常吃营养豆

做菜的调味品中有不少就是很好的保健食品,这次向大家推荐最常见的豆豉。这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多,在国际上已经被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。     

豆豉重新飘香

听说湖南日报创刊60周年,我记忆忽而被拉到29年前陪同饶长根记者在浏阳的一次采访。正是那次采访写下的报道,不仅让一度绝迹的浏阳豆豉重新飘香起来,与浏阳花炮一同走向世界,同时使我这个中学时作文经常不及格的乡下孩子却与湖南日报结下了不解之缘。     

豆豉:药食两用的调味品

豆豉,最早人们把它称之为“幽菽”。因为,古代把大豆称作“菽”,“幽菽”就是把大豆煮熟后幽闭发酵的意思。到了秦代,人们改称“豆豉”,这个名称一直沿用至今。用黄豆或黑豆作为原料,经过一番洗涤,蒸煮,冷却后,再加入曲     

16种传统食品致癌性大于苏丹红

杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间，在进行“腌制和发酵食品的致突变性”课题研充过程中，对中国国内出售的烤璃、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、成直、咸肉(火腿)、腌幕、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种试验方海(专业说渣是蚕豆根尖细胞核试验和Ames试验)测试。     

海派川菜的前世今生

川菜在上海的两次强势进入 上海的土著是不大吃辣的,几百年来就是这样,今天浦东人念兹在兹的老八样,根本没有辣椒、泡椒、豆豉的用武之地.上海人接纳川味是从清朝末年开始的,式式轩是第一家川菜馆,在四马路,规模不大,前往一试麻辣的人不少,老板据说是四川人.上世纪八十年代末我参与黄浦区区志的编写,采访过一位业界老前辈,老人家说:二十世纪初,上海只有四五家小规模的川菜馆子,挤在广西路、浙江路与三马路交界一带,多为路边饭摊,能有个单开间门面了不起了,小煸小炒为主,有回锅肉、麻婆豆腐、肉末泡菜、辣子鱼、鱼香肝片、酸辣汤、连锅汤、红油抄手、担担面等七八个品种.“上海人不吃辣,他们主要做北路生意(指北方来沪客人).”     

韬奋与他的作者们

一个出版者,要开展自己的出版事业,首先要找到读者,与此同时,还得找到作者,只有与作者、读者密切配合,出版事业方可能成为现实,从而取得应有的成效. 韬奋办刊开店,围绕在他周围的作者可谓群贤毕至,胜友如云单就是加盟书店紧密合作的张仲实、金仲华、钱俊瑞、钱亦石、杜重远、毕云程、艾寒松、王纪元、林默涵等作者就具有很强的实力,更何况长期在店外替书店编辑刊物和撰写书稿的作者更是一个十分强大的阵容,主要有胡愈之、茅盾、郑振铎、傅东华、陈望道、黄源等.还有一支为书店撰稿的著名作者队伍,更是遍布各地,主要有鲁迅、夏衍、胡绳、薛暮桥、巴金、郁达夫、叶圣陶、老舍、端木蕻良等.可以说,这个强大的作者群,都与韬奋交往多年,其中许多人与韬奋称得上是志同道合的文坛挚友.     

浅谈古籍书稿中语词、典故注释的加工处理

中国古代文化博大精深,浩瀚无涯,涉及自先秦到明清长达2000多年的古代社会的政治、经济、哲学、军事、历史、天文、地理、科学、民族、宗教、艺术等,更不用说文学本身,举凡职官、服饰、器物、称谓、历法、物产、历史事件、科举教育、风土民情、风景名胜、建筑园林、寺庙宫观、神话人物、民间传说、古籍书画、诗词曲赋、时令季候、引语出处、重要人名、地名、动植物、医药学等等语词、典故,还有借代、象征、隐语以及数量相当可观的罕见字,许多文章几乎每句一典,甚或一句数典,注释量极大,且难注、偏注甚多.下面,我谈一下我是怎么对"近代思想者丛书"的注释进行加工处理的.     

金融可以这样来解读

本书以时间为纲,以国家、人物、事件为目,围绕金融这个核心,将希腊、罗马、法兰西、西班牙、荷兰、日不落帝国、美国、克洛维、查理一世、约翰·劳、摩根、索罗斯、六一农、郁金香、南海事件、次贷危机等这些牛国、牛人以及牛事一一展现,     

钩沉抗战时期红色武乡的新闻出版

八路军总部曾先后5次进驻"抗战圣地"武乡 山西武乡地处太行山腹地,群峰壁立、地势险要,一向为兵家必争之战略要地.抗日战争时期,八路军总司令部、中共中央北方局、一二九师师部和总部机关,以及抗大、鲁艺、北方局党校、《新华日报》华北版等,长期驻扎在武乡的砖壁、王家峪与蟠龙、中村、上北漳、下北漳一带;朱德、彭德怀、左权、刘伯承、邓小平、杨尚昆等老一辈无产阶级革命家,长期在这里战斗和生活,指挥华北的抗日战争.     

徽商兴衰史话

<正>走出大山徽州(今黄山市),自宋徽宗宣和三年(1121年)改歙州为徽州始,历经宋、元、明、清四代,统一府六县(歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门),是徽商的发祥地。徽州有着独特的地理优势:位于安徽、浙江、江西三省交界处,群山环抱,降水丰沛,植被茂密,景色宜人,盛产木材、茶叶、香菇、桐油、山笋。     

一本书的诞生

我常常在想,总编辑或编辑应该扮演什么样的角色？发这个问好比在问当下的男人在社会和家庭中要扮演什么样的角色。后一问好答：人子、人夫、人父、男友、情人、上司、下属、用户、客户、消费者、公民、意见领袖、吐槽男、司机、苦力、厨师、保姆、奶爸、按摩师、情绪垃圾桶、心理医生、路人甲,大概就这几类角色吧。这么说第一问不用答了,类比后一问的答案就知道总编辑是干什么的了。简而言之,总编辑是黏合剂,是拓荒者,也是总规划师,还是督导者,具体到一本书来说,还得是这本书关键点的践行者。     

中国图书评论学会“大众好书榜”入围图书（2014年3月）

改革开放口述史,欧阳淞、高永中主编,中国人民大学出版社【内容简介】本书选择30多年改革开放历程中的重大决策和重大事件,经过系统梳理、精心选编,以口述史的形式,让亲身经历和见证改革开放历史的老领导、老同志追忆细节,收录了万里、陈锦华、谷牧、龚育之、刘鸿儒、曾培炎、徐匡迪、龙新民等50余老领导、老同志的回忆录、口述历史,让见证者感悟得失,让思想者升华经验,真实、生动、具体地再现了改革开放30余年以来的历史。     

1956“安徽省工农业展览会”

“安徽省工农业展览会”由安徽省工业厅、农业厅、民政厅、林业厅、水利厅、手工业管理局、文化局等厅局联合举办,于1956年开展,包括工业、农业、交通、财贸、文教卫生和历史文物等21个陈列馆,展览期间,展品不断充实调整,直到1960年闭馆。     

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中国新闻史学会京津冀常务理事工作会(2021)于线上召开

1月3日上午,中国新闻史学会京津冀常务理事工作会在线上召开,会议由中国新闻史学会主办,中国人民大学新闻学院承办。中国新闻史学会名誉会长程曼丽、陈昌凤,会长王润泽,副会长隋岩、胡钰,特邀理事白润生,常务理事艾红红、白贵、陈开和、韩立新、黄升民、李秀云、曼叶平、史安斌、孙有中、向芬、喻国明、赵丽芳、赵云泽(姓名按音序排列),以及部分二级分会负责人姜飞、张洪忠,联席秘书长邓绍根、常江,副秘书长杨奇光,秘书张筱月等参加会议。会议由中国新闻史学会会长王润泽主持。王润泽会长首先感谢各位前辈对学会的热忱支持,她表示,在过去不平凡的一年中,中国新闻史学会和各二级分会克服重重困难,坚持学术创新,不断发展壮大。     

刊播公益广告应成基本公益

为促进公益广告事业发展,鼓励、支持开展公益广告宣传活动,根据《中华人民共和国广告法》,国家工商总局等六部门联合发布《公益广告促进和管理暂行办法》(以下简称《暂行办法》),规定各类广告发布媒介均有义务刊播公益广告,并对刊播活动作出了具体规定.(新华网,6月5日) 国家工商总局等六部门此次联合发布的《暂行办法》,不仅对广播电台、电视台、报纸期刊、各类网站刊播公益广告进行明确规定,还对机场、车站、码头、影剧院、商场、宾馆、商业街区、城市社区、广场、公园、风景名胜区等公共场所,公交车、地铁、长途客车、火车、飞机等公共交通工具以及公共建筑刊播公益广告行为进行了明确,可以说覆盖到社会方方面面,是一个覆盖面广、范围明确、标准清晰的规定,对公益广告刊播将起到积极作用.     

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别让面人儿成为记忆

这些精美的面塑作品均出自太原市一位78岁的老艺人之手,他叫张振明. 面塑是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品.它以面粉、糯米粉为主要原料,再加上色彩,以及石蜡、蜂蜜等成分,经过防裂防霉的处理,制成柔软的各色面团.捏面艺人,根据所需随手取材,在手中几经捏、搓、揉、掀,用小竹刀灵巧地点、切、刻、划,塑成身、手、头、面,披上发饰和衣裳,顷刻之间,栩栩如生的艺术形象便脱手而成.     

从奥运符号看中国吉祥文化

古人云,"吉者,福善之事;祥者,嘉庆之征".吉祥就是好兆头,就是凡事顺心、如意、美满.而吉祥文化就是借助符号、吉祥物、吉祥图案的创造,运用比喻,比拟、隐喻、暗示、谐音、象征、借用、双关等多种方法和形式,以传达人们美好心声的思想、观念、思维方式以及实践活动.     

促成庚款退华与庚款办学的五位关键人物

1900年八国联军攻占北京,火烧圆明园,慈禧太后弃都而逃.1901年,清廷被迫同列强签订<辛丑条约>.条约第六款规定,赔偿俄、德、法、英、日、美、意、奥八国及比、荷、西、葡、瑞、挪六个"受害国"的军费、损失费等项4.5亿两白银,年息四厘,分39年按条约所列办法及汇率,折合各国货币还清,以关税、常关税、盐税作抵押.