市场热销

手工面包花美丽又赚钱 目前,市场上流行一种面包花？面包花是面包做的吗？其实,面包花采用的材料是进口的面包泥,用面包泥做的兰花、玫瑰、郁金香、百合、玉兰花、荷花、桃花等等上百种花卉颜色鲜艳、形态逼真、娇艳欲滴,由于其具有防水的功能,而且仿真效果也特别的好,因此价格比真花贵上好几倍。     

面包 西方人的“食品之母”

有人问爱因斯坦:"世界上最伟大的发明是什么?"他毫不犹豫地回答:"面包!"在西方,面包被誉为"食品之母".人们一直在努力,一边在面包的造型上大做文章,一边特意在面包中添加各种调料或想方设法变换面包的馅心.因此,好吃又好看而且富于营养的面包始终是西方社会的主食."西方五大快餐食品"为面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼,其实当今流行的汉堡包、比萨饼等品种,都是从面包中派生出来的.     

万事的由来（十一）

圆面包的由来在原始社会的村落遗址中,考古学家们发现了面包的化石。这是世界上最早的面包。发酵面包起源于古埃及,制作方法一直保密。当时埃及人把面粉加水加盐,混合在一起,做成面包。一次,有个人将和好的面团放在阳光下,忘了拿回去。当他想     

保加利亚人的"面包情"

保加利亚人将面包视为神圣的食品。婴儿降生,男婚女嫁,过生日,亲朋好友和邻居都要送面包表示祝贺。就连祭奠亡灵也要献面包,寄托哀思。特别是乡间,除节庆     

发酵技术在面包产业中的应用研究

在面包生产过程中,发酵技术是决定面包口感的重要技术。目前最常见的发酵技术面包制作方法有三种,分别为一次发酵法、二次发酵法、发酵机械混合法。本文将就发酵技术在面包生产中的三种应用方式展开讨论。     

受欢迎的减肥食品

为了适应人们减肥的需求,国外食品界相继研制和生产出多种各具特色的减肥食品,受到了消费者的欢迎。减肥面包日本生产出一种减肥面包。这种面包中添加了从小豆中     

面包灯

<正>来自日本的面包灯,它们的色泽金黄,香气扑鼻,从揉面到发酵、到烘烤,制作面包该有的步骤一个都没落下。直到它们被安装上LED灯泡,并涂上透明树脂保护层,一盏盏令人垂涎欲滴的面包灯闪亮登     

德国面包的申遗重任

对于飘荡在外地的德国人来说,面包不仅仅是一种好吃的食物,更蕴藏着一种思乡情结。每一位曾经到地中海、中东或者美洲拜访过朋友或亲属的德国人都知道,这些人最希望带给他们的小礼物,是一个新鲜的全谷类面包。著名的德国戏剧家贝托尔特1941年流亡美国时曾在自己的日记中哀叹道：“美国没有真正的面包,我喜欢吃家乡的面包。”     

甜面包制作工艺初探

随着人们生活节奏的加快,面包作为一种方便、快捷的食品已逐渐被人们所接受,而面包的品质与营养价值更为人们所关注。从实验室研究到工业化生产均采用一次发酵法制作面包,因其材料与技术设备及操作过程上的一些区别,使得烘烤出的面包成品在色、香、味上有一些差异。表文主要针对甜面包的实验室与工业化制作在发酵、分割及烘烤过程中出现的一些问题进行探讨。     

强大的射线

柏林人可以从一个奇特的面包坊里得到最美味的饼干。这个面包坊既不需要煤和木柴,也不需要其他任何燃料。它有自己的科学顾问——技术科学博士。这个面包坊本身的规模并不太大,它的某些房间很像物理与验室。但是,它却能生产很多饼干,而且这些饼干还是又脆又酥的头等品。不论是甜饼干、面包干,还是各种各类的B字形的甜面包,对于那些爱吃美味的小孩都是挺可口的。载重汽车经常载着很多箱面包从面包坊运往城市的各     

野菜保健面包的研制

为了研究开发面包口味多样性、营养保健性和野菜的综合利用,在面团中添加野菜粉,对野菜粉的添加量对面包品质的影响进行了研究探讨,通过正交实验确定了最佳配方:面包粉1000g、水500g、白砂糖200g、鸡蛋50g、起酥油60g、酵母15g、野菜粉20g、食盐5g、面包改良剂2g。产品不但具有较高的营养保健作用,还有松软适当的内部组织,口味清新独特。     

“恐怖”食物谁敢吃

曼谷西部Ratchaburi省一间面包店推出了一系列类似人体的新款面包,包括头颅、躯干以及手脚等肢体。据面包店主人介绍,他们推出这款面包是为了表现佛教教义关于虚幻与本相的描述,那就是：不要相信眼睛看到的东西,很多东西都是虚幻,眼睛看到的、心里想到的往往不是事物的本相（色即是空,空即是色）。该面包店表示这款面包只作展示用,无意真正推向市场。     

偶氮甲酰胺——溴酸钾的替代物

氧化剂对改善面包品质和丰富花色品种具有十分重要的作用。本文概述了溴酸钾作为氧化剂的作用特性及致癌性,以及偶氮甲酰胺作为溴酸钾的替代物在面包制作中的优越性能和应注意的事项。     

甜甜圈加盟，休闲零食不愁卖

产品介绍甜甜圈是将炸面包的中央部分挖除,以高温热油油炸的炸面包,因其中空、美味,故名“甜甜圈”。迷你甜甜圈上往往涂上巧克力、草莓、果仁等不同口味的辅料点缀搭配,种类丰富。     

为什么饼干会变软而面包会变硬?

<正>饼干中含的盐和糖要比面包多得多,这些分散的糖和盐的微粒都能吸潮,会不停地吸收空气中的水分。饼干的结构比较细密,这也有助于毛细现象吸潮。而面包中含的盐和糖比较少,而且结构疏松。因此,面包中的面粉不管环境是否潮湿都不会吸收水分,反而会蒸发水分,从而变硬。     

基于面包板的“数字电路”实验教学内容设计

“数字电路”实验是高校电子类专业必修且非常重要的课程,针对该课程普遍采用工具箱完成实验存在的问题,提出采用面包板来完成所有实验,学生需要在面包板上进行整体布局设计,再完成每一个实验电路并进行电路正确性的验证。利用面包板完成数字电路实验更加灵活,学生发挥的空间更大,能够很好地提高学生实验的积极性。由于采用面包板进行数字电路实验,学生需要完成更多的电路搭建,通过对实验内容的合理设计,学生能够综合考虑多个实验之间的关系,节约时间且能够加深学生对各知识点之间联系的理解。经过两年实验课程的验证,收到了不错的效果,学生既掌握了理论知识,又能高效地完成实验。     

记忆面包

“最新消息,XX食品公司新研制出了一种能够刺激人脑记忆系统暂时性记忆的面包,它无任何副作用,可以使你迅速吸收面包上的信息,较长时间保持清楚的记忆……”     

芹菜汉堡包

芹菜是众所周知的家常菜,人们经常用芹菜做一些可口的菜肴。你听说过芹菜可以使面包保鲜吗?那是一个星期三的早上,我拿出妈妈4天前给我买来放在冰箱里的面包,准备用它当早饭。     

巴菲特的“水仙花”

20岁的巴菲特参加了哥伦比亚大学一年一度、的入学考试,最后一道题是这样的：“假如你有两块面包,你会怎么做？”他略一思忖,便工整地写道：“假如我有两块面包．我会用其中一块去换一朵水仙花!”     

红袜子的声音

被剥夺了色彩的人西班牙青年尼尔·哈比森的童年总是麻烦不断。上地理课的时候,老师向大家介绍地球仪上红颜色的区域是西班牙,黄颜色的区域是葡萄牙,别的同学听得津津有味,他却根本找不到正确的位置。吃饭的时候,如果面包被切成了黄油的形状,他就会把面包当