风韵独存的客家美食

客家人是华夏族系中独特的一支。由于战乱,他们历经五次辗转迁徙,从中原来到南方聚居,这些“异乡为客,四海为家”,勤劳质朴、热忱好客的客家人,在南迁的过程中,也将中原的饮食精粹与当地乡土风味相结合,形成了独树一帜的饮食文化。赣南是客家人较集中的聚居地,极具代表性。故而只有品味赣南客家美食,才能领略到客家独特的文化背景。     

话说客家菜肴

客家食文化,是在客家先人经历几次的大迁徙之后,与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合,从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗,只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造,不断创新才逐步形成了自己的特色。崇尚山珍是其最基本的特色。宁化客家人大多居住在山区,可谓“无山不客”。祖祖辈辈刀耕火种生活在大山里的客家人,靠山吃山,繁衍着一代代子孙。山区交通不便,高山密林,加之具有亚热带温暖湿润的气候,有利于许多动植物生长。如:虎、豹、豺、野猪、山羊、黄鸄、獭、土譔、竹鸡、…     

试从自然科学角度探讨客家民系本质

客家先民来自属于北方类群的中原地区,南迁至属于南方类群的闽粤赣边区.客家先民与客居地土著居民融合形成了客家群体.对客家人红细胞血型分布研究的结果表明,客家人较多的遗传指标符合我国南方人群的特点,可以认为在血缘上南方类群为主体.目前从自然科学角度研究客家源流的资料尚不多见,而且现有的研究多以定性分析为主,缺乏定量的资料.     

说话客家菜谱

客家食文化，是在客家先人经历几次的大迂徙之后，与当地畲、瑶等氏族、部落的食文化相撞击、相融合，从而形成了独具风格的客家民系的食文化。可以说客家菜肴大都还保留了中原菜肴的习俗，只是在漫长的历史传承中经过客家人的不断改造，不断创新才逐步形成了自己的特色。     

论客家文化的海外传播

客家作为汉族的一个支系,在长期的历史发展中,形成了与汉族不同的文化。随着客家人的海外迁徙,客家文化也随之传至海外,并基本保持了其文化的本来面貌。客家文化中强烈的认同感等文化特质,在一定历史时期内促进了它在海外实现良性传播,然而随着全球化时代的到来,客家文化在海外的传播与传承也出现了危机,客家文化不得不开始探寻自我救赎之路。     

神秘的客家“蒸尝会”

行走在蜀地乡野,如果看见一些农家大院的祠堂和大坝上香火缭绕、鞭炮脆响,虔诚的祭祀活动之后又在欢声笑语中出现颇有规模的"坝坝宴",不用说,你一定是遇到了客家的民俗活动"蒸尝会"。四川是中国内陆较大的客家集结区,有客家人260余万之众,清代以来,逐渐形成了流布在成都东山、广安、泸州、仪陇、巴中等地的客家聚落。对外界而言颇具神秘色彩的蒸尝会,在这些客家聚落中普遍而热烈地盛行着。     

遗落蜀境的客家院落

正历史上,客家是唯一不以地区界定的汉族支系,不仅在国内,在东南亚地区乃至整个世界都有广泛分布。秉持耕读传家的中原遗风,加上勇于开拓、善于学习、以邻为友的性格特征,客家人在筚路蓝缕、颠沛流离的迁徙、客居中壮大成长,并创造了辉煌的成就。《大英百科全书》评价说:"客家男人是勇敢的冒险家,客家妇女是强健的劳动者。"被迫迁徙(战争、灾祸等)的历史记忆、客居他乡的现实处境以及旧年里中国社会动荡不安的警示,使得客家人在居住建筑     

赣州整合客家文化旅游资源研究

2004年的赣州,曾是世界客家人瞩目的焦点,衍播四海的客家乡亲在第19届世客会期间相聚赣州,展示其举世无双的客家文化。作为客家文化摇篮的赣州,在悠悠岁月长河中,为客家文化的存在提供了前提和发展条件。同样的,客家文化在成长、发展中也为赣州留下了大量风格独特的客家旅游文化资源,为赣州的旅游发展提供了别具一格的旅游资源。合理、充分地利用这些资源,有利于加速赣州经济的良性发展,同时更有利于客家文化的传承与可持续发展。     

龙南客家文化旅游资源及其开发构想

旅游文化内涵是旅游开发的灵魂,客家文化旅游发展迎合了当前世界文化旅游发展趋势和潮流。作为赣粤闽边地区客家人居住地之一,龙南是客家文化的集中地。本文分析了龙南客家文化旅游资源的特点和旅游开发现状,提出了客家文化旅游资源的开发构想。     

西部客家第一镇——洛带

正洛带古镇坐落在四川省成都市区以东、龙泉驿区以北、龙泉山脉中段的二峨山麓,是成都近郊保存最为完整的客家古镇。400多年前,一群客家人随着"湖广填四川"的移民潮从沿海地区迁到了洛带镇,在此之后,洛带镇逐渐发展成为中国西部客家人最为集中的小镇。有着"西部客家第一镇"美誉的洛带古镇文化底蕴厚重,历史悠久,相传汉代名为"万景街",到了三国时期,诸葛亮将其更名为"万福街",并在此大兴集市,后来更名为现在使用的     

客家话助推语文教学的多元发展

我作为一个土生土长在世界客都——广东梅州的客家人,从事语文教学工作近二十年了,内心始终装着一份“我是客家人”的光荣感与使命感。从教以来,我就“如何传承、发展、创新客家文化”进行了一系列的研究,其中针对客家话助推语文教学的多元发展进行了长期有效的实践。在客家地区的语文教学中,我们语文教师要遵循以普通话为主,客家话为辅,两者并行不悖的原则;把普通话和客家话巧妙地结合起来进行“双语”教学,用客家话助推语文教学的多元化发展,让语文教学在多元化的21世纪绽放出绚烂之花。     

寻找野牛

自古以来,闽西客家流传着有关野牛的千百种传说--能攀岩走壁,疾走如飞;它不惧虎狼,造化万物.总之,这是一种瑞兽.但是,自上世纪中叶以来,野牛的影子只出现在客家人的传说里,它们在森林中消失了.     

客家音乐文化对开展中国传统音乐研究的作用与意义

中国民族传统文化中形成了一支相对独立的“客家文化”,与之相联系,还产生了相对独立的“客家音乐文化”,并成为中国传统音乐文化的重要组成部分。     

客家婚俗撷英

客家属汉族的一支,古代自中原南迁,现主要分布于我国粤东、闽西、赣南、台湾等地。客家人勤劳进取、尊师重教,其传统婚礼一方面严守始于周代的“六礼”（纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎）,另一方面又具有浓郁的自身特色。客家婚礼内容丰富,形式多样,就像是客家文化之林中的一棵满是繁花的大树,在此只能撷取当中的几瓣花絮与读者们共赏。     

趣话客家酒文化

客家人在长期的生活中，形成了自己独特的风俗文化，其中酒文化是一个重要内容。     

有关客家的研究综述

近年来,全国上下掀起了弘扬中华优秀文化,发扬爱国主义精神的热潮。“客家”是汉民族中一个系统分明而又很有特点的支系。客家先民原来主要是居住在黄河、淮河和长江流域的汉族人民。本文从容家的概念界定、客家文化的界定,客家饮食文化研究及其人格方面进行总结和探讨,旨在让大家对客家有个更深刻的了解。     

客家文化旅游开发探析

客家文化是在客家族群中一直保持下来并富有个性的文化传统,客家文化的旅游开发是我国文化旅游发展的一个重要方向.本文就如何发展客家文化旅游进行了探讨.     

客家“狂吹节”——连城县元霄节民俗文化剪影

闽西连城是客家人的聚居地,每逢春节元霄,异彩纷呈的罗坊走古事、姑田游大龙、新泉烧炮、北团游大粽、芷溪花灯及城乡上下的舞龙、舞狮等20几项民俗文化活动独具风姿,目不暇接。连城的客家民俗民风以其内容多样、场面大气和制作精良而闻名海内外。     

以文化自觉促进梅州文化名城建设

作为特色地域文化的客家文化,在梅州打造文化名城发展战略中发挥着重要的作用;在文化名城建设过程中,需要每一位梅州人的文化自觉投入其中;也需要建设一支有战斗力的文化队伍。     

民间美术视角:客家地区高校美术课程改革探析

客家民间美术是反映客家地区文化特色的重要组成部分,然而在客家地区高校中没有给予她应有的重视。从民间美术视角进行客家地区高校美术课程改革,是保护多元文化特色的教改探索。