化学与社会发展

一、填空题1.“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米饮料牛奶你的补充(1)上表是小明制定的食谱单,在食谱中,含有营养素主要有____、____等;你认为小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是____(请你填写获取该营养素的一种食物名称)。(2)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预     

海藻菜点

海藻,包括海带、紫菜、裙带菜等,富含各种维生素和钙、铁、碘、锰等人体必需的营养素。各种营养素的比例也较平衡。海藻类食品对幼儿是一种很好的营养食物,但由于它有一种特殊的气味,有的孩了不爱吃。其实,只要注意烹调方法,便可制成味道鲜美、营养丰富的菜点。这里介绍三例供参考。     

食物功效成分与健康

食物中除了含有丰富的基本营养素（即蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质）之外,还含有种类繁多的生物活性物质,如多酚化合物、有机硫化合物、植物雌激素萜类化合物等.目前对这些食物来源的功效性成分研究已成为国际学术界的热点研究领域.研究表明,食物中除了含有具不同健康效应的营养素外,还包括“植物化学物”等多种功效成分,这使人们对食品的作用有了新的认识.日常生活中,在合理营养、平衡膳食基础上,适当增加富含功效成分食物的食用量,将会促进人体健康.     

浅谈食物中毒

人们从食物中摄取人身需要的营养素,说起现在市场里出售的食品,消费者曾经是谈食色变。从猪肉的瘦肉精事件、肯德基苏丹红事件,到平时经常会听到的土豆中毒,河豚中毒等,消费者在考虑食品的营养同时也要考虑食品的安全性。由此,广大消费者必须了解食品营养、食品中毒的相关知识,了解食品营养知识,增强食品安全意识,以便在购买食品和食用食物的时候能识别哪些食品可能有毒。     

保育员工作问答(续六)

19.食物有几种?食物是营养素组成的,它有两种,一种是动物性食物,如肉类、脏腑类、禽蛋类、鱼类、乳类及动物油等。另一种是植物性食物,如谷类、豆类、硬果类、蔬菜水果类、植物油等。20.幼儿吃哪些食物才能比较全面地吸收营养?幼儿食物只有广泛些,才能获得较全面的营养。按照营养价值可将日常食物分为以下几类:     

让孩子远离挑食方法多

挑食,是现代生活里独生子女常见的现象,主要是指小儿只挑某几种食物吃,而不吃其他食品.因为进食的食物种类过少,常常会引起某些营养素的不足,影响小儿生长发育.因此,小儿的挑食一直困扰着大多数父母.     

中小学生常见六病防治知识(下)

16.为什么青少年容易发生贫血?因为青少年对铁的需要量大,特别是运动员需要量更大,如食物中含铁不足就可以引起贫血。胃肠道有病,铁吸收不好,偏食习惯影响了各种营养素的正常摄入,慢性失血,如月经量过多,经常出鼻血等,也容易导致贫血。17.怎样预防贫血?防治:注意饮食营养,多吃一些含有蛋白质、铁、维生素丰富的食物。如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品、动物肝脏、海带、绿色蔬菜、水果等。要克服偏食、挑食的坏习惯。多做户外活动,促进营养的吸收利用,预防贫血发生。18.什么是营养素?营养素是食物中含有的能被人体吸收利用的营养成份。19.人体必须的营养素有哪些?人体必须的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、糖类(也称碳水化和物)、维生素、无机盐(也称矿物质)和水。其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量,称为三大类热能营养素。20.青少年肥胖的成因是什么?肥胖是一种由于膳食不平衡、热量摄入过多而引起的营养过剩性营养不良。主要是进食过多(特别是油炸食品和糖类食物)。多余的热能转化为脂肪蓄积于体内,再加之运动不足使能量消耗降低,就会导致肥胖。另一个重要原因是遗传因素。研究表明,双亲均为肥胖者,子女70%到80%会发生肥胖。21.预防青少...     

中小学生常见六病防治知识(下)

16.为什么青少年容易发生贫血?因为青少年对铁的需要量大,特别是运动员需要量更大,如食物中含铁不足就可以引起贫血。胃肠道有病,铁吸收不好,偏食习惯影响了各种营养素的正常摄入,慢性失血,如月经量过多,经常出鼻血等,也容易导致贫血。17.怎样预防贫血?防治:注意饮食营养,多吃一些含有蛋白质、铁、维生素丰富的食物。如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品、动物肝脏、海带、绿色蔬菜、水果等。要克服偏食、挑食的坏习惯。多做户外活动,促进营养的吸收利用,预防贫血发生。18.什么是营养素?营养素是食物中含有的能被人体吸收利用的营养成份。19.人体必须的营养素有哪些?人体必须的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、糖类(也称碳水化和物)、维生素、无机盐(也称矿物质)和水。其中蛋白质、脂肪、糖类在体内经过氧化可产生能量,称为三大类热能营养素。20.青少年肥胖的成因是什么?肥胖是一种由于膳食不平衡、热量摄入过多而引起的营养过剩性营养不良。主要是进食过多(特别是油炸食品和糖类食物)。多余的热能转化为脂肪蓄积于体内,再加之运动不足使能量消耗降低,就会导致肥胖。另一个重要原因是遗传因素。研究表明,双亲均为肥胖者,子女70%到80%会发生肥胖。21.预防青少...     

调整膳食结构注重营养均衡

人类的食物多种多样,各种食物所含的营养成分不尽相同。除母乳外,任何一种食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡的膳食必须由多种食物构成,才能满足人体营养所需,达到营养均衡、促进身体健康的目的。因此,要提倡人们广泛食用多种食物。平衡膳食中主要的五大类食物有:第一类——谷类及薯类(最主要的一类):谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及大量的B族维生素等。其中,维生素B1是小儿生长发育必需的营养素,如缺乏会导致神经及心血管系统损害。之所以提出谷类为主,是为了提醒大家…     

营养基础知识探讨

了解各种食物所提供的营养素，充分利用自然界的多种食物，选择合理搭配，组成营养齐全、数量充足、比例适当并按照饮食卫生合理加工制做食品，是利于人类健康的需要。目前，由于营养知识缺乏，造成营养过剩或不足均有损人体健康，因此，在对青少年进行健康教育中应该加强普及营养知识。     

食物和脑力

食物是大脑营养的来源,脑中所需的营养必须通过人体的消化进入血液,再由血液透过血脑屏障进入大脑,食物对大脑的影响是最重要的因素。大脑所必需的营养成分有许多,因此对食物的摄取也很有讲究。这些问题咱们以后再谈,今天先给大家介绍点有用的东西!1.氧化食品让脑陷入“酸素不足”的状态像炸鸡、薯条、方便面、肥肉等富含脂肪的食物是典型的氧化食品,其中含有许多过氧化脂肪。若以之为主食,会使脑血管壁变薄,脑细胞补给氧和营养能力降低,从而引起和加重脑迟钝。其中,马铃薯含有茄碱,这是一种抑制神经传导的物质。2.还原食物———黄绿色蔬菜…     

“营养素与人体健康”中考试题赏析

人们为了维系生命和身体健康,必须摄取食物。食物的主要成分有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常成为营养素,营养素与人体健康紧密相关,将化学原理融入学生生活中,以现实问题作为考查载体,在中考命题背景资料中备受广泛关注,现将2007年中考有关营养素的试题进行翔实的解读分析。     

春季防流感，吃好是关键

目前已经证明,人体所需营养素有40多种,这些营养素必须通过进食来满足,但任何一种食物都不能满足全部营养素的需要,所以食物需多样化。     

学生生长发育需要乳制品

学生年代是人的一生中健康成长的重要时期,在这个时期能得到合理的饮食与充足的营养,必将为今后一生中体力和智力的发展打下良好的物质基础。乳类食品是食物的一种,乳类是一种营养丰富而又容易消化的食物。一般小儿在出生后的食物是以乳及乳制品为主,以后随着月龄的增长,逐渐增加辅助食品,乳类的摄入逐步减少,约至3岁以后才可以完全吃成人饭,因为3岁以后的儿童,身高和体重的增长相对比婴儿时期减慢,但四肢的     

饮食的酸碱平衡与孩子健康

商店里、货架中、餐桌上,丰富多采的食品向人们发出色香味的诱惑。人们对食品的营养和营养素的平衡搭配较为重视,但往往忽视食品对体液酸碱平衡的影响。不少年轻父母出于对独生子女的宠爱,唯恐孩子嘴小吃得少,营养跟不上而食不厌精、三餐不离大鱼大肉,源源不断地供之以高档食品,使孩子形成易患疾病的酸性体质。大千世界的食物品种繁多,按其化学性质不外乎分为酸性与碱性两大类。含有磷、硫、氯等元素,在体内形成酸根,使体液酸化的物质,称为酸性食物,如米、面、玉米、肉、禽、蛋、鱼虾贝类、糖、白酒、啤酒、花生等。碱性食物包括蔬菜、水果、牛奶、海生植物、马铃薯、茶叶、豆类及其制品等。     

孕期小贴士

2种食物缓解孕妈水肿 冬瓜 冬瓜富合钙、磷、铁等多种营养素,有利尿消肿、生津止渴的功效。如果孕妈妈出现水肿的情况,可以多吃冬瓜来缓解水肿。     

这样吃能让孩子长高

有研究证实,90％以上的女孩身高增长最快的年龄在11～13岁,男孩为13～15岁。而春天正是这个年龄段孩子“长个儿”的最好季节,合理的营养、科学的饮食会起到事半功倍的效果。但很多家长常把孩子“长高个儿”寄希望于某种特效食品。其实,任何一种单一食物都不具有助长功能,长个儿需要多种营养素协同作战。     

孩子营养不良原因种种

如果你的孩子不健壮,面黄肌瘦,诊断为营养不良,那就需要查查原因,以便有针对性进行治疗矫正。造成幼儿营养不良的原因主要有: ①饮食方面的原因,如厌食,食欲不振,进食量不足;或是牛奶、鸡蛋、瘦肉,蔬菜等主要食品供应不足,又缺乏相应的替代食品,各种营养素摄入量不能满足生长发育的需要。②饮食习惯不良,如偏食。此外,配制幼儿膳食不从营养角度考虑,只是投其所好,局限于几种食品,营养摄入不全面,得不到必需的几种营养素。或是零食吃得过多,     

别给孩子吃汤泡饭

研究结果表明,食物咀嚼时间越长,磨得越细,越有利于营养素的消化吸收。同时,有些食品中含有的黄曲霉毒素、多环芳烃类等致癌物,在唾液的作用下可部分分解。而汤泡饭容易发生不经咀嚼就被吞下的情况,故而也就没有这样的好作用。     

哪种食品少年儿童不宜多吃?

少年儿童的食品范围小于成人的食品范围,不是成人能吃的少年儿童都可以吃。少年儿童不宜多吃以下食物:糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。儿童食用果冻导致窒息的事故时有发生。纯净水易导致体内各种微量元素、化合物和各种营养素的流失,已有因