浅议葡萄酒品鉴艺术

步入快速发展的经济社会,人们物质生活水平渐次丰盈,生活节奏逐渐加快,精神压力也随之增加。忙碌的下班后,小酌一杯葡萄酒不仅使日常生活多了几分惬意,并且缓解了人们的紧张情绪与工作压力,使人们能够放松身心。人世间美好事物繁多,葡萄酒便是其中一种。但是人们通常只知道葡萄酒的珍贵,却不知如何鉴赏它的美好与珍贵,故此本文针对葡萄酒品鉴艺术进行深入探究,希望能够帮助更多人懂得如何品酒。     

赤峰地区家庭自酿葡萄酒质量安全检测与分析

赤峰地区气候适宜,山葡萄资源丰富,家庭自酿葡萄酒盛行一时.因自酿工艺不尽相同且缺乏质量监控,自酿葡萄酒的质量和安全成为人们关心的问题.本文选用6份不同家庭的自酿葡萄酒样品,参照国家标准对酒精度、甲醇、甲醛、总糖、总酸等理化指标及菌落总数进行检测分析.实验结果表明,赤峰地区自酿葡萄酒理化指标符合国家标准要求,需要注意操作及环境卫生.     

探秘自制葡萄酒中的科学原理

自制葡萄酒操作简便,味道纯正天然,不含防腐剂,而且对人体有诸多益处,如可以预防心血管疾病、美容养颜等,因此每年葡萄大量上市时,人们就开始动手制作各种葡萄酒,不仅满足人们DIY的乐趣,还享受葡萄酒带来的健康。受益之余,让我们一起探秘自制葡萄酒过程中蕴含的理综知识。     

魏徵与葡萄酒酿造术的传播

魏徵擅长酿造葡萄酒,其中隐藏着一段中外文化交流的佳话。汉代以来,粟特聚落、中亚僧侣将葡萄酒酿造技术第一次传入中原。魏徵是内附高车部落的后裔,高车部落曾在高昌立国,逐渐接触农业生活,吸收了源自索格底亚那的葡萄酒酿造技术。高车王国衰落后,部落离散,人口内附北魏,葡萄酒酿造技术第二次传入中原,其硕果即魏徵造佳酿。唐朝收复西域后,葡萄酒酿造技术第三次传入中原,以后就普及开了。     

喝葡萄酒健身

葡萄酒当然不只是凭借它的“性情”和“格调”吸引饮者的。法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”这位大科学家所在的法国,人们因饮用葡萄酒而身体健康,已是不争的事实。     

葡萄酒质量评价的定量分析

针对葡萄酒质量的评价,综合分析葡萄酒品尝评分、酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标等数据,建立非参数检验模型、模糊C均值聚类模型和多元统计分析模型,运用Matlab软件,得出了对葡萄酒评价的可信度、酿酒葡萄的分级和酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响等结果.     

葡萄酒的神奇功效

有人戏称,餐桌上有葡萄酒的时候,就像有温婉可人的女士在座,平添一种让人赏心悦目的优雅。葡萄酒不只是凭借它的“性情”和“格调”吸引人。法国大科学家巴斯德说过:“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”这位科学家所在的国家,人们因饮用葡萄酒而身体健康已是不争的事实。营养学家利用现代化的检测手段,已测出葡萄酒含有250种以上的成     

数十人同享葡萄酒浴

嗬!好大的酒瓶子!哇!游泳池里满满的都是红色的葡萄酒!这需要多少瓶葡萄酒才能把游泳池填满呢?2006年11月23日,众多游客在日本箱根一处室外浴池内享用“博若莱”鲜葡萄酒浴。看看人们兴高采烈的样子,相信这种葡萄酒的味道一定棒极了!     

大学生对葡萄酒认知的调查研究——以西安文理学院为例

以西安文理学院676名在校生作为研究对象,进行关于葡萄酒认知的调查研究.结果显示:大部分学生对葡萄酒基本知识了解甚少;51.19%的学生喜好甜型葡萄酒但又不知道是什么;认知度最高的品牌是拉菲但又都没有喝过拉菲;获取葡萄酒知识的渠道主要为网络、广告、影视作品;对葡萄酒历史和葡萄酒的品鉴方法的了解接近于零但又渴望参加葡萄酒讲座或者公选课;大部分同学对葡萄酒的保健作用有所了解,但是不全面.     

基于近红外的葡萄酒品质快速识别方法研究

为建立葡萄酒综合品质的快速识别方法,研究采用近红外对不同产地、葡萄品种及品牌的葡萄酒样本进行检测分析,结合极限学习机(Extreme learning machine,ELM)构建葡萄酒品质的快速识别模型.结果显示,所建ELM模型测试集对不同产地、葡萄品种及品牌葡萄酒样本的正确识别率分别为83.33%,91.67%和83.33%,效果良好.研究表明,近红外结合ELM可用于葡萄酒综合品质的快速识别.     

葡萄酒质量综合定量评价方法研究

给出了一种基于指标相关性和因子分析的特征选择方法,剔除与样本弱相关指标、减少冗余指标,从而简化了评价指标体系.基于酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标体系分别建立多元线性回归模型,并在此基础上同时考虑两者对葡萄酒质量的影响,得到了综合评价模型,并将该方法应用于2012年高教杯全国大学生数学建模竞赛葡萄酒质量评价中,得到了葡萄酒质量与酿酒葡萄和葡萄酒理化指标的定量关系.结果表明:回归方程准确率为98.49%.     

葡萄酒的原味包装

时代在发展,我们的社会审美意识也在不断的提高,对美的事物也有了自己的思考,对包装的要求也是越来越高档化.人们所追求的不仅仅是品牌外观上整体美感,更加注重的是产品所折射出的浓郁精神文化和品味.社会发展的多样性,预示品牌葡萄酒的包装也应具有多彩性,并且要与时俱进,有创新性,具有独立个性的丰富多彩的设计,而葡萄酒的原味包装正是我们所追求的体现内在美的核心价值和精髓的个性包装.     

酿造甘醇

美国电影《A Walk in the Clouds》有个极富浪漫色彩的中文译名——“云中漫步”。除了唯美浪漫的爱情故事外,片中美景毕现的葡萄园也格外令人沉醉,葡萄丰收时人们的欣悦之情溢于言表。葡萄丰收,意味着酿造葡萄酒有了最基本的保证,而葡萄品种、葡萄园管理等则关乎葡萄酒品质的好坏,我本科所学的葡萄与葡萄酒工程专业便与这几个要素紧密相联。     

应用数学建模对葡萄酒评价问题的探究

本文通过建立数学模型分析了酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系,以及它们对葡萄酒质量的影响程度,论证了能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量.     

微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用

本文综述了微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用,主要包括天然酵母的筛选、定向驯化;诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有某种特性的葡萄酒酵母;并对基因技术对葡萄酒酵母的改良做了一定的介绍.     

谁是说谎者——发现吞噬细胞的欢乐与苦闷

在人类生活的漫长岁月中,七千多种疾病不断地袭扰着人们。为了保护人类的身体健康,众多的医学家前赴后继,不屈不挠,同各种疾病进行了艰苦卓绝的斗争。要战胜疾病,首先要搞清人体生病的原因。这个问题曾经长期困惑着人们,各种各样的猜测在民间流传。后来,医学的发展逐渐找到了科学的答案。法国化学家路易斯·巴斯德(L.Pasteu,1822-1895)从葡萄酒变酸、蚕病、鸡霍乱和炭疽病的研究中发现某些微生物可能是引起传染病的根源。这个设想后来被德国乡村医生罗伯特·科赫(R.Koch,1843—1910)所证实。为此,巴斯德、科赫都获得了应有的荣誉。但是也有些人对微生物的致病作用持怀疑态     

葡萄酒的质量预测模型

运用SPSS软件对葡萄酒的理化指标进行主成分分析,把葡萄酒的各项理化指标降维成了9个主成分,以9个主成分为自变量,葡萄酒的实际评分为因变量,建立多元线性回归模型,得到回归方程.通过葡萄酒质量的预测得分与实际评分的误差分析,得出预测准确率达到了81.5％.     

《葡萄酒文化概论》课程教学方法与效果探索

《葡萄酒文化概论》是适应新建酿酒工程（葡萄酒）专业的需要应运而生的一门新课程.论文针对《葡萄酒文化概论》的教学目的和任务,就多媒体演示、课堂讲授、互动教学、课外自学与创作、课堂讨论、教学实践等多种方法进行了有益的探索,并对教学方法进行了总结与效果评价.     

葡萄与波尔多液的故事

提起“人头马”葡萄酒干邑,人们不禁想起它的故乡——法国。法国是个盛产葡萄酒的国度,在那里,有些农民世代以种植葡萄为生,过着温馨恬静的田园生活。法国的波尔多是一个盛产葡萄的好地方,每当葡萄成熟的时候,空气中飘溢着醉人的香味,令人垂涎欲滴。那儿的人们生活也因为葡萄的     

大学生职业生涯规划现状与思考——以山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业为例

葡萄酒产业是朝阳产业,发展前景非常广阔.山东农业大学葡萄与葡萄酒工程专业自2006年开始招生.对于新专业,引导学生正确、主动地进行职业生涯规划,顺利开始职场生涯,显得尤为重要.