柿果后熟过程中的品质变化及脱涩机理

本文概述了柿果涩味产生的原因 ,柿果后熟过程中的生理机制及品质变化 ,通过典型的脱涩方法的介绍阐明其脱涩机理 ,指出乙醛是涩柿脱涩的关键化学物质     

柿果快速脱涩与果汁饮料加工工艺研究

本文研究了以硬鲜柿果、成熟软柿果、柿饼为原料，经磨浆、调配等工艺处理，配制成多种风味和口感的柿果饮料；着重解决了柿果饮料的脱涩、返涩、分层等技术问题。该柿果饮料柿果香味浓郁、无涩，具有天然柿果色泽，营养丰富，本研究为饮料家族增添了新成员。     

影响柿果脱涩因素及无害化处理的研究

从柿子产地、品种、种子多少、成熟度、脱涩时的温度及脱涩剂等多方面分析了影响柿果脱涩的因素,并据此提出采前处理、二氧化碳脱涩、乙烯脱涩、温水浸泡、冷冻处理等无害化处理方法.     

柿脯的制作

柿脯的制作柿脯是选用脱涩鲜柿果经糖制加工制成的，其色泽鲜润，块形肥厚饱满，质地柔软有弹性，味道甜美爽口。制作柿脯的工艺流程是；选料一清洗一削皮切片～紫外线杀菌一浸硫一抽真空一糖液浸泡一烘干。其操作要点如下：１、选料和清洗。选择色鲜、质硬、无损伤的脱涩...     

红元帅苹果贮藏期防腐保鲜研究

利用几种浸泡液对红元帅苹果采后浸果处理,然后加保鲜剂贮藏。结果表明：所采用方法均有防烂、保鲜效果。所有保鲜剂具有较好的保鲜效果。链霉素浸泡防烂果病效果最好。用100mg／L链霉素先浸果,再加保鲜剂可用于长期贮藏。     

方山柿和太秋甜柿的嫁接与高产管理技术研究

本研究选择兰溪柿、野柿和君迁子做方山柿的砧木,嫁接方山柿(砧木为君迁子)、野柿、浙江光叶柿和君迁子做太秋甜柿的砧木.采用劈接法、芽接法和高接法分别进行嫁接,结合整枝修剪等栽培管理措施,研究方山柿与太秋甜柿的嫁接与整枝技术.结果表明:方山柿嫁接苗均存活率高且生长状况良好,对嫁接苗进行特殊的整枝修剪后,可结无核方山柿;以野柿做太秋甜柿的砧木,嫁接苗长势良好无死亡,以嫁接方山柿、君迁子和浙江光叶柿做太秋甜柿的砧木,嫁接苗生长力弱,存活率低,甚至3年后全部死亡.故在嫁接过程中合理选择砧木能有效提高嫁接成活率.结合肥水管理、整枝修剪、保花保果等高产管理措施,能改善果实品质、提高经济效益.本研究为方山柿和太秋甜柿的嫁接和栽培管理提供技术指导.     

学校是一个人工园林——读冈洁《春夜十话》有感（之一）

<正>日本人冈洁撰写的《春夜十话》一书,我曾于2009年购得此书后出门便把它带在身边。我想根据读书体会,写成《夏夜十话》。下面是第一篇。我认为,学校是一个人工园林,读《春夜十话》首篇《人的情绪与教育》,更坚定了这种认识。冈洁说:人是动物,却不只是动物。人是在动物性的砧木上嫁接人性之芽,如同在涩柿的砧木上嫁接甜柿的芽苗。可日本当代教育一心追求芽苗的快速生长与成熟,并不关注嫁接的是什么。倘若任其生长,甜柿芽的生长发育将会受限,茁壮成长的仍是涩柿芽。因为涩柿芽比甜芽的生长发育要早得多,所以我们必须防备其成熟期的提前。过早成熟不如推迟成熟,     

蓝莓果实采后生理及保鲜技术研究进展

蓝莓采后生理衰老是制约其贮藏性的重要因素,探明其采后生理变化和保鲜技术对延长贮藏保鲜期、保持蓝莓风味和品质尤为重要.综述蓝莓采后营养成分、呼吸作用、抗氧化物质、挥发性物质的变化,以及常见的贮藏保鲜技术,以期为我国蓝莓保鲜技术的发展提供借鉴.     

冬枣采后贮藏保鲜技术研究

冬枣是果中珍品,近几年发展很快,但采后贮藏保鲜问题一直是其种植业发展的重要制约因素.本文就其采后病害、贮藏过程中的生理、病理问题及贮藏保鲜技术进行了详细论述,对冬枣保鲜技术的发展及综合技术体系进行了探讨,为冬枣采后产业化发展提供技术支持.     

水冷自然通风库对赣南脐橙贮藏保鲜效果研究

水冷自然通风库节能节本、低碳环保.本文为研究水冷自然通风库对赣南纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果,对比赣南纽荷尔脐橙贮于水冷自然通风库、机械制冷库和常温贮藏库中果实总糖、总酸、Vc、可溶性固形物含量和风味等变化.结果表明,水冷自然通风库贮藏的果实,与机械制冷库贮藏果对比,总糖、可溶性固形物和总酸含量总体较低,Vc含量在贮藏试验后期高于机械制冷库贮藏果,果实风味较机械制冷库贮藏果差;与室温贮藏果实相比,总糖和可溶性固形物含量无显著差异,总酸及Vc含量在贮藏试验后期显著高于室温贮藏的果实,且食用风味较常温贮藏果好.水冷库贮藏能延缓脐橙果实贮藏后期总酸、Vc含量的下降速度,在5个月内能有效保持脐橙果实的水分及食用风味.     

勐版桔及四川红桔贮藏保鲜试验报告

采收后的勐版桔、四川红桔经药物处理后,用聚乙稀塑料薄膜单果保鲜袋包果,再进行常温贮藏保鲜试验。本文对所采用的保鲜方法以及两品种用不同药物处理后的贮藏性、损耗等方面的情况进行了研究和探讨,并得出了一些相关的结论。     

大盘甜柿引种试验及栽培技术

大盘甜柿属完全甜柿品种，自1997年从湖北引种金华。果实扁圆形，平均单果重250g，最大果重600g,9月下旬成熟。成熟果橙红色，味甜汁多，无核，可溶性固形物含量14．02％，果实着色完熟后便可直接食用。本文从大盘甜柿植物学特性、栽培技术和主要病虫害防治三个方面作了论述。     

不同化学保鲜剂处理温州蜜柑常温保鲜贮藏试验报告

具有广域性之称的品种——温州蜜柑,从70年代末大量引种我州各地栽植以来,广大果农通过20多年的努力,现已普遍进入盛果年龄时期,产量在逐年上升。由于果农大多缺乏就地贮藏保鲜技术,他们除少量果实作自己留用外均以每市斤0.60～0.80元上市销售。据近几年不完全调查:全州各县市扣除从湖南、四川调入的外,每年10至11月份约有200～300万斤上市销售,因而果农没有真正获得实惠收入,为此我们利用目前市售的五种化学保鲜剂在本校进行了一次常温保鲜试验。 1材料和方法 1.1 材料。1995年11月8日从我校鸭塘实验农场10年生龟井树上来摘,果实八成成熟,且无机械伤,完整性好,果皮绿中带黄。 1.2 化学保鲜剂和浸果时间。 (1)0.05％～托布津+2,4-D0.025％浸果1分钟。 (2)0.05％噻菌灵+2,4-D0.025％。浸果半分钟。 (3)绿色南方保鲜剂加水稀释600倍浸果1分钟。 (4)鲜宝10毫升加水2.5公斤浸果2分钟。 (5)特克多0.05％+2,4-D0.025浸果1分钟。 (6)对照 清水浸果1分钟 1.3 处理方法。摘果后置于清洁凉爽保管室内预贮藏一天让其充分释放田间热次日用上     

果蔬贮藏技术应用进展

果品蔬菜贮藏保鲜是实现果蔬采后减损增值、建立现代果蔬产业化经营体系的基础.本文介绍了目前国内外在果品蔬菜贮藏保鲜中的研究进展与应用成果,包括真空技术、辐射技术、微波技术、减压技术等各种高新技术的原理及应用,同时展望了果蔬贮藏未来的发展方向.     

丁香提取液对脐橙贮藏保鲜效果研究

以丁香提取液为原料,应用于脐橙采后贮藏保鲜试验.采用0,2%,3%,4%的丁香提取液浸泡脐橙后贮藏,定期检测相关指标.结果表明2%,3%和4%质量分数的丁香提取液均能有效减少脐橙的失重率和腐烂率.常温贮藏100 d后,与对照相比,3%丁香提取液处理的果实腐烂率降低了22.79%,失重率减少了7.08%;且有效延缓果实总酸的消耗,保持较高的过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性,减少丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的积累,其保鲜效果最佳,说明丁香提取液可作为天然保鲜剂应用于脐橙采后贮藏保鲜.     

蔬菜水果气调库贮藏保鲜技术点滴

气调库保鲜蔬菜、水果是当今最科学,最先进的方法,掌握果蔬的采后生理,适时采收,有效控制影响果蔬成熟,衰老的温度、湿度和气体成分,精心管理,推延衰老进程,实现理想的果蔬贮藏保鲜效果.     

蔬菜水果气调库贮藏保鲜技术点滴

气调库保鲜蔬菜、水果是当今最科学，最先进的方法，掌握果蔬的采后生理，适时采收，有效控制影响果蔬成熟，衰老的温度、湿度和气体成分，精心管理，推延衰老进程，实现理想的果蔬贮藏保鲜效果．     

茉莉酸甲酯对菜心抗逆性及贮藏性的影响

菜心是华南地区主要生产的蔬菜之一,但其病虫害严重,贮藏时间短、采后黄化和腐烂损失大等原因影响了菜心的生产与贮藏保鲜。本研究采用不同浓度的茉莉酸甲酯溶液对菜心种子进行浸泡处理,与对照相比,经茉莉酸甲酯处理的菜心在生长期间虫害指数低,根冠比有所提高;在采后2 oC贮藏期间切口腐烂率和叶片黄化率有一定程度降低,其中以浓度为1μmol/L的茉莉酸甲酯处理效果最明显。     

草莓保鲜改良方法的初探

将0．2％的亚硫酸钠溶液处理后的新鲜草莓放置在不同配比的蔗糖与柠檬酸混合物上,研究酸-糖保鲜技术对草莓保鲜改良的效果,并确定蔗糖和柠檬酸复合使用的较好配比黯果表明,蔗糖与柠檬酸混合物对草莓保鲜起到一定效果,两者比例为7：3时对草莓的保鲜效果较好,能较明显延长草莓的贮藏寿命．     

柿树嫁接五法

柿树是一种生长快、结果早、寿命长、产量高、栽培效益高的果树。柿果营养丰富,味甜可口,可生食或制成柿饼、柿干或加工成醋或酒。柿树的树形优美,其花器是一种较好的蜜源．秋季叶包发红,柿果色彩艳丽,因此柿树又是一种良好的观赏植物。柿树繁殖的主要途径是人工嫁接,通常可采取以下五种方法进行嫁接：工繁接（1）嫁接时间劈接一般在树液流动旺盛的春季或7月份进行。（2）砧水准备选用君迁子、野柿、老鸭柿或核多的柿树做砧木,一般要求用主干粗度大于1．2厘米的2～3年生的实生苗（即通过种子繁殖所获得的苗木）。将砧木离地面5～10厘…