膳食与癌症的关系

自1981年英国学者R.Doll和R.Peto在《癌症的原因》这篇名著中提出,“在因癌症而死亡的美国人中,约有35％与膳食有关”,以及1992年美国国家科学院出版的“膳食与癌症”这本权威性综述中提出的预防癌症的膳食指南以来,研究人员在流行病学证据方面取得了许多进展,     

膳食纤维与健康

人们常说“食不厌精”,在饮食文化越来越发达,加工工艺日益先进的今天,人们的肠胃也越来越矜贵了,动不动就出现这样那样的富贵病。营养专家建议:适当在三餐中加入粗粮,让膳食纤维为你带来健康,带来活力。     

精准实验揭示膳食与心脏病之关系

如果你用“膳食”和“心脏病”作为关键词,在百度可以找到6700万个有关的网页。几乎所有的专家都在谈论,心脏病患者能吃什么,不能吃什么,要多吃什么,少吃什么。令人欣慰的是,虽然通过这些教育,中国很少有人相信多吃猪心、牛心和鸡心之类可以防治心脏病了,但是有什么实验可以支持这样那样的说法呢？几乎没有。     

“抗癌高手”——膳食纤维

许多家庭主妇一看到芹菜上的“筋”，悲菜里的“渣”，蒜苗中的“丝”，都要仔细地去掉，其实这些膳食纤维是人体第七营养素，对健康的帮助很大。     

“科普图书公益漂流”活动在京启动

12月26日,以“2012爱心起航”为主题的“科普图书公益漂流”活动北京站启动仪式在北京史家小学举行。“科普图书公益漂流”活动由科学普及出版社发起．得到中国光华科技基金会、中国社会福利基金会的公益支持,     

浅议运动员膳食营养

运动员的训练故然重要,但是运动员的合理膳食也是提高运动成绩必不可少的一部分。本文阐述了营养在运动训练中的作用,合理营养与运动能力的关系,根据不同特点的运动项目,做出相应的营养要求。并对一般运动员膳食营养提出了补充营养的注意事项。对运动员的营养补充及恢复提供一定的理论支持。     

中国居民营养膳食调查

眼下,随着我国居民生活水平的提高,人们菜篮子中的品种丰富了,餐桌上的美味佳肴增加了,吃得也比以前精细多了。那么,这就意味着人们“会吃”了吗？实则不然。日前,央视新闻频道的《每周质量报告》栏目在中国营养学会的配合下,在北京、上海、深圳等大城市和部分乡村进行了国人膳食状况的相关调查,发现了一系列不科学之处,也许您的饮食习惯中也有这些问题。     

中国居民营养膳食调查

眼下,随着我国居民生活水平的提高,人们菜篮子中的品种丰富了,餐桌上的美味佳肴增加了,吃得也比以前精细多了。那么,这就意味着人们“会吃”了吗？实则不然。日前,央视新闻频道的《每周质量报告》栏目在中国营养学会的配合下,在北京、上海、深圳等大城市和部分乡村进行了国人膳食状况的相关调查,发现了一系列不科学之处,也许您的饮食习惯中也有这些问题。     

公民膳食:新指南新生活

继1997年之后,今年1月15日,国家卫生部发布新版《中国居民膳食指南(2007)》。中国食品协会常务理事、哈尔滨医科大学公共卫生学院于守洋教授告诉我们,每个《膳食指南》都体现了这个国家的经济发展水平和营养水准。     

膳食纤维的性质与作用

文章认为,膳食纤维又称食物纤维,是植物性食物中含有的不能被人体消化酶分解利用的碳水化合物.膳食纤维包括纤维素,半纤维素,木质素和果胶等物质,是植物细胞壁间质组成成分.膳食纤维虽没有营养功能但却为人体健康所必需,被营养学家列于传统六大营养素之后,称为"第七营养素",是平衡膳食结构的必需营养素之一.     

吃出来的慢性病日趋 严重膳食结构需改变

肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常……当前这些人们或许刁以为常的慢性病,正日趋严重和年轻化,并从城市蔓延到农村。然而,这些慢性病与“吃”关系甚密。河北省科协的专家日前警告,“吃出来的慢性病”危害巨大,必须制定区域性居民膳食结构指导性意见,改变人们当前不科学的膳食结构。     

浅析运动员膳食管理工作

作为运动员膳食管理工作者,必须以高度的责任感和使命感,积极探索,开源节流,节约成本,千方百计地去完成和做好这项工作。     

英国新研究称膳食纤维通过作用下丘脑部位抑制食欲

[导读]如果能够在人体研究中得以证实,那么这项研究的发现就预示着：增加可发酵的膳食纤维将有可能成为一项有效的体重管理方式。原标题膳食纤维如何让你“少吃点”通过作用于下丘脑部位来抑制食欲科技日报讯肥胖人士最关心的一个话题就是如何“少吃点”,因为食欲总是很难控制。近日发表在英国《自然一通讯》期刊上的一项研究显示,膳食纤维在肠道中被消化后,会释放出一种分子,     

糖尿病人的膳食管理

糖尿病是由于胰岛素相对或绝对分泌不足而引起的 ,以糖代谢紊乱为主要特征的常见代谢性疾病。主要表现为多饮、多食、多尿、消瘦、高血糖和糖尿。糖尿病在治疗上除口服降糖药、注射胰岛素等药物治疗外 ,饮食的调节和适当的体力劳动也是治疗糖尿病的一个重要内容。如何管理好糖尿病人的膳食 ,是关系到治疗糖尿病成败措施的一个重要的问题。本文就如何了解和掌握糖尿病人的基本膳食疗法 ,做如下介绍。1　合理食入食物 ,不是进食越少越好有些病人认为 ,多食入食物血糖浓度便会升高 ,少食或不食便有利于糖尿病的治疗。笔者认为 ,这种误解是不科…     

膳食纤维的研究进展

膳食纤维对人类健康有积极的作用,本文对膳食纤维的生理功能及应用现状做了阐述,指出膳食纤维食品做为功能保健食品,在今后有极广阔的应用前景。     

羽毛球运动员膳食营养管理研究

合理膳食是运动员在比赛中发挥潜能的重要保证。本文通过对羽毛球运动物质代谢特点的分析,探讨羽毛球运动员膳食营养成分特点、营养摄入的基本要求,并对羽毛球运动员的营养补充提出了建议。     

产后膳食调理

产褥期和哺乳期要吃的健康、合理、科学，就需要平衡产妇每日所摄取的各种营养素，但补什么?不补什么?补多少?怎样补才能充分发挥其作用?那就是本文所要阐述的内容。     

膳食营养配餐系统的研究

在实际配餐过程中遇到的一个现实问题是：由于食物成分、营养元素复杂等原因,造成了配餐的效率不高,针对这种情况,提出了准确分析、高效配餐的新思维,开发了这套膳食营养配餐系统,系统地阐述了开发过程中涉及到的相关理论知识和整个方案的实施过程。     

幼儿膳食营养供给量的研究

幼儿阶段是人一生中的关键阶段,在这个阶段,各种营养和膳食的供给是提高人身体质量素质和水平的关键。通过对幼儿营养的长期监测和分析,提出幼儿阶段营养的合理配置和结构形式的相关分析和应用措施。幼儿营养的合理结构和3岁～6岁幼儿在各种食物的食用中所需要的标准和营养衡量价值体系综合分析,确保科学有效的改善幼儿的膳食营养供给方式。合理营养的膳食结构使得幼儿在成长中能够满足其成长需求,确保幼儿的体重、身高和其他各个阶段的良好有效生长。通过幼儿所需营养的分析,提出膳食营养的供给能量措施,确保幼儿的良好成长。     

大学生营养膳食习惯的调查

为了解大学生日常膳食情况,为大学生饮食营养提供科学依据,本文主要采用问卷调查法对苏州大学五个校区788名在校大学生进行调查。结果显示:苏州大学大学生的膳食现状较差,大学生饮食行为中存在常见食物摄入频率不足,不良饮食习惯较多。建议加强大学生营养学知识的普及教育,增加大学食堂的营养技术人员,提高学生食堂的膳食质量。