掺假调料巧识别

辣椒掺假揭秘:有一种用工业硫磺熏制的辣椒,是有毒的。识别办法:先闻一闻辣椒是否有一股浓烈刺鼻的硫磺味;其次是看,即将辣椒撕开看辣椒籽的颜色,用硫磺熏过的辣椒籽呈白色,未熏过的呈黄色。     

糖害猛如虎,适量也有益

英国著名营养学家丁。尤德金曾断言:“白糖是万病之源,在法律上应当规定禁用。”的确,人如果过多食用白糖,就会造成血液浓缩,使全身的粘膜出现炎症,破坏白血球,减弱对细菌的抵抗力。白糖确实是一种不宜多吃的食品。     

白铁桶贮存酸性食品会中毒

白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属,它易溶于酸性溶液。如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食品,锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中,人如果一次大量食用含毒有机酸盐的食品,有中毒的危险。因此,使用包括白铁桶在内的镀锌容器时,切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶等食品。白铁桶贮存酸性食品会中毒@张亚若     

健康新知

鸡蛋常温久放易生菌 欧洲食品安全局的专家日前指出，最新研究表明，鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险，冷藏存储是降低风险的有效方式。目前，欧盟规定的鸡蛋最迟销售期限是21天，最佳食用期限是28天。如果最迟销售期限改为42天，     

正确饮食帮你消除疲劳

体力劳动和剧烈的体育锻炼之后,在体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多乳酸、磷酸等酸性物质,这些酸性物质刺激人体组织器官,使人感到腰腿或全身肌肉酸痛,并且使人感到疲劳倦怠。这时如果食用可口可乐或巧克力糖以及肉、蛋、鱼等,势必“火上加油,会使体液更加酸性化,不利于疲劳的解除。那么,在劳动或锻炼之后到底该吃什么东西好呢?应当吃碱性食品。在动物性食品中,只有奶类和动物血属碱性食品,其他都属酸性食品。在饮料方面,最好是喝牛奶、豆浆和饮茶水、果汁(不加糖)、喝矿泉水或白开水亦可。这些食物可以消除体内过剩的酸,降低尿…     

解析无糖食品

●走近无糖食品大家都知道,糖尿病患者由于体内的胰岛素分泌功能紊乱,不能食用过多的糖,就连少量的糖也可能引起不良后果。目前,我国有3000万左右的糖尿病患者,就是说,涉及到3000万左右的家庭要慎重地选择饮食。这也使许多商家抓住了赚钱机会,大量生产无糖食品。于是,出现了越来越多的“适宜”于糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无糖麦片、无糖口香糖、无糖糖果等等。但是,无糖食品真的就不含糖吗?糖尿病患者或血糖高的人真的就可以放心地选购和食用了吗?不然,如果你走近无糖食品仔细看一看,你就会发现,…     

运动必知

运动后。若食用过多的糖、甜食，在体内要转变为能量就需要消耗大量的维生素B1。所以人会感到倦怠和食欲不振等，并且影响体力的恢复。因此，运动后，不宣多吃糖或甜食。若想吃甜食，可同时服些含维生素B1较多的食品，这样就不会感到倦怠了。日常生活中，含维生素B1较多的食品有蔬菜、肝、蛋等。     

世界卫生组织防癌宝典解读

◎避免食用发霉食物 世界卫生组织在调查中发现,很多中国人都有节俭的习惯,常常舍不得扔掉食物,即便是发霉的食物,有人也会加热后再食用.殊不知花生、大豆、米面等在发霉之后会产生一种叫黄曲霉素的强致癌物质,经常食用有可能致癌.最好的预防措施当然是防止食物霉变.而如果食物已经发霉,则禁止食用.     

选购礼品看真假

新年佳节将至,又到了为老人选购礼品、表达孝心的时候了,补品虽然价钱昂贵.却是很多子女送礼的首选。可是您知道怎样才能不花冤枉钱,送出真心意吗?银耳:以蒂小朵大、白净带黄、微有光泽、干燥体轻、质胶厚者为上。若纯白无光泽,蒂基肥大,多为硫磺熏制,以劣品粉饰诱人的外观惑众。凡深黄或黄褐色,质软有异味,则是受潮变质,食之会引起中毒。     

吃完鸭蛋别服止痛片

咸鸭蛋、腊肉、酱菜都是常见的腌制食品,如果不常食用,不会给身体带来危害。但吃完腌制食品后再服用去痛片、安痛定等止痛药,则有可能引起腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。     

过食“五味”损健康

辣味：辣味食品能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，但也会刺激胃黏膜。患痔疮、肛裂、胃溃疡、大便秘结、神经衰弱、皮肤疾病患者，都不宜多吃辣食。甜味：吃甜食可补充气血、调节食欲，但食用过量会引起体内血糖升高，造成体内钙和维生素B1的缺乏，严重的还会影响视力。酸味：吃酸食可促进食欲、健脾开胃、解毒杀菌，并有利于体内钙的吸收。但如果吃酸食过多，会引起消化功能紊乱及溃疡病发作。咸味：成年人日需盐量约为6—8克。食盐摄取过量会增加肾脏负担，甚至诱发高血压病。因此，肾病、心血管病患者的食物不可过咸，要适当控制盐的…     

不挨饿减肥法

食用既能产生饱感,又不易使人发胖的食物,是"无痛苦”成功减肥的关键.有些人总是减肥失败,究其原因,往往是忍受不住饥饿而导致减肥失败.有没有一种方法,使人既吃得饱,不必忍受饥饿之苦,又能减轻体重呢? 研究者发现,食用低热量的食物容易使人产生饱感.如果你能在每日的食谱中增添这些令人有饱感又不发胖的食物,你就能每天减掉300千卡.这就意味着你可以毫无痛苦地一周减去0.25-0.5公斤的体重.如果你不感到饿,你就能一直坚持下去,直到减肥成功.下面介绍专家提供的几种防止饥饿的饮食方案.高体积食物 大多数令人产生饱感的食物往往大而重.例如,植物类食品有水果、蔬菜、全麦谷物.虽然肉类也算高体积食品,但是如果不是低脂肪的瘦肉,那么最好还是不要食用.     

“不可多得”的美食

也许你不知道，一些我们每天都吃的日常食品，少吃有益，过多食用则会对身体有害。（1）豆腐及豆制品：实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可抑制人体对铁的吸收，易引起缺铁性贫血，还能促使血管硬化。臭豆腐在发酵时极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，对人体有害，尤其不可多吃。（2）纤维素：可预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收。（3）松花蛋：松花蛋在制作过程中会受到铅的污染，经常食用含铅量高的松花蛋，容易引起中毒。铅在人体内取代钙质，还会引起缺钙。（4）味精：每人每日摄入量不应超过…     

健康的邻近环境让人远离糖尿病

一项新研究显示：如果人们居住在一个积极鼓励社区居民参加体育锻炼的环境中．并目能够购买到健康的食品,那么这些人患上II型糖尿病的可能性会降低。     

不宜空腹喝的饮品

白酒：人在空腹时血糖偏低，这时饮白酒，很快会出现低血糖，脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍，产生头晕、心悸、出冷汗及饥饿感，严重者会发生低血糖性昏迷甚至死亡。牛奶：空腹喝牛奶会使牛奶中的蛋白质被迫转化为热能，起不到营养滋补作用。因此，牛奶最好与点心、面包、饼干等一同食用，还可以在饭后2小时或睡前喝。酸奶中适合乳酸菌生长繁殖的PH值为5.4以上，人空腹时胃液PH值仅在2以下，因此乳酸菌难以成活，会使酸奶的保健作用减弱。如果在饭后2小时或睡前饮用酸奶，则既有滋补保健作用，又有排废通便作用。 含糖饮料…     

提高体内铁摄入量的方法

在人体内,铁的含量不足会引起贫血,造成能源不足,影响肌红蛋白和含铁酶的输氧能力。运动员体内如果铁含量不足,即使训练再刻苦,方法再有效,也不能创造出好成绩。 采用下列方法可以防止运动员体内含铁量过低： １．每餐食用维生素Ｃ含量丰富的食物。维生素Ｃ可帮助身体对铁的吸收,食用含铁量丰富的早餐时,再加一杯桔子水,可使铁的吸收量提高。 ２．使用铸铁餐具烹饪,可大幅度提高食物的含铁量。 ３．食用含铁量丰富的食物时应避免喝浓茶,茶中鞣酸可使铁的吸收量降低。而喝葡萄酒可使铁的吸收量提高。 ４．食用各种肉类食品,尤其…     

美食助美健

美食向来是喜欢健美人士的天敌,对于希望减肥和健美的人而言,食用什么样的食品,是一门大学问。下面推荐几种有助于减肥和健美的食品,您不妨一试。     

动物产品安全吃

动检专家指出,人们消费动物产品取决于两方面的因素:一个是动物产品本身是否有问题,另一个是消费者是否养成安全消费的好习惯。一般应注意的是:1、尽量选择新鲜肉类食用。与火腿肠、罐头等已加工肉类食品相比,要多食用新鲜肉类,尤其应首选冷却肉,其次是热鲜肉和冷冻肉。与这些新鲜肉类相比,火腿肠、罐头等肉类食品中复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标,会对消费者身体健康造成或多或少的伤害。2、生鲜肉要在4摄氏度的温度下保藏,并用保鲜膜包裹。如果购买量较大,需长期放置,最好是冷冻保藏,以确保肉的卫生质量。3、进行烹调…     

多吃苦,防中暑

苦味食物如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、蒲公英等,含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。经常食用特别是在夏天多吃一些,能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用,而且像苦瓜等食品中含有的苦味,还能泄去心中烦热,排除体内毒素。此外,茶叶、咖啡、巧克力、可可等带苦味的食品,夏季也不妨多选择食用。大多数苦味蔬菜最好的吃法还是凉拌,略微加一些油即可。凉拌的方法能够很好地保留住苦味食物中所含有的维生素,如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大…     

普通饮食藏杀机

近期，有人气愤地说，中国好多食品简直不是给人吃的!食品安全方面的警讯不断：“五常香米”被加了料，长江中发现了有毒的鱼类，南京食用小龙虾引起横纹肌溶解症，含有肝炎病毒矿泉水以及含有强致癌物苯并芘的茶油……