生鲜肉综合保鲜技术的探讨

生鲜肉经30W紫外灯分别照射10min、20min后，用5％，10％，15％姜汁浸涂，然后模拟超市销售条件贮存于4℃恒温箱中，每天取样测定挥发性盐基氮(TVB-N值)、细菌总数、大肠杆菌数，并作感官评定，实验结果表明较长时间(超过20min)紫外照射，会使肉品产生辐照臭，20min紫外照射虽能杀死部分附着于肉品表面的微生物，但对于卫生状况较差的肉品，不能明显延长其保鲜期，10min紫外照射，对卫生状况较好的肉品的鲜度保持有一定效果，10％和15％浓度姜汁在肉品一级鲜度保持期内能较好地保持其色泽，减轻或消除紫外照射肉品所产生的不良气味，且有一定抑菌效果，浓度不同抑菌效果不同，肉品经适当时间紫外照射和姜汁浸涂处理后，其食用风味不会受到影响。     

自动凯氏定氮仪测定水产品、肉及制品中的挥发性盐基氮含量及不确定度评定

挥发性盐基氮是水产品、肉及制品卫生质量的一项重要指标。动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程分解蛋白质产生氨及胺类等碱性含氮物质。     

气相色谱-质谱联用仪在肉品风味检测中的应用研究

采用气相色谱-质谱联用仪对肉品挥发物进行检测,并对检测数据进行PLSR分析,实验表明肉品中脂肪和蛋白质的含量与某些挥发性物质的含量具有显著的正相关关系,采用气相色谱-质谱联用仪能够对肉品挥发性物质进行检测,从而可用于对具有不同脂肪含量和蛋白质含量的肉品进行分类检测。     

电子鼻对肉品脂肪和蛋白质含量的预测与应用

肉品的脂肪含量和蛋白质含量是影响肉品营养价值和风味的因素之一。利用电子鼻对肉品的挥发性物质进行检测,基于获得的电子鼻响应曲线提取特征值并对其进行筛选,采用BP神经网络并以响应曲线特征值作为输入来对肉品的蛋白质含量和脂肪含量进行预测;实验表明电子鼻响应数据与肉品的蛋白质和脂肪含量具有高度的相关性,基于电子鼻检测数据能够对肉品的脂肪含量和蛋白质含量进行较准确地预测。     

有害身体的几种食品

臭豆腐:在发酵的过程中,极易被有害微生物污染,并且含有大量挥发性盐基氨和硫化氢等,它们都是蛋白质分解出来的腐败物质,对人体健康非常有害。     

海水硝酸盐氮测定方法的对比研究

本文对三种测定海水硝酸盐氮的方法进行了概述和对比研究,并对三种测定方法的优缺点进行概述。镉柱还原法是经典方法,适合少量低浓度海水样品的测定;气相分子吸收法具有操作简单、快速等优点,适合大批量高浓度海水样品的测定;连续流动比色法检出限低,灵敏度高,操作简单,适合一般海水样品的测定,降低人工误差。三种测定海水硝酸盐氮的方法均能满足监测要求。     

六种不同产地蒲公英的挥发性成分分析

目的建立顶空-气质联用(HS-GC-MS)分析蒲公英挥发性成分的方法,分析比较六个不同产地蒲公英挥发性成分种类和含量差异,为蒲公英质量控制和临床应用提供一定参考。方法采用顶空-气相色谱质谱联用技术(HS-GC-MS)对蒲公英的挥发性成分进行分离和鉴定,通过NIST谱库检索,确定各样品中挥发性成分的组成,并按峰面积归一化法进行相对含量分析。结果从六个产地蒲公英挥发性成分中共鉴定出88种化学成分,主要是醛类、酯类、酮类、烯烃和烷烃类物质,其中17种成分六个产地共有。并从六个产地的蒲公英中首次检测出了十六烷酸丁基酯、2,3-二氢-2,2,6-三甲基苯甲醛、硬脂酸丁酯、异丁醛、异戊醛、trans-2-(2-Pentenyl)furan、5-(1,1-dimethylethyl)-1,3-Cyclopentadiene等七种共有成分。结论不同产地蒲公英挥发性成分的种类和含量有较大的差别,在一定程度上反映出目前市场上蒲公英药材的质量参差不齐。     

乌奴龙胆的挥发性成分分析

目的建立顶空-气质联用(HS-GC-MS)分析乌奴龙胆挥发性成分的方法,分析乌奴龙胆挥发性成分种类,为乌奴龙胆临床的应用提供参考。方法采用顶空-气相色谱质谱联用技术(HS-GC-MS)对乌奴龙胆的挥发性成分进行分离和鉴定,通过NIST谱库检索,确定各样品中挥发性成分的组成,并按峰面积归一化法进行相对含量分析。结果从乌奴龙胆挥发性成分中共鉴定出57种化学成分,主要是醛类、烯烃、酮类、酯类物质。结论在检测鉴定出的挥发性成分中,均以希烃类成分为主,含量最高的是(+)一柠檬烯(45.055%),本次还从乌奴龙胆中新发现了异戊醛、香叶醇、柠檬醛、芳樟醇天水醛钠、反式石竹烯、橙花醇等物质,为乌奴龙胆药材的挥发性成分,为进一步研究和产品开发提供数据支撑。     

板蓝根的提取纯化工艺的研究

目的：优化板蓝根的提取纯化工艺条件.方法：采用三种提取方法（1水煮醇沉法2渗漉法3超滤分离法）,以总氮含量及靛玉红、靛蓝含量为考察指标,进行对比考察研究。结果：水煮醇沉法有效成分含量最低,70％的乙醇渗漉法对靛玉红的提取效果较好,超滤法中靛玉红、靛蓝含量及含总氮量的均很高。结论：从结果比较可知,超滤法工艺稳定性好,并且可全面的提取到有效成分。     

基于PLC的运料小车顺序控制程序设计探讨

为了使可编程控制系统设计人员能够更加娴熟地掌握用PLC实现顺序控制的程序设计方法与技巧,根据PLC程序设计和编程语言形式的特点,以运料小车自动往返运动为例,探讨了用PLC实现顺序控制的三种程序设计方法：顺序控制指令程序设计法、移位指令程序设计法和置位／复位指令程序设计法,并分别编写了三种方法实现运料小车控制的梯形图程序,对三种程序设计法的特点进行了提炼和总结。     

三种针叶树所含挥发性物质与台桧大痣小蜂危害的关系

<正>采用XAD2吸附法和GC/MS法,对华山松球果、云南松球果和台桧球果中所含挥发性物质的种类及其含量进行了分析测定。华山松、云南松两种针叶树球果的挥发性物质成分基本相似。主要是以β-蒎烯、柠檬烯和β-香叶烯为主要成分。台桧球果与华山松球果、云南松球果的挥发性物质成分有很大的差异。另外,β-水芹烯在云南松球果挥发性物质中占有相当大的比重,而在其他几种针叶树球果中含量很少;在台桧球果挥发性物质中月桂烯和桧烯的含量比较多,而在其他两种针     

电感耦合等离子体质谱直接测定化探样品中微量银

电感耦合等离子体质谱直接测定化探样品中微量银时,存在主要问题是90Zrl6 O1 H、91Zrl6 O对107Ag的干扰,93 Nbl6 O、92Zrl6 O1 H、对109 Ag的干扰,特别是Ag含量低于1ug*g-1测定结果误差很大,文章采用两种方法:水浴加热、王水提取法,三酸分解、氨水除干扰法进行实验。水浴加热、王水提取法在样品预处理阶段Zr和Nb只有少量被溶出,在测样阶段通过干扰校正方程进一步减小干扰,方法检出限(3σ)3.6ng*g-1,相对标准偏差(n=6)为2.6%~5.1%,三酸分解、氨水除干扰法通过硝酸一氢氟酸一高氯酸体系分解样品,氨水沉淀分离Zr,方法检出限(3σ)4.9ng*g-1,相对标准偏差(n=6)为3.4%~6.2%,两种方法对土壤、水系沉积物及岩石三种不同岩型的国家一级标准物质进行分析,分析数据均在标准推荐值的允许误差范围内,两种方法都比较简单、快速。     

PN-8700型水中VOCs自动在线监测仪性能测试

为了解PN-8700型水中VOCs自动在线监测仪是否达到地表水挥发性有机化合物监测要求,根据《水中挥发性有机物自动在线监测仪检测作业指导书》(HJC-ZY76-2017)要求对其进行性能测试,结果表明PN-8700型水中VOCs自动在线监测仪符合该作业指导书要求。     

电子鼻在肉品风味分类检测中的应用

为对肉品的风味进行分类检测,采用电子鼻对具有不同脂肪和蛋白质含量配比的肉品进行检测,基于电子鼻的响应曲线提取特征值并基于LDA线性判别法对特征值进行筛选,使用BP神经网络对筛选后的特征值进行分类检测;实验表明电子鼻响应数据与肉品的蛋白质和脂肪含量之间具有高度的相关性,电子鼻能够对不同风味的肉品进行分类检测。     

基于趋势演化分析的技术预测研究

[目的/意义]通过技术预测的量化趋势演化模型预测挥发性有机物（VOCs）的新技术和技术发展态势,从而为该领域提供技术路径方案。[方法/过程]文章基于专业术语、高频词、词共现三个维度,分析得到术语集,从新技术发现和领域技术发展态势两个方面,提出了一种基于趋势演化分析的模型。模型包括领域技术主题筛选与处理、领域新技术主题清洗、领域技术主题时序演化趋势三个模块。[结果/结论]实证验证了趋势演化模型的可行性,预测了挥发性有机物(VOCs)治理技术主题主要集中于挥发性有机物催化及催化剂应用研究领域、光催化研究领域、挥发性有机物治理设备及工艺研究领域、污染源控制研究领域和污染源检测/监测研究领域。     

Web信息自动标引方法比较

文章介绍了自动标引的基本原理和方法。讨论了基于知识库的网页自动标引、基于UCL的网页自动标引和基于遗传算法的网页自动标引方法,并对这三种网页自动标引方法进行了分析和比较。     

用感观识别市场生猪肉检疫经验和体会

社会主义市场运作给各种买卖营造了无限商机,生肉市场亦不例外.国家要求生猪实行定点屠宰,这样规范了检疫行为,上市猪肉可谓"放心肉".但生肉市场的检疫监督必须加强,而且必须掌握一定的技能本领,特别是对染疫动物肉品、注水肉品、淘汰种用动物肉品、有害物质残留超标肉品、腐败肉品要及时正确地识别出来,这样既便于按规定程序(包括补检)进行处理,也保障了广大消费者的利益.本文介绍了在工作实践中总结的几点经验和体会.     

图像法监测PM2.5专利分析

近年来我国多地出现严重雾霾天气,雾霾的主要原因之一是PM2.5,如何准确测定PM2.5不但是一个科学问题,也逐渐成为社会大众所关注的社会问题。目前对于各国环保部门广泛采用的PM2.5测定方法有三种:光散射法、重量法、β射线吸收法、微量振荡天平法以及图像法。本文介绍了图像法监测PM2.5的技术分类,结合目前相关的发明专利,对我国图像法监测PM2.5的发明专利领域进行分析。     

对酱油不同检验方法确定氨基氮的研究

本文主要以两种方法对同一种酱油样本进行检验测定,这两种标准分别是：ZBX66014—87、GB／T5009．39—1996。最终的结果显示,GB／T5009.39-1996标准测定标准测定氨基氮含量偏低,ZBX66014—87标准测定氨基氮含量偏高,但ZBX66014—87法扣除半稽懂凯氏定氮法所测铵盐氮含量后,结果与茚三酮比色法所测值相当。     

漫谈三聚氰胺

是一种重要的氮杂环有机化工原料。工业上三聚氰胺由双氰（酰）胺与氨在高温下反应或由尿素直接在高温高压下制得,后者成本低,较多采用。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法。凯氏定氮法实际上测的不是蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量,因为食物中的主要成分只有蛋白质含有氮,其他主要成分（碳水化合物、脂肪）都不含氮,因此凯氏定氮法是一种很准确的测定蛋白质含量的方法。如果样品中还有其他化合物含有氮,凯氏定氮法就不准确了。＂三鹿牌婴幼儿奶粉事件＂的发生,就是不法分子在原料中掺水,以增加重量牟取非法利益。由于三聚氰胺毒性轻微,大家也不必谈＂虎＂色变。