《食品加工技术》实践教学探索与改革

高职院校教师应根据职业教育教学目标的要求构建科学的课程结构。该文分析了高职《食品加工技术》课程实践教学的现状及企业对食品加工技术人才的职业能力要求,探讨了高职《食品加工技术》的实践教学课程体系,提出了加强实践教学的对策。     

食品专业《农产品加工学》教学实践

《农产品加工学》是一门研究农产品加工理论和加工工艺技术的学科，也是--f-]应用性很强的学科。针对以往教学中方式单一、方法死板、教学手段落后的情况，我们有的放矢地进行了改革和尝试。     

食品加工技术专业实践教学体系的构建

构建食品加工技术专业实践教学体系,应以"相对独立、整体优化"为指导思想。具体措施是:修订培养方案,优化专业课程设置;制订独立的实践教学方案,安排足够的实践教学课时;实行"季节学期制";加强实践课教材建设;开展校企合作,实现互惠双赢;建立高素质的"双师型"师资队伍。     

高职食品加工技术专业立体式实践教学体系的研究

本文论述了食品加工技术专业实践教学体系的主要内容,立体式实践教学体系的内涵,同时提出了构建高职食品加工专业立体式实践教学体系的措施。即修订专业教学计划,改革实践教学内容;加强实践课教材的建设;建设高素质的实践教学师资队伍;加强院内、外实训基地的建设;严格实践教学管理,确保实践教学质量。     

中职《焙烤食品加工技术》教学改革探索

通过对呼和浩特市第三中职焙烤食品加工技术目前教学中存在问题的研究,采取了培养良好的职业素养、编写校本教材、推行任务驱动教学法、改革实践教学四项教学改革措施,以期能够提高教学质量,给同类课程教学提供指导。     

《数控机床加工技术》专业的教学实践与思考

我校已有两届《数控机床加工技术》专业的中专毕业生。从对毕业生的跟踪调查了解到，我们的教学计划在课程设置和教学实施上仍存在某些不足。在课堂理论教学中，学生对知识的掌握虽然较好，但综合运用各门课的知识解决具体问题的能力不强。如《数控编程》这门课，学生编制的程序语法正确，但语义并不十分正确。学生在毕业设计中，对数控机床的机、电基本概念不甚清楚，当机床不能执行学生编制的程序或机床加工过程中出现问题时，只能采用关闭或重新启动计算机、给机床断电或急停等解决方法；用数控原理、电气电路和编程的基本知识分析问题的…     

中等职业学校食品加工专业实践教学初探

实践教学是教学计划中重要的一个环节。通过食品加工专业的实践教学,中等职业学校可以培养全方位的应用型人才,有利于校企合作,有利于专业教学改革,拓宽学生的就业渠道,所以在教学中要努力提高实践环节的教学质量。本文指出,在保留传统理论教学方式的基础上加强现代化的实践教学,不断创新教学改革,提升教学理念,努力培养复合型中等职业食品加工专业人才。     

建设食品加工技术专业教学资源库必要性分析

食品加工产业是21世纪新的经济增长点,因此,应从食品加工产业对全世界以及对我国经济发展的影响出发,探讨食品加工技术专业教学资源库建设的需求及其意义,阐明了建设食品加工技术专业教学资源库的必要性。     

食品加工技术专业校企合作模式的实践与探索

工学结合是高职教育人才培养模式的显著特征,也是高职教育的核心理念.而校企合作是工学结合的重要前提.探索和实践校企合作、工学结合的人才培养模式是新时期高职院校改革创新的重中之重.商丘职业技术学院食品加工技术专业,在示范院校建设中就如何加强校企合作,进一步改革和创新工学结合人才培养模式进行了探讨.     

食品加工技术专业"双证"融通的实践与探索

职业资格证书与学历证书融通是促进高职教育改革与发展的需要,高职院校应从食品加工技术专业岗位(群)的职业能力与任务及对应的职业资格证书分析入手,从设置适合双证融通模式的课程模块、构建符合双证融通要求的教学模式、创新适合双证融通要求的评价方法、建立便于双证融通模式实施的实训基地及建设符合双证融通需要的师资队伍五个方面探索食品加工技术专业双证融通的途径。     

食品工艺学课程的改革与实践

食品工艺学是食品类专业一门重要的专业必修课。本文针对目前食品工艺学课程存在的问题,结合我校水产品加工特色,分别从课程内容、教学方法、考核方式及实践教学等方面进行改革与实践,以培养出创新能力强、综合素质高、专业素质强的学生。     

食品工艺学课程教学改革的实践与探索

食品工艺学是以食品贮藏与保鲜、食品罐藏工艺、焙烤与糖果工艺、饮料工艺、果蔬加工工艺和动物产品加工等多门课程形式进行教学,是一个与食品加工相关的课程体系,注重学生实验技能、工程化意识和科技创新能力的培养。通过对食品工艺学的教学内容、教学观念、教学手段及实践教学体系等方面进行教学改革,探讨了如何培养应用型的食品专业人才。     

《食品加工与保藏》课程教学改革与探索

根据食品加工与保藏课程的特点,从转变课堂教学方式、重视实验教学、强化实践环节3个方面进行了课程教学模式的改革和探索,取得了良好的教学效果.     

高职食品加工技术专业生产实习教学改革初探

针对高职食品加工技术专业生产实习存在的主要问题,分析问题产生的原因,并尝试采用＂1＋1＂生产实习模式,探索高职食品加工技术专业生产实习教学的新途径。     

食品工艺学教学改革探索

结合食品质量与安全专业发展特点的教学模式,通过对教学整体内容的调整、拓展、优化,探索教学改革新思路,以适应新世纪人才成长的要求.     

食品分析实验教学改革的探索与实践

随着社会的发展,人民生活水平的提高,食品质量与安全问题越来越受到广泛的关注,食品分析实验教学作为食品科学与工程专业的一门重要的专业实践课程,其教学方法、教学内容及手段也面临着新的挑战。本文通过强化实验教学环节,加强校企合作,完善实验考核方式等,对食品分析实验教学的改革进行探索与实践,有力的促进了教学质量的提升,取得了良好的教学效果。     

食品科学专业仪器分析教学改革探索与实践

针对目前普通高等学校食品科学专业仪器分析课程教学存在的教学内容陈旧、与专业联系不紧密等问题,提出仪器分析课程教学改革的必要性.根据学生的专业特点进行教学改革,包括精心组织教学内容、培养学生学习兴趣、增加综合设计性实验等,以有利于培养食品科学专业的合格人才,提高仪器分析课程的教学质量.