基于HACCP的婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统研究

HACCP(危害分析与关键控制点)是对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。本文通过对婴幼儿奶粉的安全生产工艺流程进行分析,利用HACCP对婴幼儿奶粉供应链上的各个环节中存在的危害进行评估,根据我国婴幼儿奶粉的现行情况,制定出婴幼儿奶粉质量安全可追溯系统的关键控制点和溯源信息。     

湘西州农村学校“课间营养餐”实施现状及对策研究

湘西州农村学校"课间营养餐"实施后,湘西州试点学校学生生长发育及营养状况的改变反映出"课间营养餐"实施的有效性与必要性,"课间营养餐"在一定程度上促进学生生长发育,增强体质;改善学生营养不良状况,增进健康;学生身体营养健康得到重视。同时,反映出实施过程中存在的问题和不足,如营养餐食品安全问题;营养餐种类单一,无法满足营养需求;营养餐存在浪费现象。     

浅谈饮料生产中危害分析及关键控制点

本文介绍了HACCP体系的相关内容,在了解目前市场上饮料生产的基本工艺的基础上,将HACCP体系应用到饮料的生产中去,从饮料生产的各环节去分析工艺潜在的危害,对其进行危害分析,并设立相应的关键控制点。通过HACCP体系在饮料生产中的应用,可有效控制饮料的质量,提高产品的安全性,从而达到提高消费者身体素质的目的。本文的目的在于通过浅析饮料生产中的危害分析及关键控制点,从而为相关饮料的生产提供一点理论依据。     

HACCP在一种植物饮料生产中的应用

本文就HACCP系统在一种植物饮料生产中的应用进行探讨,通过对其加工过程进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),确立关键限值和监控程序,制定可行的纠偏行动,如实记录HACCP系统工作模式,从而加强产品生产质量管理水平,减少终产品的不合格率。     

HACCP在豆奶粉生产中的应用

HACCP质量管理体系在生产中的应用,通过对产品生产过程中各个环节可能造成的危害进行了物理、化学及生物方面的分析,确定了关键控制点,检测体系,校正措施方法,使生产过程中的危害降到最低限度,最大限度地提高产品质量和安全性。     

HACCP原理在绞股蓝茶生产中的应用研究

研究了HACCP体系在绞股蓝茶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值,监控体系。通过建立HACCP计划工作模式,以提高绞股蓝茶生产质量管理水平和产品安全性。     

《卫生微生物学》教材之HACCP教学内容初探

食品安全预防体系HACCP（危害分析一关键控制点）为《卫生微生物学》新教材增加的最重要内容,在教材中突出的是体系而非微生物。笔者通过参加教材编写和一线教学,对其编写的HACCP内容有所心得。本文从对于HACCP思想的产生及其创新意义的理解入手,初步探讨了《卫生微生物学》教材的HACCP教学内容,以及如何做好HACCP启蒙等问题。在文章的最后,再次高度评价了HACCP对于我国食品安全管理的划时代贡献。     

浅谈湖南湘丰茶业有限公司HACCP管理体系应用

本文以湖南湘丰集团为例,研究了HACCP体系原理在该集团绿茶生产中的应用,详细分析了绿茶生产过程中各环节可能产生的潜在的危害因子,确定了关键控制点,并建立了相应的控制措施,给相关茶叶企业一些借鉴和启迪,从而推动我国食品行业HACCP管理体系的推广执行。     

HACCP体系在罐装牛奶生产线中的实践

通过对乳品厂罐装牛奶生产线的工序设备及环境中污染的状况的检验,对整个生产工艺流程进行危害分析（HA）,确定了调理、UHT和二次杀菌三个工序为CCP点,提出了严格的监督措施建立HACCP管理体系,以保证出厂成品的安全性,从而进一步提高罐装牛奶在市场上的竞争能力.     

HACCP食品安全管理体系在婴幼儿配方奶粉生产中的实施和应用

在奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉GMP和SSOP基础上,引入HACCP的原理和方法,制定的关键控制点、监控程序、纠偏措施和验证程序,并试行于实际生产,取得良好的效果。     

HACCP的发展及研究现状

HACCP(即危害分析关键控制点)在食品卫生以及质量控制领域日益受到人们的关注,本文主要介绍HACCP(即危害分析关键控制点)的原理及其产生和发展,为其更广泛的推广和应用起到指导作用。     

纸杯装发酵酸乳生产过程的食品安全HACCP关键控制点判定

HACCP是鉴别、评价和控制对食品安全只管重要的危害的一种体系,它能够预防控制、消除影响食品安全的生物性、物理性和化学性危害的有效分析方法,在纸杯发酵乳的生产中进行食品危害性分析,并按国家食品安全标准及内控标准进行关键值管控,并制定管控方法,可以确实提高纸杯发酵乳的食品安全程度,提升产品品质。可以据此结合生产实际制定质量管理体系并不断完善,对指导纸杯发酵乳制品的生产有重要意义。     

乳粉HACCP计划应用

该论文为乳粉（包括：全脂乳粉、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉）生产企业建立HACCP体系提供参考。经危害分析,得到乳粉生产的关键控制点（CCPs）共四个：原料乳检验、巴氏杀菌、湿混合（配料）、各设备CIP清洗。其中原料乳检验、湿混合（配料）、各设备CIP清洗主要控制化学性危害,防止添加剂超标添加,掺假和清洗液残留;巴氏杀菌主要控制生物性危害,它是杀菌的最后一道工序。该论文内容只作参考,企业在建立HACCP体系时应根据自身工艺、生产控制惯例灵活设定CCPs,切不可生搬硬套。     

复配食品添加剂的生产与管理

复配食品添加剂可满足口感、外观等需要。食品添加剂企业在生产和管理时,必须遵守国家对食品添加剂的要求,严格执行标准,采用HACCP体系管理,注重食品质量安全,使之生产出的产品保证消费者的身体健康。     

食品安全管理体系的推广和应用

食品安全管理体系是针对食品链上各个环节的所有食品安全危害来进行识别、控制的一种管理方法,其核心内容是危害分析与关键控制点(HazardAnalysisandCriticalControlPoint,HACCP)以及作为基础条件的食品良好生产规范(GoodManufac-turePractice,GMP)或食品企业卫生规范(GoodHygi     

浅析HACCP体系在配合饲料厂实施的前提条件

研究了HACCP体系在配合饲料厂实施的前提条件．分析了饲料行业标准体系GMP、SSOP，生产基础设施等对HACCP体系的影响．阐明了完善的前提条件，可以使HACCP在配合饲料厂顺利实施，使配合饲料产品在生产中的质量控制和产品的安全性得到进一步提高。     

食品安全认证制度

以危害分析与关键控制点(HACCP)为核心的食品安全控制体系,是实现人类农田到餐桌、放心消费的重要保证体系安全食用、安全引用、放心消费的重要保证体系。国际通用的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000认证等都是食品安全控制体系中的一系列措施。     

浅谈HACCP原理的教学感想

本文就HACCP课程的特点以及教学中应着重理解和掌握的原则与实施方法进行了阐述,对高校HACCP原理课程目前教学上存在的问题进行了分析,并提出了解决方法,目的是使食品专业大学生能够充分了解HACCP的基本原理,掌握食品生产安全的控制技术,并能切实在实践应用中重视食品安全的利害关系,从而增强食品专业大学生的食品安全观念。     

HACCP体系在软罐头食品加工中的应用

随着人们生活节奏的加快对软罐头食品的需求也随之增加,软罐头食品的安全也越来越重要。用HACCP体系先进的规范和方法对软罐头食品加工工艺进行分析,找出原料采购、封口、杀菌关键过程提出了控制措施和方法。     

HACCP在幼儿葡萄糖调配中的应用

本研究探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)在幼儿葡萄糖调配中的应用,对调配工艺进行了危害分析,确定了关键控制点(CCP)及其关键限值,并建立了检测体系和纠错措施等,将生产过程中的危害降到最低,有效保证产品质量和安全.