嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus简写T),保加利亚杆菌(Bulgaria Lactobacillus简写B),并对其进行乳发酵实验。在此基础上,进行了保健型胡萝卜汁酸奶发酵条件的探索。     

酸奶中发酵剂的益生作用

酸奶中的发酵剂,主要由双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌组成,其益生菌对人体具有重要的保健作用.     

短乳酸杆菌对草鱼幼鱼养殖水体和肠道菌群的影响

在草鱼幼鱼中投喂添加由单一短乳酸杆菌制备的微生态制剂和黄霉素,在60d的投喂期内,采用平板计数法检测好氧性异养菌的总数、总弧菌数和短乳酸杆菌的数量．结果表明,在投喂菌液和冻干菌粉后,养殖水体和草鱼肠道的短乳酸杆菌数均呈上升趋势,在30d后数量达到稳定并在肠道内定植．同时,由于短乳酸杆菌的抑制作用,弧菌的数量下降,以肠道中的弧菌最明显．乳酸菌对养殖水体和草鱼肠道的好氧性异养菌没任何影响．乳酸菌对养殖水体和肠道菌群的影响与抗生素具有相近的效果,表明乳酸菌作为饲料添加剂可以取代抗生素应用在草鱼的养殖中．     

Effects of Exogenous Trehalose on the Metabolism of Sugar and Abscisic Acid in Tomato Seedlings Under Salt Stress

Salt stress affects the growth and development of plants, which results in a decrease in crop quality and yield. In this study, we used tomato seedlings treated with salt and trehalose as experimental materials and analyzed them using the technique for order preference by similarity to ideal solution analysis to select the optimal trehalose concentration for treatment. We also determined the contents of sugar and abscisic acid(ABA) and detected the expression of genes involved in the metabolism of sugar and ABA by quantitative real-time PCR. Results showed that the optimal trehalose concentration was 2 mmol/L for tomato seedlings under salt stress. Exogenous trehalose decreased the starch content and increased the soluble sugar content by affecting the expression of genes related to the metabolism of starch and soluble sugar. Exogenous trehalose altered the accumulation and distribution of sugar by inducing the upregulation of sugar transporter genes. Furthermore, trehalose increased the ABA content to induce salt stress response by regulating the expression of genes related to the synthesis and metabolism of ABA. In conclusion, trehalose can effectively alleviate salt stress and enhance salt tolerance of tomato. These findings provide a novel perspective and a better resource to investigate the salt tolerance mechanism and a new method for alleviating salt stress in tomato.     

茶薪菇化学成分与药理作用的研究进展

茶薪菇是一种极具开发潜力的珍稀食用菌,主要含有茶薪菇多糖、海藻糖、肌醇、谷氨酸、苹果酸、脂肪酸、钾等矿物质、香精以及麦角固醇、茶薪菇凝集素、生物碱等化学成分,其中起主要药理作用的是多糖和应用于其他领域的凝集素等.具有抗肿瘤、延缓肌肉疲劳及增强免疫力等药理作用.应加强对茶薪菇的深入研究,充分发挥其药用价值.     

腐殖酸对钴、镉作用的研究

本文采用碱溶酸沉法提取土壤中的腐殖酸,研究对Co2+、Cd2+的吸附作用机理.结果表明:最佳pH范围为6～7,吸附过程属于放热过程.用该种腐殖酸样品吸附Co2+服从Langmuir和Freudlich吸附等温模型,19℃、35℃、45℃的饱和吸附量为12.51、9.52、8.30mg/g;吸附Cd2+在19℃、35℃时服从Langmuir和Freundlich吸附等温模型,饱和吸附量为33.90、33.43mg/g,但在45℃时主要服从Freundlich吸附等温模型.腐殖酸对Co2+、Cd2+的吸附是通过两级络合反应形成配合物的方式结合.     

Protective mechanisms of hypaconitine and glycyrrhetinic acid compatibility in oxygen and glucose deprivation injury

This study investigated the protective effect of the compatibility of hypaconitine (HA) and glycyrrhetinic acid (GA) on H9c2 cells under oxygen and glucose deprivation (OGD)-induced injury, and the possible mechanisms. We found that HA+GA significantly improved pathology and morphology of the nucleus and ultrastructure of H9c2 cells under OGD as determined by Hoechst 33342 staining and transmission electron microscopy (TEM) tests. It also reduced the releases of lactate dehydrogenase (LDH), creatine kinase-myocardial band isoenzyme (CK-MB), and aspartate transaminase (AST) from the cultured supernatant of H9c2 cells, which were tested by enzyme-linked immune sorbent assay (ELISA) kits. In addition, it lessened the apoptotic rate as determined by a fluorescein isothiocyanate-annexin V/propidium iodide (FITC-AV/PI) double staining assay. It was also found that HA+GA might regulate the protein expression associated with the phosphatidylinositol 3-kinase (PI3K)/Akt signaling pathway. Overall, the study demonstrated that HA+GA protected H9c2 cells against OGD-induced injury, and the signaling mechanism might be related to the PI3K/Akt signaling pathway.